Novoročné dezerty: TOP 40 najlepších domácich sladkých receptov na roky 2022 – 2023 s fotografiami a videami

Sviatočnú hostinu vždy dopĺňajú dezerty. Mnohým už na nich nezostávajú sily a zarytí fanúšikovia sladkostí na tento moment čakajú celé prázdniny. Dezerty na novoročnom stole by mali byť nielen chutné, ale aj slávnostne zdobené. Nesmieme zabudnúť na hostiteľku 2022-2023 - Žlté prasa, miluje hojnosť a rozmanitosť. Jedál by malo byť veľa, preto si treba premyslieť, ktoré dezerty budú zdobiť stôl a vzájomne sa dopĺňať.

Výber dezertov na Nový rok 2022 – 2023

Pri zostavovaní menu na Nový rok si treba vybrať tie správne dezerty, ktorými potešíte a prekvapíte svojich blízkych a hostí. Dúfame, že naše tipy vám pomôžu pri výbere receptov:

1. Torta je povinnou ozdobou novoročného stola. Je lepšie ho variť vlastnými rukami. Môžete predviesť svoje kulinárske schopnosti a originalitu dizajnu.
2. Hostia milujú personalizované služby. V miskách sa oplatí pripraviť penu, zmrzlinu alebo niečo iné. Oplatí sa to urobiť, ak spoločnosť nie je príliš veľká.
3. Hosťami sú zvyčajne žiadané malé sušienky, sladkosti, koláče, ktoré si môžete vziať v malej porcii.
4. Je potrebné poskytnúť ľahký dezert - z ovocia, bobuľového želé. To ocenia tí, ktorí sledujú kalórie. Je nevyhnutné krájať ovocie.
5. Ak bude medzi hosťami detská spoločnosť, treba pripraviť viac sladkostí.

Nemali by ste si vyberať veľmi zložité recepty, ktoré si vyžadujú veľa času na prípravu a vysoké kulinárske zručnosti. Koniec koncov, budete musieť variť veľa iných jedál.

Dezerty budú potrebné už ráno, takže ich treba pripraviť, ozdobiť vopred - už nebude síl dojesť.

Ponúkame výber rôznych dezertov, medzi ktorými si môžete vybrať jednoduché, originálne, šik, zdravé, známe, pre dospelých aj deti.

Oreo torta

Skutočný zážitok pre milovníkov čokolády. Budeme potrebovať:

• kakao – 70 gramov;
• múka - sklo;
• maslo – 180 gramov;
• vajcia - 3;
• horúca voda – 120 mililitrov;
• kefir – 120 mililitrov;
• cukor – 2/3 šálky;
• sóda – ½ čajovej lyžičky.

Pečenie koláčov. Za týmto účelom zalejte horúcou kakaovou vodou a dobre premiešajte. Nalejte kefír do misky. Maslo vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom, pridávame po jednom vajci, za každým zašľaháme, a lyžicu rastlinného oleja. Do kefíru pridajte kakao a maslo s vajíčkami. Dobre premiešajte.

Do zmesi v malých dávkach nasypte múku, sódu a dôkladne premiešajte. Rozdelíme na dve porcie a koláčiky upečieme (160°, 30 minút). Koláčiky ochlaďte a rozrežte na polovicu.

Na vymastenie koláčov:

• maslo – 200 – 250 gramov;
• práškový cukor – 150 gramov;
• mäkký smotanový syr – 600 gramov.

Vyšľahajte maslo s práškom a vanilkou, pridajte teplý syr. Mierne vychladnúť, trochu oddeliť do cukrárskeho vrecka. Koláčiky natrieme a vrch ozdobíme krémom z cukrárskeho vrecka. Ak chcete, pridajte Oreos.

Dezert „Queen of Autumn“

Tekvica sa nazýva jesenná kráľovná. Na základe neho pripravíme dezert. Najprv upečte koláč:

• tekvicová dužina – 400 gramov;
• cukor - sklo;
• múka – 2 šálky;
• škrob – ½ šálky;
• surový žĺtok - 2;
• vanilín, sóda, soľ.

Tri veľké tekvice, kombinujte s cukrom, soľou a vanilkou. Nechajte, kým sa neobjaví šťava (30 minút). Zavádzame vajcia, 2-3 lyžice rastlinného oleja. Škrob zmiešame s múkou a vmiešame do tekvicovej zmesi. Konzistencia cesta je vodová, ako na palacinky. Pečieme na veľkom plechu 30 minút. Odstráňte a nechajte vychladnúť.

Na suflé:

• tekvica – 200 gramov;
• agar-agar – 1,5 čajovej lyžičky;
• cukor - sklo;
• vaječný bielok - 1;
• kyselina citrónová – 0,5 čajovej lyžičky;
• voda – 4 polievkové lyžice.

