Sterilizácia pohárov octom doma rýchlo: pravidlá a vlastnosti

Sterilizácia pohárov octom je obľúbený spôsob prípravy sklenených nádob na konzerváciu. Táto technika si nevyžaduje špeciálne finančné náklady, je ľahko vykonateľná. Existuje množstvo ďalších techník, ktorých účinnosť nie je horšia. Najprv by ste sa mali oboznámiť so všetkými nuansami procesov.

Môžem sterilizovať poháre octom

Sterilizácia téglikov s kyselinou octovou je celkom ekonomická, praktická, látka pomáha pred konzerváciou úplne dezinfikovať nádoby od baktérií. Musí sa použiť 70% roztok. Úplne ničí patogény, dokonca aj tuberkulózne bacily.Na dosiahnutie výsledku je dôležité prísne dodržiavať proporcie, algoritmus akcií.

Príprava nádob pred dezinfekciou

Sklenené nádoby je lepšie kupovať priehľadné, bez prasklín, triesok, najmä na hrdle. Tiež sa kontrolujú viečka na chyby, berú sa iba nové, pretože staré môžu obsahovať baktérie. Poháre vopred umyte prevarenou vodou a sódou, nechajte uschnúť. Môžete použiť horčičný prášok alebo čistiaci prostriedok. Po nanesení chemikálií opláchnite nádoby vodou a octom alebo citrónovou šťavou.

Na umývanie je potrebné vziať iba novú špongiu.

Ako sterilizovať poháre s octovou esenciou

Ak chcete rýchlo sterilizovať poháre pred zaváraním doma, postupujte podľa krokov nižšie.

1. Nalejte studenú prevarenú vodu do čistých pohárov, pridajte 6 polievkových lyžíc. 70% kyselina octová.
2. Nádoby prikryte plastovým vekom, 20 sekúnd silno pretrepávajte.
3. Otvorte nádoby, nalejte roztok do iných nádob a zopakujte manipuláciu s pretrepaním.
4. Prelievaním vody s kyselinou octovou z jednej nádoby do druhej je pripravený požadovaný počet plechoviek.
5. Sterilizované nádoby sa nechajú vyschnúť hore dnom.

Zostávajúca octová tekutina môže byť uzavretá plastovým vekom, uložená v chladničke. Vhodné je použiť sklenené nádoby s objemom 0,5 až 3 litre. Ľahko sa čistia, sú lacné a priehľadné pre dobrú viditeľnosť produktu.

Ak používate iba umyté nádoby, nie sterilizované, veko napučí, prírezy na zimu sa znehodnotia.

Dezinfekcia sklenených nádob v hrnci s vodou

Klasický spôsob dekontaminácie nádoby na konzervovanie zahŕňa použitie hrnca s vriacou vodou.Je vhodné vziať nádobu s veľkým priemerom, aby sa do nej zmestil maximálny počet nádob. Na dno sa položí uterák, naleje sa studená voda. Je dôležité, aby úplne pokrýval banky. Umyté vzorky sa umiestnia na dno panvice hore dnom a ponoria sa do vody až po vrch. Nádoby neumiestňujte príliš blízko seba, pretože keď voda vrie, môžu prasknúť. Po objavení sa bublín počkajte 15 minút a vyberte 1 kus pomocou dózy.

Uterák, na ktorý budú nádoby umiestnené, vopred vyžehlite horúcou žehličkou z oboch strán.

Príprava nádob na konzervovanie v elektrickej rúre

Ak chcete dezinfikovať poháre v elektrickej rúre, postupujte podľa týchto krokov.

1. Sklený riad s pokrievkami sa vkladá do studenej rúry na rošt obrátene. Môžete ho aj položiť, ale potom na dne zostane neestetický belavý povlak.
2. Umiestnite vedľa kovových viečok.
3. Nastavte režim "konvekcia" s fúkaním, alebo "horné - spodné teplo", zapnite teplotu o 150 stupňov.
4. Zatvorte dvierka rúry, sterilizujte poháre.

Sklenené výrobky s objemom 2-3 litre, uchovávajte v rúre 20 minút, liter - 15 minút, 0,5 litra - 10 minút. Po manipulácii sa vyberú, položia na čistý a suchý uterák. Neberte si mokré rukavice ani podložky pod hrnce, inak nádoby prasknú.

Dezinfekcia nádob na zaváranie v plynovej peci

Proces dezinfekcie skla na konzervovanie v plynovej rúre sa mierne líši od procesu v elektrickej rúre.

1. Sklený riad sa vkladá do chladenej vody. Neumiestňujte nádoby tesne, inak prasknú.
2. Plynová rúra sa najskôr zahreje nastavením teploty na 50 stupňov a po 5 minútach sa zvýši na 180 stupňov.
3. Trvanie dezinfekčného procesu je rovnaké ako pri dezinfekcii elektrickou rúrou v závislosti od objemu nádoby.

