„Záhrada v nádobe“ na zimu: recepty na ochranu doma s fotografiami a videami

„Záhrada v nádobe“ je príprava, pri ktorej sa marinuje niekoľko druhov zeleniny súčasne. V tomto prípade môžete použiť rôzne prísady a experimentovať s chuťou. Existuje veľa receptov na zimu „Záhrada v nádobe“.

Funkcie varenia „Záhrada v nádobe“

Pri príprave „Záhrady v banke“ je potrebné vziať do úvahy nasledujúce vlastnosti:

Zeleninu treba brať tak, aby dozrela približne v rovnakom čase. Napríklad v júni by sa uhorky a paradajky nemali zrolovať. Je lepšie to urobiť koncom júla, keď sú paradajky zrelé.
Do téglika musíte dať viac zeleniny, ktorej chuť vám viac chutí - tekvica, paradajky, uhorky.
Papriku treba pridať trochu, aby voňala.
Môžete zrolovať do 1-, 2- a trojlitrových pohárov.

Zvyšok sa pripravuje rovnakým spôsobom ako všetka nakladaná zelenina.

Výber a príprava ingrediencií

Pri výbere a príprave zeleniny zvážte nasledujúce odporúčania:

Uhorky musia byť mladé. Odroda musí byť určená na konzerváciu. Neberte šalát.
Paradajky sú žiaduce, aby sa pevné, malé, bez poškodenia kože. Mali by byť dosť zrelé, ale nie prezreté.
Squash si môžete vziať v akejkoľvek veľkosti. Ale malá mladá zelenina je chutnejšia a chrumkavejšia.
Odporúča sa nakrájať cibuľu na polkolieska, ale môžete ju nakrájať aj na kocky.
Kapusta by sa nemala silno krájať, pretože jej čiastočky budú v marináde plávať. Je lepšie rozdeliť ho na niekoľko častí. Môžete použiť brokolicu.
Papriky je možné nakrájať na pol krúžky alebo prúžky. Môžete si vziať zelenú, červenú a žltú papriku.
Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky. Ak sú husté, nemusia sa dobre marinovať.

Môžete použiť aj inú zeleninu, ako sú zelené fazuľky, cuketa a iné.

Najlepšie recepty na uhorky doma

„Záhrada v banke“ môžete variť podľa rôznych receptov. Aby bol prípravok chutný, každá gazdinka môže experimentovať s pomermi zeleniny podľa vlastného uváženia.

Jednoduchý zimný recept

Na toto prázdne miesto „Záhrada v banke“ budete potrebovať:

sladká paprika;
luk;
mrkva;
uhorky;
malé paradajky;
cuketa;
karfiol.

Môžete si dať zeleninu v akomkoľvek pomere.

Najskôr sa cibuľa nakrájaná na pol krúžky rozloží do pohára, potom - nakrájaná cuketa, potom - na kocky nakrájaná mrkva, uhorky, niekoľko paradajok, paprika a karfiol. A ingrediencie môžete náhodne hádzať do pohára. Chuť to neovplyvní, ale vzhľad konzervácie bude horší.

Na 1-litrový pohár marinády musíte odobrať 500 ml vody, prevariť a pridať 1 polievkovú lyžicu. l. soľ a 1,5 lyžice. l. Sahara. Nalejte zeleninu, pasterizujte 15 minút a na konci nalejte 2 polievkové lyžice. l. ocot.

Žiadna sterilizácia

Nakladanú zeleninu v tégliku je možné pripraviť bez sterilizácie. Na tento recept budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

paradajky, uhorky a iná zelenina;
cibuľa a cesnak;
kôpor;
bobkový list;
korenie.

Na marinádu na liter nádoby - 1 polievková lyžica. l. soľ, 1,5 lyžice. l. cukor, 2 lyžice. l. ocot. Pri použití väčších nádob je potrebné zvýšiť množstvo ingrediencií.

Poháre musia byť dôkladne umyté a sterilizované. Viečka je potrebné naplniť vriacou vodou a variť. Zeleninu umyte, nechajte v celku alebo trochu nakrájajte. Na dno pohára dajte kôpor, bobkový list, korenie, potom nakrájané kolieska cibule a celý cesnak.

Potom pridajte zeleninu v ľubovoľnom poradí.Zalejeme ich prevarenou vodou a necháme 10 minút odstáť. Potom tekutinu sceďte a znova prevarte, nalejte do pohára. Opäť trvajte na tom, vypustite vodu, prevarte a pridajte ingrediencie na marinádu. Hotovú marinádu nalejte do pohára a zrolujte so sterilizovanými viečkami.

