Bulharské lečo na zimu: 7 najlepších receptov na varenie krok za krokom s fotografiami

Vďaka receptom bulharského leča na zimu je možné zachovať chuť a vôňu čerstvého produktu. Hotové predjedlo je možné konzumovať samostatne, podávať k iným jedlám alebo pridávať do duseného mäsa. Recepty sa líšia ďalšími prísadami, použitým korením, ako aj spôsobom prípravy. Najprv musíte vybrať zeleninu a pripraviť nádoby, od toho do značnej miery závisí trvanlivosť.

Tajomstvo varenia lecho v bulharčine

Tipy, ktoré sa vám budú hodiť pri solení leča podľa ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov:

• hotový šalát je lepšie natrieť do pohárov s malým objemom;
• zelenina má rovnakú veľkosť;
• papriky treba očistiť od priečok a semienok;
• na odstránenie šupky z paradajok ich musíte najskôr vložiť do horúcej vody a potom do studenej;
• Papriku nevarte príliš dlho, inak sa ošúpe šupka a chuť pokrmu sa zhorší.

Príprava nádob a ingrediencií

Je dôležité vybrať si správnu zeleninu. Chuť budúceho jedla bude závisieť od výberu:

• Vyberajte iba zrelé, šťavnaté papriky, bez poškodenia a známok hniloby. Nemali by byť prezreté.
• Na veľké exempláre sú vhodnejšie paradajky, mierne prezreté, s mäsitou dužinou, ale bez hniloby.

K výberu balenia by ste mali pristupovať zodpovedne. Na povrchu každej nádoby by nemali byť žiadne praskliny ani triesky. Všetky poháre sa musia dôkladne umyť v mydlovom alebo sódovom roztoku. Potom sa sterilizujú. Nezabudnite uvariť viečka.

Recepty na varenie

Je veľa možností na varenie lečo. Ak chcete získať harmonickú chuť, musíte dodržiavať odporúčané proporcie a brať do úvahy všetky odporúčania.

Skutočné tradičné bulharské lečo

Pre klasický výkon lecho na dlhodobé skladovanie budú potrebné tieto ingrediencie:

• paradajky – 2,8 kg;
• paprika – 1,9 kg;
• soľ – 38 g;
• cukor – 67 g;
• peppercorns;
• klinčeky – 3 kusy;
• jablčný ocot – 47 ml.

Proces varenia nespôsobí ťažkosti:

• Bulharské korenie je očistené zvnútra a nakrájané na pozdĺžne pásiky;
• z paradajok sa odstráni šupka a potom sa rozdrvia v mixéri;
• výsledná paradajková šťava sa odošle na sporák a po uvarení dusíme 16 minút;
• papriky sa pridajú do paradajkovej hmoty a privedú sa do varu;
• pridajte korenie, varte 14 minút;
• nalejte ocot a varte ďalšie 2 minúty;
• hotový šalát sa naleje do pohárov.

Charlic variant

Cesnak dodáva predjedlu príjemnú a nezvyčajnú chuť. Na prípravu občerstvenia budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• sladká paprika – 4,7 kg;
• paradajky – 3,6 kg;
• ocot – 73 ml;
• cukor – 220 g;
• cesnak – 36g;
• rastlinný olej - 108 ml;
• soľ.

Pokyn obsahuje nasledujúce kroky:

• nakrájané paradajky v mixéri, zapáliť a priviesť do varu;
• kúsky bulharského korenia sa posielajú do vriacej omáčky, hneď ako sa zmes uvarí, pridá sa soľ, cukor a maslo;
• po 17 minútach pridajte mletý cesnak a ocot;
• po 4 minútach je lečo pripravené na distribúciu do nádob.

Bez octu

Na uzavretie leča na dlhý čas stačí kyselina paradajková. Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• paradajky – 950 g;
• paprika – 655 g;
• rastlinný olej - 48 ml;
• soľ a cukor.