Tekvicu nakrájajte a zmäknite v mikrovlnnej rúre.Agar-agar s cukrom a vodou odstavte a počkajte na rozpustenie. V tejto dobe nakrájajte koláč na kúsky. Vhodné sú trojuholníky, kosoštvorce, môžete použiť vykrajovačky. Priveďte rozpustený cukor a agar-agar do varu a zahrievajte asi 7 minút, kým nebude transparentný s jemne žltým odtieňom.

Mikrovlnnú tekvicu rozšľahajte mixérom, pridajte kyselinu citrónovú a práškový cukor. Zadajte proteín a šľahajte ďalej. Horúci sirup prilievame tenkým prúdom, zvyšujeme rýchlosť a šľaháme ďalších 5 minút. Nechajte hmotu postáť 5-7 minút, pridajte pol lyžice prášku do pečiva a pokračujte v šľahaní (ďalších 5 minút).

Dáme si ďalšiu päťminútovú prestávku, šľaháme 5 minút, kým sa hmota nezmení na bielu, hustú, vzdušnú. Vložte suflé do cukrárskeho vrecka a zakryte okraje koláčov. Do stredu dáme čerstvé bobule, urobíme druhú vrstvu suflé. Dezert vychlaďte v chladničke. Pripravené na polevu. Za týmto účelom zmiešajte lyžicu cukru, masla, kakaa. Nalejte 4 polievkové lyžice obľúbenej šťavy.Nechajte minútu v mikrovlnnej rúre. Nalejte do cukrárskeho vrecka a urobte na koláčoch krásne čiary.

Homemade Bounty Bars

Varenie lahodnej domácej pochúťky, ktorú každý miluje. Kokosové lupienky (300 gramov) spojíme s plechovkou dobrého kondenzovaného mlieka. Miešajte do hladka. Natrieme vrstvou 1-1,5 cm na papier umiestnený v obdĺžnikovom tvare, utlačíme a vložíme do chladničky.

300 gramov čokolády rozpustite, temperujte. Kokosová zmes nakrájaná na kúsky rovnakej veľkosti na tyčinky. Namočte do čokolády, rozotrite na papier a nechajte vychladnúť.

Parmezánový koláč

Varenie jednoduchých a chutných koláčikov so syrovou príchuťou. Na prípravu:

• múka, parmezán – po 150 gramov;
• surový vaječný žĺtok;
• chladené strúhané maslo – 125 gramov;
• kajenské korenie, sezam.

Múku, najemno nastrúhaný parmezán, soľ, korenie, maslo zmiešame, až kým sa nerozdrobia. Zadajte žĺtok, rýchlo premiešajte, hnetenie nie je potrebné. Schladiť. Rozvaľkajte na vrstvu (5-7 milimetrov). Bohato posypte sezamovými semienkami. Nakrájajte na plátky alebo tvary. Pečieme 25-30 minút.

Medový koláč "Noble"

Príprava slávnej a milovanej torty v slávnostnej verzii. Na koláčiky:

• múka – 3 šálky;
• maslo – 40 gramov;
• cukor – 0,5 šálky;
• med – 4 polievkové lyžice;
• vajcia - 3;
• koňak – 4 polievkové lyžice;
• citrónová kôra, sóda, vanilín, soľ.

V hrnci zmiešame med, cukor, soľ, olej, pridáme 2 polievkové lyžice vody. Zahrejte na ohni, jemne šľahajte pri nízkych otáčkach. Do teplej hmoty vložíme vajcia, rozšľahané so soľou, nalejeme koňak. Nalejte lyžičku sódy a pokračujte v šľahaní. Pena silne stúpa.

Odstavte z ohňa, pridajte múku, vanilín, kôru. Vymiesime lepkavé cesto. Rozvaľkáme na posypanej doske a rozdelíme na 7 častí. Snažíme sa nepridávať múku navyše, hlavná vec je jazdiť. Postupne vyvaľkáme koláčiky rovnakého tvaru, pečieme 5-7 minút pri 160°.

Príprava krému:

• hustá a tučná kyslá smotana – 600 – 700 gramov;
• orechy – 2 šálky;
• cukor - sklo;
• med, koňak – každá 2 polievkové lyžice.

Rozmeňte orechy na malé omrvinky. Porazte kyslou smotanou s cukrom, pridajte med, koňak, citrónovú šťavu, vanilín, orechy. Koláč vrstvíme husto, bez stláčania koláčikov. Ozdobte tortovými rezmi.

Chucky Cake

Verí sa, že torta by mala spôsobiť hrôzu (recept sa zrodil na Halloween), ale bude sa páčiť každému.

Na koláče:

• vajcia - 3;
• oba druhy oleja – každý po 100 gramov;
• kefir - 0,6 litra;
• múka – 350 gramov;
• kakao – 125 gramov;
• cukor – 1,5 šálky;
• prášok do pečiva.

