Kompót z hrozna na zimu v 3-litrovej nádobe: recepty na varenie s fotografiami a videami

Moderný priemysel vyrába mnoho druhov nápojov. Nie všetky však spĺňajú prijaté normy a niektoré z nich sú nielen škodlivé, ale aj nebezpečné. Preto je lepšie robiť domáce prípravky vo forme kompótov. Kompót z hrozna na zimu sa pripravuje rôznymi spôsobmi a z rôznych odrôd. Je bohatá, voňavá a dobre si zachováva vitamíny.

Jemnosti výroby kompótu na zimu

Pre prípravky z hrozna existujú tieto vlastnosti:

1. Nápoj si môžete pripraviť z hrozna v celých strapcoch s vetvičkami alebo len z bobúľ. Ak sú plody veľké, je lepšie ich z konárov odstrániť - do kompótu sa tak nedostanú odpadky.
2. Zhluky s malými bobuľami zaváranými celé.
3. Niektoré ženy v domácnosti odstraňujú kôstky z veľkých bobúľ.
4. Ak sú plody veľké, ale semená nie sú odstránené, sú prepichnuté. Takže sa nerozvaria domäkka a zostanú celé.
5. Kompot možno vyrobiť iba z hrozna alebo rôzneho ovocia a bobúľ, ktoré v tomto čase dozrievajú spolu.
6. Používajú sa rôzne odrody, ale uprednostňujú sa tie s jemnou arómou.
7. Na zlepšenie farby pridajte kyselinu citrónovú.
8. Môžete pridať škoricu, vanilín, kardamón. Hrozno sa s týmto korením dobre spája.

Kompoty je možné vyrobiť so sterilizáciou alebo bez nej.

Ktoré odrody je najlepšie vybrať?

V súčasnosti šľachtitelia vyšľachtili mnoho odrôd stolového hrozna, ktoré sú vynikajúce na zber kompótu.

Kompot je priehľadný z bielych a zelených odrôd. Aby získal farbu, vyrába sa z iného ovocia alebo sa doň pridávajú listy čerešne a ríbezlí.

Z červeného hrozna je krásny ružový kompót a dá sa vyrobiť bez prísad. Bobule modrej a čiernej robia nápoj tmavým a bohatým.

Na prípravu kompótu mnohé gazdinky uprednostňujú odrody Isabella, Kishmish a Lydia. Muškátové odrody sú dobré v domácich nápojoch - Hamburg, Queen a Cardinal. Kompót je možné pripraviť z akejkoľvek dostupnej odrody, ale je lepšie, ak sú bobule tvrdé.

Príprava hrozna pred začatím procesu

Skôr ako budete môcť pripraviť hrozno v pohári, musíte ho pripraviť:

1. Je lepšie ju zbierať za suchého slnečného počasia. Zhluky nazbierané v daždi sa rýchlo zhoršia a nemusia stáť.
2. Ak plánujete konzervovať celé strapce hrozna, dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou.
3. Odstráňte odpadky a prípadné suché bobule. Zvyčajne sa vyskytujú na malých odrodách.
4. Rozložte trsy na uterák, aby voda dobre odtiekla.
5. Pri príprave prírezu s jednotlivými bobuľami sa tieto odstránia z konárov, umyjú sa a položia, aby trochu vyschli.
6. Z veľkých bobúľ sú starostlivo vyrezané kôstky.

Upravené hrozno sa vloží do pohárov a okamžite sa pristúpi k ďalším krokom, inak sa začne zhoršovať.

Metódy výroby hroznového kompótu doma

Komóta z hrozna sa vyrába rôznymi spôsobmi:

1. Poháre možno sterilizovať, ale táto metóda vedie k varu bobúľ a obrobok stráca svoj vzhľad.
2. Častejšie vyrábajú hrozno bez sterilizácie alebo s dvojitou náplňou. Takže je voňavejší a nestráca vitamíny.
3. Vyrábajú hrozno samotné alebo spolu s broskyňami, jablkami, hruškami.
4. Môže byť vyrobený s cukrom alebo bez cukru. Cukor môžete nahradiť aj medom.

V každom prípade je dôležité, aby boli poháre dobre sterilizované. Potom obrobok dobre stojí a zachová si chuť.

Jednoduchý recept na 3-litrovú nádobu

Na varenie hroznového kompótu pre jednu nádobu potrebujete:

• hrozno – 1 kg;
• cukor - 1-2 šálky, v závislosti od odrody hrozna a chuťových výhod;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky. (pre sladké odrody);
• voda – 2 litre.

Pripravené hrozno vložte do pohára, pridajte cukor, kyselinu citrónovú a zalejte vodou. Zhora položte kovové veko a odošlite nádobu na sterilizáciu. Poháre nie je potrebné dlho variť, aby sa bobule nerozvarili do mäkka. Dosť na to, aby sa kompót rozvaril. Vyberte nádobu zo sterilizátora a zatvorte.

Poháre sterilizujte v špeciálnych sterilizátoroch alebo v hrnci s vodou. Naplnia sa vodou po plecia a panvica sa prikryje pokrievkou. Na spodok sterilizátora je položená tkanina, aby poháre pri prudkom poklese teploty nepraskli.

Žiadna sterilizácia

Kompót môžete pripraviť bez sterilizácie. Varí sa, ako obvykle, vo veľkom hrnci, potom sa naleje do pohárov a zvinie sa. V tomto prípade kompót dobre stojí a prakticky nevystreľuje.

