Lečo bez octu a oleja na zimu: recept krok za krokom s fotografiou

Jednoduchý recept na lečo bez oleja a octu na zimu obľubujú gazdinky. Proces varenia trvá málo času. Zelenina je podrobená minimálnemu tepelnému spracovaniu, takže si zachováva všetky užitočné vlastnosti. V zime sa lečo pripravené bez octu a rastlinného oleja podáva ako príloha, pridáva sa do zeleninového guláša, jedáva sa s mäsom, zeleninou, cestovinou.

Funkcie zberu leča bez oleja na zimu

V auguste, keď dozrievajú papriky, hromadne dozrievajú paradajky. Plody veľkoplodých odrôd dlho neležia. Je potrebné ich urýchlene spracovať. Tento problém rieši recept s korením bez rastlinného oleja. Chutné mäsité paradajky nahrádzajú ocot.

Príprava je výborná, chuť zeleniny sa blíži čerstvej. Spracovanie trvá trochu času:

príprava zeleniny (umývanie, krájanie) - 15-20 minút;
príprava nádob a viečok – 20-25 minút;
varenie zeleniny – 35 minút.

Tepelnú úpravu zeleniny a sterilizáciu pohárov je možné kombinovať, takže to trvá asi hodinu, nie viac.

Požadované ingrediencie pre recept

Tento recept je dobrý, pretože si môžete vybrať akékoľvek korenie, pridať ho podľa svojej chuti. Milovníci pikantných môžu pridať mletú papriku, čierna je lepšia.

Tí, ktorých vzrušujú arómy, si dajú klinčeky, bazalku a iné obľúbené korenie. Je lepšie nedávať cesnak, obrobok bez octu bude lepšie uložený alebo dať trochu - 5-6 strúčikov.Hlavné zložky sú uvedené v tabuľke.

Cukor60

Produkt	Hmotnosť (g)
paradajky	3000
Pepper	1000
Soľ	20

Špecifickosť výberu ingrediencií

Na lečo je lepšie brať odrody papriky s červeným ovocím, ktoré používajú Maďari. Toto je ich národné jedlo. Môžete si vziať žlté, nezkazia chuť. Hlavná vec je, že plody sú zrelé, šťavnaté, čerstvé a ich steny sú hrubé.

Paradajky sú potrebné mäsité, červené. Aby bolo lečo chutné, všetka zelenina musí byť čerstvá. Kvalitné plody sú na dotyk elastické, nemajú fľaky, stopy hniloby. Šupka zdravých paprík a paradajok je hladká a lesklá.

Pravidlá na prípravu nádob

Lecho sa bude skladovať dlho, takže prípravu nádob treba brať vážne.Poháre by ste mali starostlivo skontrolovať, zlikvidovať, ak sú na hrdle triesky, praskliny na stenách. Umyte zvnútra aj zvonka sódou, niekoľkokrát opláchnite čistou vodou a pokračujte v sterilizácii:

nalejte ¼ studenej vody do každej nádoby;
položte ich na mriežku do studenej rúry;
nastavte teplotu na 150 °C;
zohrievajte, kým voda nezovrie.

Nevyberajte sterilizované nádoby z rúry, kým nebude lečo pripravené. Je lepšie naliať do horúcich pohárov. Viečka by sa mali umyť sódou bikarbónou a povariť niekoľko minút vo vode.

Ako uvariť lečo bez masla?

Najprv nakrájajte polovicu paradajok na plátky – 1,5 kg. Veľkosť a tvar kusov nehrá rolu. Vložte ich do hrnca. Papriky umyte, odstráňte semená a blany, nakrájajte na kocky ľubovoľnej veľkosti.Položte nádobu na horák, vložte do nej papriku nakrájanú na kúsky.

Pri zahriatí paradajky pustia šťavu, akonáhle uvaria, znížte oheň a pokračujte vo varení asi 15 minút. V tejto dobe nakrájajte zostávajúce paradajky a nalejte ich do panvice. Zeleninu premiešame a dusíme 15 minút. Do leča nasypeme soľ, cukor, korenie. Zmiešajte rastlinnú hmotu, varte 5 minút. Zásobník je pripravený.

Ďalšie uchovávanie

Ak nie je pivnica, poháre s lečo možno skladovať pri izbovej teplote. Treba ich dať do skrine alebo špajze. Slnečné svetlo, teplo z batérií znižujú životnosť obrobku. Pri teplote blízkej 0 ° C sa lečo môže skladovať 1-2 roky. Po otvorení by mal byť pohár s občerstvením v chladničke a skonzumovaný do niekoľkých dní.