Cukor vyšľaháme s vajíčkami, spojíme s maslom a kefírom a ďalej šľaháme. Pridáme suché ingrediencie, vymiesime cesto. Pečte 3 koláče pri 150 ° po dobu 15-20 minút. Ochlaďte, zabaľte a nechajte niekoľko hodín ležať.

Na krém:

• želatína – 10 gramov;
• cukor – 20 gramov;
• yolk;
• biela čokoláda – 100 gramov;
• smotana (30%) – 0,4 litra.

Namočte listovú želatínu. Smotanu (120 mililitrov) prevaríme, vlejeme do nich vyšľahaný žĺtok s cukrom.Preložíme do vodného kúpeľa, varíme do zhustnutia. Pridajte čokoládu, vanilku, želatínu. Ochlaďte, šľahajte mixérom. Zvyšný krém priveďte mixérom do peny a obe hmoty spojte.

Spojte koláčiky do torty potrete krémom.

Príprava pusiniek:

• bielkoviny - 2;
• cukor – 180 gramov;
• voda – 45 mililitrov;
• kyselina citrónová, farbivo.

Do horúcej vody nasypeme cukor, farbivo, povaríme. Bielky vyšľaháme so soľou do peny, pridáme kyselinu citrónovú. Za stáleho šľahania nalejte cukrový sirup.

Zakryte tortu pusinkami, aby ste vytvorili pierka alebo froté (ako vidíte). Hrozný Chucky Cake je pripravený.

Čokoládový koláč Tenerina

Na upečenie talianskej čokoládovej torty potrebujeme:

• horká čokoláda – 200 gramov;
• práškový cukor – 90 gramov;
• múka – 60 gramov;
• ricotta – 100 gramov;
• vajcia - 3;
• maslo – 50 gramov;
• mlieko – 2 polievkové lyžice.

Čokoládu a maslo zohrejte vo vodnom kúpeli. Bielka vyšľaháme s práškom do peny. Jemne vmiešame žĺtky s čokoládou. Ricottu vyšľaháme s mliekom. Skombinujte ju s čokoládovou zmesou, múkou, premiešajte. Opatrne kombinujte s proteínmi.

Vložíme do formy vystlanej papierom na pečenie, boky vymastíme. Pečieme pri 180° 15-20 minút. Stred talianskeho koláča by mal zostať tekutý. Poprášte práškom.

Slave cake

Hlavným problémom pri výrobe torty je jej správne zostavenie a vytvorenie komplexného vzhľadu. Na test:

• múka – 180 gramov;
• maslo – 20 gramov;
• vajcia - 2;
• voda - polievková lyžica;
• cukor – 2 polievkové lyžice.

Zmiešajte ingrediencie a mieste 5-8 minút. Odstavíme na hodinu do chladu. Na náplň:

• mandle – 400 gramov;
• egg;
• práškový cukor - sklo;
• citrónová kôra – 2 polievkové lyžice;
• likér – 50 mililitrov.

Oriešky nasekajte na veľmi jemné omrvinky, zmiešajte so zvyškom ingrediencií. Cesto rozdelíme na 2 časti. Jeden vyvaľkáme na silikónovej podložke na veľkosť 30 centimetrov. Nožom vyrežeme špirálu so šírkou 6-7 centimetrov. Natiahnite špirálu tak, aby medzi závitmi vznikla medzera 2 centimetre. Preneste obrobok na plech na pečenie.

Opatrne rozložte náplň a nechajte okraje voľné. Zvyšné cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na pásy široké 3 centimetre.Urobte boky koláča tak, že cesto položíte do záhybov, ako je volán. Pečieme pri 120°, cca 35 minút. Odstráňte veľmi opatrne - koláč je krehký a ľahko sa zlomí.

Citrónový koláč

Žlté koláčiky s citrónovou príchuťou.

Na test:

• múka – 0,5 kilogramu;
• maslo, cukor – po 100 gramov;
• mlieko – 150 mililitrov;
• žĺtky - 2;
• prášok do pečiva;
• citrónová kôra.

Cukor s maslom a žĺtkami rozotrite vidličkou, spojte s ostatnými ingredienciami. Rýchlo vymiesime cesto, dáme na hodinu do chladničky.

Na plnku:

• bielkoviny - 2;
• citrónová kôra;
• mandle - sklo.

Nasekajte orechy, všetko zmiešajte.Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kruhy s priemerom 7-8 centimetrov. Začnite a štipnite, pri vyrezávaní dajte tvar citrónu. Pečieme pri 160° 20-25 minút. Nalejte mlieko do taniera, pridajte trochu žltého farbiva. Koláče namáčajte a obaľujte v cukre.

