Uhorky v chrenových listoch na zimu: 3 recepty na solenie s podrobným popisom, skladovanie

Solené uhorky na zimu - obľúbená zeleninová konzerva. Ale čo keď si to spestríte použitím chrenových listov pri varení? Existuje mnoho receptov na varenie uhoriek v chrenových listoch na zimu.

Vlastnosti nakladania uhoriek v chrenových listoch

Pri príprave pokrmu nie sú žiadne ťažkosti. Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

• príprava korenia a korenia;
• príprava zeleniny;
• príprava soľanky.

Prečo sa listy chrenu pridávajú do uhoriek? Dodáva zelenine charakteristickú chrumkavosť. Po otvorení pohára ucítite neuveriteľnú vôňu. Uhorky s prídavkom chrenu sa stanú pikantnými.

Výber a príprava uhoriek

Zelentsy sa odoberajú v rôznych veľkostiach. Všetko závisí od preferencií osoby. Uhorky marinujú rýchlejšie vďaka svojej malej veľkosti. Pri veľkej zelenine bude trvať dlhšie, kým korenie prenikne do zeleniny.

Zelenina určená na morenie musí byť rovnomerná a bez chýb. Zakrivené kópie nebudú fungovať. Do pohára sa vkladajú iba umyté uhorky.

Ako pripraviť nádobu?

Uhorky sa spravidla solejú v sklenených nádobách. Nádoba môže mať akúkoľvek veľkosť. Hlavná vec je, že nádoba spolu s viečkami musí byť čistá. Preto sa všetko umyje sódou a opláchne.

Čo môže nahradiť listy chrenu pri solení?

Dobrá alternatíva:

• cesnak;
• listy viniča;
• čerešňové listy;
• ríbezle - zelená časť aj vetvičky.

Fanúšikovia všetkého "exotického" berú namiesto chrenu dub.

Ako nakladať uhorky s chrenom?

Všetky recepty na nakladanie uhoriek sú takmer rovnaké. Výnimkou je použitie rôznych prísad.

Jednoduchý a rýchly recept

Čo potrebujete:

• uhorky;
• listy chrenu;
• ríbezľové vetvičky;
• cesnak;
• kôpor (dáždniky);
• voda;
• s alt;
• sugar;
• ocot.

Proces varenia:

1. Každá zelená je po umytí odrezaná od končekov.
2. Zeleň je obarená vriacou vodou.
3. Mladé listy chrenu sú ihneď pripravené na použitie. Ak sú zelené platne príliš staré, žily sú z nich čiastočne odstránené. Príliš veľké listy sú nakrájané na kúsky.
4. Sklenené poháre sa sterilizujú.
5. Spodok nádoby je pokrytý kôprom, cesnakom a vetvičkami ríbezlí.
6. Každá uhorka je obalená listom chrenu.
7. Grene sú položené tak, aby k sebe čo najviac priliehali.
8. V 500 ml rozpustí 0,5 polievkovej lyžice. l. cukor a 1 polievková lyžica. l. soľ. Marináda sa privedie do varu.

Každá nádoba sa naplní soľankou hneď po uvarení. Pred uzavretím nádoby sa pridá ďalších 0,5 polievkovej lyžice. l. ocot. Množstvo marinády sa pripravuje v závislosti od pripravených uhoriek.

Marinovanie s chrenom z obchodu

Na solenie budete potrebovať:

• uhorky – 1 kg;
• listy chrenu - 150 g;
• ocot - 100 ml;
• soľ - 3 polievkové lyžice. l.;
• cukor – 150 g;
• voda – 150 g

Proces solenia:

1. Greenie sa pripravuje štandardným spôsobom - umývanie, sušenie, strihanie končekov.
2. Zabalené uhorky by mali postáť 2-3 hodiny.
3. Zelenina sa naleje s uvarenou marinádou v hrnci. Nádoba sa prikryje vekom a uhorky sa lúhujú 24 hodín.

Po určenom čase sa obsah panvice prenesie do pohárov. Uhorky pripravené podľa tohto receptu skladujeme v chladničke. Sú tiež uložené v pivnici.

Uchovávanie za studena

Je možné uhorky konzervované v chlade dlhodobo skladovať? Odpoveď je áno, ak sa pri príprave použije alkoholický nápoj ako vodka. Táto prísada dodáva zelenine nezvyčajnú chuť. Navyše si pod jeho vplyvom zelenina zachová jasne zelenú farbu.

Ingrediencie potrebné na varenie:

• uhorky;
• fuck;
• čerešňové listy, kôpor, cesnak;
• voda;
• s alt;
• vodka – 50 g na jednu trojlitrovú nádobu.

Ako sa pripraviť:

1. V prvom rade sa zaoberajú soľankou. V 1,5 litri studenej vody, 3 polievkové lyžice. l. soľ.
2. Zelenina je obalená chrenom tak, aby bola celá pokrytá listami.
3. Uhorky sa umiestnia do sklenenej nádoby, pričom sa vrstvy pravidelne riedia pridaním kôpru, strúčikov cesnaku a zrniek čierneho korenia. Čerešňové listy pokrývajú dno nádoby.
4. Keď je nádoba plná, zostáva všetko naplniť soľankou.
5. Vodka sa na konci naleje do každého pohára.

Solené uhorky sa konzumujú týždeň po uvarení za predpokladu, že zelené majú dĺžku 5-7 cm. Počas tejto doby sa chuť zeleniny zmení a zelenina bude chrumkavá. Každým dňom sa chuť mení a stáva sa slanejšou.

Ďalšie skladovanie prírezov

Uhorky varené za tepla sa skladujú v pivnici alebo v pivnici 1-2 roky. Studená metóda nezahŕňa vykonávanie takých krokov, ako je sterilizácia a varenie soľanky.Preto je nádoba prikrytá nylonovými viečkami a uložená v chladničke alebo v konzervačnej miestnosti.

Odporúčaná