Zemiaky: prospešné a škodlivé pre ľudské telo

Žiadny sviatočný stôl si nemožno predstaviť bez zemiakov, zemiakové jedlá sú pre väčšinu Rusov známou stravou. Ale okrem výhod existuje aj poškodenie zemiakov pre telo. To platí najmä pre zelené zemiaky, ktorých použitie môže spôsobiť ťažkú otravu. Ale v jeho zložení je veľa užitočných látok potrebných pre telo. Hlavná vec je správne pripraviť jedlá z tejto zeleniny, aby boli zdravé.

Aké sú výhody zemiakov

Užitočné vlastnosti zemiakov sa prejavia, len ak sú uvarené alebo upečené. Alebo to zjedzte surové. Ale len málo ľudí bude jesť surové zemiaky, ale pitie čerstvej zemiakovej šťavy je pre telo veľmi dobré.

Existuje mýtus, že zemiaky okrem vitamínu C, škrobu a draslíka neobsahujú žiadne užitočné látky. To však zďaleka neplatí.

Aké stopové prvky sa ešte nachádzajú v zemiakoch?

Úžitkové vlastnosti zemiakov:

• Zelenina má vysoký obsah vitamínu B6.
• Má vysoký obsah stopových prvkov ako draslík, meď, fosfor a kyselinu nikotínovú.
• Zdroj vlákniny.
• Je to antioxidant pre telo, pretože obsahuje fytonutrient, ktorý odstraňuje škodlivé zlúčeniny.
• Proteíny obsiahnuté v zelenine pomáhajú eliminovať voľné radikály.
• Hľuzy majú vysoký obsah vlákniny, ktorá zabraňuje zápche a podporuje pravidelné vyprázdňovanie.
• Vďaka vysokému obsahu vitamínu C pri pravidelnej konzumácii zemiakov vzniká v tele kolagén. Ovplyvňuje krásu a elasticitu pokožky, zabraňuje predčasnému starnutiu.
• Obsahuje aj kyselinu listovú, ktorá zabraňuje vzniku rakovinových nádorov a mutácií v DNA.

Výhody a poškodenie zemiakov pre telo závisia iba od oblasti, v ktorej zelenina rástla a ako bola varená. Je však nemožné preceňovať prospešné vlastnosti pre človeka pri konzumácii tejto zeleniny.

Čo určuje zloženie

Výhody a poškodenie zemiakov závisia od ich chemického zloženia. Ako každá iná rastlina, zloženie zemiaka závisí od toho, kde rastie. Rastlina nemá vylučovací systém, takže všetky látky, ktoré sú toxické a nebezpečné pre človeka, sa hromadia a zostávajú v listoch, koreňoch alebo hľuzách.

Jedzte zemiaky vypestované v nepriaznivej ekologickej oblasti, bude to pre človeka veľmi škodlivé. Tieto hľuzy by sa nemali jesť, inak môžete dostať ťažkú otravu. Zeleninu môžete pestovať v ekologicky čistých oblastiach ďaleko od sídiel a ciest.

Zloženie zeleniny tiež závisí od odrody. Užitočné látky v rôznych odrodách sú obsiahnuté v rôznych množstvách. No ak sú hľuzy dlhodobo vystavené slnečnému žiareniu, tak sa v nich začne vo veľkom tvoriť solanín a chlorofyl. Tieto látky sú pre ľudí veľmi nebezpečné a pri požití môžu viesť až k smrti.

V závislosti od toho, ako boli zemiaky pôvodne varené, môžu byť pre ľudí škodlivé aj zdravé. Napríklad zemiakové zemiaky sú veľmi zdravé a obsahujú veľké množstvo živín. Najmä ak ho budete jesť aj so šupkou. Ale vyprážané zemiaky neprinesú človeku žiadny úžitok. Naopak, takéto jedlo obsahuje veľké množstvo kalórií, cholesterolu a tukov. Takéto zemiaky sú veľmi škodlivé.

Sú zemiaky dobré pri diéte

Sú zemiaky dobré pri diéte? Táto otázka zaujíma mnoho ľudí, ktorí chcú zhodiť pár kíl navyše. Varené alebo pečené zemiaky neublížia tým, ktorí sledujú postavu. Ale vyprážané zemiaky by sa mali opustiť. Obsahuje veľké množstvo tukov a sacharidov, ktoré vedú k priberaniu.

Výhody a poškodenie ľudského zdravia pri diéte zo zemiakov závisia aj od toho, koľko a v ktorú dennú dobu sa konzumuje. Vo večerných hodinách je lepšie zdržať sa jedál pripravených zo zemiakov. Je žiaduce jesť ich ráno alebo na obed.

Na čo slúžia zemiaky pre ľudské telo

Výhody a škody zemiakov pre telo spočívajú v správnej príprave. Toto už bolo povedané.

