Ako nasoliť feferónky: 11 jednoduchých receptov na zimu doma

Chili sa najčastejšie používa na prípravu štipľavých korenín, ktoré dodajú jedlám a všemožným zeleninovým úpravám osobitú, zaujímavú chuť. Milovníci štipľavosti sú pozvaní nakladať papriky, aby si v zime mohli vychutnať vynikajúce občerstvenie. Prípravky s chilli získali mimoriadnu popularitu na Kaukaze. Tam sa podáva s rôznymi tradičnými jedlami, ako je chačapuri, ražniči a ďalšie. Poďme si podrobne povedať, ako správne osoliť feferónky.

Funkcie solenia feferóniek na zimu

Skúsenosti mnohých gazdiniek ukazujú, že najvhodnejšie odrody na solenie sú mäsité. Patrí medzi ne Vezír, Astrachán alebo Vtip. Každý z nich je chutný, šťavnatý a svojím vlastným spôsobom pikantný.

Príprava surovín

Príprava papriky na solenie vyžaduje odstránenie chvostov a semien sa väčšinou nedotýkajte. V kombinácii so zázvorom, bylinkami, medom a cukrom dodajú čili papričky jedlám ešte viac pikantnosti.

Poznámka! Obzvlášť zaujímavá chuť je pozorovaná v prípravkoch z Bashkir, papriky alebo v kombinácii so sladkou paprikou. Paleta farieb ovocia – žltá, červená a zelená.

Príprava kontajnerov

Aby ste chilli dobre naložili a skončili s chutným občerstvením, musíte dodržať niekoľko pravidiel. V prvom rade ide o prípravu samotných ingrediencií a v druhom o sterilizáciu pohárov.

Ako nakladať feferónky?

Studený spôsob zberu papriky doma znamená, že hotové jedlo sa skladuje striktne v chladničke. Pri horúcej metóde sa poháre najskôr sterilizujú a potom zrolujú. Dnes existuje dostatočné množstvo receptov na varenie.

Jednoduché solenie v studenej vode

Pálivá paprika je sama o sebe dosť ostrá a chuť obrobku je primeraná. Na solenie studeným spôsobom budete potrebovať vodu, papriku, nejodizovanú hrubú soľ.

Spôsob varenia:

1. Papriky sa umyjú, chvosty sa odstránia.
2. Po ich prepichnutí v strede, hore a dole.
3. Umiestnite do hrnca alebo inej sterilizovanej nádoby.
4. Pripravte si soľný roztok (nasýtený), zohrejte vodu, aby sa proces urýchlil.
5. Hotový roztok ochlaďte a úplne ho nalejte do pohárov (hrncov), položte naň tlak a navrch utierku.
6. Odložte na teplé tmavé miesto na 7-9 dní (počas tejto doby bude obrobok dobre osolený a fermentovaný).
7. Zatvorte a uložte na chladnom mieste.

Arménska slaná feferónka

Tsitsak – to je názov tohto receptu. Je to spôsobené tým, že pri jeho príprave sa často používajú zelené struky, ktoré nie sú veľmi horké.

Na solenie budete potrebovať:

• 250 gramov soli;
• 5 litrov vody;
• 6 strúčikov cesnaku;
• greens;
• 3 kilá papriky.

Ako správne soliť:

1. Sušenie dva dni.
2. Príprava kyslej uhorky.
3. Umývanie papriky, byliniek a cesnaku (posledné dve sú čiastočne rozložené na dne plastovej panvice, potom pridajte čili a zalejte hotovým nálevom).
4. Položte tanier na vrch a pár dní utláčajte.
5. V chlade až po vytlačení v cedníku a opätovnom pridaní soľanky.

gruzínska feferónka

Budete potrebovať:

• 20 gramov soli;
• med (35 gramov);
• rastlinný olej;
• jeden kilogram papriky;
• bobkový list (dva kusy);
• 4 strúčiky cesnaku;
• ocot (230 mililitrov);
• greens.

Varenie:

1. Chili, zelené umyté (jemne nakrájané).
2. Cesnak je olúpaný a rozdrvený.
3. Urobte rez v spodnej časti puzdra;
4. Soľ, ocot, listy, olej a cukor dajte do hrnca a prevarte, potom pridajte papriku.
5. Umiestnite celý hotový obrobok do nádoby spolu s ním - zeleň, cesnak, polejte marinádou.
6. Udržujte chlad.

S cesnakom a kôprom

Zložky:

• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• s alt;
• kôpor a cesnak;
• víno (suché biele, 100 ml);
• ocot (jablko, dve čajové lyžičky);
• korenie - chutí dobre;
• paprika - čierna zem;
• 300 gramov korenia.

