Zmrazte drieň na zimu: ako to urobiť správne a je to možné

Kizil je jedno z najzdravších bobúľ. Obsahuje množstvo vitamínov, pektíny, organické kyseliny, silice, triesloviny a fytoncídy a ešte viac vitamínu C ako čierne ríbezle. Ak si čerstvý drieň na zimu zamrazíte, vyhnete sa tak beri-beri, chrípke a prechladnutiu, pretože posilňuje imunitný systém. Stačí dodržať pravidlá prípravy - a vždy bude po ruke chutná a zdravá pochúťka.

Je možné drieň na zimu zmraziť

Mrazenie je najlepší spôsob, ako bobule skladovať na dlhú dobu. Umožňuje vám uložiť hlavné liečivé vlastnosti, ako aj takmer všetky užitočné komponenty. Chuťové kvality sú pritom nielen zachované, ale časom sa dokonca zlepšujú.

V zime je mrazený drieň ideálny na prípravu rôznych kompótov, želé, ovocných nápojov, džemov a zaváranín. Často sa používa aj ako korenie do jedál z mäsa a rýb. Mrazenú zmes strúhaných bobúľ s cukrom je vhodné pridať do čaju, kaše a zjesť len tak ako sladký vitamínový dezert.

Výber a príprava produktu

Na mrazenie sú potrebné iba zrelé bobule – sfarbia sa do jasne červenej, chutia sladkokyslé, mierne kyslé a sťahujúce. Zber sa vykonáva na jeseň, pod kríkom sa rozprestrie fólia a zľahka sa pretrepe - dozretý drieň voľne padá. Ak boli zakúpené nezrelé bobule, rozložte ich v tenkej vrstve a počkajte niekoľko dní. Potom musíte okamžite začať s prípravou na mrazenie:

1. Pretrieďte bobule, odstráňte rozdrvené a červivé, ako aj palice, listy a iné nečistoty.
2. Umiestnite do cedníka a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Rozotrite na papierovú utierku a nechajte 15 minút sušiť

Príprava mrazničky

Pred zmrazením musíte pripraviť aj komoru. Mali by ste v ňom urobiť miesto, ak je to potrebné - umyte ho. Ak má chladnička funkciu predmrazovania, stojí za to ju zapnúť deň pred umiestnením bobúľ. Po ďalších 24 hodinách ho treba vypnúť a aktivovať režim ukladania. Odporúča sa nastaviť teplotu v rozsahu od -18 do -23 stupňov.

Ako zmraziť drieň doma

Bobule môžete zmraziť priamo so semenami. Musíte to však robiť správne, aby ste si zachovali maximum vitamínov a iných prospešných látok. Mrazenie by malo byť rýchle, preto je lepšie drieň vkladať do komory v malých porciách.

Pripravené bobule by mali byť rozptýlené na palete v jednej vrstve a vložené do mrazničky na 15-20 minút, pričom teplota by mala byť -12 stupňov. Potom ho treba vybrať a zabaliť, ale treba to urobiť rýchlo, aby sa nerozmrazilo. Nádoby sú vhodné na uskladnenie, ale aj obaly - obyčajný celofán alebo špeciálne na mrazenie. Po naplnení nádoby bobuľami z nej musíte vypustiť všetok vzduch a pevne ju uzavrieť.

Nemôžete baliť drieň, ale zmraziť a uložiť priamo na paletu. Týmto spôsobom sa však zmestí menej bobúľ a trvanlivosť sa skráti 2-krát.

Ďalší spôsob, ako zmraziť drieň, zahŕňa použitie cukru. Jednoduchý recept:

1. Premyté a sušené bobule sa musia pretrieť cez sitko s malými bunkami - zostanú v ňom všetky semená a šupka.
2. Do výslednej hmoty pridajte cukor podľa chuti a dôkladne premiešajte.
3. Dajte zmes do nádoby alebo mrazničky alebo zrolujte do guľôčok zabalených v potravinovej fólii.

Bobule nastrúhané s cukrom by sa mali zmraziť pri teplote aspoň -12 stupňov na 1,5-2 hodiny. Potom je potrebné vybrať z formy, vložiť do vriec a poslať na dlhodobé používanie úložisko.

Pravidlá skladovania

Pri skladovaní je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Na každom balení je potrebné napísať dátum prípravy produktu. Pomôže vám to dodržať dátum vypršania platnosti.
2. Mrazený drieň by sa nemal umiestňovať v blízkosti mäsa, rýb alebo iných silne zapáchajúcich potravín, inak pohltí pachy.
3. Vo vreciach sa bobule môžu uchovávať v mrazničke 9-12 mesiacov pri teplote -18 stupňov. Hromadné drieň, rozptýlené na palete, sa skladuje najviac šesť mesiacov.
4. Cornel mletý s cukrom by sa mal tiež udržiavať pri teplote -18 stupňov. Jeho trvanlivosť je však kratšia – iba 4 mesiace.

Ako rozmraziť drieň

Bobule musíte rozmrazovať postupne, aby ste sa vyhli prudkému poklesu teploty. Najprv by sa mal presunúť do spodnej časti chladničky. Tam sa roztopí za niekoľko hodín, potom by sa mal v blízkej budúcnosti použiť, pretože opätovné zmrazovanie nie je povolené. Kompóty a cereálie je možné pripraviť z mrazeného drieňového dreva pridaním počas varenia.

Ak budete pravidelne jesť drieň, vaša chuť do jedla sa zlepší, pálenie záhy zmizne, cievne steny sa posilnia a krvný tlak sa znormalizuje. Aby ste mali túto zdravú bobuľu vždy po ruke, môžete ju zmraziť – a vitamínové kompóty a iné jedlá môžete variť po celý rok.

Odporúčaná