Čučoriedkový kompót na zimu: TOP 10 receptov, výber bobúľ, sklad s fotkami a videami

Čučoriedky obsahujú veľa vitamínov a sú veľmi užitočné pre ľudí s problémami so zrakom. Rastie hlavne v lesoch. Ovocie dozrieva v polovici leta, v mesiaci júl.

Existuje mnoho spôsobov, ako uchovať ovocie na zimu. Sušia sa, vyrába sa z nich džem a pripravujú sa kompóty. Čučoriedkový kompót na zimu sa pripravuje ako tradičným spôsobom, tak aj s pridaním rôznych prísad, ktoré zvýrazňujú chuť.

Jemnosti výroby čučoriedkového kompótu

Hlavnou vlastnosťou varenia je rýchle tepelné spracovanie. Bobule si zachovávajú svoj pôvodný vzhľad, maximálne množstvo vitamínov a minerálov.

Technológia varenia je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začínajúca hosteska. Nevyžaduje značné finančné výdavky.

Medzi kontraindikácie patrí osobná intolerancia na zložky lieku.

Ako si vybrať a pripraviť čučoriedky

Od pradávna sa čučoriedky trhali ručne. Je to dlhý a namáhavý proces, ale stojí za to.

Dnes sa proces zberu čučoriedok dá uľahčiť pomocou špeciálneho zariadenia v podobe vedra so zubami. Proces zberu je uľahčený, ale do koša sa dostane viac odpadu.

Ak sa zber vykonáva ručne, čučoriedky je možné ihneď použiť.

Pri nákupe z rúk trhu ho treba vytriediť, odstrániť listy, vetvičky, rozdrvené plody. Ak tak neurobíte, môže utrpieť kvalita kompótu, bude zakalený.

Pred zberom a spracovaním bobúľ si nasaďte gumené lekárske rukavice. To ochráni vaše ruky pred tmavou šťavou, ktorá sa ťažko umýva.

Ďalej by mali byť plody jemne umyté pomocou cedníka a vysušené tak, že sa tenká vrstva nanesie na uterák.

Metódy výroby kompótu doma

Existuje veľa receptov na varenie. Môžete si ich vybrať individuálne podľa osobných preferencií chuti.

Jednoduchý zimný recept

Požadované ingrediencie:

• bobule – 2 kg;
• cukor – 100 g;
• voda – 2 l.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si bobule vopred. Niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou, rozotrite na uterák a nechajte vstrebať prebytočnú tekutinu.
2. Sterilizujte poháre a viečka.
3. V hrnci prevarte vodu s cukrom a pripravte si sirup. Čučoriedky sú kyslé, takže sirup treba ochutnať, aby bol sladký.
4. Tara napoly plná ovocím.
5. Nalejte vriaci sirup až po krk. Zakryte viečkami a nechajte odstáť.
6. Ďalej pokračujte v sterilizácii. Poháre jemne ponorte do vriacej vody a varte 20 minút.
7. Vyberte z panvice a zrolujte pomocou kľúča.
8. Hore dole, oblečte si posteľnú prikrývku a dobre ju zabaľte do prikrývky, aby ste zostali v teple.
9. Akonáhle obrobok úplne vychladne, vložte ho do tmavej chladnej miestnosti.

• Kompot nadobudne tmavú sýtu bordovú farbu.

S oranžovou

Produkty:

• čučoriedky – 2 kg;
• oranžová - 3 kusy;
• cukor – 1 kg.

Varenie:

1. Pripravte bobule.
2. Pomaranče oparíme vriacou vodou a nakrájame na kolieska aj so šupkou.
3. Naplňte ⅓ čistých dusených pohárov bobuľovým ovocím.
4. Pridajte pomaranče v pomere jedného stredného ovocia na 3-litrovú nádobu.
5. V hrnci prevarte vodu a naplňte každú nádobu až po vrch.
6. Nechajte postáť 20 minút.
7. Pomocou perforovaného veka vypustite vodu do hrnca.
8. Pridajte cukor a uvarte sirup.
9. Naplňte poháre až po vrch a prikryte viečkami.

• Hermeticky utesniť a zabaliť.

