Novoročné perníčky: TOP 11 receptov doma s fotkami a videami

Kulinárske umenie pozná najrôznejšie tradičné jedlá, ktoré si gazdinky nechávajú na špeciálne príležitosti. Perníčky sú jedným z jedál, bez ktorých sa nezaobíde žiadna novoročná dovolenka. Čo je obzvlášť pekné, môžete si ho uvariť oveľa skôr, mesiac pred festivalom. Bude perfektne zachovaná, vôbec nestratí na chuti, poslúži ako dekorácia na novoročný stôl, prekvapivo útulná vianočná výzdoba a výborný darček pre milovanú osobu.

Všeobecné pravidlá varenia

Táto sladkosť sa užívala na hostinách počas Prvej krížovej výpravy.V Anglicku je najpopulárnejšia. Za veľmi krátky čas dobyli perníčky celý svet. Hovorí sa, že keď zázvor priviezli z Indie do Európy, bol taký drahý, že iba v bohatých domoch sa perník podával na sviatočný stôl

Dnes je to najdostupnejší sviatočný dezert, jednoduchý na prípravu a lahodný. Jeho klasická verzia by mala mať výraznú zázvorovú arómu, ničím neprerušovanú. Vôňa, ktorá sa nedá zameniť s ničím iným. Pikantná verzia má bohatšiu chuť, keďže v jej receptúre sú aj iné koreniny.

Akýkoľvek recept preferujete, pri miesení cesta a pečení figúrok začnete stavať na základnej schéme a určitom poradí operácií.

Cesto by sa malo rozvaľkať na tenkú vrstvu. Vykrajujú sa z neho figúrky a potom sa poukladajú na plech na papier na pečenie. Rúra musí byť vyhriata na 180°C. Proces pečenia trvá 10-15 minút. Posledný dotyk - sušienky sú pokryté polevou.

Objednajte si jednu. Ale experimentovaním, pridávaním alebo odstraňovaním rôznych korenín, zdobením koláčikov podľa svojej chuti môžete vytvoriť nezvyčajne lahodnú zázvorovú pochúťku, ktorá nebude na žiadnom inom sviatočnom stole.

Požiadavky a príprava hlavných ingrediencií

Zopár tipov od odborníkov:

1. Pridaním korenia do cesta je možné dosiahnuť rozmanitosť chutí. Jednu časť ochuťte škoricou, druhú kardamónom, klinčekmi alebo muškátovým orieškom.
2. Nenahrádzajte čerstvý zázvor sušeným.
3. Keď plánujete zdobiť sušienky polevou, môžete do cesta dať menej cukru.
4. V prírezoch sušienok, ktoré sú predurčené stať sa ozdobou vianočného stromčeka, urobte otvory; zostáva už len vložiť stuhu do hotového výrobku.
5. Cesto sa bude lepšie vyvaľkať, keď bude pol hodiny odpočívať v chlade zabalené v utierke alebo potravinovej fólii.
6. Aby sa cookies predčasne nevysušili, je lepšie ich skladovať v tesne uzavretej nádobe – kartóne alebo plechu.

Najlepšie recepty na novoročný stôl

Aj keď ste to nikdy predtým nerobili, pomocou niektorého z navrhovaných receptov ľahko upečiete lahodnú dobrotu, ktorá poteší vašu rodinu.

Klasické, glazované

Povinné:

• pšeničná múka – 200 gramov;
• granulovaný cukor, maslo - po 150 gramov;
• egg;
• prášok do pečiva - lyžička;
• zázvor – 3 čajové lyžičky;
• štipka soli.

Na polevu: práškový cukor (200 gramov), vaječný bielok, kakaový prášok (dve polievkové lyžice). Maslo je lepšie rozdeliť na polovicu, jednu polovicu pomelieme s cukrom, druhú pred pridaním najskôr roztopíme.Zvyšné zložky sa pridajú do výslednej zmesi. A ak chcete, použite iné korenie.

Cesto vychladené v chladničke sa rozvaľká do vrstvy. Dobré gazdinky to radšej robia dlaňami. A potom pomocou formičiek a niekedy aj obyčajného pohára a ďalšieho noža sa z cesta vykrajujú rôzne figúrky.

