Nakladané feferónky: 10 jednoduchých receptov na zimu doma

Pálivá paprika má niekoľko ďalších názvov. Často nájdete odkazy na chilli papričky alebo feferónky – znamenajú to isté. Pri konzervovaní štipľavej papriky sa berie ohľad na jej špeciálne chuťové vlastnosti, pripravuje sa nakladaná, sušená alebo sušená zelenina. Na tento účel sa používajú rôzne konzervačné technológie. Trvanlivosť polotovarov závisí od výberu spôsobov varenia.

Špecifické nakladanie feferóniek na zimu

Nakladanie je najznámejší spôsob zberu feferóniek. Hlavnými zložkami morenia sú kyseliny a soľ.Sú zodpovedné za zabránenie vývoja mikroorganizmov a tiež vám umožňujú dlho uložiť obrobok. Pre marinády sa vyberajú ďalšie zložky, ktoré zlepšujú chuťové vlastnosti.

Pri morení sa paprika používa celá, kvôli jej malej veľkosti, alebo sa nakrája na niekoľko častí, ako je uvedené v recepte.

Informácie! Malé časti zeleniny sa marinujú rýchlejšie ako celé.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Ochranné rukavice sa používajú na výber zeleniny, aby horkosť nevyvolala popáleniny na prstoch. Na morenie sa vyberajú celé, červené, zrelé exempláre. Pred varením sa umyjú a potom vysušia suchou utierkou.

Príprava kontajnerov pred začatím procesu

Na nakladané feferónky sú pripravené sklenené dózy. Umyjú sa a potom sterilizujú. Pri príprave berte do úvahy, že poháre musia byť hermeticky uzavreté vhodnými viečkami.

Recepty na nakladanie doma

Príprava nakladanej papriky zahŕňa pridanie rôznych komponentov, ktoré ovplyvňujú celkovú chuť obrobku. Táto marináda je vhodná na rodinné oslavy v zime, používa sa ako príloha k hlavným jedlám.

Jednoduchý spôsob s medom bez sterilizácie

Na zber 1 kilogramu papriky vezmite 150 gramov medu a 300 mililitrov octu. Aby sa časti zeleniny marinovali, na dno sa naleje med, potom sa celé umyté papriky pevne zabalia a nalejú octom. Pevne zatvorte veko, pretrepte, otočte hore dnom a nechajte marinovať.

Chili papričky s cibuľou v pohároch

Horúce čili sa užíva v rovnakom pomere s cibuľou. Cibuľa sa smaží do zlatista, pridá sa k nej nakrájané čili. Na miernom ohni opekáme do mäkka, potom pridáme nasekaný cesnak, bazalku podľa chuti. Soľ korenie. Táto zmes sa uchováva v sklenených nádobách.

Marinovanie feferóniek v octe studeným spôsobom

Na marinádu si vezmite ocot, soľ a cukor podľa chuti. Komponenty sa varia s vodou, potom sa pripravená paprika naleje cez studenú marinádu. Skladované s predchádzajúcou sterilizáciou.

Adjika s červenou paprikou a jalapeno s paradajkami

Pre adjiku si vezmite odrodu jalapeno. Výpočet ingrediencií:

• jalapeno - 3 kusy;
• bulharčina – 3 kilogramy;
• rastlinný olej – 250 mililitrov;
• cesnak – 250 gramov;
• paradajkový pretlak – 1 kilo;
• soľ, cukor, petržlen.

Všetky ingrediencie sú rozdrvené a postupne varené na miernom ohni, potom poliate paradajkami. Soľ, cukor a bylinky sa pridávajú podľa chuti. Po príprave sa zmes naleje do sterilizovaných pohárov, skrútených viečkami.

Arménska nakladaná zelená paprika

4 kilogramy nasekaného zeleného struku sa pokryjú nasekaným cesnakom zmiešaným so soľou, prikryjú sa potlačením a nechajú sa 12 hodín marinovať. Potom sa zmes prenesie do suchých, čistých sklenených nádob.

Príprava v paradajkovej šťave

Paradajková šťava sa zmieša s octom podľa vzorca 3:1. Táto kompozícia sa naleje na nakrájané plátky, varí sa 15-20 minút. Potom sa poháre s polotovarmi sterilizujú.

Horké struky marinované v oleji

250 mililitrov oleja sa zohreje s 10 strúčikmi cesnaku, 100 gramami cukru, 100 gramami soli, 250 mililitrami stolového octu. Asi 2 kilogramy nasekaných horkých strukov sa nalejú do marinády a uvaria sa. Potom sa marináda ochladí.

S tekvicou a čili

Squash nakrájaný na prúžky, zmiešaný s plátkami paradajok. Oblečené zmesou čili, cesnaku, soli a cukru. Zložky tohto šalátu sa odoberajú v ľubovoľnom pomere - závisí to od preferencií. Náplň sa pripravuje z 9% octu s vodou, odobraté rovnako.

Pálivá paprika bez octu

Plátky môžeme marinovať v citrónovej šťave so soľou. Toto predjedlo sa pripravuje pred konzumáciou. Môžete si ho odložiť na zimu pod podmienkou dvojitej sterilizácie.

Kórejská nakladaná paprika

Marináda sa pripravuje podľa samostatného receptu:

• voda – 400 mililitrov;
• ocot – 70 mililitrov;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ, cukor - podľa chuti.

Marinádu uvaríme, zalejeme 1 kilogramom papriky, privedieme do varu. Nakladaná zelenina je hotová za 2-3 dni.

Ako skladovať a koľko?

Výrezy sa skladujú do zimy iba vtedy, keď sú sterilizované a uzavreté varenými viečkami. Trvanlivosť takýchto konzervovaných potravín môže byť od 3 do 6 mesiacov.

Výrezy bez ďalšieho spracovania sa skladujú na spodnej polici chladničky maximálne 2 týždne.

Odporúčaná