Suchý jablkový džem: recept na varenie v rúre s fotografiami a videami

Ovocné stromy sú dnes takmer na každom pozemku v domácnosti a pre mnohých záhradkárov sú jablká zdrojom vitamínov a živín. Trvanlivosť ovocia je krátka, takže mnohí začínajú hľadať spôsoby, ako zachovať úrodu. Jednou z originálnych metód je príprava suchého jablkového džemu, takýto recept nevyžaduje veľa času a úsilia, ale umožňuje maximalizovať hodnotu suroviny.

Funkcie prípravy suchého jablkového džemu

Voňavé ovocné jedlo sa ukáže byť mierne sladké, ale jeho obsah cukru je výrazne nižší v porovnaní s tradičnými receptami na džem. Spôsob výroby lahôdok bol vynájdený už dávno a podľa informácií, ktoré sa k nám dostali, patrí Slovanom.

Tento džem sa podával na sviatočnom stole za čias Kataríny II. a dnes sa v každodennom živote, na počesť dávnych tradícií, tento recept často nazýva džem na „kyjevský spôsob“.

Suchý spôsob varenia je vhodný pre mnoho druhov bobúľ a ovocia, ale jablká sa považujú za najlepšiu možnosť. Zvláštnosťou receptúry je, že proces prípravy nevyžaduje dlhodobé varenie alebo cukrenie produktu. Recept vyžaduje bežnú rúru, v ktorej vopred pripravené jablká dozrievajú určitý čas.

Výhodou metódy je minimálny čas a úsilie potrebné na prípravu chutného receptu.

Príprava jabĺk

Pre recept na sušené ovocie sa odporúča zvoliť sladké a kyslé alebo sladké odrody. Ak chcete získať lahodnú pochúťku, je dôležité správne pripraviť suroviny.

Urobte to takto:

pre recept na sušené ovocie sa vyberajú celé plody bez chýb a poškodenia;
dôkladne sa umyjú pod tečúcou teplou vodou, odstránia cudzie predmety a nečistoty;
ovocie nakrájané na niekoľko kusov;
jadro s kosťami na odstránenie.

V závislosti od odrody sa pred spracovaním jabĺk rozhodne o odstránení šupky. Po odstránení vrchnej vrstvy sa množstvo vitamínov a živín v konečnom pokrme zníži, ale dezert je jemnejší.

Recept na suchý jablkový džem

Dnes existuje niekoľko možností, ako si doma pripraviť suchý ovocný džem. Všetky vám umožnia získať lahodný dezert s minimálnym časom a námahou pri zachovaní maximálneho množstva živín.

Príprava suchých klinov

Tento recept je skvelou náhradou za tradičné sladkosti, ktoré si deti zamilujú. Suchý džem obsahuje minimálne množstvo cukru a nevyžaduje značné finančné náklady. Po uvarení sa dá použiť ako dezert alebo ozdoba na cukrovinky.

Hlavné ingrediencie:

granulovaný cukor – 300 g;
mletá škorica - 1 polievková lyžica. l.;
kyselina citrónová - 0,5 lyžice. l.;
jablká – 1 kg.

Plátky sa uložia do hlbokej nádoby, navrch sa posypú kyselinou citrónovou a dôkladne sa premiešajú. Polovica normy cukru sa naleje na vrch a znova sa premieša, pridá sa škorica, potom sa pridá zvyšok cukru a znova sa premieša.Jablká sa vložia do rúry vyhriatej na 200 0C, dozrievajú 25 minút.

Potom sa plech vyberie z rúry, položí sa na pergamen, posype sa cukrom a nechá sa v tomto stave 2 dni. Ovocie môžete vložiť do rúry na 3 hodiny pri teplote 60 0C. Výsledkom by mali byť sušené mäkké kúsky ovocia.

Kyjevský recept

Džem sa dá pripraviť len z jabĺk alebo pridať, aby mal bohatšiu chuť bobuľového ovocia. Dobrými spoločníkmi sú jahody a vykôstkované čerešne.

Na prípravu tradičného receptu sú potrebné tieto ingrediencie:

1 kg jabĺk;
1 kg bobúľ;
800 g kryštálového cukru;
1 liter vody.

Najprv si musíte pripraviť sirup. Za týmto účelom sa cukor rozpustí vo vode zahrievaním nad ohňom. Ďalej sa jablká a bobule ponoria do vriaceho sirupu a varia sa 10 minút. Potom sa zmes umiestni do cedníka a nechá sa odtiecť prebytočná tekutina.

Ak je to možné, odporúča sa nechať džem v tejto forme cez noc.

Potom sa polotovar dezertu rozloží do nádob a vloží do pece pri teplote 35 0C. Hneď po dosiahnutí sušiaceho účinku sa vyberú a posypú cukrom. Po vychladnutí dôkladne pretrepte a prikryte viečkami.

Tipy na skladovanie džemu

Džem sa skladuje v obyčajných sklenených nádobách pod tesne uzavretými viečkami. Za najlepšie skladovacie miesto sa považuje chladnička pri teplote mierne nad 0 0C. Po otvorení džemu sa odporúča zjesť dezert alebo ho použiť na výrobu cukrárskych receptov, pretože výrobok má obmedzenú trvanlivosť.