Solenie uhoriek so slnečnicovým olejom: 4 najlepšie recepty na varenie

V prípade veľkej úrody uhoriek vyvstáva otázka, ako ju uchovať. Tradičným spôsobom je nakladanie uhoriek slnečnicovým olejom s pridaním rôznych prísad a korenín. Uhorky sa hodia k cibuľke, cesnaku a bylinkám. Táto kombinácia je harmonická a prospešná pre trávenie. Je obzvlášť príjemné, keď sú uhorky v prírezoch elastické a chrumkavé.

Recept na prípravu chrumkavých nakladaných uhoriek na zimu v oleji

Odporúčané solenie nie je veľmi pracné a dáva zaručený výsledok aj neskúseným gazdinkám. Pri použití ako jednej z octových ingrediencií sú uhorky pikantné, chrumkavé a vyzerajú chutne.

Princípom tohto receptu je, že zelenina je marinovaná vo vlastnej šťave.

Požadované ingrediencie

Na recept potrebujete:

uhorky;
slnečnicový olej;
ocot;
soľ a cukor;
cibuľa a cesnak;
koreniny, bylinky.

Pomery a konečný zoznam požadovaných ingrediencií sa môžu líšiť v závislosti od osobných preferencií.

Recepty a spôsoby varenia

Existuje niekoľko základných receptov na nakladanie uhoriek.

Klasická cibuľová verzia

Recept je vypočítaný na základe 1 kg uhoriek. Všetky zložky sa menia v pomere k množstvu hlavného prvku. Je vhodné použiť mladé, neprerastené plody.

Varenie uhoriek

1 kg uhoriek sa musí umyť a nakrájať na krúžky. Vložte do hlbokej misy.

Príprava luku

2-3 stredne veľké cibule, olúpané a nakrájané na polkolieska alebo kolieska.

Zmiešajte ingrediencie a vložte do pohárov

Zmiešajte uhorky, cibuľu. Pridajte k nim:

rastlinný olej – 150 gramov;
cukor – 2 čajové lyžičky;
soľ – 50 gramov;
jablkový ocot – 1/2 šálky;
cibuľa – 2-3 kusy;
korenie - 1 čajová lyžička;
cesnak - 2 strúčiky;
kôpor alebo fenikel - malý zväzok.

Nechajte 4-6 hodín. Umiestnite do pohárov, sterilizujte 20 minút a zrolujte.

Ako a čím podávať

Takto pripravené uhorky sú ideálne do zemiakových jedál alebo ako prísada do rôznych šalátov.

Metóda solenia octom a rastlinným olejom

Takéto šalátové úpravy môžete ochutnať za 15-20 minút. Táto metóda sa dá aplikovať "od oka" a kedykoľvek zmeniť koncentráciu solenia, odstrániť zeleninu z marinády.

Varenie:

Akýmkoľvek spôsobom nakrájajte 1 kg uhoriek.
Pridajte 1 lyžicu soli a 2 lyžice octu 9%.
Potom nalejte všetkých 50 gramov nerafinovaného slnečnicového oleja.
Pridajte zeleninu a všetko premiešajte.
Zatvorte a dajte do chladničky na 20-30 minút.

V slnečnicovom oleji s petržlenovou vňaťou

Technika varenia je podobná ako v prvom recepte. Môžu sa použiť veľké plody.

Prísady na zber:

uhorky – 2 kg;
rastlinný olej – 100 gramov;
ocot 9% – 0,5 šálky;
cukor – 0,5 šálky;
soľ – 50 gramov;
mleté čierne korenie 1 lyžička;
cesnak - 6-7 strúčikov;
petržlen - 1 zväzok.

Postup varenia:

Uhorky nakrájajte na dlhé pásiky, na 4-6 kusov. Vložte do priestrannej mixovacej nádoby.
Nakrájajte cesnak, umyte zeleninu, nakrájajte a pridajte k uhorkám.
Nechajte 5 hodín miešať.
Rozložte uhorky do pohárov a potom ich prelejte šťavou, ktorá vynikla.
Sterilizujte 20 minút. Vyhrnúť. Položte hore dnom, nezabaľte.

Nakrájajte na plátky

Uhorky sa nakrájajú na kolieska a ukladajú do pohárov vo vrstvách s kôprom, paradajkami a cibuľou. Naplnené dresingom pripraveným z litra vody, dvoch polievkových lyžíc rastlinného oleja, rovnakého množstva octu, cukru a soli - podľa chuti. Všetko prevaríme a nalejeme do pohárov so zeleninou. Sterilizujte 10 minút, zrolujte.

Funkcie prázdneho úložiska

Zeleninu marinovanú podľa takýchto receptov môžete umiestniť do pivnice alebo ju môžete nechať doma. Takéto polotovary sú dokonale skladované rok alebo viac.