Hmotnosť oviec: tabuľky priemerných ukazovateľov v živej forme a jatočných telách rôznych plemien

Živá hmotnosť oviec je ukazovateľ, ktorý sa používa pri výpočte jatočnej výťažnosti mäsa. V priemere je hmotnosť jatočného tela po rozrezaní 50 percent hmotnosti zvieraťa. Ovce sa v prvých mesiacoch života intenzívne zotavujú. Navyše v tomto období zvieratá jedia relatívne menej ako vo vyššom veku. Živá hmotnosť a jatočná výťažnosť závisia od plemena a kvality kŕmenia.

Faktory ovplyvňujúce živú hmotnosť

Ovce a barany sa chovajú hlavne pre mäso. Hmotnosť zvierat ovplyvňujú rôzne faktory. Bežne ich možno rozdeliť do dvoch hlavných skupín: závislé a nezávislé od osoby, krmiva a podmienok zadržania. Faktory ovplyvňujúce hmotnosť zvierat:

• plemeno a dedičné znaky;
• vek (odporúčaný na zabitie);
• pohlavie (kozy vážia viac ako samice);
• Podmienky a kvalita potravín.

Porovnávacia tabuľka hmotnosti baranov a oviec rôznych plemien:

Priemerná živá hmotnosťMäso (cudzie)106/73Jemné vlasy102/47Polojemné vlasy 105/60 Kožuchy72/45

Plemeno	muži/ženy
Mäso mastné	129/95

Faktory charakterizujúce mäsovú produktivitu:

• vonkajšie tvary, konštitúcia, vzhľad zvieraťa;
• živá hmotnosť;
• porážková hmotnosť;
• denný zisk;
• obsah jatočných tiel svaloviny, tuku, kostí, kože, vnútorností;
• chemické a kvalitatívne zloženie mäsových výrobkov.

Tabuľka pomeru telesnej hmotnosti (100%) a jej častí u rôznych plemien:

Mastné mäsoMlieko

Časti tela			Vlna
Jatočné telo a viscerálny tuk	59,6	36	41,5
Svalové tkanivo	43.7	25	20
Kocky	8,7	12	15
Raw skin	6.2	7	12.9
Insides	18,6	50,6	37

Priemerná hmotnosť barana v závislosti od plemena

Ovce a barany mäsových a tučných plemien vždy vážia viac ako kožuchy alebo jemnoplstnaté. Množstvo zvierat sa s vekom zvyšuje. Svoje maximum dosahuje vo veku 2-3 rokov.

Mäso-mastné

Tabuľka produktivity mäsa:

Hmotnosť dospelého zvieraťa, kg 50,555JaidaraHissar 130/809 mesiacov52 54.2

Plemeno	samci/samice	Vek pred zabitím	Hmotnosť pred zabitím, kg	Výťažnosť jatočného mäsa, %
Edilbaevskaya	120/70	7 mesiacov
110/65	6 mesiacov	51	55

Jemný fleece

Tabuľka produktivity mäsa:

Hmotnosť dospelého zvieraťa, kg Sovietske merino83/4612 mesiacov 50 48Kaukazský95/559 mesiacov4143,7

Plemeno	samci/samice	Vek pred zabitím	Hmotnosť pred zabitím, kg	Výťažnosť jatočného mäsa, %
Prekos	90/50	6 mesiacov	45 kg	45
Vyatka	90/50	8 mesiacov	45	45

Kožuchy

Tabuľka produktivity mäsa:

Hmotnosť dospelého zvieraťa, kg 3145,9Northern Shorttail Karakul

Plemeno	samci/samice	Vek pred zabitím	Hmotnosť pred zabitím, kg	Výťažnosť jatočného mäsa, %
Romanovskaya	67/47	6,5 mesiaca.
45/30	12 mesiacov	30	42
60/50	9 mesiacov	45	45

Polojemný fleece

Tabuľka produktivity mäsa:

