Ako uskladniť marhule doma na zimu, aby sa neskazili

Obdobie plodenia marhúľ je krátke a masívny návrat úrody si vyžaduje okamžité opatrenia na spracovanie plodov, pretože ich skladovateľnosť je obmedzená. Dnes existuje viacero spôsobov, ako je možné získať hodnotný zdroj živín na dlhú dobu. Ak chcete vybrať najlepšiu možnosť, je dôležité naučiť sa správne skladovať marhule.

Optimálne podmienky

Požadované podmienky skladovania závisia od stupňa zrelosti marhúľ, zvoleného spôsobu prípravy, množstva, množstva a množstva potrebnej konzervácie.Ovocie je možné použiť čerstvé, sušené a mrazené, byť súčasťou kompótov, džemov a dezertov, čo priamo ovplyvňuje, aká má byť skladovacia teplota.

Doma musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• Prezreté marhule skladujeme v chladničke, pri izbovej teplote začnú za pár dní hniť, stratia kvalitu dužiny, vzhľad a chuťové vlastnosti;
• na skladovanie čerstvého ovocia ho nebaľte do polyetylénu, je lepšie použiť papierové vrecko;
• Produkt je prijateľné skladovať v plastových nádobách s vekom.

Pri skladovaní v byte a pri teplote +10 C začnú marhule rýchlo dozrievať, preto sa v takýchto podmienkach odporúča skladovať nezrelé plody alebo tie, ktoré sa plánuje spotrebovať v blízkej budúcnosti.Optimálna vlhkosť na skladovanie ovocia je 90 % a teplota 0 C, čo zodpovedá pivničným podmienkam.

Skladovanie nezrelého ovocia

Jesť nezrelé marhule je plné otravy. Pre človeka v tomto stave sú charakteristické všetky príznaky intoxikácie, vrátane zvracania, kŕčov v bruchu a horúčky. Optimálne je počkať na čas zberu, aby plody dozreli a získali správnu chuť.

Niektorí radia zbierať nezrelé marhule, keď nemôžu prirodzene dozrieť, pričom tvrdia, že marhule dokážu „dosiahnuť“ želaný stav doma. Zelené ovocie nemožno uchovávať v chladničke, nebude možné, aby dozrelo. Je potrebné vložiť každé nezrelé ovocie do papierového vrecka a umiestniť ho na teplé, dobre vetrané miesto, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu.Priemerný čas na zlepšenie kvality ovocia je 5 dní.

Spôsoby skladovania zrelého ovocia

Existuje niekoľko spôsobov skladovania čerstvých marhúľ. Aby sme si zabezpečili dlhú životnosť a neprišli o úrodu, je dôležitý správny výber zozbieraných plodov. Na tieto účely sú vhodné plody bez vonkajšieho poškodenia a bez známok hniloby.

V papierových vreckách

Po zbere môžu byť marhule uskladnené v papierových vreciach. Táto metóda umožňuje voľné prúdenie vzduchu k ovociu a nevytvára kondenzáciu, ktorá je často prítomná pri použití plastových vrecúšok.

V drevených krabiciach

Na skladovanie v drevených škatuliach je každé ovocie zabalené do pergamenu alebo tenkovrstvového papiera. Pred pokládkou sa plody so známkami chýb odstránia.Plody sú umiestnené v nádobe v niekoľkých vrstvách, čo im neumožňuje príliš tesne priliehať. Pravidelne by sa mali vykonávať kontrolné kontroly na identifikáciu pokazených plodov, ak nejaké sú, takéto plody sa odstraňujú. Susedstvo dobrých a zlých marhúľ v krátkom čase môže viesť k pokazeniu všetkých marhúľ v krabici.

V chladničke

Marhule vydržia v chladničke až 7 dní. Na tieto účely sa odporúča používať vzduchotesné nádoby, ktoré blokujú prístup kyslíka. Ak sa ovocie skladuje v miske, správne chuťové vlastnosti vydržia 2 dni. S nastavením teploty chladničky na 0 ^{C je možné dobu trvania predĺžiť až na 30 dní.}

V mrazničke je možné ovocie skladovať celé, nakrájané na 2 alebo viac plátkov alebo kúskov. Na tento účel použite plastové vrecká alebo plastové nádoby. Nutričná hodnota ovocia sa touto metódou výrazne nezníži.

Sušenie

Nie všetky odrody marhúľ sú vhodné na sušenie, takže túto nuanciu treba brať do úvahy pri výbere ovocia. Pre proces sa vyberajú veľké, ale nie veľmi šťavnaté vzorky. Treba mať na pamäti, že počiatočná hmotnosť ovocia počas procesu sušenia klesá v priemere 5-6 krát. Produkt je možné sušiť prirodzeným spôsobom pomocou rúry alebo špeciálnych domácich spotrebičov.

Najjednoduchší spôsob je jednoducho zavesiť odkôstkované ovocie na šnúrku a umiestniť na miesto s dobrou cirkuláciou vzduchu.

