Bulharské korenie marinované na zimu celé s cesnakom a bylinkami: top 3 recepty

Sladká paprika je svojím zložením jedinečná zelenina. Je to sklad stopových prvkov: vápnik, draslík, fosfor, železo, meď a vitamíny skupiny B, A C E, PP, K, ktoré priaznivo ovplyvňujú prácu nervového a kardiovaskulárneho systému v ľudskom tele. Mäsitá zelenina žltej, červenej, zelenej farby je chutná nielen čerstvá v šalátoch, ale aj v marinádach. Ženy v domácnosti majú veľa receptov na jedlá so sladkou paprikou. Medzi nimi nakladaná paprika s cesnakom na zimu vyniká najmä svojou pikantnou chuťou.

Funkcie nakladania papriky s cesnakom na zimu

Pri nakladaní červenej papriky sa zachovajú užitočné vlastnosti. Zelenina by mala byť nakrájaná na kúsky a blanšírovaná, aby sa vytvorila mäkkosť hustej dužiny zeleniny. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie.

Pri konzervovaní v celku sa sladká zelenina nekrája, po umytí sa suší a smaží na rozpálenej panvici do zmäknutia.

Výber a príprava zeleniny

Proces konzervovania začína prípravou zeleniny. Suroviny treba kontrolovať na kvalitu, vyberajú sa len čerstvé a vyzreté. Cesnak je rozdelený na strúčiky, olúpaný. Petržlen a zeler musia byť očistené od buriny, opláchnuté pod tečúcou vodou. Vybraná zelenina sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou.

Z červenej papriky odstráňte stonku a semená a potom ich pozdĺžne rozrežte na dva kusy. Aby sa buničina stala elastickou, je potrebné ju blanšírovať vo vriacej vode po dobu 1-2 minút, potom vychladnúť.Blanšírovanie prispieva k rovnomernému a hustému zabaleniu do nádob počas konzervovania. Veľké vzorky na morenie sa nakrájajú na kocky a pozdĺžne kusy.

Ako pripraviť nádobu na začiatok procesu zberu?

Na domáce konzervovanie sú najvhodnejšie sklenené nádoby, poskytujú tesné tesnenie a pri opatrnom zaobchádzaní sa dajú znova použiť. Sklenené nádoby sú dostupné v troch typoch: poháre rôznych objemov, veľké fľaše a fľaše. Pred morením sa všetky nádoby najskôr umyjú v roztoku sódy, sterilizujú sa pod parou nad kanvicou počas 15 minút. Poháre a fľaše môžete zavárať vo veľkých nádobách, sterilizovať v rúre a hrdlo položiť na plech.

Na utesnenie plechoviek sa používajú rôzne viečka: závitové, s upínacím zariadením. Všetky viečka sú tiež sterilizované.

Najchutnejšie recepty

Bulharské korenie sa hodí k rôznym druhom zeleniny. Fanúšikovia tejto sladkej voňavej zeleniny môžu pokojne experimentovať v kuchyni s pridávaním korenia a korenia počas konzervovania.

Nakladaná paprika celá s cesnakom a bylinkami

Tento recept používa celú sladkú bulharskú zeleninu.

Pred zaváraním si urobte zásoby:

1 kg papriky.
stredná hlava cesnaku.
polovica struku feferónky.
polievková lyžica soli
3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
100 ml octu.

Je z toho voňavý snack, môžete ho použiť ako prídavok k prílohám.

Umyté papriky sa osušia utierkou a vyprážajú sa v rastlinnom oleji do zlatista.Aby zelenina počas vyprážania nepraskla, je potrebné na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom. Po vyprážaní by sa mali preniesť na tanier a namočiť do zmesi octovej soli. Po tomto spracovaní sa paprika vloží do sklenenej nádoby a opatrne sa utlačí. V tomto prípade posypeme nadrobno nasekaným cesnakom, pridáme slnečnicový olej a zrolujeme viečka a sterilizujeme.

Variant zeleru

Papriky so zelerom po marinovaní získajú originálnu zvláštnu chuť.

Zložky:

1 kg papriky;
zväzok zeleru a petržlenu;
cesnaková hlava;
1-2 bobkové listy;
100 ml slnečnicového oleja a jablčného octu;
pohár vody;
1 polievková lyžica l soľ;
4-5 hrášok z nového korenia.

Papriky, olúpané zo semien a stoniek, by sa mali rozdeliť na polovice. Nasekajte strúčiky cesnaku, nasekajte zeler a petržlen nahrubo s dĺžkou 4-5 cm.

Ďalším krokom je príprava plnky. Do riadu nalejte vodu, ocot s prídavkom oleja, cukor so soľou a bobkový list. Po privedení kompozície do varu oheň trochu zmiernime a papriku ponoríme a varíme, kým šupka nezmäkne.

Nadrobno nasekaný cesnak, petržlenová vňať a stonkový zeler sa umiestnia na dno nádoby. Pred naplnením pohára po vrch sa uvarené papriky uložia do vrstiev.

Zvyšný nálev z panvice sa naleje do pohára so zeleninou a cesnakom. Nádoba bude sterilizovaná do 15 minút.

Rýchly recept na papriku s cesnakom a petržlenovou vňaťou

Rýchlo uvarená bulharská zelenina je vďaka koreniu a voňavým bylinkám pikantná. Blank môže byť spotrebovaný po niekoľkých hodinách.

Na kilo sladkej zeleniny budete potrebovať:

1-2 vetvičky zelenej petržlenovej vňate;
3-4 strúčiky cesnaku;
1-2 ks bobkový list;
1 vetvičky rozmarínu;
4 polievkové lyžice ocot;
2 polievkové lyžice cukor;
5-7 hrášok z nového korenia;
2 polievkové lyžice slnečnicový olej.

Nalejte vodu do hrnca, vložte papriku, petržlenovú vňať, cesnak, nové korenie, ocot a slnečnicový olej. Potom pridajte soľ a cukor. Toto všetko povarte asi 10 minút, aby ste získali marinádu.

Na dno pohára dajte lístky rozmarínu a petržlenu, vyberte papriky z panvice a položte ich, zľahka ich pritlačte.

V prípade potreby môžete nádobu sterilizovať, aby ste mohli obrobok uskladniť až do zimy.

Poraďte! Môžete pridať horčičné ovocie spolu s bylinkami, petržlenovou vňaťou a rozmarínom.

Ako správne skladovať polotovary a ako dlho?

Prírezy by sa mali skladovať na chladnom mieste: v podzemí alebo v pivnici. Skladovateľnosť zaváraných pohárov je 12 mesiacov. Nádobu možno uchovávať v chladničke.