Hmotnosť dospelého zvieraťa, kg 4749, 2Romney March100/807,5 mesiaca5049 90/50 49

Plemeno	samci/samice	Vek pred zabitím	Hmotnosť pred zabitím, kg	Výťažnosť jatočného mäsa, %
Kuibyshevskaya	100/60	7,5 mesiacov
				Tsigai
7,5 mesiacov	37

Trpaslík

Tabuľka produktivity mäsa:

Hmotnosť dospelého zvieraťa, kg 1550Shetland44Západoafrický36/20 12 mesiacov 2043

Plemeno	samci/samice	Vek pred zabitím	Hmotnosť pred zabitím, kg	Výťažnosť jatočného mäsa, %
francúzske Ouessants	22/13	12m
trpaslík	50/34	12 mesiacov	32

Koľko váži ročný baran a ako vypočítať jeho hmotnosť

Samica vo veku 1,5-2 rokov rodí 1-3 mláďatá. V závislosti od plemena váži novonarodené jahňa 2-5 kilogramov (mäso - 4-5 kg, mäso-mlieko a vlna - 2-3 kg). V prvom mesiaci života mláďatá, ktoré sa živia materským mliekom, intenzívne rastú. Malé jahňa priberie 300 gramov denne. S vekom sa denný prírastok hmotnosti znižuje (200-100 g). V priemere za prvých šesť mesiacov života zvieratá priberú 30-40 kilogramov. V 18 mesiacoch dosiahne hmotnosť barana predpísaný (maximálny) ukazovateľ pre plemeno.

Ak chcete zistiť, koľko zviera váži, musíte ho odvážiť. Na váženie oviec existujú špeciálne váhy (plošinové alebo vo forme klietky). Hmotnosť oviec môžete určiť meraním tela pomocou meracej pásky. Táto metóda sa používa, ak nie je možné vážiť barana.

Odporúča sa zmerať obvod hrudníka za lopatkami (za prednými nohami) a dĺžku od kohútika po chvost centimetrovou páskou. Výsledky (v centimetroch) je potrebné dosadiť do vzorca a vypočítať približnú hmotnosť zvieraťa. Chyba tejto metódy je 5-10 percent.

Hmotnostný vzorec:

A x B x 2,5 / 100=hmotnosť ovce, kde A je obvod hrudníka, B je dĺžka tela, 2,5 je podmienený koeficient.

Ako rýchlo ovce priberajú na váhe

Skoro dospievajúce plemená rýchlo rastú a zotavujú sa a v 6-8 mesiacoch života vážia asi 40-50 kg. V tomto veku ich posielajú na porážku. Zvieratá intenzívne priberajú na váhe od narodenia až do 10 mesiacov. Maximálna hodnota sa dosiahne po 2-3 rokoch.Po 4 rokoch sa hmotnosť zvierat takmer nemení.

V prvých dvoch mesiacoch života je priemerný denný prírastok 300 – 500 gramov. Počas tohto obdobia sú jahňatá kŕmené mliekom. V 2-4 mesiacoch života jahňatá priberú 200 gramov denne. Rastúce jahňatá si postupne zvykajú na zeleninové krmivo. Pri správne zostavenej strave jahňatá netrpia tráviacimi poruchami a naďalej sa intenzívne zotavujú.

Vo veku 3 mesiacov sa ovce pred očkovaním odvážia, aby sa vypočítalo množstvo vakcíny na telesnú hmotnosť a aby sa poznala ich produktivita.

Od 4 do 8 mesiacov je priemerný denný prírastok baranov iba 70-100 gramov. Zvieratá je potrebné v prvých mesiacoch života intenzívne kŕmiť. Mladé barany jedia málo a všetko krmivo minú na priberanie.

Dospelé zvieratá naopak konzumujú veľké množstvo trávy a sena, no zotavujú sa veľmi pomaly. Z tohto dôvodu sa ovce vo veku 10-12 mesiacov posielajú na porážku.