Pred začatím práce sa umyté marhule uchovávajú vo vode s citrónovou šťavou v pomere 1 liter a 1 lyžička. žmýkanie, ktoré im umožní nestmavnúť. Z vopred vybraných a spracovaných plodov sa odstráni kôstka, ak je to potrebné, nareže sa na kúsky.

Pri voľbe prirodzeného procesu sušenia sa marhule položia na rovný povrch a nechajú sa niekoľko dní na chladnom a vetranom mieste. Mali by byť položené v tenkej rovnomernej vrstve, nemali by sa navzájom dotýkať. Potom sa na 7 dní vyberú na slnko a sušia sa 7 dní. Hotový výrobok je uložený vo vreciach, treba ho spotrebovať do 6 mesiacov.

Pri používaní rúry by ste mali dodržať nasledujúcu postupnosť akcií:

• na rošt položte bavlnenú látku, na ktorú sú v tenkej vrstve poukladané marhule;
• rúru zohrejte na +50 C, postupne zvyšujte teplotu na +70 ^C;
• pravidelne otáčajte ovocie, aby ste dosiahli efekt rovnomernosti sušenia;
• po 1 hodine preložte sušené ovocie na plech vystlaný papierom na pečenie, aby sa ďalej sušil.

Ak chcete získať hotový výrobok, musíte marhule sušiť 10-12 hodín. Ak sa ovocie stalo elastickým a pri stlačení nepúšťa šťavu, proces môže byť dokončený.

Záložka na dlhé pokladanie

Záložka na zimu vám umožní získať cenný zdroj vitamínov a minerálov v zime. Výhodou takýchto metód je minimálny čas na prípravu a spracovanie úrody, pričom si produkt takmer v plnej miere zachová svoje úžitkové vlastnosti.

Freeze

Pri použití metódy mrazenia je dôležité brať do úvahy odrodové vlastnosti konkrétnej odrody. Existujú druhy, ktoré pre svoje chovateľské vlastnosti nie sú vhodné na skladovanie pri nízkych teplotách. Pohodlným spôsobom rezu je formovanie malých kúskov s predbežným odstránením kameňa, pretože po rozmrazení surovina môže byť okamžite použitá na určený účel.

Niektorí ľudia praktizujú metódu zmrazovania pretlačenej marhuľovej hmoty, ktorá sa dáva do malých nádob alebo nádob na ľad, čo umožňuje použitie produktu v malých porciách pri príprave čajov alebo odvarov.

Odporúča sa dodržať nasledujúcu postupnosť akcií:

• umyť a vybrať vhodné marhule;
• odstránime kosti a nakrájame na plátky;
• rozložte na rovný povrch a odošlite do mrazničky;
• vyberte to a ihneď vložte do kontajnerov.

Týmto spôsobom môžete dosiahnuť rovnomerné zmrazenie ovocia a vyhnúť sa problémom s tvorbou hrudiek. Odporúčaná doba skladovania je 6 mesiacov.

V pivnici

Pivničné podmienky sa považujú za ideálne na skladovanie marhúľ. Ovocie uchovávajte zabalené v tenkom papieri. Pri teplotnom režime +5 ^{C si úroda dokáže udržať svoju kvalitu aj mesiac.}

Čo robiť, ak sa plody začnú kaziť

Pri prvom náznaku toho, že marhule strácajú svoje vonkajšie vlastnosti, je potrebné podniknúť niekoľko opatrení. Dobré a chybné plody nie je možné skladovať spolu, takže plody bez známok hniloby sú oddelené od ich „pokazených“ náprotivkov.

Aby sa plody úplne neskazili, musíte ich zmraziť alebo použiť ako prísadu na výrobu sladkých a chutných dobrôt na zimu. Pre druhú možnosť je lepšie použiť recepty na džemy, marshmallow alebo zaváraniny, pretože ovocie v tomto prípade nemusí byť „dokonalé“.

Oplatí sa venovať pozornosť päťminútovým receptom, pri ktorých uloženie produktu a získanie lahodnej pochúťky zaberie minimum času. Optimálne sú pre ne prezreté plody a tým je konzervácia ešte intenzívnejšia. Na varenie sa používa jednoduché pravidlo - cukor podľa hmotnosti je potrebný toľko, ako sa odoberú kilogramy marhúľ. Spracované ovocie sa na niekoľko hodín zakryje sladkým pieskom, aby sa extrahovala šťava, potom sa zmes privedie do varu a udržiava sa v tomto stave 5 minút. Po úplnom vychladnutí obrobku sa proces opakuje ešte 2 krát.

Dátum spotreby marhule

Pri marhuliach je maximálna trvanlivosť doma 3 týždne. Po tomto období sa plody uvoľnia a stratia chuť a vonkajšie vlastnosti. Za optimálnych podmienok sa doba skladovania môže predĺžiť až na 50 dní. V chladničke si marhule zachovajú čerstvosť najviac 10 dní, v takýchto podmienkach sa narúša štruktúra ovocia a vlákna strácajú svoj vzhľad.

Mrazené marhule vydržia až 6 mesiacov. Povolené je len jednorazové rozmrazenie výrobku, opakovaným vystavením chladu a opakovaním postupu získa vodnatú kašu a bude nevhodný na konzumáciu.

Odporúčaná