Baklažán s orechmi na zimu: 3 najlepšie domáce recepty

Baklažány s orechmi pripravené na zimu zapôsobia aj na toho najnáročnejšieho gurmána. Ochutené cesnakom a petržlenovou vňaťou sú skvelým predjedlom na každom stole. V mnohých krajinách má baklažán status obľúbenej zeleniny. Hovoríme im modré. Môžu sa piecť, kysnúť aj plnené. Varenie nie je ťažké a výsledok je jednoducho skvelý.

Funkcie zberu baklažánu s orechmi

Ak chcete dosiahnuť naozaj dobrý výsledok fermentácie zeleniny, proces musí prebiehať pri teplote 16-21°C. Vyberajte si mladé ovocie s tenkou šupkou.

Na plnenie zvoľte ovocie do 200 gramov. Väčšie sú vhodné na varenie kaviáru.

Ako správne pripraviť ingrediencie

Všetky ingrediencie sa umyjú pod tečúcou vodou. Šupka z jadier orechov sa neodstráni. Z modrých určite treba odstrihnúť konce. Nie sú očistené od semien.

Na odstránenie horkosti zo zeleniny ju nakrájame, osolíme a necháme 20 minút pôsobiť. Po umytí pod tečúcou vodou.

Príprava kontajnerov

Banky sa umyjú vo vode s prídavkom soli a potom sa umyjú pod tečúcou vodou. To isté by ste mali urobiť s viečkamiPoháre sterilizujte parou štvrť hodiny. Zakryte varte pár minút vo vode. Plastový výrobok sa nechá 5 minút vo vriacej vode.

Najlepšie recepty

Ako zákruty, zelenina je solená, marinovaná alebo plnená. Pripravujú aj chutnú konzervovanú zeleninu.

Gruzínsky baklažán s vlašskými orechmi

Na varenie budete potrebovať:

• 2 kilový baklažán;
• 300 gramov orechov;
• 200 gramov cesnaku;
• 100 gramov feferónky;
• greens;
• 150 mililitrov rastlinného oleja;
• 15 gramov slnečnicového chmeľu;
• 15 gramov mletej papriky;
• 30 gramov soli;
• 60 gramov cukru.

Modré sa nakrájajú na krúžky a namočia sa na pol hodiny do slanej vody. Po vyprážaní na slnečnicovom oleji do zlatista.

Cesnak, korenie, bylinky nasekajte oddelene. Pridajte olej, korenie, nalejte do pohára vody, varte 15 minút. Krúžky sú hojne rozmazané omáčkou a pevne umiestnené v nádobe. Sterilizujte 1 hodinu. Potom zab alte do deky a nechajte úplne vychladnúť.

Kyslá kapusta baklažán

Musíte vziať:

• 2 kilogramy malého baklažánu;
• 3 sladká paprika;
• 1 pálivá červená paprika;
• 200 gramov orechov;
• hlava cesnaku;
• s alt;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• greens.

Malé modré rozrežeme pozdĺžne a povaríme v osolenej vode 4 minúty. Vyberú, odrežú chvosty a utlačia na 3 hodiny. Cesnak a korenie prejdite cez mlynček na mäso. Pretlačíme, pridáme nasekané orechy, bylinky a lyžicu soli. Potom, čo začnú modré a pevne stohujte nádobu. Nalejte rastlinný olej a vložte do chladničky. Zatvorte plastovým vekom.

Pečený baklažán

Na tento recept budete potrebovať:

• kg baklažánu;
• cesnaková hlava;
• 200 gramov vlašských orechov;
• 200 mililitrov rastlinného oleja;
• pálivá paprika;
• 75 mililitrov 9 % octu;
• 7 gramov soli.

Počet ingrediencií je uvedený pre 2 plechovky s objemom 0,5 litra. Modré sa umyjú, nakrájajú na polcentimetrové krúžky. Olej sa nanesie na plech na pečenie a zelenina sa umiestni do jednej vrstvy. Potom ide do rúry zohriatej na 200 ° C na pol hodiny. Pripravíme si náplň: orechy s cesnakom nasekáme v mixéri, petržlenovú vňať a feferónku nasekáme nadrobno. Pridajte soľ a ocot, dôkladne premiešajte.

Vychladnutá zelenina sa vloží do sterilizovanej nádoby. Každá vrstva sa strieda s náplňou. Po sterilizácii 15 minút.

Podmienky a pravidlá skladovania

Uchovávajte pri izbovej teplote, mimo zdrojov tepla. Čas použiteľnosti je 1 rok. Nakladaná zelenina by sa mala uchovávať v chladničke alebo studenej pivnici, pod plastovými viečkami. Pri teplotách do +8 ich možno skladovať približne šesť mesiacov.

Odporúčaná