Ostáva rozotrieť na plech a piecť v rúre pri 220 ℃ len 5-7 minút. Ďalším malým tajomstvom je popichať sušienky pred vložením do rúry vidličkou. Na výrobu glazúry sa bielkoviny a prášok šľahajú do peny. Ak chcete získať viacfarebnú dekoráciu - rozdeľte zmes na časti a každú časť namaľte vlastnou farbou.

Gingerbread

Povinné:

• múka - dva poháre;
• maslo – 100 gramov;
• hnedý cukor – 180 gramov;
• egg;
• mletý zázvor, prášok do pečiva - každá po dve čajové lyžičky;
• med - tri polievkové lyžice;
• korenie – podľa chuti.

Na polevu: horká čokoláda, kakaový prášok (3 polievkové lyžice), nízkotučná smotana (100 mililitrov). Proces varenia je rovnaký.

S kyslou smotanou

Povinné:

• múka – 600 gramov;
• kyslá smotana – 300 gramov;
• maslo – 100 gramov;
• med - dve polievkové lyžice;
• vanilín - podľa chuti.

Varte ako je uvedené vyššie. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C niečo vyše 10 minút.

S čokoládou a hrozienkami

Povinné:

• múka – 250 gramov;
• maslo – 150 gramov;
• granulovaný cukor – 180 gramov;
• mletý zázvor – 80 gramov;
• horká čokoláda – 400 gramov;
• hrozienka – 200 gramov;
• vajce - 4 kusy;
• prášok do pečiva – dve čajové lyžičky;
• štipka vanilky.

Varenie:

1. Nastrúhajte čokoládu (možno nakrájať na kúsky).
2. Hrozienka namočte do horúcej vody.
3. Vymiesime cesto.
4. Rozvaľkajte tortu.
5. Pečie sa pol hodiny pri 180 ℃.
6. Polejte čokoládovou polevou (najlepšie vopred vychladiť), nakrájajte na kúsky.
7. Ozdobte ako chcete.

Austrálske chrumkanie zázvoru

Povinné:

• múka - jeden a pol pohára;
• maslo – 125 gramov;
• hnedý cukor – pol pohára;
• mletý zázvor a prášok do pečiva – každá lyžička.

Na polevu: maslo (75 gramov), práškový cukor (¾ šálky), 2 lyžice medu a jeden - mletý zázvor.

Varenie je prakticky rovnaké ako v predchádzajúcej verzii. Upečený koláč polejeme rovnakým spôsobom polevou a nakrájame na kosoštvorce alebo štvorce.

Perníková chalúpka

Budem musieť byť malý architekt. Po prvé, je lepšie nakresliť všetky časti budúceho domu na lepenku. Toto bude skutočná šablóna. Stačí vyrezať steny a strechu z cesta, urobiť zárezy na okná a položiť prírezy na plech. Môžete ich prepichnúť vidličkou, aby nezmenili tvar.

Položky sa budú piecť takmer 10 minút pri 180 °C. Keď časti domu vychladnú, môžete začať s výstavbou konštrukcie. Na ich lepenie sa používa proteínová glazúra. Časti domu naimpregnujte lazúrou a zlepte ich dohromady.

Najvzrušujúcejšia časť zostane - zdobenie domu. Nikto neobmedzuje vašu predstavivosť.

Recept Tatyany Litvinovej

Povinné:

• múka – 300 gramov;
• kyslá smotana - jedna polievková lyžica;
• maslo – 150 gramov;
• granulovaný cukor – 75 gramov;
• egg;
• zázvor - jedna dezertná lyžička;
• prášok do pečiva - jedno balenie.

Pri príprave cesta nie je nič nové. A pečte koláčiky v horúcej rúre (200 ℃) asi pol hodiny. Ako ozdoba sa celkom hodí čokoládová tyčinka, ktorú roztopíme a na vrch posypeme orechovou strúhankou.

Mikrovlnná rúra

Povinné:

• múka – 300 gramov;
• granulovaný cukor – 125 gramov;
• margarín – 80 gramov;
• zázvor, čierne korenie, muškátový oriešok – po jednom grame;
• kardamón a škorica – každá pol čajovej lyžičky;
• sóda – štvrť čajovej lyžičky;

Na polevu: vaječný bielok s práškovým cukrom. Príprava: Zvláštnosťou tejto metódy je, že cesto sa miesi v 100 mililitroch mierne zohriatej vody a sušienky sa budú musieť poslať do rúry dvakrát. Po trojminútovom pobyte v mikrovlnnej rúre sa výrobok ochladí, naleje a opäť na pár minút vloží do rúry.