Rôzne patizóny, uhorky a paradajky

Na prípravu takéhoto twistu budete potrebovať:

squash;
uhorky;
paradajky;
cesnak;
luk.

Marináda sa pripravuje rovnakou technológiou ako v receptoch vyššie. Jedlo môžete variť so sterilizáciou aj bez nej.

Uhorky s cibuľou

Takéto uhorky sú výborným predjedlom, ktoré môžeme podávať so zemiakmi v akejkoľvek forme a obilninami. Na jeho výrobu sú potrebné nasledujúce ingrediencie:

5 kg uhoriek;
500 g cibule;
zväzok petržlenu;
500 ml slnečnicového oleja;
2 polievkové lyžice. l. soľ a cukor;
100 g octu;
akékoľvek korenie.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Uhorky umyte, nakrájajte na plátky. Zmiešajte uhorky s cibuľou, pridajte nakrájanú zeleninu a nechajte hodinu, aby zelenina pustila šťavu. Nalejte rastlinný olej do hlbokého kotla, pridajte korenie, soľ a cukor, nalejte ocot. Potom pridajte uhorky.

Priveďte do varu a chvíľu povarte, aby zelenina zmenila farbu. Potom rozdeľte do pohárov a zrolujte.

Z uhoriek a paradajok

Na zaváranie podľa tohto receptu by ste mali vziať rovnaké množstvo uhoriek a paradajok. Zelenina by mala byť stredne veľká, preto sa lepšie sterilizuje, zmestí sa jej viac do téglika.

Na dno trojlitrovej nádoby dajte nasekané ingrediencie – jednu strednú cibuľu, malú mrkvu, štvrtinu papriky, 4 strúčiky cesnaku, petržlen podľa chuti. Navrch položte uhorky a paradajky.

Nalejte 3 polievkové lyžice do naplnenej nádoby. l. soľ a 4 lyžice. l. granulovaný cukor, nalejte vodu, zakryte vekom a odošlite do nádoby na pasterizáciu. Po 15 minútach rýchlo odstráňte veko a nalejte 6 polievkových lyžíc. l. ocot, zrolujte nádobu.

Zo zeleniny s ovocím

Jablká, vodný melón sa hodí k letnej zelenine v tégliku, experimentovať môžete aj s broskyňami. Iné ovocie sa neodporúča pridávať do točení.

Pred zrolovaním prírezu sa musíte uistiť, že odroda jabĺk je vhodná na morenie – niektoré z nich je zakázané konzervovať.

Ovocie je potrebné nasekať a pridať do pohára so zeleninou. Mali by sa použiť trochu, len na dodanie chuti. V opačnom prípade bude príprava príliš sladká.

Z tekvice s kapustou

Na trojlitrovú nádobu si musíte vziať tieto ingrediencie:

2 kg squash;
1 kg kapusty;
1 liter vody;
100 g cukru;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
100 ml octu;
100 ml slnečnicového oleja.

V hrnci prevarte vodu a vhoďte do nej zeleninu, aby sa dobre zaparila. Potom ich zalejte studenou vodou a pošlite do pasterizovaných pohárov. Vo vode, v ktorej sa varila zelenina, rozpustíme cukor a soľ, pridáme olej a ocot. Pripravenú marinádu nalejte do pohárov.

Z vyššie uvedených surovín si môžete pripraviť aj nálev na zimu. Za týmto účelom vložte čerstvú zeleninu do pohára, pridajte zvyšok ingrediencií, zalejte studenou vodou a prikryte nylonovým viečkom.

Zelenový tanier s karfiolom

S karfiolom môžete nakladať aj zeleninu. Pripravené rovnakým spôsobom ako v recepte vyššie, ale okrem tekvice a kapusty môžete pridať akékoľvek iné ingrediencie.

Nakladané rôzne bobule

Na varenie na dvojlitrovej nádobe vezmite:

ovocie a bobule podľa chuti – 1,5 kg;
akékoľvek korenie;
3 polievkové lyžice. l. ocot;
1 liter vody a 300 g cukru na sirup.

Dajte korenie na dno nádoby a potom bobule. Cukrový sirup pripravíme rozpustením cukru v horúcej vode. Nalejte na ne bobule a pridajte ocot. Poháre zatvorte viečkami.