Po vypnutí rúry otvorte dvierka a nechajte nádoby vychladnúť.

Poháre na zaváranie do mikrovlnnej rúry

Poháre široko sterilizujte v mikrovlnnej rúre, metóda je pomerne účinná, ale do zariadenia sa nezmestí veľa nádob. Postup je nasledovný.

1. Banky sa umyjú sódou, do každej nádoby nalejte 1-2 cm vody. Ak ide o 3-litrovú nádobu, budete potrebovať pohár vody.
2. Umiestnite nádoby do mikrovlnnej rúry, ponechajte trochu miesta. Nádoby s objemom 2-3 litre sú umiestnené na sude.
3. Ak má rúra výkon 700-800 voltov, nádoby sa sterilizujú 3 minúty a 3 litre - 5-6 minút. Po prevarení vody v nádobách počkajte 5 minút.
4. Poháre sa vyberú z mikrovlnnej rúry pomocou suchých rukavíc, zvyšná tekutina sa z nich vyleje, položí sa na suchý uterák, aby sa vysušil.
5. Horúce nádoby sa odporúča ihneď naplniť konzerváciou.

Kovové viečka nemožno dezinfikovať v mikrovlnnej rúre, môže zlyhať.

Dezinfekcia čiapky

Ženy v domácnosti často starostlivo sterilizujú poháre a viečka jednoducho zalejú vriacou vodou. Táto metóda nie je správna, pretože konzervácia sa môže zhoršiť. Viečka sú predprané, podrobené tepelnému spracovaniu. Nedajú sa dezinfikovať v mikrovlnnej rúre.

1. Kovové kryty. Stačí ich povariť 5 minút, alebo spolu so sklenenými nádobami vložiť do dvojitého kotla. Rúra nie je dobrá, pokiaľ neodstránite gumené podložky, inak sa roztopia.
2. Capron čiapky. Vložte ich do malého hrnca, zalejte vriacou vodou. Vytiahnite po vychladnutí vody, keď si do nej môžete vložiť ruky.
3. Sklo. Vrchnáky zo skla sa dezinfikujú spolu s dózami, podložky sa varia samostatne.

Tieto metódy pomôžu uchovať produkt po dobu približne 12 mesiacov za predpokladu, že bude správne uskladnený v pivnici alebo v pivnici.

Repasterizácia

Niekedy je potrebné dezinfikovať poháre už naplnené konzervami. Tekuté polotovary sa sterilizujú 10-15 minút, hrubé - 2 hodiny alebo viac. Výrobky s kyslosťou vyžadujú menej času na pasterizáciu v závislosti od objemu. Čím je nádoba väčšia, tým dlhšie trvá jej spracovanie. Odporúča sa zaznamenať čas varu na papier.

Pasterizácia v hrnci s vodou:

• tekutina sa nalieva, kým nedosiahne ramená sklenených nádob;
• konzervované poháre sú voľne uzavreté dezinfikovanými viečkami;
• keď sa objavia bubliny, počkajte 30 minút pre 3-litrové nádoby, 2-litrové nádoby 20 minút, litrové a menšie nádoby 10 minút;
• vezmite riad, pevne utiahnite viečka;
• otočte hore dnom a prikryte uterákom.

Pasterizácia pohárov s konzerváciou v rúre:

• rúru zohrejte na 50 stupňov, vložte tam konzervu, nastavte teplotu na 150 stupňov;
• pasterizujte nádoby tak dlho, ako je potrebné, v závislosti od ich objemu.

Spôsobov pasterizácie je možné použiť niekoľko, pričom sa navzájom striedajú. Po dokončení procesu okamžite uzavrite poháre pomocou kľúča a skontrolujte kvalitu švov.

Recenzie na sterilizáciu pohárov octom

Nižšie sú uvedené odpovede na ošetrenie nádob kyselinou octovou, ktoré vám pomôžu pri výbere.

Alina Ivanova, 34, Ľvov

Ahoj! Poháre som sterilizoval kyselinou octovou, robil zaváraniny z uhoriek a paradajok. Jedli ich po celý rok, produkt sa neznehodnotil. Viečka som spracovala vo vriacej vode, nenafúkli sa.

Roman Ignatov, 39 rokov, Kazaň

Ahojte všetci! Robil som prípravy na zimu, lekvár, cviklu. Poháre som sterilizovala octom, s výsledkom som úplne spokojná. Nezjedené jedlo ležalo v špajzi až do budúcej jesene, nezhoršilo sa.

Victoria Lyubimova, 57 rokov, Sergiev Posad

Ahojte všetci! Poháre sterilizujem octom už rok, výrobky vydržia dlho. Beriem kovové pokrievky, dezinfikujem ich v pomalom hrnci.

Odporúčaná