Skorá kapusta na zimu v pohároch: recepty na varenie krok za krokom

Jednou z možností domácej prípravy na zimu je skorá kapusta v téglikoch, pripravovaná podľa rôznych receptov. V tomto procese človek trávi minimum času a dostáva chutné jedlo bohaté na vitamíny. Kapusta sa nakladá pomocou soľanky, ktorá sa vyrába z cukru, soli, korenia a octu.

Vlastnosti konzervácie skorej kapusty

Spravidla ľudia konzervujú strednodobú zeleninu. Štruktúra zeleniny je hustá a zachováva sa pri solení. Neskoro zrejúca zelenina má presne tie isté vlastnosti.

Skorá kapusta je obľúbená pre jej mäkké a chrumkavé listy. Zozbieraný prvý letný zber je vhodný na morenie aj na kvasenie. Pridanie malého množstva octu do zeleniny podporuje dlhodobé skladovanie.

Skorá kapusta dozrieva rýchlo, hlávky kapusty sa stihnú sformovať za 120-125 dní. Odrody sa zbierajú v druhom letnom mesiaci - júli. Ak je hlava pokrytá prasklinami, nepoužíva sa v prírezoch.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu a nádoby

Kvalita kapusty hrá dôležitú úlohu:

• precocious, rovnako ako iné odrody, by nemali byť pokryté škvrnami a malými čiernymi bodkami;
• hlava by mala byť ťažká, ale elastická;
• farba listov by mala byť svetlozelená;
• zelenina by mala mať vôňu čerstvej kapusty.

Príprava zeleniny a nádob na marinovanie:

1. Biela kapusta a ostatná zelenina sú dôkladne umyté od prachu a nečistôt. V prípade potreby ošúpané, v závislosti od toho, čo je použité v recepte.
2. Poháre s viečkom sú sterilizované, pretože tento postup prispieva k dobrému skladovaniu zeleniny.
3. Pri varení zeleniny dbajte na to, aby sa nepripálila.

Kvalita jedla závisí od kvality vybranej zeleniny a prípravy pred uzavretím. Ak vezmete nesprávnu nádobu alebo ju pripravíte nesprávnym spôsobom, plechovky explodujú. V dôsledku toho je všetko úsilie márne.

Čo uvariť zo skorej kapusty na zimu

Počas chladných zimných večerov si chcete dopriať lahodnú večeru, ktorá vám bude pripomínať teplé dni. Zo skorej kapusty môžete variť rôzne jedlá. Môžu to byť jednozložkové šaláty alebo miešaná zelenina.

Kapustový šalát s hubami

Zložky:

• kapusta – 1 kg;
• paradajky – 500 g;
• huby – 1 kg;
• cibuľa – 500 g;
• spice optional.

Kroky varenia:

1. Kapusta sa ošúpe z vrchných listov a umyje sa. Nastrúhané na malé slamky.
2. Paradajky sa namáčajú do vriacej vody a po ošúpaní sa nakrájajú na kúsky.
3. Huby sa varia 30 minút vo vriacej vode. Veľké vzorky sú rozdrvené.
4. Cibuľa sa nakrája na polkolieska a osolí, aby rýchlejšie pustila šťavu.
5. Všetky polotovary sa vyprážajú na panvici s pridaním slnečnicového oleja.

Hmota sa naleje do vopred pripravených nádob, ktoré sa zrolujú. Nádoby sú zabalené do prikrývky až do úplného ochladenia. Lahodný šalát sa prenesie do pivnice na zimné uskladnenie.

Možnosť bez sterilizácie

Zložky šalátu:

• kapusta;
• cibuľa;
• mrkva;
• paprika;
• ocot;
• voda;
• zrnká čierneho korenia;
• bobkový list;
• soľ a rôzne koreniny.

Ako sa pripraviť:

1. Mrkva, cibuľa, paprika a kapusta sú nastrúhané.
2. Všetky ingrediencie sa zmiešajú vo veľkej miske.
3. Do hrnca sa pridajú ingrediencie s vodou spolu s korením a hmota sa varí 10-15 minút.
4. Po precedení sa kapusta rozloží do pohárov.
5. Horná časť je naplnená soľankou, ktorá sa získala počas procesu varenia.

