Džem z lesných jahôd: TOP 8 chutných receptov na varenie na zimu

Lesné jahody poznajú mnohí už od detstva. Má silnú voňavú vôňu a naozaj úžasnú chuť, aj liečivé vlastnosti, navyše je zásobárňou vitamínov. Preto nie je žiadnym tajomstvom, že džem pripravený z maloplodých lesných jahôd je veľmi obľúbený. Ale pre správne varenie musíte prísne dodržiavať recept.

Funkcie prípravy džemu z lesných jahôd na zimu

Niektoré gazdinky pripravujú jahodový džem z lesných lesných jahôd v krátkych 5-minútových intervaloch. V tomto prípade si bobule dobre zachovajú svoj tvar a nerozvaria sa do mäkka.

Pridanie kyseliny citrónovej predlžuje trvanlivosť džemu, znižuje možnosť pricukrenia a rozjasňuje farbu.

Hlavný problém pri varení spočíva v počiatočnej fáze – hľadanie a zber bobúľ v lese v správnom množstve.

Výber bobúľ

Mali by byť dobre vyzreté, sýto červenej alebo karmínovej farby, nie zhnité ani vysušené. Je žiaduce, aby jahody boli pevné, potom to bude vyzerať veľkolepejšie v pohári. Vhodné sú ale aj mäkké, mierne prezreté plody, ale potom sa samozrejme rozvaria do mäkka.

Príprava kontajnerov

Poháre na rolovanie džemu musia byť dobre umyté a sterilizované. Použite mikrovlnnú rúru, paru alebo pečenie v rúre, kde ich umiestnite vlhké a opečte, kým úplne nevyschnú.

Ako si doma vyrobiť džem z lesných jahôd?

Príprava voňavého džemu z lesných jahôd doma nie je nijak zvlášť náročná, hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept.

Klasický recept

Najjednoduchšou, no zároveň obľúbenou a chutnou možnosťou varenia je klasický recept. Môžete na ňom pripraviť džem iba z troch ingrediencií, ale musíte byť trpezliví.

Zložky:

• lesné jahody – 1 kilo;
• cukor – 1 kilo;
• pohár vody – 250 mililitrov;

Varenie:

1. V počiatočnej fáze sa jahody vytriedia, nalejú do misy, umývadla alebo panvice a zasypú cukrom. Nechajte pri izbovej teplote, kým bobule nepustia veľa šťavy.
2. Potom položte panvicu na sporák, nalejte do bobúľ pohár vody, priveďte do varu a varte na miernom ohni za pravidelného miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Po rozpustení cukru sa oheň zvýši a varí sa ďalších 15 minút.
4. Na konci varenia dobre premiešajte, vypnite džem a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Rýchly päťminútový recept

Tento džem sa pripravuje jednoducho, rýchlo a zachováva si množstvo vitamínov a živín. Na 1 kilogram bobúľ vezmite 500 gramov cukru. Tajomstvo spočíva v tom, že bobule sa nalejú do nádrže v tenkých vrstvách a striedavo ich posypú cukrom. Potom nechajte šťavu pri izbovej teplote 3-4 hodiny. Potom dajte na silný oheň, priveďte do varu, odstráňte penu a za stáleho miešania varte 5 minút.

Hustý džem s celými bobuľami

Je to krásny a chutný džem, hustý, konzistenciou trochu pripomínajúci džem. Na 2 kilogramy jahôd pridajte 1,5 kilogramu cukru a 2 plátky citróna spolu s kôrou. Potom sa všetko dobre premieša, vloží do chladničky a nechá sa tam jeden deň. Pri izbovej teplote sa doba skráti na 3-4 hodiny. Potom dajte panvicu na mierny oheň, priveďte do varu a varte 10 minút.

Potom sa bobule opatrne odstránia a sirup sa ďalej hodinu varí a pridá sa jemne nasekaný citrón. Potom sa varí ešte 1 alebo 2 hodiny, podľa toho, aký hustý džem požadujeme. Potom sa pridajú bobule a varia sa ďalších 5-10 minút.

Recept na multivark

Je vhodné variť džem pomocou multivarky priamo v krajine, bez plynu. Vďaka jemnému režimu varenia zostávajú bobule neporušené. Vyberajú sa najmenšie plody, s chvostmi alebo bez nich.Jahody sú posypané cukrom priamo v multivarke a je zapnutý režim „Hasenie“.

Na varenie vezmite 500 gramov bobúľ, 500 gramov cukru a pol pohára vody. Varte 30 minút a potom nalejte do sterilizovaných pohárov.

So stopkami (sepals)

Na varenie vezmite bobule spolu so stopkami, čím navyše ušetríte energiu na čistenie. Sepaly dodajú hotovému produktu dodatočnú lesnú arómu a pikantnú chuť a pri použití ich nie je priamo cítiť. Navyše tento džem vyzerá veľmi pôsobivo v tégliku. Na 1 kilogram ovocia pridajte 1 kilogram cukru.

Žiadne varenie

Pri tomto spôsobe prípravy si džem maximálne zachová všetky užitočné látky a vitamíny. Pre svoju výnimočnú, sviežu chuť a vôňu sa používa ako náplň do mnohých dezertov a pečiva.

Na 400 gramov bobúľ vezmite 300 gramov cukru a všetko nalejte do mixéra. Potom sa zložky prerušia na homogénnu hmotu a nalejú do pohárov. Pre pikantnosť pri spracovaní môžete pridať niekoľko vetvičiek mäty.

V sirupe

Tento džem sa pripravuje šetrným spôsobom, čo vám umožňuje čo najviac ušetriť vitamíny. Na 1 kilogram jahôd vezmite 1,3 kilogramu cukru a 500 mililitrov vody. Najprv sa sirup uvarí z vody a cukru a potom sa doň vložia bobule a nechajú sa 5 hodín lúhovať. Potom dajte na oheň, priveďte do varu a varte 10-15 minút, kým nezmäkne.

S kyselinou citrónovou

Niektoré gazdinky používajú pri varení citrón, ale jednoduchšie a pohodlnejšie je pridať kyselinu citrónovú na konci prípravy džemu. Pomáha rozjasniť farbu, zabraňuje cukrovaniu a zvyšuje trvanlivosť.Na 2 kilogramy jahôd a cukru dajte lyžičku kyseliny citrónovej.

Ako správne skladovať pochúťku?

Pasterizovaný jahodový džem sa skladuje pri teplotách od 0 do +20 C, ale nie pri mínusových teplotách. A nepasterizovaný sa skladuje pri teplote nie vyššej ako +10 ° C. V hermeticky uzavretých nádobách nestráca džem svoje kvality až 2 roky. Na skladovanie sú vhodné pivnice, pivnice, zasklené balkóny a domáce špajze.

Odporúčaná