Malinový džem na zimu: 10 jednoduchých receptov na varenie s fotografiami a videami

Bobule a rôzne druhy ovocia sa dajú použiť na výrobu domácich sladkých dobrôt, ktoré prospejú ľudskému telu. Ide o jednoduché jedlo - malinový džem. Pripravuje sa veľmi rýchlo. Dokonca aj nováčik vo varení zvládne túto úlohu, ak bude dodržiavať dôležité body.

Funkcie výroby malinového džemu

Pochúťku je možné pripraviť podľa rôznych receptov, z ktorých každý má vlastnú technológiu varenia. Existujú pravidlá, ktoré platia bez ohľadu na zvolený recept:

1. Malina je bobuľa obsahujúca minimálne množstvo želírovacích zložiek. Ak chcete získať džem, musíte hmotu dlho variť s množstvom cukru. Pridanie prísad, ako je pektín alebo želatína, pomôže skrátiť čas varenia.
2. Mnohé gazdinky odmietajú maliny kvôli semienkam. Ich prítomnosť ovplyvňuje chuť džemu. Aby bola mäkká, hmota bobúľ sa rozomelie cez sito a po pridaní vody a cukru sa pošle na sporák.
3. Po umytí osušte maliny na papierových utierkach. Ak sa to vynechá, nadmerná vlhkosť spôsobí, že hmota bude príliš vodnatá. Výsledkom je, že varenie džemu bude trvať veľmi dlho.

Pri používaní želírovacích prísad dbajte na odporúčania výrobcu. Pokyny na obale sa môžu líšiť od pokynov v recepte. V tomto prípade je potrebné dodržiavať odporúčania výrobcu. Keďže dávkovanie je už vypočítané, džem získa dobrú chuť a požadovanú štruktúru.

Príprava malín

Jedno z najjemnejších bobúľ je malina pre svoju štruktúru. Keď dosiahne zrelosť, začne ochabovať, strácať šťavu a nakoniec vyschne alebo zmizne.

Po zbere zrelých malín musíte okamžite začať variť džem. Predtým je však potrebné bobule umyť a očistiť od nečistôt a hmyzu.

Na malinových konároch a bobuliach možno často vidieť drobné chrobáčiky. V žiadnom prípade by nemali spadnúť do sladkej hmoty. Problém môže vyriešiť namočenie do slanej vody. Po niekoľkých minútach sa hmyz vynorí a už zostáva len opláchnuť maliny pod tečúcou vodou. Po vodných procedúrach sa bobule rozložia na povrch tak, aby bolo v pohári prebytočná tekutina.

Ako si vyrobiť cukrovinky doma

Ak človek počuje slovo „confiture“, môže sa mu zdať, že ide o nejaké vynikajúce jedlo zo zámorských surovín. Ale nie je. Ide o pochúťku z jednoduchých surovín. Všetky komponenty nájdete v kuchyni.

Malinová cukrovinka po uvarení získa neuveriteľnú vôňu. Je taký jemný, že sa topí v ústach. Sladká hmota sa môže natrieť na chlieb a zajesť čajom. Prípravky na zimu sa používajú ako plnka do koláčov, koláčikov a buchiet.

Jednoduchý zimný recept

Klasická technológia varenia zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:

• 1 kg malín;
• 1 kg cukru.

Varenie:

1. Maliny sa pred varením umyjú a sušia.
2. Hmota sa vloží do hrnca a zasype sa cukrom. Nádoba je pokrytá vekom a ponechaná 5-6 hodín. Počas tejto doby bobule pustia šťavu a džem sa nelepí na dno panvice.
3. Maliny dáme na sporák a varíme, kým sa neobjavia bublinky. Akonáhle hmota vrie, zistite 10 minút, miešajte ju a zbierajte penu z povrchu.
4. Potom urobte pomalý oheň a pokračujte vo varení džemu, kým nezhustne. Zvyčajne to trvá do 1 hodiny.
5. Bez odstránenia panvice z ohňa sa džem naleje do sterilizovaných pohárov a pomocou kľúča sa zroluje na zimu.