Tip: Nekrájajte tortu na veľké kusy – väčšina z nich zostane na tanieroch.

Turecký med

Príprava preslávenej orientálnej sladkosti s pridaním pistácií pre slávnostnú chuť. V hrnci prevarte 1,5 šálky vody, pridajte 300 gramov cukru a 50 gramov škrobu. Na miernom ohni za stáleho miešania dusíme do zhustnutia. Keď bude ťažké miešať, pridajte štipku kyseliny citrónovej.

Rozložte nasekané pistácie na dno formy. Posypeme práškovým cukrom. Zmes rozotrieme, zarovnáme stierkou, necháme v chlade, kým nestuhne. Odstráňte a odrežte, znova posypte práškom.

Dezert so snehovou kráľovnou a citrónom

Dezert pripravujeme po jednotlivých porciách v pohároch alebo miskách. Ingrediencie:

• citrón, vajce – po 2;
• cukor – 150 gramov;
• maslo – 30 gramov;
• krém - z fľaše.

Z citrónov odstráňte kôru a vytlačte šťavu. Pridajte k nim cukor a vajcia. Premiešame a varíme v hrnci do zhustnutia. Pridajte olej, ochlaďte a šľahajte. Nalejte do pripravených pohárov do polovice. Schladiť. Pred podávaním pridáme smotanu, ozdobíme lesným ovocím a strúhanou čokoládou.

vianočný dezert "Cockerel"

Pekný ľahký dezert s novoročnou výzdobou. Vyšľahajte pohár studeného mlieka, pohár cukru a 4 polievkové lyžice škrobu.

Uvarte ďalší pohár mlieka, pridajte kôru z mandarínky a lyžičku muškátového orieška.Odstráňte kôru, do vriaceho mlieka nalejte studené mlieko s cukrom a škrobom. Udržujte na ohni, kým nezhustne, pridajte 100 gramov masla, miešajte do hladka. Nalejte do misky, ochlaďte. Vrch ozdobte šablónou v tvare kohútika s kakaom alebo strúhanou čokoládou.

Cookie house

Veľmi chutný dezert, ktorý je vhodný na varenie pre tých, ktorí nie sú priateľskí s rúrou. Potrebujete kúpiť dobré obdĺžnikové sušienky (15 kusov).

Výplň:

• tvaroh – 500 gramov;
• maslo – 150 gramov;
• práškový cukor - 4 lyžice;
• vanilín.

Poleva na varenie z masla (200 gramov), kakaa (4 polievkové lyžice), prášku (2 polievkové lyžice). Dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Po odhadnutí veľkosti domu ho natrieme na fóliu (časť si odložíme na zatvorenie dier).

Sušienky rozložte na 3 x 5 kusov. Na náplň pomelieme a zmiešame ingrediencie. Tvaroh môžeme prepasírovať cez sitko. Plnku natrieme na sušienky (na stredný rad) do tvaru trojuholníka. Zdvihneme okraje fóliou a zmeníme ju na chatu. Defekty prekryjeme zvyškami glazúry - a v chlade.

Čokoládová guľa

Dezert potrebuje špeciálnu formu. Potrebné produkty:

• čokoláda – 350 gramov;
• čokoládové kvapky - sklo;
• cukor, kondenzované mlieko – každý pohár;
• maslo – 4 polievkové lyžice;
• orechy – 0,5 šálky;
• hnedý cukor – 1,5 šálky;
• smotana – 1,5 šálky;
• bielkoviny - 2.

Rozpustite čokoládu a pripravte polgule vo formách. Na penu - utopíme kvapky, pridáme vyšľahané bielkoviny, šľahačku (0,5 šálky) a pridáme do peny. Odstráňte do chladu. Pre pralinku - zmiešajte cukor, kondenzované mlieko, smotanu (0,5 šálky), varte 5 minút. Pridajte nasekané orechy.

Na karamel – opražte 3 polievkové lyžice cukru do hneda. Pridajte maslo, zvyšnú smotanu. Naplňte guľôčky penou. Nalejte pralinku na tanier, poukladajte guľôčky, polejte karamelom.

Vianočné koláčiky "Petushki"

Hlavnou vecou v recepte je krásna dekorácia kohútikov. Tu je dôležité ukázať umelecký talent. Pečenie koláčikov:

• maslo – 100 gramov;
• vajcia - 1;
• múka – 1,5 šálky;
• cukor – 150 – 180 gramov;
• škrob – 2 polievkové lyžice;
• farbivá, práškový cukor, sóda.

Na cesto zmiešame strúhané maslo, vaječný žĺtok, cukor, múku, sódu. Rýchlo premiešame a dáme do chladničky. Postavičky kohútikov vyberieme, vyvaľkáme, vykrajujeme pomocou šablóny alebo formičky. Pečieme 15 minút pri 150 °.