Recept od Julie Vysotskej

Povinné:

• múka – 300 gramov;
• granulovaný cukor – 140 gramov;
• maslo – 100 gramov;
• drvený koreň zázvoru – dve čajové lyžičky;
• škorica, prášok do pečiva - každá po jednej čajovej lyžičke;
• sekané klinčeky – pol čajovej lyžičky;
• vajce.

Príprava: múku zmiešame s práškom do pečiva a korením a rozdelíme na tri časti.

1. Zmäknuté maslo sa vyšľahá s cukrom.
2. Do zmesi sa pridá rozšľahané vajíčko.
3. Pridávajte striedavo dve časti múky a jemne premiešajte lyžičkou.
4. S treťou časťou múky rukami vymiesime cesto a dlaňami ho rozvaľkáme na tenkú vrstvu.
5. Figúrky sa pečú asi pol hodiny pri 180 ˚C.

Na panvici

Povinné:

• múka - dve alebo tri polievkové lyžice;
• maslo – 70 gramov;
• granulovaný cukor – štyri polievkové lyžice;
• kakaový prášok – jedna čajová lyžička;
• egg;
• sóda – pol čajovej lyžičky;
• štipka koreňa zázvoru.

Varenie: Ďalší jedinečný spôsob pečenia chutných koláčikov. Cesto pripravte rovnakým spôsobom, ako sme navrhli vyššie, najskôr rozpustite maslo. A neposielajte figúrky do rúry, ale smažte ich na panvici na oboch stranách. Ozdobte ako chcete.

Na slnečnicovom oleji s banánom

Povinné:

• múka - dva poháre;
• cukor – pol pohára;
• banana;
• slnečnicový olej – 200 mililitrov;
• sóda a zázvor – každá po 2 čajových lyžičkách;
• škorica - jedna čajová lyžička;
• kôra z polovice pomaranča;
• štipka soli a klinčekov.

Príprava: banán a zvyšné ingrediencie pridáme do masla, vyšľaháme s pieskom.

1. Cesto sa najlepšie miesi ručne.
2. Rozdeľte ho na malé kúsky a vyrovnajte ich priamo na plechu.
3. Pečieme 10 minút.
4. Ako ozdoba - práškový cukor rozpustený v bielej čokoláde.

Ako vyrobiť pochúťku bez použitia formičky?

Pri pečení perníkov gazdinky zvyčajne používajú špeciálne formy. Všetky sú spravidla ako vianočné ozdoby: anjeli, novoročné čižmy, zvončeky, vianočné stromčeky a iné. Ale ak v dome nie sú žiadne, nemali by ste sa obávať.

Vyrobte si ich sami – je to jednoduché. Čísla nájdete na našom portáli. Vyberte si tie, ktoré sa vám páčia, vytlačte na tlačiarni (skúste sa držať určitých veľkostí), vystrihnite z hrubého kartónu. Všetko je pripravené.

Verte mi, v obchode takýto sortiment nenájdete. Svoju rodinu a hostí však môžete jednoducho prekvapiť nezvyčajným pečivom.

Medovník pre národy sveta je už dlho symbolom Nového roka a vianočných sviatkov. Medzi tradičnými, čisto novoročnými jedlami, šalátom "Olivier" a sleďom "Pod kožuchom", s istotou zaujal svoje miesto na sviatočnom stole medzi Rusmi a tiež tvrdí, že je tradičný. Okrem toho bojuje s nadváhou. Prečo nepodporujete túto úžasnú tradíciu?

Nie je potrebné presne dodržiavať požiadavky vyššie uvedených receptov. Niečo do toho investovať.Zhromaždite celú rodinu na zdobenie takýchto koláčikov. Urobte si doma radosť. Množstvo skvelých emócií je zaručených. A ešte niekoľko dní sa bude po dome šíriť príjemná vôňa zázvoru, škorice a medu, ktorá dodá domácnosti sviatočnú náladu.

Odporúčaná