Jablkový džem doma: jednoduchý recept na zimu s fotografiami a videami

Keď je sezóna konzervovania v plnom prúde, gazdinky pripravujú na zimu obyčajné jedlo aj sladké dezerty. Jednou z najoriginálnejších sladkostí je džem, ktorý sa vyrába z obľúbeného ovocia našej krajiny – jablka. Od džemu sa líši jednoduchosťou prípravy, chuťou a textúrou. Môže sa jesť samostatne alebo použiť pri pečení.

Špecifické varenie

Šupka obsahuje pektín – látku zodpovednú za rôsolovitú konzistenciu. Ale pri výrobe džemu sa koža odreže. Ak chcete dosiahnuť správny výsledok, musíte ho variť o niečo dlhšie. Na jednej strane je to ešte lepšie, keďže džem dobre zhustne.

Niektoré gazdinky nechajú šupku a uvaria s ňou plátky jabĺk. Potom musíte vziať sito a utrieť hmotu tak, aby bola homogénna. Aby sa ovocie uvarilo rýchlejšie, trení sa na strúhadle alebo jemne nakrája nožom. Ak nechcete ovocie opatrne krájať, môžete ho nakrájať na 4 kusy.

Ako si vybrať a pripraviť jablká

Proces začína výberom a prípravou produktu. Je lepšie dať prednosť miestnemu ovociu, pretože dovážané sa na džem nehodia. Najlepší dezert sa získava z neskorých odrôd jabĺk. Ich vlastnosťou je zachovanie hustej štruktúry a estetického vzhľadu.

Jablká zbierané v lete nie sú vhodné, pretože sa počas varenia stávajú drobivými. Ale niekomu sa môže páčiť kašovitý stav, potom by ste si mali dať pološťavnaté ovocie.Bez ohľadu na druh džemu musí byť ovocie čisté, bez kôstok a stopiek, odrezané sú aj pokrčené miesta.

Ako vyrobiť jablkový džem doma

Jablkový želé džem je úžasný dezert, ktorý si ľahko pripravíte sami. Ak nie sú žiadne zručnosti vo varení, pripravia jedlo podľa klasického receptu. Zahŕňa minimálny počet ingrediencií, ktorý sa nijako neprejavuje na chuti. V budúcnosti môžete recept vylepšiť pridaním rôznych prísad a použitím špeciálnych techník.

Jednoduchý zimný recept

Najjednoduchší recept len s 2 ingredienciami:

• jablká;
• cukor.

Postupné varenie:

• Vezmite rovnaké množstvo jabĺk a cukru.
• Rozdrvené ovocie dajte do hrnca a zasypte cukrom.
• Nechajte 2 hodiny, aby sa cukor trochu roztopil. Dajte na strednú teplotu.
• Akonáhle hmota vrie, znížte teplotu a pokračujte v miešaní.
• Postupne bude hustejšie. V tomto prípade musíte penu neustále odstraňovať.
• Aby bola jablková hmota homogénna, na konci varenia ju rozdrvte mixérom.

Podľa tohto receptu sa džem pripravuje rýchlo. Môže sa konzumovať ihneď alebo konzervovať na zimu. V druhom prípade sa rozdelí medzi sterilizované poháre a zroluje sa.

Počas varenia dbajte na to, aby sa džem nepripálil na dno panvice.

Jablkový džem so škoricou a citrónom

Ak nie každý v rodine má rád sladkosti kvôli homogénnej štruktúre, nemali by ste si odoprieť jedlo a svoju obľúbenú jablkovú príchuť. Existuje východisko zo situácie - varenie cukrovinky. Toto je jedna z odrôd džemu. Zvláštnosťou cukrovinky je, že hotový výrobok pozostáva z kúskov voňavej jablkovej dužiny. A škorica a citrón pomôžu oživiť obvyklú chuť.

Jablkový džem s brusnicami

Džem s jablkami a brusnicami – klasický recept, ktorý nikdy nestratí na popularite. Sladkokyslé jablká a kyslé brusnice sú dokonalou kombináciou. Výsledný produkt má „šmrnc“. Chuťou a farbou trochu pripomína ríbezľové želé (z červených ríbezlí). Na varenie sa ovocie odoberá v rovnakých pomeroch alebo v závislosti od preferencií chuti.

V pomalom hrnci

Multivarič môže pomôcť pri varení.Bez tohto pomocníka si varenie nevie predstaviť každá moderná gazdinka. V skutočnosti ide o rovnakú panvicu, ktorá je prezentovaná vo forme misky. Vďaka rovnomernému rozloženiu tepla je jablkový džem oveľa aromatickejší a štruktúra je jemnejšia. Urobte to ešte jednoduchšie ako pomocou hrnca.

S oranžovou

Pomaranč v jablkovom džeme má charakteristickú citrusovú kyslosť. Sladká a kyslá chuť, jasná farba a bohatá vôňa osloví každého. Pri varení sa používa iba dužina z pomaranča bez priehľadných priečok. Na ďalšie spestrenie chuti, vône a textúry je možné džem uvariť s pridaním nasekanej kôry. Počas procesu varenia kúsky kože zosladnú a po žuvaní príjemne brnia v ústach.

S aróniou

Ľudia tomu hovoria arónia – bobule s množstvom živín. Vďaka horskému popola je farba tmavá a nasýtená. Originálna chuť sa bude páčiť aj gurmánom. Prírez v podobe jablkovo-jarabinového džemu dodá človeku v zime vitamíny a všetky potrebné zložky.

V pekárni chleba

Popri multivarkách sú nemenej obľúbené aj pekárne na chlieb. Takmer každý má režim „Jam“. Použitie zariadenia na varenie ušetrí čas pre hostesku. Kým sa jablká varia, môžete sa venovať iným denným činnostiam. Navyše tento džem aj úžasne chutí.

Bez cukru

Ak človek dodržiava správnu výživu a zároveň sa nechce vzdať jablkového džemu, existuje cesta von. Jablkový džem môžete pripraviť bez cukru.Ukazuje sa to rovnako pikantné a voňavé a proces varenia sa nelíši od obvyklého. Než začnete variť, musíte si vybrať sladké jablká.

Žiadna sterilizácia

Pri príprave jablkového džemu môžete proces sterilizácie obísť. Koniec koncov, nechcete sa pohrávať s pohármi, robiť parný kúpeľ a dosiahnuť takmer lekársku sterilitu. Pasterizácia pomôže zabezpečiť dlhodobé skladovanie. Uvarený džem sa naleje do pohárov, prikryje sa vekom a uvarí sa v nádobe naplnenej vodou. Proces pasterizácie ničí mikróby a robí džem použiteľný aj bez sterilizácie.

Z kyslých jabĺk

Kyslé a sladké odrody jabĺk sa líšia chuťou. Niekto má radšej sladkosť, iný kyslosť. Pre takýto prípad sú určené receptúry kyslého jablkového džemu.Spravidla sú tuhšie a musia sa vyvariť, aby zmäkli. Majú jednu dôležitú výhodu – sú najvhodnejšie na džem, pretože majú želírujúce vlastnosti.

Úložisko

Hotový džem netreba posielať do políc v pivnici alebo špajze. Môžete si ich vychutnať kedykoľvek počas roka. Ak zákusok nie je určený na dlhodobé skladovanie, vloží sa do chladničky a zje, kedy sa vám páči. V tomto prípade musíte zabezpečiť, aby tekutina a omrvinky na pečenie nespadli do nádoby do hmoty. V opačnom prípade sa začne rýchlo kaziť.

Odporúčaná