Višňový džem: jednoduchý recept na konzerváciu na zimu

Bobule a listy čerešne sa používajú v ľudovom liečiteľstve a varení a samotné kríky sa používajú ako dezinfekčné prostriedky pre ich antiseptické vlastnosti. Plody obsahujú kyselinu citrónovú a jablčnú, fruktózu, glukózu a glykozid, ako aj kyselinu askorbovú. Preto sa bobule tohto kríka používajú na liečebné účely. Môžu sa konzumovať čerstvé. Z vtáčej čerešne sa vyrába aj džem alebo zaváraniny.

Funkcie výroby čerešňového džemu

Na džem použite akýkoľvek druh vtáčej čerešne. Môže sa zbierať z červenej, čiernej alebo bielej farby (považuje sa za vzácne).Najviac kyslá zo všetkých je červená, ale je najzdravšia, pretože má veľa vitamínu A. Čierna je jemnejšia a sladšia, ale obsahuje menej vitamínov. Biela zo všetkých troch je najsladšia, ale neobsahuje menej užitočných látok ako čierna. Nech je džem z vtáčej čerešne vyrobený z akéhokoľvek, bude zdravý a chutný.

Zoznam produktov

Na varenie budete potrebovať:

ovocie vtáčej čerešne;
sugar;
voda.

Výber a príprava ingrediencií

Vtáčie čerešne sa kupujú na trhu alebo zbierajú v lese. Divoká vtáčia čerešňa je na pohľad menšia ako čerešňa domáca, no v množstve vitamínov ju oveľa prevyšuje. Na prípravu džemu sa ovocie musí umyť bez nahradenia pod tečúcou vodou, môže to poškodiť kôru bobúľ. Je lepšie naliať ovocie do cedníka a spustiť ho do misky s vodou. Musíte to urobiť 5-6 krát.

Pre dlhodobé skladovanie zbierajte pri varení odpadky a pokazené bobule.

Nádoby na varenie

Džem sa najlepšie varí v nerezovom hrnci. Sú tiež varené v sm alte, ale pigment obsiahnutý v bobuliach zanechá stopu, ktorá sa takmer nevymyje. Je vhodné nebrať medené panvice, pretože do zmesi uvoľnia ťažké kovy. Sklenené poháre musia byť sterilizované, pripravte si kovové viečka na spojovanie.

Ostatné nádoby, ktoré sa použijú pri konzervácii, musia byť tiež preliate vriacou vodou.

Ako pripraviť čerešňový džem na zimu

Spôsob prípravy odkôstkovaného džemu. Z potrebných ingrediencií:

1 kilogram cukru;
1 kilogram bobúľ čerešne vtáčej.

Jednoduchý, ale časovo náročný recept:

Ovocie je potrebné umyť, roztriediť a vysušiť.
Umiestnite ich do hrnca.
Naplňte ju vodou a zmes varte 25-30 minút na miernom ohni.
Nechajte bobule vychladnúť a pretrite ich obväzom alebo gázou, aby ste odstránili semená.
Výslednú hmotu zmiešajte s cukrom.
Nechajte lúhovať 45-50 minút.
Zalejte vodou v pomere 250-300 mililitrov na 1 kilogram pyré.
Ponechajte v ohni 35-40 minút.
Hmotu nalejte do pohárov. Zrolujte veko a nechajte vychladnúť na 18-23 C °.
Dajte do chladničky alebo pivnice.

Jednoduchý recept na džem na zimu. Na varenie budete potrebovať:

1 kilogram čiernej vtáčej čerešne;
jeden a pol kilogramu kryštálového cukru;
750 mililitrov vody.

Vyrobenie tohto džemu netrvá dlho:

Ovocie je potrebné umyť a vysušiť.
Rozpustite pol kila cukru vo vriacej vode.
Umiestnite bobule do cedníka.
Ponorte to do vriaceho sirupu.
Ovocie v nej ponechajte 4-5 minút.
Vyberte nádobu z panvice a podržte ju nad ňou. Tým sa zabezpečí, že sa sirup naskladá späť do misky.
Nalejte ovocie do čistej nesm altovanej panvice.
Nalejte zvyšný cukor do sirupu. Po úplnom rozpustení nalejte sirup na bobule a dajte nádobu na mierny oheň.
Povarte 15 minút, miešajte a odstráňte penu.
Zabaľte zmes do pohárov, zrolujte s kovovými viečkami.
Keď obsah pohárov vychladne, vložte ich do chladničky alebo pivnice.

Ako správne skladovať hotový výrobok

Existuje niekoľko tipov na skladovanie hotového výrobku:

Roládky vtáčej čerešne, ktoré obsahujú semená, možno skladovať v tmavej a chladnej miestnosti až 7 mesiacov od dátumu konzervácie. Je to spôsobené tým, že jeho kosti obsahujú kyselinu kyanovodíkovú;
džem by mal byť vyrobený bez kôstok. Takto to vydrží dlhšie;
Hotový výrobok uchovávajte v tmavej chladnej miestnosti.