Nevýhodou tejto metódy je však to, že bobule a ovocie sú veľmi mäkké a rozpadajú sa v momente, keď sú uložené do pohárov.

Ak však použijete tvrdé odrody a ihneď po uvarení vyberiete panvicu z ohňa, bobule sa nestihnú rozvariť. Vtedy je dôležité ich správne vložiť do banky. Najprv nalejte tekutinu do polovice nádoby a potom do nej opatrne spustite bobule.

Bez cukru

Hroznový kompót je možné pripraviť bez použitia cukru. Je užitočný pre diabetikov a lepšie zachováva užitočné látky. Je tiež užitočné piť pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Tento typ polotovaru sa vyrába sterilizáciou. Samotný cukor je konzervačná látka. A ak ho nepoužívate, musíte ho niečím nahradiť. Preto nezabudnite dať kyselinu citrónovú a bobule dobre povarte.

Je lepšie používať sladké a kyslé odrody. V zime môžete do takéhoto nápoja pridať med alebo náhradu cukru.

Metóda dvojitého vyplnenia

Niektoré ženy v domácnosti vyrábajú bobuľové kompóty bez sterilizácie tak, že bobule zalejú vriacou vodou alebo sirupom. V tomto prípade musia byť banky vopred sterilizované. Za týmto účelom sa umiestnia do studenej rúry, teplota sa zvýši na 150 stupňov a nechá sa stáť 15-20 minút. Ak potrebujete veľa nádob a rúra nie je taká priestranná, sterilné nádoby sa vyložia na čistú, vyžehlenú utierku.

Pokrmy môžete sterilizovať aj horúcou parou. Za týmto účelom sa poháre postavia hore dnom nad varnú kanvicu a uchovávajú sa 5 minút.

Ovocie vložte do pripravených nádob a zalejte vriacou vodou. Aby nádoba nepraskla, je zabalená v uteráku. Vydržte 15 minút, potom sa voda scedí a zo zvyšných ingrediencií sa z nej pripraví sirup. Prevaríme a opäť prilejeme k ovociu. Potom zostáva len zrolovať a zabaliť do prikrývky.

Sirup si môžete pripraviť ihneď a dvakrát ním poliať ovocie. A môžete použiť iba čistú vriacu vodu a po prvom naliatí do nádoby pridajte cukor a kyselinu.

S medom

Ukáže sa dobre, ak si pripravíte domáci nápoj s medom. Dá sa do kompótu namiesto cukru podľa chuti a pridá sa škorica. V opačnom prípade sa všetky akcie vykonajú ako zvyčajne.

S jablkami

Ak varíte hrozno s jablkami, je lepšie ho nakrájať na plátky a odstrániť jadro. Ak z nich odstránite kožu, môžu vrieť alebo stmavnúť.

Aby sa to nestalo, musia sa zmiešať s cukrom a kyselinou citrónovou, chvíľu podržať a potom vložiť do pohára s hroznom. Všetko zalejte vodou a sterilizujte.

S hruškami

Lahodný nápoj môžete natočiť, ak k hroznu pridáte neskoré hrušky. Očistia sa od jadra a nakrájajú na plátky.

Zložky:

• hrozno – 1 kg;
• hrušky - 1kg;
• cukor – 1 šálka;
• voda – 1,5 litra;
• kyselina citrónová – 0,5 lyžičky

Hrušky treba brať nezrelé, lepšie si zachovajú tvar a nerozpadnú sa.

S ranetki

Lahodný kompót sa získava z nebeských jabĺk. Ide o odrodu jabĺk s drobným ovocím. Môžu sa dať do pohára ako celok a prepichnúť pokožku.

Zložky na nádobu:

• hrozno – 1 kg;
• ranetki – 1 kg;
• cukor – 1 šálka;
• voda – 1,5 litra.

Tento kompót s bobuľami veľkého bieleho alebo zeleného hrozna vyzerá nádherne.

S broskyňami

Ak varíte hrozno s broskyňami, je lepšie brať tmavé odrody. Nápoju dodajú krásnu sýtu farbu.

Broskyne môžete použiť celé alebo ich môžete vybrať kôstku. Je lepšie brať hrozno veľké, pevné, bez vetvičiek.

Zložky:

• hrozno – 1 kg;
• broskyne - 5-6 kusov strednej veľkosti;
• cukor – 1 šálka;
• kyselina citrónová – 0,5 lyžičky;
• voda – koľko pôjde dovnútra.

Ovocie dáme do dózy, zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút odstáť. Vodu scedíme do hrnca, pridáme cukor, okyslíme, prevaríme a nalejeme späť do dózy. Zrolujte a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne.

S citrónom

Ak vyrábate hrozno s citrónom, nemusíte použiť kyselinu citrónovú. Citrón dodáva nápoju jemnú vôňu a stabilnú farbu. Do kompótu vložia pár plátkov a uvaria ho ako obvykle.

Funkcie skladovania hroznového kompótu

Hroznové prípravky na zimu sa skladujú rovnako ako ostatné. Po ochladení sa nádoby vyberú na chladnom tmavom mieste. Najlepšie sa na to hodia pivnice a pivnice. Ak nie sú dostupné, môžete ich uložiť do špajze. Hlavnou podmienkou je, aby v blízkosti neboli žiadne vykurovacie zariadenia.

Odporúčaná