Ako dosiahnuť rýchly prírastok hmotnosti

Rýchlosť prírastku hmotnosti závisí od plemena zvierat, kvality krmiva a podmienok zadržania. Hlavnou potravou baranov a oviec je tráva a seno. Zvieratá by mali jesť veľa, najmä v prvých šiestich mesiacoch života. Ak sa v mladom veku kŕmeniu oviec nevenuje dostatočná pozornosť, neskôr budú samce a samice neustále zaostávať v raste a zle sa zotavujú.

Dobre koordinovanú prácu tráviacich orgánov uľahčujú každodenné prechádzky na čerstvom vzduchu a čistota v maštali. Mladé jahňatá sa kastrujú, aby sa zlepšila produktivita a kvalita mäsa.

Ovce sa rýchlo zotavujú zo strukovín a obilných tráv. Ako vrchný obväz sa zvieratám môže podávať malé množstvo obilných zmesí (jačmeň, kukurica, ovos), slnečnicový koláč a múka, varené zemiaky, jemne nakrájané koreňové plodiny (repa, tekvica, mrkva). V deň oviec sa odporúča piť 2 krát (5 litrov vody na jedinca). Zálievka (obilie, šrot) sa podáva po trávach a sene, je to možné v noci.

Výťažnosť mäsa pri porážke

Ovce sa zvyčajne posielajú na porážku vo veku 6-9 mesiacov. Jatočná výťažnosť jatočných tiel je v priemere asi 45-50 percent. Ovca totiž po zabití stratí až polovicu svojej hmotnosti. V skutočnosti sa baran okrem svalov skladá z kostí, vnútorností, kože, tuku.

Najvyššia jatočná výťažnosť čistého mäsa u mäsových plemien. U takýchto zvierat je po narezaní odpad asi 3 percentá. Špecifická hmotnosť mäsa je ovplyvnená vekom oviec a ich tučnotou. Vypitvané telo vykŕmeného jahňaťa môže vážiť polovicu jeho živej hmotnosti.

Približne sa môžete zamerať na tieto ukazovatele podľa hmotnosti: jatočné telo dospelého zvieraťa - 30-50 kg, jatočné telo mladých zvierat (vo veku 12 mesiacov) - 18-20 kg, jatočné telo jahniat (6 mesiacov) - 10- 15 kg. Po rozrezaní je jedlá časť barana (mäso, kosti, vnútornosti) 79%, koža - 18%, odpad - 3%.

Rekordné maximá

Každé plemeno oviec má svoje vlastnosti, ktoré sú v porovnaní s ostatnými rekordné. Napríklad jahňatá Hissar sú schopné pribrať 160-190 kg živej hmotnosti a 30 kg tuku z chvosta.

Maximálna hmotnosť zaznamenaná pre barana Suffolk. Rekord bol stanovený v roku 1991. Zástupca tohto plemena, pôvodom z USA, menom Stratford Whisper, pribral 247,2 kg pri výške (výška v kohútiku) 1,09 metra. Ďalší rekordér patril do skupiny jemnej vlny. Baran plemena Askani vo veku 3 rokov vážil 183 kilogramov.

Najmenší je baránok Bobby, ktorý sa vďaka svojej telesnej hmotnosti 998 gramov dostal do Guinessovej knihy rekordov. Pre porovnanie: v roku 1991 fínska ovca Landrace porodila naraz 8 zdravých jahniat. Navyše hmotnosť každého z nich presahovala telesnú hmotnosť jahniatka Bobbyho. Britské ovce z ostrova Ouessant vážia aj v dospelosti len 13-16 kilogramov.Kaj barany z Nepálu majú telesnú hmotnosť len 16-18 kg. Ovca Jaffna zo Srí Lanky váži 15,5 kilogramu aj vo veku 3 rokov.

Odporúčaná