Estragón (estragón) na nakladanie uhoriek: jednoduchý recept na zimu s fotografiami a videami

Už vás nudia tie isté recepty na konzervovanú zeleninu, takže by ste mali vyskúšať uhorky s estragónom. Pokúsme sa zistiť, čo to je, prečo je výrobok nezvyčajný, ako ho variť.

Zoznámte sa s estragónom

Akonáhle sa táto bylina nevolá - estragón, palina estragónová, dračia tráva. Vlasťou výhonkov štipľavej chuti a príjemnej vône sú ázijské štáty. Mongoli aktívne používajú korenené bylinky vo svojich jedlách.

Estragón je ker s rovnými a dlhými stonkami, na ktorých sa nachádzajú ostré listy bez stopiek. Bolo identifikovaných niekoľko foriem estragónu, vrátane ruského, obyčajného, francúzskeho.

Výhody bylinky v jej bohatom zložení. Medzi hlavné látky patria vitamíny skupiny B, P, C, stopové prvky, antioxidanty, kumarín. Sto gramov estragónu obsahuje iba 20-25 kilokalórií.

Užitočné vlastnosti estragónu

K dôležitým účinkom prospešných zložiek rastliny patrí:

• boj proti vírusom;
• odstránenie prebytočnej tekutiny z tela;
• inhibícia procesov starnutia;
• prevencia rakoviny;
• prevencia beriberi;
• zlepšenie stavu nervového systému, jeho vrátenie do normálu.

Ak vás bolí zub, môžete žuť listy estragónu a ustúpia. A s estragónovým čajom sa z čriev vypudia helminty, toxíny a toxíny sa odstránia.

Pre koho je estragón kontraindikovaný

Predávkovanie produktmi na báze estragónu spôsobí nevoľnosť, vracanie a hnačku. Môžu sa objaviť halucinácie a závraty. Je absolútne nemožné použiť pikantné estragónové listy pre deti, ľudí s gastritídou, žalúdočnými vredmi. Tehotným ženám môže byť bylinka pri pôrode prospešná, stimuluje tonus maternice alebo škodí vo forme predčasného pôrodu.

Použitie bylín pri varení

Varníky našli využitie pre voňavé listy estragónu. Francúzska odroda sa používa častejšie na to, aby mäsovým a zeleninovým jedlám dodala kyslú chuť. Sušená tráva sa pridáva do hotových polievok, vývarov. Dodáva zaujímavú chuť nápojom, vrátane alkoholických, sýtených.

Môžete pridať špeciálny ocot na báze estragónu. Pripravuje sa na marinovanie pri nakladaní uhoriek a inej zeleniny. Bylina dáva vodným roztokom krásnu smaragdovú farbu.

Recepty na nálev z uhoriek

Soľovanie uhoriek zvyčajne prebieha, keď sa zo záhonov začne masívne odstraňovať chrumkavá zelenina. Na zimu ich treba pripraviť včas, po nasolení budú potom chrumkavé a pevné. A chuť bude závisieť od toho, čo sa pridáva na konzervovanie uhoriek, aké bylinky, korenie.

Tu je jednoduchý recept na solenie bez sterilizácie.

1. Do dobre umytých trojlitrových pohárov dajte desať hrášku nového korenia a na dno vetvičku estragónu.
2. Potom sa malé uhorky pevne umiestnia. Aby boli lepšie solené, odrežte ich konce na oboch stranách.
3. Nalejte vriacu vodu až po okraj nádoby prikrytej kovovým viečkom.
4. Po pätnástich minútach sa voda naleje do panvice. Ak je menej ako jeden a pol litra, nezabudnite pridať tekutinu.
5. Do panvice dajte dve polievkové lyžice soli, štyri polievkové lyžice cukru, dvesto gramov deväťpercentného octu.
6. Vriacou marinádou naplňte nádoby zeleninou a zrolujte ich.

Recept na nakladané uhorky s estragónom je jednoduchý, prístupný aj neskúsenej hosteske.

Lahodné prípravky získate, ak k uhorkám s estragónom pridáte vetvičky červených ríbezlí, štyri strúčiky cesnaku, listy chrenu, ríbezle, čerešne, kôpru. Veľvyslanec sa vykonáva pomocou dvoch polievkových lyžíc soli na liter vody, jeden - cukor. Konzervovanie uhoriek v tomto recepte vylučuje použitie octu. Estragón a vetvičky s bobuľami červených ríbezlí sú umiestnené na vrchu zelených. Poháre so zeleninou nalejte najskôr vriacou vodou a po piatich až desiatich minútach ju sceďte. Do tej istej tekutiny sa pridá cukor a soľ, bobkový list, čierne korenie. Nalejte zeleninu a zrolujte.

Oplatí sa pridať trochu octu, aby uhorky dlhšie vydržali.

Pre milovníkov pikantných pochutín je vhodný obyčajný jednoduchý recept.

Na dno pohárov dajte trochu kôpru, zrnká korenia, nasekané strúčiky cesnaku, listy čiernych ríbezlí. Po vložení do nádoby sa uhorky s estragónom dvakrát zalejú vriacou vodou. Naposledy sa do hrnca naleje voda, do litrovej nádoby sa pridá lyžička soli a polovica cukru. Potom sa marináda uvarí, nalejú sa uhorky a pridá sa lyžica deväťpercentného octu. Zostáva na zimu zrolovať uhorky s estragónom a zabaliť, kým úplne nevychladnú.

Dodáva obrobku ostrosť a struk červenej papriky, klinčekov. Čo pridať do pohárov, aké ingrediencie okrem estragónu na nakladanie uhoriek si každý určí sám, podľa chuti, kulinárskych preferencií.

recenzie nakladanej uhorky

Mnohé gazdinky nasolili jemnú zeleň spolu s estragónovou trávou. Tento zimný recept sa všetkým páčil. Koniec koncov, príprava sa ukáže ako voňavá, nie je hanba pochváliť sa takouto uhorkou.A estragón dodáva marináde zelenkastú farbu, nehovoriac o príjemnej vôni. Ale pri morení je dôležité to nepreháňať, dať tarhoňu do normálu. Koniec koncov, veľa bylín v pohári spôsobí, že uhorky zhorknú, nemožno ich konzumovať v čistej forme, iba nasekané na výrobu omáčok a polievok. Koľko estragónu treba, si musí každý určiť sám, pretože každý má iný vkus.

Odporúčaná