Ako správne skladovať sušené marhule doma

Marhule sa pestujú už od staroveku. Obyvatelia Byzancie obdarili ovocie vlastnosťami proti starnutiu, verili, že dokážu spomaliť starnutie a predĺžiť dĺžku života. Používali bobule čerstvé a sušené, sušené na slnku.

Z plodov kultúry kôstkového ovocia sa varia voňavé džemy a marmelády, kompóty sa na zimu zatvárajú, ale pri tepelnej úprave plody strácajú vitamíny, minerály a organické kyseliny, na ktoré sú bohaté. Nie každý vie, ako uskladniť sušené marhule doma, aby hmyz nezačal v balení.Ak nedodržíte pravidlá pre prípravu bobúľ a proces sušenia, plody sa znehodnotia.

Spôsoby sušenia ovocia

Aby sa v marhuliach zachovalo maximum stopových prvkov a vitamínov, ktorých je v zime tak nedostatok, bobule sa vytriedia a posielajú do plynovej pece alebo špeciálnej sušičky. V južných oblastiach, kde je horúco a na oblohe nie sú žiadne mraky, plody schnú na slnku za 4 alebo 5 dní.

Elektrický gril

Spoločnosti z mnohých krajín vyrábajú rôzne typy domácich spotrebičov, ku každému zariadeniu je pripojená podrobná anotácia. Ovocie sa v elektrickom grile suší rovnomerne. Marhule roztriedime, odkôstkujeme, rozdelíme na 2 časti a poukladáme na mriežku tak, aby sa prekrojené polovice nezlepili.

Bobule sa sušia tri hodiny, pričom sa teplota nastaví do 50 °C, potom sa zvýšia o ďalších 10 stupňov. Plody počas sušenia stmavnú, nezmenia farbu, ak ich pred odoslaním na elektrický gril ponoríme do roztoku pripraveného z 5 g kyseliny citrónovej alebo šťavy a litra vody.Sušené marhule po odkvapkaní tekutiny. Bobule môžete dobre vysušiť za 12 hodín.

Plynová rúra

Pri absencii špeciálnych elektrických spotrebičov alebo grilu môžu obyvatelia miest aj vidieka používať bežný sporák, v ktorom je zabudovaná plynová rúra, ale musíte neustále sledovať, ako sa ovocie suší otváraním dvierok. Teplota v rúre musí byť aspoň 60 °C, ktorá sa zníži až na konci procesu.

Sušené bobule sú sladké a chutné, ak ich na deň naplníte cukrom v pomere 3 ku 1:

• Hmota sa prenesie do cedníka a nechá sa v ňom.
• Kým steká tekutina, prevarte sirup. Na prípravu takéhoto produktu sa používa voda v množstve 300 ml a 350 g cukru.

• Marhule sa vložia do horúceho roztoku a varia sa až 10 minút. Ak chcete polovice vysušiť, nechajte ich v cedníku.
• Ovocie sa prenesie na plech v rúre, kde sa suší pri 50 stupňoch asi tri hodiny, na konci procesu sa teplota zníži na 35 °C a suší sa rovnako dlho , opakovane obraciame marhule.

Sušené ovocie by malo vo vode napučať, pri stlačení nepúšťa šťavu. Sušené marhule sú jemné na dotyk a pri poklepaní nepraskajú.

Outdoor

Ak je počasie horúce a jasné, bobule sa nechajú 4 hodiny zvetrať a potom sa položia na kovový gril, ktorý je umiestnený na slnku. Po 4 dňoch sa plody prenesú do tieňa, kde je potrebné marhule sušiť, kým nezmenia farbu na oranžovú.

Pre zachovanie väčšieho množstva vitamínov sa z plodov nevyťahujú semienka, bobule sa týždeň sušia pod horúcimi lúčmi slnka, potom sa marhule sušia v tieni.

Odrody sušeného ovocia a nuansy skladovania

V závislosti od spôsobu rezu bobúľ, či už sa používajú s kôstkami alebo celé, existuje niekoľko typov technológií sušenia marhúľ.

Sušené marhule sa získavajú rozrezaním bobúľ na polovicu alebo sušením na štvrtiny. Tento sladký produkt je bohatý na:

• organické kyseliny;
• beta-karotén;
• glukóza;
• vitamíny;
• fruktóza.

V sušenom ovocí je zachované železo, fosfor, draslík. Stredoázijské odrody marhúľ sa sušia na slnku. Sušené marhule majú krásnu farbu, ktorá sa získa, keď sú plody vystavené pôsobeniu oxidu siričitého.

Marhuľa sa suší s kosťou. Pri používaní tohto produktu:

1. Trávenie sa normalizuje.
2. Pokles tlaku.
3. Zlepšuje zrak.

Veľkým prínosom pre ľudský organizmus je Kaisa, ktorá sa získava z nekrájaných plodov, ktoré sa sušia na vzduchu, ale šupka bobúľ zostáva neporušená, keďže sa z nich vytlačí kôstka.