Ak džem varíte dlho, ukáže sa, že je príliš hustý. Ovplyvňuje to aj jeho množstvo – džemu je menej. Po ochladení plechoviek sa vynesú do pivnice. Džem je možné skladovať aj pri izbovej teplote.

So želatínou

Zložky:

• 1 kg malín;
• 250 ml vody;
• 1,3 kg cukru;
• pol čajovej lyžičky želatíny;
• 2g kyseliny citrónovej;
• 2 polievkové lyžice. l. prevarená voda (ochladená).

Ako pripraviť džem:

1. Maliny sa pripravujú na varenie počas prípravy želatínovej hmoty.
2. V pohári zmiešame kyselinu citrónovú so želatínou. Všetko nalejte ochladené 2 polievkové lyžice. l. zalejte vodou a premiešajte.
3. Maliny sa uložia do nádoby, zasypú cukrom a zalejú vodou.
4. Nádoba so zmesou sa zapáli a čaká, kým sa objavia bubliny. Varí sa 10-15 minút.
5. Potom pridajte želatínovú hmotu k malinám a džem minútu rýchlo premiešajte.

Potom nečakajte, kým sa džem opäť uvarí, ale nalejte ho do pohárov. Varený džem sa ukladá do sterilizovaných sklenených nádob. Môžu to byť poháre so sklenenými viečkami, ktoré možno skladovať v chladničke. Zvyšok džemu uzavretý v pohároch vyberieme na chladné miesto.

V pomalom hrnci

Malinový džem pripravíte aj v modernom kuchynskom prístroji - pomalom hrnci. Od osoby sa vyžaduje iba vloženie potrebných komponentov a výber režimu. Varenie sa vykonáva v špeciálnej miske. Počas varenia otvorte veko multivarky, aby ste premiešali sladkú hmotu.

Stoneless

Na získanie jemnejšej hmoty sa maliny pomelú cez sito. Je to veľmi jednoduché a jednoduché. Malinový džem získa jednotnú konzistenciu. Tento postup však ovplyvňuje jeho množstvo. Malinový džem je menej.

Žiadne varenie

V dôsledku varenia sa získa „živý“ džem s neuveriteľnou bobuľovou príchuťou. Môžete to urobiť s akýmkoľvek mlynčekom s prídavkom cukru. Po úplnom rozpustení cukru odložíme malinovú hmotu do chladničky. Veľké množstvo cukru a nízka teplota nedovolia, aby sa bobule pokazili.

S agarom-agarom

Táto látka je dobrou alternatívou k želatíne. Jeho chuť nie je cítiť v malinovom džeme. Dokonale rozpustný v malinovej šťave. Umožňuje dosiahnuť požadovanú hustotu a konzistenciu džemu.

Na báze škrobu

Pôsobí ako zahusťovadlo. Ide o zložku prírodného pôvodu. Škrob sa rozpustí vo vode a potom sa pridá do džemu. Toto sa robí na konci varenia.

S pektínom

Zložka umožňuje zahustiť džem. Eliminuje dlhé časy varenia. Niekoľkonásobne skracuje čas varenia. Pri výpočte dávkovania sa musíte riadiť odporúčaniami výrobcu.

S citrónovou kôrou

Malina samotná je sladká bobuľa bez kyslosti. S pridaním cukru sa stáva ešte sladším. Na spestrenie chuti sa odporúča pridať citrón. Namiesto šťavy zoberú kôru a nastrúhajú ju na jemnom strúhadle.

Mrazená malinová cukrovinka

Cukrovinky môžete variť nielen v lete, keď sú čerstvé maliny. Na zaváranie sú vhodné aj mrazené suroviny. Technológia prípravy je rovnaká. Pred varením sa bobule nechajú chvíľu zmäknúť.

Úložisko

Na každodenné použitie sa nádoba vloží do chladničky. Je vždy po ruke a džem si môžete vychutnať kedykoľvek. Zvyšok partie je vyvedený do pivnice alebo pivnice. Džem musíte skladovať v chlade, aby sa hmota vo vnútri pohára neznehodnotila.

Odporúčaná