Na konci pohára zrolujte viečka. Podľa tohto receptu sa kapusta rýchlo varí. Spracované ingrediencie tvoria lahodný šalát.

Šalát "Kapustové rolky v tégliku"

Nevšedná chuť solenia, ktorá sa pripravuje podľa jednoduchého receptu, ohromí aj labužníkov. Vyzerá to ako obyčajná kapustnica plnená zeleninou namiesto ryže. Horúca paprika, hlávky kapusty, cibuľa a mrkva sú nakrájané. Zmes sa smaží na oleji s pridaním korenia a byliniek.

Kapustné listy naplňte vyprážanou zeleninou a vytvorte kapustové rolky. Všetko vložte do pohára. Zeleninu zalejeme nálevom zo soli, octu a cukru, ktorý po uvarení vychladol. Po 30 minútach sterilizácie sa poháre zrolujú s viečkami.

Recept s paprikou a mrkvou

Všetka zelenina sa krája rôznymi metódami. Z kapustovej hmoty vynikne mrkva v kruhoch, vďaka čomu bude jedlo na pohľad krásne. Sladká paprika je nakrájaná na plátky, najlepšie červená.

Konzervované podľa klasickej receptúry. Pred uložením do pohárov sa zelenina dusí na strednom ohni. Prírezy sa skladujú na chladnom mieste.

S fazuľou

Na jedlo sa používajú mladé fazuľky špargle. Prípravok možno použiť nielen ako šalát, ale stať sa aj plnohodnotnou prílohou. Skladované v chladničke.

S čerstvou uhorkou

Pri výrobe sa odoberie čerstvá uhorka. Diverzifikuje chuť, robí jedlo čerstvé a nezvyčajné. Počas ukladania hmoty do brehov sa opatrne ubíja.

So zeleninou

Jedlo z konzervy vyzerá ako tanier kvôli obsahu rôznych druhov zeleniny. Berie sa mrkva, cibuľa, zeler, paprika. Voliteľne sa používa petržlenová vňať.

Curry

Pridanie korenia osloví milovníkov pikantného. Kari robí prípravu pikantnou. Môžete tiež kombinovať korenie ako fenikel, koriander a kajenské korenie.

S repou

Môžete tiež uzavrieť s repou. Kapusta sa nakrája na štvorce a repa sa naseká. Šťava, ktorá sa pri dusení uvoľní, zafarbí zelené štvorčeky do ružova. Jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj krásne na pohľad.

S paradajkami

Príprava šalátu je veľmi jednoduchá. Kapusta musí byť solená spolu s celými paradajkami. Zelenina je uzavretá v pohároch a skladovaná v chladnej miestnosti.

S jablkami

Pridaním ovocia do zmesi je chuť bohatšia a skutočne sofistikovaná. V súčasnosti sa gazdinky s navíjaním kapustnice s jablkami neponáhľajú. Aj keď naše staré mamy varili takéto jedlo stále.

S octom

Roztok dodáva pokrmu kyslosť a pomáha dlhšie vydržať. Pripravené s použitím rôznych druhov zeleniny. Spolu s octom sa do hmoty pridáva rastlinný olej.

Uchovávanie

Kapusta sa perfektne skladuje počas zimy v pohároch, vedre alebo sude. Hlavná vec je, že miestnosť by mala byť studená. Ak je v suteréne, pre pohodlie sa malé množstvo zhromaždí v nádobe a umiestni sa do chladničky. Tento prístup nedovolí, aby sa obrobok znehodnotil.

Pre zachovanie konzistencie je potrebné nádobu zabaliť pri nízkych teplotách. Zmrazenie kapusty v mrazničke vám umožní použiť ju na výrobu koláčov, príloh a mäsových jedál. Utierka namočená v alkohole, ktorá zostala na vrchu veka, zabráni plesniam

Odporúčaná