Aký druh soli na nakladanie uhoriek na zimu: obyčajná alebo jodizovaná, výber produktu

V maloobchodných predajniach a v prírode existujú rôzne druhy soli. Tento produkt má svoje nevyhnutné miesto v ľudskej strave, ale nie všetky tieto typy sú ekvivalentné. Je dôležité správne určiť, ktorá soľ je lepšie nakladať uhorky na zimu. Ak sa totiž pri výbere pomýlite, nebudete môcť získať kvalitný produkt.

Čo ovplyvňuje výber soli na konzerváciu?

Pri nákupe si vyberte medzi jodizovaným, kamenným a morským. Výber správnej možnosti nakladania uhoriek závisí nielen od kvality produktu, ktorý bude výsledkom, ale aj od zloženia.

Všeobecne sa verí, že hoci je jódovaná soľ zdraviu prospešná, nie je vhodná na nakladanie zeleniny.

Na výrobu nakladanej uhorky sa často používa more a bežné varenie, ale prvé obsahuje oveľa užitočnejšie zloženie.

Možnosti produktu

Soľ sa delí podľa spôsobu ťažby a spracovania:

1. Môže sa ťažiť pod zemou pomocou strojov alebo umývaním špeciálnym roztokom.
2. Vklady tohto produktu ležia na dne nádrží.
3. Soľ je úplne prijateľná na extrakciu z morskej vody.

Po prijatí nasleduje čistenie a obohatenie o užitočné látky.

Ďalšou dôležitou vlastnosťou je zrnitosť, ktorá charakterizuje soľ ako:

• crushed;
• large;
• fine-crystalline;
• powdery.

Stone

Ak pri solení použijete kamennú soľ, chuť varených uhoriek bude klasická koláčová. Cena tejto odrody je nižšia ako v iných prípadoch.

Pri takomto nakladaní si uhorky zachovajú svoju tvrdosť a chrumkavosť. V tomto prípade sú výbuchy plechoviek počas skladovania vylúčené.

Jedlá kuchynská soľ sa vyrába na báze kamennej soli. Ten sa ťaží pod zemou pomocou špeciálnych strojov.

Samosadba je vo forme sedimentu na dne nádrží, má sivú farbu a vyznačuje sa veľkým množstvom nečistôt.

Je tu aj výparník-vákuum, ktorý sa ťaží vo veľkých hĺbkach, čerpá špeciálny roztok a soľ sa vymýva. Potom sa z výslednej kvapaliny pomocou špeciálnych metód odparí soľ.

Jodizované

Tento vzhľad si získava čoraz väčšiu obľubu. Je známe, že človek potrebuje neustále jesť určité množstvo jódu. Na druhej strane v niektorých oblastiach obyvatelia trpia nedostatkom jódu. Niekedy spotrebujú nie viac ako 20% požadovanej normy. V dôsledku toho sa práca mozgu zhoršuje, štítna žľaza trpí. Preto má používanie tejto odrody zdravotné výhody.

Skúsená gazdinka však vie, že táto soľ sa na solenie použiť nedá. To ovplyvňuje kvalitu a trvanlivosť uhoriek. Takáto soľ mení chuť produktu. Objavuje sa v ňom charakteristická chuť jódu a jemu vlastná jemná horkosť. Postupne plody mäknú.

V predaji sú rôzne jodizované soli, ktoré podľa výrobcov nemajú tieto nedostatky a boli spracované s jodičnanom sodným.Predpokladá sa, že jodanan sodný sa nerozkladá počas tepelného spracovania, ako aj počas dlhého skladovania.

Marine

Pomocou morskej soli môžete marinovať a soliť. Zvyčajne však stojí viac ako kameň alebo jód. Jeho použitie zabraňuje tvorbe edému u tých, ktorí jedli veľa kyslých uhoriek. Zloženie morskej soli obsahuje desiatky užitočných látok, ktoré tvoria kompozíciu. Predpokladá sa, že použitie hrubého mletia je vhodnejšie na nakladanie uhoriek.

Aký druh soli mám použiť na konzervovanie uhoriek?

Každý z druhov má svoje vlastné charakteristiky. Aby ste problém vyriešili svojpomocne, mali by ste vyrobiť niekoľko pohárov s kyslou uhorkou, kde boli použité rôzne možnosti morenia.

Potom budete musieť porovnať výsledky a vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Môžem posypať uhorky extra jemnou soľou?

Ak uhorky rolujete, je lepšie použiť hrubozrnný výrobok. Ak je príliš malý, dôjde k rýchlemu rozpusteniu a skráti sa čas fermentácie. Pri použití veľkých kryštálov bude rozpúšťanie pomalé a počas tejto doby sa baktérie vyrovnajú s procesom solenia a hostiteľka dostane chutné a chrumkavé uhorky.

Môžem soliť jódované paradajky?

Tento produkt sa neodporúča pre paradajky z rovnakých dôvodov, pretože nie je vhodný na nakladanie uhoriek.

Mnohé ženy v domácnosti sa domnievajú, že jód reaguje s produktom. čo môže viesť nielen k osoleniu bez chuti, ale aj k výbuchu nádoby s paradajkami počas skladovania.

Záver

Výber správnej soli sa uskutoční až po preštudovaní názorov všetkých typov. Takže je celkom možné vybrať najlepšiu možnosť. Existuje však aj iný spôsob - uzavrieť niekoľko pohárov od uhoriek pomocou rôznych druhov soli a vytvoriť si vlastný názor.

Odporúčaná