Cuketový kaviár na zimu: recepty na varenie s pokynmi a fotografiami krok za krokom

Skúsené gazdinky ponúkajú veľa chutných receptov na cuketový kaviár na zimu. Dôležitým bodom v práci je výber produktov a príprava nádob. Kompozícia môže obsahovať rôzne koreniny a inú zeleninu. Aby bolo jedlo harmonické, musíte dodržiavať odporúčané proporcie a postupnosť všetkých akcií. Skladovanie občerstvenia je dlhé, ale podlieha príslušným podmienkam.

Funkcie varenia cuketového kaviáru na zimu

Existujú tri spôsoby, ako pripraviť zeleninové jedlo. V prvom prípade je cuketa nakrájaná na kocky, v druhom prípade je strúhaná, v treťom prípade musí byť zelenina nakrájaná v mixéri.

Tipy, vďaka ktorým bude jedlo ešte chutnejšie:

• Kaviár sa dá variť nielen na sporáku, ale aj v pomalom hrnci.
• Ak chcete získať zaujímavú a nezvyčajnú chuť, pridajte ďalšiu zeleninu, ako je baklažán, mrkva, feferónky.
• Obyčajný stolový ocot možno nahradiť hroznovým alebo jablčným octom.
• Oddelené opekanie cesnaku s cibuľou a mrkvou dopomôže k bohatšej chuti.
• Súladí sa s tymiánom a sezamovou cuketou.

Ako správne pripraviť jedlo a nádoby

Na prípravu zeleninového kaviáru je najlepšie vybrať čerstvé, mladé exempláre cukety malej veľkosti. Na šupke by nemali byť žiadne poškodenia, škvrny ani známky rozkladu. U mladých exemplárov sú semená nezrelé, takže nie je potrebné čistiť vnútro.

Všetka vybraná zelenina sa dôkladne umyje a potom sa rozloží na uterák, kým sa úplne nevysuší. Niektoré ženy v domácnosti odrezávajú konce na oboch stranách ovocia.

Malé sklenené dózy sú vhodné na skladovanie hotového kaviáru. Najprv ich treba dôkladne preskúmať. Na povrchu by nemali byť žiadne triesky ani praskliny. Vybrané tégliky je vhodné umyť sódou alebo mydlovou vodou. Potom sa vykoná sterilizácia.

Ako variť cuketový kaviár

Ak chcete uvariť kaviár z cukety na dlhodobé skladovanie, musíte si vybrať správny recept, pripraviť zeleninu a nádoby.

Klasický spôsob

Občerstvenie sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

• cuketa – 2,8 kg;
• cibuľa a mrkva – každá po 950 g;
• cesnak – 46g;
• petržlen a kôpor – každý jeden zväzok;
• rastlinný olej;
• paradajkový pretlak;
• mletá paprika;
• koreniny.

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

• všetka zelenina je nakrájaná v mixéri;
• olej sa naleje do veľkej nádoby a zahrieva;
• potom odošleme zeleninovú hmotu a po varení dusíme 28 minút;
• pridajte nakrájaný cesnak, paradajkový pretlak a pokračujte vo varení ďalšie 4 minúty;
• nasleduje zelenina, mleté korenie a soľ;
• hotový kaviár je uložený v nádobách.

Jednoduchý recept

Jednoduchý a pomerne rýchly recept na kaviár nevyžaduje smaženie. Na prácu budete potrebovať nasledujúci zoznam ingrediencií:

• cuketa – 900 g;
• cibuľa – 45 g;
• paradajkový pretlak – 66 g;
• rastlinný olej - 57 ml;
• ocot – 34 ml;
• soľ a cukor;
• mletá paprika – 3 g;
• cesnak - dva strúčiky.

Príprava jedla trvá približne 90 minút. Musíte vykonať nasledujúcu postupnosť akcií:

• cuketa a cibuľa sú nakrájané v mixéri;
• Do panvice nalejte olej, rozohrejte ho a pridajte paradajkový pretlak;
• po 8 minútach sa pridá všetka ostatná zelenina;
• duste zeleninovú hmotu 52 minút;
• potom zalejeme octom, pridáme nasekaný cesnak, mletú papriku, soľ a ďalej dusíme ďalších 8 minút;
• kaviár je rozložený v pohároch a prikrytý kovovými viečkami.

Podmienky a pravidlá skladovania

Poháre kaviáru by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste s dobrým vetraním. Ideálnou možnosťou je pivnica alebo pivnica. Za takýchto podmienok si kaviár zachová svoju chuť a výhody po celý rok.

Ak sa má skladovať v byte, občerstvenie by malo byť umiestnené mimo vykurovacích zariadení. Špajza je najlepšia.

Odporúčaná