Na polevu kombinujte proteín, práškový cukor (0,5 šálky), kyselinu citrónovú, šľahajte do zhustnutia. Pridajte škrob. Rozdelíme na časti v samostatných miskách, pridáme farbivá rôznych farieb a namaľujeme kohútiky.

Alkoholová zmrzlina

Na výrobu bobuľovej zmrzliny pre dospelých budete potrebovať:

• rum – 100 mililitrov;
• bobule (zmes) – 200 gramov;
• cukor – 80 gramov;
• mätový likér - 10 ml;
• limetková šťava – 2 polievkové lyžice.

Bobule rozšľahajte v mixéri do hladka. Vložte všetky ingrediencie, premiešajte. Nalejte do foriem, zmrazte.

Mango parfait

Pekný osviežujúci dezert - svetlý a krásny. Budete potrebovať pohodlné plytké poháre. Mango (2 kusy) olúpané a nakrájané. Rozdrvte mixérom. Položte vrstvu do pohárov (0,7 cm) na rovnakú vrstvu jogurtu. Opakujte až nahor. Bude to trvať 300-400 mililitrov jogurtu.

Čučoriedkový puding

Príprava ľahkého dezertu, ktorý po výdatnej hostine príjemne osvieži.

Produkty:

• jogurt – 100 mililitrov;
• tvaroh – 300 gramov;
• čučoriedky – 200 gramov;
• škrob – 2 polievkové lyžice;
• cukor – 4 polievkové lyžice;
• vajcia – 2.

Všetky ingrediencie dáme do misky a dobre prešľaháme, na záver pridáme škrob, opäť na chvíľu zapneme mixér. Vylejeme do formy a pečieme pri 160° 35-45 minút. Ozdobte šľahačkou, práškom.

Hruška v čokoláde

Hlavným problémom je vybrať si správnu hrušku. Mala by byť mäkká, ale nesmie vytekať. Konferencia strednej zrelosti je vhodná. Očistite, nakrájajte na polovicu. Budete potrebovať 4-5 kusov.

Rozpustite 300 gramov čokolády za stáleho miešania, aby nezostali žiadne hrudky. Kúsky hrušiek namáčame na paličke a dáme na tanier. Schladiť. Ozdobte bielym krémom alebo šľahačkou.

Jogurtová zmrzlina

Úžasný ľahký dezert pre tých, ktorí sledujú postavu. Nakrájajte 2 banány na kolieska a nechajte niekoľko hodín v mrazničke. Vložte do misky mixéra, nalejte 300 mililitrov jogurtu, lyžicu medu, pridajte vanilín a dobre prešľahajte.

Chlaďte hodinu v mrazničke a premiešajte, aby sa ľad rozbil. Dajte ešte pár hodín do chladničky a dezert je hotový.

Vanilková čajová zmrzlina

Na prípravu studeného dezertu budete potrebovať:

• mlieko a smotana – po 450 mililitrov;
• práškový cukor – o niečo menej ako pohár;
• vanilkový extrakt - čajová lyžička;
• dobrý čaj - 6 vrecúšok;
• žĺtky – 4.

Prevarte mlieko a smotanu, sklopte čajové vrecúška a prikryte na 30 minút. Vyberte vrecúška, znova zahrejte.Porazte prášok a žĺtky, nalejte do nich mliečnu tekutinu za stáleho miešania. Dajte na oheň a udržujte, kým nezhustne. Pridajte vanilku. Nechajte 3 hodiny vychladnúť. Zmesou naplníme zmrzlinovač a uvaríme podľa návodu. Po dokončení vložte do mrazničky.

Brusnicová pena

Na ľahký dezert budete potrebovať:

• brusnica - sklo;
• cukor – 6-8 polievkových lyžíc;
• krupicová kaša – 5 polievkových lyžíc;
• voda – 0,4 litra.

Nalejte bobule do 100 mililitrov vody a varte 2 minúty. Brusnice prepasírujeme na sitku a bobule pomelieme do hladka. Do koláča nalejeme zvyšok vody, pridáme cukor a privedieme do varu. Na vývar z bobúľ opatrne nalejte krupicu a uvarte kašu (mala by byť veľmi hustá). Ochlaďte a dobre šľahajte, kým nezhustne a nezosvetlí farbu (10 minút pri vysokej rýchlosti).Naaranžujeme do misiek, ozdobíme brusnicami, mätou.

Konzervované broskyňové želé

Jemný voňavý dezert pre milovníkov broskýň. Na pohár (400 gramov) konzervovaných broskýň - želatína (4 polievkové lyžice), voda (sklo), cukor (3 polievkové lyžice). Želatínu zalejeme vodou, necháme napučať a zahrievame s cukrom do rozpustenia. Broskyne nakrájame a poukladáme do misiek. Kompót zmiešame s vychladnutou želatínou a pridáme prevarenú vodu na 400 mililitrov. Ovocie nalejte do foriem, nechajte vychladnúť.

