Uhorky v kapustných listoch na zimu: 2 recepty na nakladanie krok za krokom

V zime si vždy chcete dopriať zeleninu a ovocie, a tak veľa ľudí celé leto pripravuje rôzne prípravky. Napríklad zvyčajné kyslé uhorky sa dajú na zimu nasoliť do kapustných listov.

Požadované ingrediencie

Na nakladanie uhoriek v kapustných listoch nepotrebujete veľa prísad. Potrebujete len uhorky, kapustu, bylinky a koreniny, vodu. Budete tiež potrebovať soľ, cukor a ocot.

Pred solením sa všetka zelenina dôkladne umyje, listy kapusty sa oddelia. Z byliniek môžete použiť kôpor, chrenové listy, ríbezle, čerešne, bazalku. Do pohárov môžete dať strúčiky cesnaku, strúčiky alebo horčičné semienka.

Krok za krokom varenia

Príprava nakladaných uhoriek v kapustných listoch je veľmi jednoduchá.

Príprava kapusty a uhoriek

Ovocie dôkladne opláchnite, oddeľte listy kapusty od vidličky. Všetky ingrediencie položte na uterák a vysušte.

Ako bezpečne zabaliť uhorky

Každý plod je zabalený v kapustnom liste. Aby sa to neotáčalo, uhorky sú položené vertikálne. Poháre zalejte vriacou vodou na 20 minút.

Možnosti soľanky

Možnosti soľanky:

Nasypte soľ, cukor a ocot do nádoby a potom zalejte obrobok vriacou vodou.
Do vriacej vody nasypte cukor a soľ, priveďte do varu. Nalejte ocot do pohárov a zalejte marinádou.

Poháre sú sterilizované pred vložením zeleniny a zaliatím marinádou.

Plnenie a sterilizácia pohárov

Poháre na obrobok sú vopred sterilizované. Do kanvice nalejte trochu vody a priveďte ju do varu. Potom sa naň umiestni nádoba a niekoľko minút sa sterilizuje horúcou parou. Potom sa položí zelenina a naleje sa marinádou.

Uhorky na zatváranie

Poháre prikryte viečkami a otočte. Položte ich hore dnom, aby vychladli. Keď majú polotovary izbovú teplotu, môžu sa poslať do pivnice.

Recept bez sterilizácie

Uhorky v kapuste sa dajú variť bez sterilizácie. Na tento účel sa na dno položia korenie, kôpor, ríbezle a čerešňové listy, horčičné semienka. Potom rozložte uhorky a ihneď ich nalejte hotovou marinádou.Prikryjeme viečkami a zrolujeme. Len životnosť takéhoto obrobku je kratšia.

Pravidlá a podmienky skladovania

Pripravenú konzerváciu odporúčame skladovať na chladnom a dobre vetranom mieste mimo dosahu slnečného žiarenia. Banky so solením sa spúšťajú do pivnice alebo suterénu. Môžete ich dať aj do chladničky alebo na balkón, ak nie je presklený. Trvanlivosť uhoriek je približne 2 roky.