Sušené marhule môžete uchovávať v chladničke. Sušené marhule v chladnej miestnosti sa nekazia šesť mesiacov. Na uskladnenie sušených marhúľ si môžete nájsť miesto v mestskom byte a na vidieku.

Podmienky pre dlhodobé skladovanie

Pri zbere akéhokoľvek produktu z marhúľ musíte dodržiavať určitú technológiu, inak plody rýchlo stratia svoje užitočné vlastnosti. Suché ovocie sa vám doma dlho nepokazí, ak si vyberiete to správne:

• úložný priestor;
• teplotný režim;
• baliaci materiál.

Sušené marhule môžete uchovávať v chladničke aj v mrazničke. Aby sa z marhúľ tešili dlhšie, umiestňujú sa do uzavretej skrinky, ktorá stojí na balkóne alebo v špajzi, ale sušené ovocie by sa nemalo dávať do blízkosti radiátorov a sporákov, umývadiel a vaní. Sušené marhule sú perfektne skladované na vidieku, ak si ovocie vezmete na povalu.

Teplota v byte by nemala byť 20 stupňov, ale aspoň 15, inak sa začnú množiť škodcovia. Sušené marhule a sušené marhule skladujte na tmavom mieste, ale v samostatnom obale. Marhule nemiešajte s iným ovocím, stratia chuť. Je žiaduce, aby vlhkosť nepresiahla 65%.

Ktorý kontajner je vhodný

Sušené ovocie by sa nemalo dávať do plastových nádob, pretože aróma z takýchto jedál rýchlo zmizne a materiál priťahuje nepríjemný zápach. Marhule sušené na slnku by sa nemali skladovať vo vrecúškach vyrobených z plátna, rýchlo zvlhnú.

Sušené ovocie nevkladajte do igelitového vrecka, ovocie v kovovej škatuľke splesnivie, zoxiduje.

A sušené marhule, marhule a kaisa sa dobre skladujú v sklenenej nádobe, nestrácajú vôňu ani chuť, ale takéto nádoby by mali byť hermeticky uzavreté. Sušené marhule môžete umiestniť do keramickej nádoby za predpokladu, že veko dobre prilieha. V kartónovej alebo drevenej krabici sa sušené ovocie nekazí ani mesiac. Dóza s vákuovým systémom nenapadá hmyz, čo výrazne zvyšuje trvanlivosť ovocia.

Keď dávate sušené marhule do mrazničky, zabaľte ich do fólie. Sušené marhule pri správnom skladovaní neabsorbujú vôňu iných produktov, nestrácajú vôňu a potešia príjemnou chuťou.

Škodcovia a ako sa s nimi vysporiadať

Ak dáte sušené ovocie do nevhodnej nádoby, nedodržiavajte režim skladovania, často sa rozbehne hmyz v podobe kliešťov, všelijakých chrobákov a molí. Ak sa takíto hostia už objavili, marhule sa nalejú na plech, vložia do rúry a zahrievajú na 75 stupňov asi hodinu.

Sušené ovocie môžete chrániť pred inváziou hmyzu pomocou jednej z 3 metód. Nádoby na skladovanie ovocia musia byť ošetrené uhryznutím zriedeným v rovnakom množstve vody. Vedľa marhúľ je zavesené vrecko s lístkami mäty. Mydlo na pranie pomáha zachrániť sušené bobule pred moľami. Hmyz túto vôňu neznáša, ale aby ovocie nebolo nasýtené takou arómou, musí byť hermeticky uzavreté.

Dátum spotreby sušených marhúľ

Ako dlho budú marhule alebo sušené marhule skladované závisí vo veľkej miere od balenia, v ktorom sa produkty nachádzajú, ako aj od dodržiavania teplotného režimu.

Sušené marhule sa nepokazia celý mesiac, ak ich umiestnite na poličku alebo necháte na stole. V tme nestratia chuť ani vôňu po dobu šiestich mesiacov. Balenie so sušenými bobuľami však musíte aspoň raz za 4 týždne otvoriť, aby ste skontrolovali, či sa neobjavila pleseň, či tam nie sú mole.Keď nájdete pokazenú marhuľu, budete musieť vyhodiť celú dávku sušenia. Keď sa zistí hmyz:

1. Ovocie mrzne.
2. Vložte na hodinu do vriacej vody.
3. Umyte a vysušte.

V chladničke sa škodcovia množia len zriedka, sušené ovocie sa skladuje 10 až 12 mesiacov, marhule je lepšie baliť do malých nádob. Ak sušené ovocie vložíte do fólie a necháte v mrazničke, nezhorší sa, nestratia svoje prospešné vlastnosti až 2 roky.

Odporúčaná