Pomarančová zmrzlina

Najchutnejší prírodný dezert je pohodlný, pretože sa dá pripraviť vopred a v správnom čase, jednoducho vložiť do misiek a ozdobiť. Na 150 gramov olúpanej a nasekanej pomarančovej dužiny bude potrebných 50 mililitrov pomarančovej šťavy a 150 mililitrov smotany. Všetko dôkladne premiešajte mixérom, až kým nebude hladké. Ak je pomaranč kyslý, pridáme cukor.Premiestnite do vhodnej nádoby. Zmrzlinu bude potrebné miešať, aby sa zabránilo tvorbe ľadu.

Čokoládový fondant

Milovníci čokolády ocenia lahodný tekutý cupcake.

Povinné:

• maslo – 50 gramov;
• múka – 3 vrchovaté polievkové lyžice;
• cukor – 50 gramov;
• čokoláda – 100 gramov;
• vajcia – 3.

V miske rozpustite čokoládu a maslo. Vajcia s cukrom vymiešame mixérom do nadýchanej peny, vmiešame múku. Teplú čokoládovú hmotu spojíme s cestom. Formičky na košíčky vymažte olejom a vložte do nich hmotu na 2/3 objemu. Vložíme do vyhriatej rúry (180°) na 7-9 minút. Kôrka by mala byť hotová, no vnútro by malo zostať tekuté. Posypte práškovým cukrom.

Torta "Mravenisk"

Varenie na novoročnú obľúbenú detskú pochúťku:

• múka – 350 gramov;
• vajcia - 1;
• cukor, kyslá smotana – 4 polievkové lyžice;
• maslo, orechy – po 150 gramov;
• kondenzované mlieko.

Ingrediencie na cesto zmiešame: vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme kyslú smotanu, maslo, múku. Hotové cesto nakrájajte na kúsky a vložte do mrazničky. Vezmite kúsok a rozotrite ho na plech, pečte 7-10 minút.

Oriešky nakrájajte na kúsky, zmiešajte s upečenými strúhankami a kondenzovaným mliekom. V prípade potreby pridajte olej. Vytvarujeme guľky, posypeme orieškami alebo strúhanou čokoládou.

Tip: Dezerty môžeme podávať s plátkami ovocia a syrom.

Pomarančový dezert

Varenie dezertu v pomarančových pohároch. Za týmto účelom opatrne odstráňte dužinu zo 4 pomarančov. Prekrojíme ich na polovicu a obsah vyberieme lyžicou alebo nožom. Dužinu rozdrvte mixérom do hladka.

Do hrnca dáme 40 gramov masla, 2 polievkové lyžice múky. Dobre premiešame a pridáme pomarančovú zmes. Za stáleho miešania nalejte 9 polievkových lyžíc cukru a priveďte do varu.

Vychladnutú zmes nalejte do pomarančových pohárov, nechajte vychladnúť. Vrch ozdobte šľahačkou, ovocím alebo čokoládou.

Torta „Earl ruins“

Príprava torty pripomínajúcej ruiny starého hradu.

Cesto:

• vajcia - 3;
• múka - sklo;
• kyslá smotana – 200 gramov;
• cukor – 180 gramov;
• sóda, kakao.

Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme kyslú smotanu, múku, sódu. 1/3 časti vyberieme a koláč upečieme (15 minút). Do zvyšku pridáme 2 lyžice kakaa a upečieme. Na krém vyšľaháme pol litra kyslej smotany s 200 gramami práškového cukru.

Položte biely koláč a natrite krémom. Tmavý koláč nakrájame na kocky, namočíme do krému a rozotrieme do hustých vrstiev, čím získame tvar ruín. Pre krásu a chuť môžete rozpustiť čokoládu a poliať hotovú tortu.

Tip: Pred podávaním dezertov vyprázdnite stôl od všetkých jedál okrem pohárov na čaj, víno a džús.

Sufle z tvarohu a bobúľ s kyslou smotanou

Ľahký dezert s pikantným nádychom vašich obľúbených bobúľ.

Zložky:

• mlieko, tvaroh – po 200 gramov;
• kyslá smotana – 3 polievkové lyžice;
• bobule - sklo;
• cukor podľa chuti;
• želatína – 10 gramov.

V mlieku rozpustite želatínu, zohrejte na ohni. Kyslú smotanu dobre vyšľahajte s tvarohom, pridajte cukor alebo med. Nalejte vychladnutú želatínovú zmes, premiešajte. Vhoďte bobule. Umiestnite do misiek alebo spoločnej misy, ozdobte ovocím, dajte do chladničky.

