Ako správne sušiť zázvor doma pomocou videa

Zázvor sa používa v receptoch tradičnej medicíny už od staroveku ako liečivý produkt. V obchodoch je možné čerstvý produkt zakúpiť takmer kedykoľvek počas roka, ale z času na čas sú jeho náklady neprijateľne vysoké. Alternatívnou možnosťou je sušiť zázvor doma, ale vedieť, ako to urobiť správne, je dôležité pre zachovanie jeho cenných vlastností.

Prečo vôbec sušiť koreň zázvoru

Je niekoľko dôvodov, prečo skúsiť sušiť koreň zázvoru sami. Rastlina je považovaná za jedinečnú vo svojich prírodných a liečivých vlastnostiach.Používa sa v mnohých ľudových receptúrach na udržanie a obnovenie tonusu tela, vyrábajú sa z neho odvary a čaje, ako prísada do kozmetických masiek, ako korenie do kulinárskych jedál.

Najznámejšie masky, v ktorých sú ako zložky prítomné zázvor s citrónom, olivový olej. Takýto nástroj rýchlo zmierňuje ochabnutosť pokožky, znižuje závažnosť prvých vrások v oblasti očí a pier, normalizuje farbu pokožky a zmierňuje zápal.

Koreň sa často pridáva do čaju alebo kávy na posilnenie a dodanie sily.

Rastlina vytvára „energickú“ vlastnosť horčice, semená granátového jablka sa často pridávajú do nápojov na výrobu liečivých čajov.

Nie vždy je čas a chuť ísť do obchodu kúpiť zázvor. V niektorých obdobiach môže byť takýto produkt dočasne nedostupný na pultoch obchodov alebo jeho cena môže byť dosť vysoká.Mať takýto produkt vždy po ruke umožňuje v prípade potreby použiť hodnotný produkt, ale hlavne naučiť sa ho správne sušiť a skladovať. Čerstvý koreň sa môže kaziť a v prípade defektov sa rýchlo stáva nevhodným na konzumáciu. Sušený koreň sa môže používať 2 roky bez straty liečivých vlastností.

Pár slov o výhodách koreňa zázvoru

Pred použitím koreňovej zeleniny a sušením koreňa zázvoru by ste sa mali dozvedieť o jeho prospešných vlastnostiach. Liečivé vlastnosti produktu sú spôsobené prítomnosťou aktívnych prvkov.

Použitie koreňa má nasledujúce účinky:

znižuje nevoľnosť, preto sa často používa počas tehotenstva, výletov loďou a chemoterapie;
znižuje hladinu cholesterolu, pomáha čistiť cievy;
zlepšuje vlastnosti zrážania krvi;
znižuje zápal a opuch;
odstraňuje toxíny;
účinne bojuje proti červom;
podporuje imunitu;
zlepšuje štruktúru kostí.

Použitie zázvoru pomáha rýchlo zmierniť únavu a obnoviť silu. Vďaka svojej kvalite čistenia tepien sa často predpisuje ako profylaktikum po mŕtvici.

Rastlina pomáha pri liečbe psycho-emocionálnych porúch spojených s objavením sa bezdôvodného strachu a úzkosti.

Je dôležité užívať zázvor s mierou, pretože koreň môže pri konzumácii vo veľkých množstvách spôsobiť nespavosť.

Koreň zázvoru – čo to je

Dnes existuje veľa druhov zázvoru. Najbežnejší je biely druh, ktorý má svetlú farbu s jemným žltkastým nádychom, časom môže koreň zhnednúť.Práve táto odroda sa vo väčšine prípadov vyberá na sušenie produktu.

V predaji nájdete čierny zázvor, korene s neuveriteľne jasnou zelenou a žltou farbou a dokonca s modrými žilkami.

Koreňová zelenina môže mať rôzny tvar a inú chuť a vôňu, ktorá môže pripomínať pomaranč. Čierny a biely zázvor sú v skutočnosti rovnaká odroda rastlín a líšia sa iba spôsobom zberu a spracovania. Bez ohľadu na odrodu majú všetky korene zázvoru jednu vec spoločnú – keď dozrejú, sú horké.

Ako správne sušiť koreň zázvoru

Sušenie potravín zahŕňa predbežnú prípravu surovín. Na nákup si vyberte len pevný koreň bez zjavných známok poškodenia. Koreňová štruktúra by mala byť tesná a povrch by nemal byť silne zvrásnený.

Koreň môžete vysušiť pomocou nasledujúcich metód rezania:

tenké dosky;
malé kocky;
pomocou hrubého strúhadla;
v mixéri.

Posledná metóda sa používa, keď chcete získať suchú zmes vo forme prášku. Koreňová plodina sa suší v nelúpanej forme, pretože pri rezaní kože sa stráca veľké množstvo užitočných látok. Na zníženie trhania sa odporúča pracovať s koreňom pod studenou tečúcou vodou.

Prirodzené teplo

Najjednoduchší spôsob, ako získať vysušené záznamy s minimálnym časom, a to si nevyžaduje špeciálne nástroje. Varenie vyžaduje otvorený priestor s priamym slnečným žiarením.

Zázvor nakrájaný na tenké plátky sa rozloží v tenkej vrstve na papier a nechá sa na slnku. Aby sa hmyz a jeho metabolické produkty nedostali do zmesi zhora, odporúča sa poskytnúť úkryt pomocou gázy.

Počas dňa sa odporúča otočiť plátky aspoň 2-krát, aby sa dosiahol rovnomerný efekt sušenia.

V noci sa sušená koreňová plodina prenesie do miestnosti a ak je to potrebné, proces zopakujte nasledujúci deň.

Sušička

V elektrickej sušičke sa zázvor suší tak, že medzi susednými taniermi je malá medzera. Vrstva by nemala byť príliš hrubá a nerovnomerná, inak nebude možné dosiahnuť rovnomerné sušenie. Aby sa dosiahol požadovaný efekt, podnosy sa pravidelne vymieňajú. Takto môžete zázvor sušiť, sušiť 6 až 9 hodín, odporúča sa nastaviť teplotu na 60 ^C.

Rúra

Zázvor bude suchý v rúre, ak sa uchováva 2,5 hodiny pri teplote 50 °C C. Predtým je plech pokrytý papierom na pečenie, na ktorý sú v tenkej vrstve položené zázvorové platne.Po uplynutí tejto doby sa teplota zvýši na 70 ^{C a udržiava sa až do úplného uvarenia. Ak má rúra konvekčnú funkciu, odporúča sa ju zapnúť. Priemerná doba prijatia hotového suchého produktu je 5 hodín.}

Aerogrill

Mikrovlnné sušenie umožňuje dosiahnuť rýchly výsledok, pretože proces trvá v priemere 1,5 až 3 hodiny. Za týmto účelom sa zariadenie nastaví na teplotný režim 70 ^{C a udržiava sa na požadovaný čas. Trvanie priamo závisí od použitej metódy rezania, čím menšie sú kusy, tým rýchlejšie je možné získať suchý produkt.}

Podkrovný priestor

Táto metóda je ideálna pre majiteľov súkromných domov. Ako správne sušiť zázvor:

dôkladne umyte, odstráňte poškodené miesta, osušte;
nakrájať na tenké plátky;
natrieť na rovný povrch v tenkej vrstve;
pravidelne otáčajte, aby ste predišli plesniam.

Je dôležité, aby v podkroví prebiehala prirodzená cirkulácia vzduchu a nebola dodržaná vysoká vlhkosť, teplota by nemala byť nízka. Ak tieto požiadavky nie sú splnené, požadovaný efekt sa nedosiahne a zázvor začne plesnivieť.