S jablkami

Kompot je možné vyrobiť z akejkoľvek odrody jabĺk. Ak chcete získať nápoj s kyslosťou, je lepšie použiť Antonovku. Ak chcete získať sladší kompót, odporúča sa nazbierať sladké odrody jabĺk.

Produkty:

• bobule – 2 kg;
• jablká – 2 kg;
• cukor – 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou pomocou cedníka. Nechajte uschnúť.
2. Nakrájajte jablká na plátky, odstráňte jadro. Koža môže zostať neolúpaná.
3. Nalejte jablká a čučoriedky do sterilizovaných pohárov v pomere 1:1.
4. Zalejte vriacou vodou a nechajte chvíľu postáť.
5. Nalejte tekutinu späť do hrnca a znova prevarte.
6. Pridajte cukor. Sirup by mal mať sladkú chuť, trochu zakalený. Čučoriedky s jablkami dodajú kyslosť, kompót bude výborný.
7. Naplňte poháre až po vrch a prikryte pripravenými viečkami.
8. Utesnite hermeticky pomocou konzervačného kľúča.
9. Zabaľte ho hore nohami.

• Pošlite na ďalšie uskladnenie v pivnici.

S citrónom

Produkty:

• berries;
• citrón;
• sugar;
• voda.

Kompot sa pripravuje podobne ako v predchádzajúcom recepte, ale namiesto jabĺk je potrebné dať pár plátkov citróna. Sirup podľa chuti pred finálnou náplňou. Na predĺženie doby skladovania je žiaduce poháre sterilizovať.

S červenými ríbezľami

• bobule: čučoriedky a ríbezle;
• cukor.

Varenie:

Pripravte bobule. Opatrne oddeľte červené ríbezle od vetvičiek. Rozdeľte na banky v rovnakých častiach. Zalejeme sirupom a sterilizujeme. Potom hermeticky zrolujte a odošlite na uskladnenie.

Žiadna sterilizácia

Príprava kompótu bez sterilizácie znamená poliať sirup dvakrát denne.

Produkty:

• čučoriedky;
• cukor.

Varenie:

Nalejte bobule do pripravenej nádoby a naplňte ju ⅓ objemu. Zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu odstáť.Bobule pustia šťavu. Tekutinu vylejte a znova prevarte, len tentokrát pridajte cukor. Nalejte, úplne naplňte nádobu. Zrolujte sa a nezabudnite sa zabaliť, aby ste sa udržali v teple.

S brusnicami

Tento kompót z lesných plodov je veľmi chutný a voňavý.

Na varenie budete potrebovať:

• čučoriedky;
• lingonberries;
• sugar;
• voda.

Varenie:

Rozložte bobule do sterilizovaných pohárov. Vyberte si najvhodnejší spôsob konzervácie so sterilizáciou alebo bez nej. Po manipulácii je kompót hermeticky uzavretý a uložený v suteréne.

S černicami

Zložky:

• čučoriedky;
• blackberry;
• sugar;
• voda.

Spôsob varenia:

Kompot sa pripravuje rovnakým spôsobom. Obe bobule majú sýtu farbu, takže kompót je veľmi krásny.

V pomalom hrnci

Proces varenia v pomalom hrnci prebieha s minimálnou ľudskou účasťou. Stačí pridať všetky ingrediencie a počkať určitý čas, kým nezaznie signál.

Zložky:

• čučoriedky – 1 kg;
• cukor – 0,5 kg.

Varenie:

1. Dajte bobule do misky a zasypte cukrom. Dobre premiešajte.
2. Nalejte vodu po určitú značku a zapnite režim „Varenie“ alebo „Polievka“. Funkcie sa môžu medzi modelmi líšiť.
3. Počkajte na pípnutie.
4. Výsledný kompót preceďte a nalejte do sterilizovaných pohárov.
5. Pred zošívaním sterilizujte.

Pravidlá skladovania

Ak kompót uzavriete pri dodržaní všetkých pravidiel konzervovania, môžete ho skladovať kdekoľvek, dokonca aj pri izbovej teplote.

Ideálne podmienky: suché a dobre vetrané priestory mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Môže to byť pivnica alebo pivnica. Maximálna doba skladovania sú 2 roky.

Odporúčaná