Diétne tvarohovo-jogurtové suflé

Povinné:

• chutný tvaroh – 250 gramov;
• prírodný jogurt – 250 mililitrov;
• želatína – 2 polievkové lyžice;
• jahodová šťava – pohár;
• trochu cukru.

Želatína pripravená podľa receptu na vrecku. Všetky ingrediencie zmiešame, jemne prehnetieme, ochutnáme a podľa chuti pridáme cukor. Nalejte do foriem, nechajte vychladnúť. Ozdobte jahodami a mätou.

Čokoládová panna cotta so smotanou

Na prípravu dezertu si vezmite:

• smotana – 350 mililitrov;
• čokoláda – 100 gramov;
• želatína – 8 gramov;
• cukor – voliteľné;
• sušená pomarančová kôra.

Želatína sa rozpustí vo vode podľa návodu. Smotanu dáme na oheň, prilejeme kôru a nalámanú čokoládu. Nezohrievame dlho, čokoláda sa potrebuje len rozptýliť. Vložíme hotovú želatínu, ešte ju trochu zahrejeme. Rozložíme do foriem, ochladíme. Ozdobte svetlými bodkami bobúľ.

Jahodové tiramisu so sušienkami

Príprava dezertu z hotových sušienok savoiardi alebo iných, ktoré sa vám páčia viac.

Na krém si vezmite:

• mascarpone, tučná smotana – po 250 gramov;
• žĺtky - 5;
• savoyardi – 250 gramov;
• práškový cukor – 100 gramov.

Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom a zohrejeme vo vodnom kúpeli. Zmes by mala zhustnúť. Ochlaďte a šľahajte 5 minút. Pridáme mascarpone a šľaháme pár sekúnd pri nízkej rýchlosti. Smotanu pomocou mixéra vykúrime na hustú hmotu, spojíme s mascarpone so žĺtkami.

Na prípravu jahodového sirupu rozdrvte bobule (250 gramov), varte, kým sa cukor nerozpustí (3 polievkové lyžice). V sklenenej forme urobíme prvú vrstvu krému. Sušienky namáčame v jahodovom sirupe a rozotierame ich na krém v hustých radoch. Zalejeme krémom. Rovnakým spôsobom rozložte druhú vrstvu.

Zakryte fóliou alebo fóliou a vložte do chladu. Opatrne nakrájajte a vyberte - dezert je jemný. Navrch dajte jahody a čokoládu.

Čokoládový banánový nanuk

Dezert ocenia milovníci banánov. Je potrebné ich olúpať (3 kusy), nakrájať na polovicu, vložiť drevenú palicu a vložiť do mrazničky na štvrť hodiny. V tomto čase roztopte čokoládu (100 gramov) a pridajte lyžicu masla. Banány namáčame v čokoláde, potom v cukrárskej poleve, kakau alebo strúhaných orechoch. Dajte do chladničky.

Čokoládový pomarančový pudingový koláč

Toto kulinárske majstrovské dielo sa nepečie, ale varí na sporáku. Budete potrebovať dva riad, jeden musí byť vložený do druhého. Do veľkej nalejeme vodu, do menšej cesto. Takže pre choux pečivo:

• mlieko – 1,5 šálky;
• cukor, múka – po 200 gramov;
• maslo – 150 gramov;
• vajcia - 3;
• soda;
• strúhaná pomarančová kôra - 1;
• kakao, tmavá čokoláda – po 50 gramov.

Vyšľahajte maslo a cukor do peny. Pridajte rozpustenú čokoládu v mikrovlnnej rúre, kôru. Šľahať. Prilejeme mlieko a zašľaháme vajíčka. Suché ingrediencie dobre preosejeme, pridáme k zmesi, vymiesime do hladka.

Malú formu vymastíme olejom, vložíme cesto, prikryjeme fóliou. Vložte do hrnca s vodou. Voda by mala vrieť na strednom ohni, v prípade potreby ju pridať. Čas varenia – 90 minút.

Obrobok vyberieme z formy, pred našimi očami sa zmenší. Poleva na varenie:

• cukor, kakao - každá po 3 polievkových lyžiciach;
• kyslá smotana – 2 polievkové lyžice;
• maslo – 50 gramov.

Všetko premiešajte, povarte 3 minúty. Mierne vychladíme, nalejeme na koláč. Vychladnutý koláč ozdobte plátkami pomaranča, kúskami čokolády.

Brigadeiro (sladkosti z kondenzovaného mlieka)

Na plechovku kondenzovaného mlieka bude potrebných 20 gramov kakaového prášku, 50 gramov masla, vanilínu. Suroviny zohrievame v hrnci do zhustnutia (8-10 minút). Hmota by sa mala vzdialiť od stien a stať sa plastickou. Preložíme do studenej misy a necháme vychladnúť. Vyvaľkáme okrúhle guľky, obalíme v strúhanej čokoláde, kokose, kakau. Dajte do chladničky alebo podávajte teplé.