S podrobným popisom práce je príprava občerstvenia jednoduchá:

• papriky sú nakrájané na tenké pozdĺžne pásiky;
• lúpané paradajky sa drvia v mixéri;
• paradajková pasta sa odošle na panvicu, pridá sa soľ, cukor, olej, po uvarení varíme ďalších 11 minút;
• naplňte pásiky zeleniny, počkajte, kým sa uvaria a varte 12 minút;
• hotové občerstvenie je uložené v nádobe.

S mrkvou a cibuľou

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať nasledujúce produkty:

• paradajky – 2,7 kg;
• paprika – 1,3 kg;
• mrkva – 550 g;
• cibuľa – 270 g;
• rastlinný olej - 175 ml;
• cukor – 170 g;
• ocot – 90 ml;
• soľ - '82

Práca zahŕňa sériu postupných akcií:

• paradajky sa rozdrvia v mixéri, mrkva sa nastrúha, paprika a cibuľa sa nakrájajú na polkolieska;
• dajte paradajkový pretlak na oheň, pridajte soľ a cukor, po varení varte 13 minút;
• do omáčky pridajte zeleninu a pokračujte vo varení 32 minút;
• nalejte ocot a varte ešte pár minút;
• lecho je pripravené na nalievanie do nádob.

S paprikou a paradajkovým pretlakom

Na šalát si musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

• paprika – 1,8 kg;
• paradajkový pretlak – 180 g;
• cukor – 145 g;
• rastlinný olej – 80 ml;
• ocot – 46 ml;
• soľ – 36 g;
• lavrushka;
• korenie.

Proces varenia je nasledovný:

• ošúpané papriky nakrájané na kocky;
• Do veľkej nádoby nalejte dva litre vody, pridajte korenie a paradajkový pretlak, priveďte do varu;
• kocky zeleniny ponorte do paradajkovej hmoty;
• po uvarení varte 16 minút;
• šalát je rozložený v pripravených nádobách.

S paradajkovou šťavou

Zloženie obsahuje produkty ako:

• sladká paprika – 4,6 kg;
• paradajková šťava – 800 ml;
• cukor – 225 g;
• slnečnicový olej - 235 ml;
• ocot – 112 ml;
• soľ – 38 g;
• cesnak – 36g;
• korenie.

Pokyny krok za krokom:

• Na panvicu nalejte pripravenú paradajkovú šťavu, pridajte korenie, cesnak;
• akonáhle sa paradajková hmota uvarí, pridajte papriku nakrájanú na pásiky;
• pokračujte vo varení zeleniny 14 minút;
• Paprika sa najprv vloží do pohárov a potom sa zaleje šťavou.

S baklažánom

Jedlo sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• paradajky – 2,9 kg;
• baklažán a paprika – po 11 ks;
• cesnak – 37g;
• chili - polovica struku;
• ocot – 126 ml;
• cukor – 124 g;
• soľ – 42 g;
• slnečnicový olej - 125 ml.

Varenie sa vykonáva podľa nasledujúcej postupnosti akcií:

• paradajky a feferónky sa drvia v mixéri;
• priveďte paradajkovú zmes do varu a varte 28 minút;
• sladká paprika je nakrájaná na prúžky, baklažán - na kolieska;
• krúžky baklažánu sa zasypú soľou na 14 minút;
• Do vriacej paradajkovej pasty sa pridá korenie, baklažán, soľ, cukor a olej a varí sa 27 minút;
• pridajte cesnak a ocot, povarte ďalšie tri minúty;
• lecho je rozložené v pripravenej nádobe.

Ako správne skladovať polotovary?

Lečo uchovávajte na chladnom a tmavom mieste. Suterén je ideálny. Za takýchto podmienok si občerstvenie zachováva svoju chuť a výhody po dobu jedného roka. Je povolené skladovať v byte, mimo vykurovacích zariadení.

Odporúčaná