Varenie:

1. Nasekajte cesnak.
2. Nakrájajte kôpor.
3. Predchádzajúce ingrediencie vložte do nádoby a pridajte soľ a mleté korenie.
4. Opláchnite papriku, odstráňte semená.
5. Vymastite panvicu olejom, pridajte papriku a opečte.
6. Hotový obrobok nechajte vychladnúť.
7. Do tej istej panvice nasypte korenie, zohrejte ho a prefiltrujte.
8. Naplňte papriku kôprom a cesnakom.
9. Umiestnite do nádoby a nalejte víno, ocot, olej.
10. Uchovávajte v chlade 24 hodín.

Pikantné čili v paradajkovej omáčke

Zložky:

• cukor (55 gramov);
• cesnak (35 gramov);
• ocot (9 % – 150 mililitrov);
• bobkový list (päť kusov);
• chili (jeden kilogram);
• paradajková šťava (tri litre);
• rastlinný olej (80 gramov);
• mleté čierne korenie.

Ako variť:

1. Zmiešajte šťavu so soľou, bobkovým listom, mletým korením a prevarte.
2. Pridajte umyté čili a tiež prevarte (15-20 minút).
3. Nasekajte strúčiky cesnaku, výslednú hmotu vložte do hrnca a zalejte olejom.
4. Uvarte, pridajte ocot.
5. Znížte požiar.
6. Umiestnite hotové občerstvenie do správnej nádoby spolu s paradajkovou šťavou.
7. Pevne zatvorte veko.

S medom

Na prípravu tohto receptu potrebujete iba ocot (dva litre), čili (jeden a pol kilogramu) a med (šesť polievkových lyžíc).

Opláchnite struky, odstráňte chvosty a semená (voliteľné). Na ochranu rúk a pokožky pred popáleninami sa odporúča vykonávať všetky operácie s jednorazovými rukavicami. Chilli rez (ako chcete). Vložte med (1 čajovú lyžičku) do pohára a pevne doň vložte plátky, potom pridajte med znova. Nalejte ocot a zrolujte pohár.

S aromatickými bylinkami

Všetko, čo potrebujete, je cesnak (pol kila), čili (dva kilogramy), soľ, šafran a slnečnicový chmeľ (podľa chuti).

Chili a cesnak nasekajte pomocou mlynčeka na mäso, pridajte aromatické koreniny, soľ a hotovú zmes vložte do vzduchotesnej nádoby na ďalšie uskladnenie v chladničke. Občerstvenie s majonézovou omáčkou (voliteľné).

Maďarčina

Prísady na zber:

• chili - pol kila;
• paradajky - 3 kusy;
• soľ, cukor, sušená paprika (20-30 gramov);
• ocot (15 ml);
• olej (rastlinný – 200 mililitrov);
• cibuľa (2 kusy);
• cesnak.

Opláchnite niektoré ingrediencie, vyberte semená. Nakrájajte cibuľu, cesnak a do výslednej zmesi pridajte olej. Z paradajok pripravíme šťavu, ktorou potom zalejeme papriku. Nechajte lúhovať niekoľko hodín a potom vložte do pohárov. Nalejte do nich soľanku z cukru, soli a octu.Uchovávajte v pohode

Kórejčina

Chili umyte, zalejte vriacou vodou a vložte do pripravených nádob. Pridáme olúpaný cesnak a zmes cukru, vody, koriandra, soli. Priveďte do varu, ochlaďte a naplňte poháre.

Žiadna sterilizácia

Vyžaduje to kilogram pikantných strukov, 150 mililitrov vody, cukor a soľ, šesť percent octu (200 mililitrov), olej (rastlinný).

Opláchnite čili, odstráňte semienka, nasekajte. Z vody, cukru, soli a oleja pripravíme marinádu, do ktorej potom vložíme korenie a zalejeme octom, prevaríme. Umiestnite do pripravených nádob, vložte do chladničky.

Jemne osolená feferónka

Zložky:

• chili;
• seasonings;
• voda (2 litre);
• tri polievkové lyžice cukru a rovnaké množstvo kamennej soli;
• ocot (9%);
• jebať.

Lusky vysušte a naplňte nimi sterilizované poháre. Pripravíme si marinádu a nalejeme na struky. Pridajte k nim koreň chrenu a korenie. Marinádu nalejte do hrnca a znova prevarte (tento postup urobte 3-krát). Nalejte ocot, zrolujte.

Ako a ako dlho môžete skladovať konzervy?

Prírez je možné sušiť, konzervovať alebo zmraziť a skladovať po dlhú dobu (najmenej 2-3 roky).

Odporúčaná