Pugins s mliekom

Krém vyrobený s mliekom dokonale dopĺňa koláče a pečivo, jemne ich nasiakne bez toho, aby cesto nasiaklo.

Na klasický krém budete potrebovať:

• mlieko – 0,5 litra;
• cukor – 200 gramov;
• múka – 40 gramov;
• vajcia – 4.

Vajcia sa šúchajú s cukrom v hrnci. Vložte múku, vanilín, rozdrvte do hladka. Zriedime studeným mliekom. Za stáleho miešania privedieme do varu. Ak je zmes vodnatá, ešte prevaríme. Krém podľa anglického receptu je hotový.

V ruskej tradícii pridanie masla (50-150 gramov) do pudingu zlepšuje chuť a robí textúru jemnejšou.

Domáce Raffaello

Na výrobu sladkostí si vezmite:

• oblátkové koláče - 3-4;
• maslo – 50 gramov;
• biela čokoláda – 100 gramov;
• cukor – 1/3 šálky;
• mlieko – 10 polievkových lyžíc;
• mandle;
• coconut.

Rozpustite maslo, pridajte mlieko a cukor, povarte 2-3 minúty, pridajte čokoládu, odstavte z ohňa. Do vychladnutej zmesi pridáme nadrobené vafle. Vyvaľkáme do guľôčok s mandľami vo vnútri. Obalíme v kokose.

Dezert z kukuričných vločiek

Tento recept je dar z nebies pre tých, ktorí majú obmedzený čas. Roztopte 200 gramov čokolády (s orechmi, hrozienkami alebo hladkou). Jemne premiešajte s obilninami (60 gramov). Nalejte do foriem, posypte práškom.

Čokoládové hľuzovky

150 gramov čokolády rozpustenej v smotane (70 mililitrov). Pridajte rum alebo koňak (2 polievkové lyžice). Mierne ochlaďte na plastickú hmotu. Vyvaľkajte guľky, obaľte v kakau.

Kort "sibírsky ananás"

Na dezert so sibírskou príchuťou si vezmite:

• obľúbená zmrzlina – 0,5 kilogramu;
• konzervovaný ananás – 100 gramov;
• čokoláda v tvare mince – 100 gramov;
• kakao.

Ananás sa odfiltruje z tekutiny, nakrája sa najemno. Zmiešajte so zmrzlinou. Dáme zamraziť. Vyberieme a dáme do tvaru ananásu, obložíme mincami v podobe ananásových šupín, posypeme kakaom.

Čerstvý jahodový Santa Claus

Krásna a vtipná dekorácia na slávnostný stôl. Santa Clausov by sa malo robiť veľa, aj keď stále nie dosť. Z veľkých jahôd odrežeme vrch. Na väčšinu bobúľ vytlačte trochu šľahačky, pripevnite vrch a na klobúku vytvorte pomlázku.

Vianočná logická torta

Príprava sušienkového základu:

• múka – 100 gramov;
• vajcia - 4;
• cukor – 150 – 180 gramov;
• kakao – 2 polievkové lyžice;
• prášok do pečiva, vanilín.

Zmes vaječného cukru vyšľaháme mixérom do hustej peny. Zmiešajte a preosejte suché prísady. Oba diely spájame, opatrne a rýchlo zasahujeme. Vylejeme na plech vystlaný pergamenom. Pečieme 10-15 minút vo vyhriatej rúre. Odstráňte a zrolujte do rolky, pripevnite utierkou.

Na plnenie rolky:

• citrón;
• oranžová - 3;
• cukor – 180 gramov;
• vajcia - 2;
• škrob – 2 polievkové lyžice;
• maslo – 150 gramov.

Kôru berieme z citróna a 1 pomaranča. Dožívame šťavu (250 mililitrov). Šťavu a kôru zmiešame s vajíčkami. Pridajte škrob a cukor, zapálte. Varte na veľmi miernom ohni do zhustnutia. Maslo vyšľaháme mixérom a spojíme s pomarančovou zmesou.

Pripravte sirup na impregnáciu z likéru, cukru a vody, navlhčite sušienku. Potrieme krémom a opäť zrolujeme. Dáme do chladu. Polevu pripravíme z masla (50 gramov) a čokolády (150 gramov), ktoré sa roztopia. Tortu potiahneme hrubou vrstvou, aby povrch vyzeral ako kôra.

Bez novoročných dezertov bude stôl neúplný. Ak hosteska nežiari kulinárskymi talentami a nie je si istá svojimi schopnosťami, musíte si vybrať jednoduchšie recepty. Chutné šaláty a teplé jedlá tvoria základ slávnostného menu, no v pamäti po hostine ostane práve dezert.

Odporúčaná