Je obzvlášť užitočné piť zemiakovú šťavu.Môže sa opiť so zápchou, nevoľnosťou, pálením záhy a dyspepsiou. Tiež vám pomôže vyrovnať sa s migrénou. Odporúča sa piť ľuďom trpiacim žalúdočnými vredmi a gastritídou. Do 2 týždňov pred jedlom musíte vypiť pol pohára zemiakovej šťavy. Toto je obzvlášť dôležité urobiť na jeseň, keď sa zhoršia všetky chronické ochorenia.

Obsiahnutý v zložení cholín pôsobí na organizmus protizápalovo. Pomáha znižovať chronické zápaly, normalizuje spánok, priaznivo pôsobí na svalový tonus a udržuje štruktúru bunkových membrán. Cholín tiež absorbuje prebytočný tuk a pomáha pri prenose nervových vzruchov.

Jesť zemiaky je dobré pre ľudí, ktorí trpia vysokým krvným tlakom. Vďaka vysokému obsahu draslíka, vápnika a horčíka sa cievy rozširujú.

Zemiaky priaznivo pôsobia aj na prácu srdca. Hľuzy obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá odstraňuje cholesterol z krvi.

Užitočné vlastnosti:

• Pomáha žalúdku a črevám.
• Odstraňuje toxické zlúčeniny z tela.
• Normalizuje metabolické procesy.
• Pomáha zlepšovať funkciu pečene.
• Vďaka draslíku konzumácia zemiakových jedál odstraňuje prebytočnú vodu.

Aj pravidelná konzumácia zemiakových jedál pomáha posilňovať cievy.

Pomáha zemiakom a stresu a depresii. Ak do svojho jedálnička zaradíte varené alebo dusené zemiaky, môžete zvýšiť svoju efektivitu a odolnosť voči stresu.

Zemiaky pomôžu aj pri liečbe ischias. Za týmto účelom uvarte ružové zemiaky, roztlačte ich a pridajte malé množstvo jódu. Z výsledného pyré musíte urobiť obklady. Položte pyré na handričku, pripevnite na chorú oblasť tela a zabaľte ho celofánom. Nechajte cez noc.

Zemiaky sú cenným produktom, ktorý je bohatý na stopové prvky užitočné pre ľudské telo, ale nemali by sa zneužívať. V opačnom prípade to môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie. Platí to najmä pre vyprážané zemiaky a hranolky, ktoré obsahujú veľa nezdravých tukov.

Škody a kontraindikácie

Zemiaky majú výhody aj škody V prvom rade rastlina obsahuje jedovatú látku hovädzie mäso. V zelených plodoch jeho množstvo výrazne prevyšuje normu. Táto látka môže nepriaznivo ovplyvniť dýchacie orgány a srdce, krvné cievy, spôsobiť migrény a svalové kŕče, vyvolať hnačku.

V priebehu vedeckých experimentov bolo dokázané, že keď sa zelenina varí pri teplote presahujúcej 125 stupňov, vzniká v nej akrylamidový toxín. Bol tiež nájdený v plastoch, farbivách, lepidlách a cigaretovom dyme. Táto látka môže spôsobiť značné poškodenie ľudského zdravia. Vedci zistili, že prispieva k rozvoju určitých foriem rakoviny.

Akrylamid má neurotoxický účinok a tiež negatívne ovplyvňuje reprodukčný systém a gény. Čipsy, hranolky a vyprážané zemiaky obsahujú veľa tejto látky, preto je lepšie zdržať sa jedenia týchto potravín, aby ste si udržali svoje zdravie.

Na škodlivé účinky zemiakov by nemali zabúdať ľudia užívajúci lieky zo skupiny betablokátorov. Najčastejšie sa predpisujú na kardiovaskulárne ochorenia. Takéto lieky spôsobujú zvýšenie hladiny draslíka v krvi a pri konzumácii potravín bohatých na draslík to môže viesť k negatívnym následkom.

Zvýšené hladiny draslíka môžu negatívne ovplyvniť aj ľudí, ktorí trpia ochoreniami pečene a obličiek. Obličky nedokážu odstrániť prebytočný draslík z tela, čo môže viesť k vážnym komplikáciám, dokonca k smrti.

Aké ďalšie užitočné vlastnosti zemiakov

Aké ďalšie užitočné vlastnosti má človek? Zemiaková šťava pomôže zbaviť sa ekzému a dermatitídy. Zemiaková šťava tiež bieli pokožku tváre.

Táto zelenina zohráva veľkú úlohu aj v kozmeteológii. Masky z mladých zemiakov podporujú omladenie, odstraňujú vrásky a vyhladzujú pokožku tváre. A ak do masky pridáte malé množstvo mlieka, pleť hydratuje.

Odporúčaná