Čučoriedkový kompót na zimu: jednoduchý recept s fotkami a videami

Čučoriedky obsahujú veľa užitočných minerálov a vitamínov pre ľudí. Má pozitívny vplyv na nervový a kardiovaskulárny systém tela. Okrem toho zlepšuje činnosť pankreasu a žlčníka. Dostatok tejto bobule si môžete vychutnať koncom leta - začiatkom jesene, v období dozrievania. Vitamíny si však môžete zabezpečiť aj v chladnom období, ak si vopred nazbierate bobule na prípravu čučoriedkového kompótu na zimu.

Jemnosť výroby kompótu

Na získanie maximálneho úžitku a chuti z nápoja je potrebné vziať do úvahy všetky vlastnosti jeho prípravy. Mnohé ženy v domácnosti majú svoje vlastné triky, ktoré zdieľajú so začiatočníkmi:

• V prvom rade musia byť poháre na kompóty sterilizované. Dôkladne ich umyte a bez utierania držte 15 minút buď v rúre pri teplote 160 stupňov, alebo nad parou vriacej vody v hrnci.
• Používajte pramenitú vodu. V ňom sa chuť kompótu odhalí jasnejšie.
• Okamžite pripravte viečka a stroj na rolovanie. To ušetrí čas a zabráni úniku vitamínov.
• Nepridávajte cukor „od oka“: nesprávne vypočítané množstvo tejto zložky spôsobí, že nápoj bude príliš sladký a negatívne ovplyvní chuť.

Príprava hlavnej ingrediencie

Správny zber bobúľ na zimu si zachová všetky užitočné vlastnosti. Zmrazovanie zaisťuje integritu vitamínu C, ktorý sa nachádza v čučoriedkach.

Budete potrebovať:

• čučoriedky;
• kontajner alebo plastové vrecko.

Prejdi všetky bobule, zvlášť odlož plody, ktoré nie sú zrelé alebo prezreté. Odstráňte listy a iné odpadky. Bez umývania vložte bobule do nádoby alebo vrecka. Zatvorte veko nádoby alebo uzavrite vrecko a vložte do mrazničky.

Jednoduchý zimný recept

V zime vám tento nápoj pripomenie teplé leto a dodá telu vitamíny potrebné pre život.

Budete potrebovať:

• 550 g kryštálového cukru;
• 2000 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok;
• pitná voda 0,7 ml.

Ako variť:

1. Celé a zrelé bobule dobre opláchnite pod tečúcou vodou. S plodmi by sa malo zaobchádzať opatrne, pretože sú veľmi krehké a ľahko sa poškodia.
2. Položte ovocie na čistý a suchý uterák.
3. Sterilizujte sklenené nádoby.
4. Polož hrniec s vodou a cukrom na oheň. Za stáleho miešania privedieme do varu. Cukor by mal byť úplne rozpustený.
5. Sušené čučoriedky vložte do pohárov.
6. Vzniknutý cukrový sirup nalejte do pohárov a opatrne ich zatvorte viečkami. Sterilizujte 30 minút.

Nápoj je pripravený. Musí sa skladovať na chladnom mieste chránenom pred slnečným žiarením.

Malinový a čučoriedkový kompót

Ďalšia chutná a zdravá verzia tohto nápoja:

1. Pripravte si ingrediencie: 1 kg malín, 500 g čučoriedok, 1,2 kg cukru na liter vody.
2. Pripravte sirup. Nalejte vodu a cukor do hrnca, premiešajte a priveďte do varu.
3. Dajte bobule do pohárov v pomere 1:2 (čučoriedky : maliny).
4. Naplňte poháre horúcim sirupom a uzavrite sterilnými viečkami.
5. Ochlaďte nádoby, pasterizujte a potom odložte do špajze alebo na iné chladné miesto.

Čučoriedkový a čučoriedkový kompót

Recept na štvorlitrové poháre:

1. Vezmite 1 kg čučoriedok a čučoriedok, 3 litre vody a pohár a pol cukru.
2. Naplňte vopred sterilizované poháre bobuľami v pomere 1:1 k stredu.
3. Nalejte vriacu vodu do všetkých pohárov. Takto si môžete vypočítať, koľko sirupu potrebujete uvariť.
4. Vypustite vodu zo všetkých plechoviek do hrnca, pridajte cukor a nezabudnite miešať a varte do varu.
5. Poháre s bobuľami naplňte sirupom a pevne ich uzavrite viečkami. Pasterizovať.
6. Keď je nápoj studený, sklenené nádoby možno odložiť na špeciálne miesto, kde budú čakať na zimu.

Jablkový a čučoriedkový kompót

Budete potrebovať:

• 150 g jabĺk, čučoriedok a cukru;
• 1 gram kyseliny citrónovej;
• liter pitnej vody.

Základná schéma výroby kompótu sa nemení. Jablká by sa však mali pripravovať oddelene:

1. Umyte jablká a ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na plátky.
2. Priveďte cukrový sirup do varu, pridajte jablká a varte 6 minút.
3. Pridajte kyselinu citrónovú a umyté čučoriedky a varte, kým nápoj opäť nezovrie.
4. Nalejte kompót do vopred sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť.

Čučoriedkový a čerešňový kompót

Jednoduchá príprava podľa podobnej schémy. Je však potrebné pripomenúť, že je lepšie piť kompót obsahujúci čerešne čo najskôr. V určitom okamihu začnú kôstky čerešní uvoľňovať toxickú látku, ktorá nie je pre ľudské telo veľmi užitočná.

Tak si vezmite kilogram čerešní (možno aj so semienkami) a čučoriedok, jeden a pol pohára cukru a 2,5 litra vody:

1. Jahody dobre opláchnite oddelene od seba.
2. Verešne a čučoriedky umiestňujte vo vrstvách, ktoré sa striedajú (približne 2 cm každá) do pohárov. Navrchu nechajte nejaké miesto.
3. Vyrobte cukrový sirup.
4. Bobule zalejte vriacim sirupom a poháre ihneď opatrne zatvorte. Pasterizácia pri 60 stupňoch.
5. Po vychladnutí sú pripravené na zimné uskladnenie.

Kompot z holubice bez sterilizácie

Vezmite 2 kg čučoriedok, 600 ml vody a pol pohára cukru. Bobule rovnomerne rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Zalejeme ich cukrovým sirupom. Nádobu pevne uzavrite, otočte a nechajte pomaly vychladnúť, pričom ju prikryte hustou utierkou. Úplne vychladnutý kompót je pripravený na skladovanie pri izbovej teplote. Pri podávaní nápoja je najlepšie nápoj riediť, pretože vďaka tejto metóde je chuť značne koncentrovaná.

Ako skladovať čučoriedkový kompót

Hlavným pravidlom pre skladovanie kompótu je tmavé a chladné miesto. Stojí za zmienku, že sklenené nádoby by mali byť dobre zrolované so sterilizovanými kovovými viečkami, aby sa produkt lepšie uchoval , čo znamená dlhšie uchovanie úžitkových vlastností. Trvanlivosť pasterizovaného nápoja je prakticky neobmedzená.

Odporúčaná