Čučoriedkový džem: jednoduchý recept na zimu s fotkami a videami

Táto tmavomodrá bobuľa rastie v smrekových, borovicových alebo zmiešaných lesoch. Jeho liečivé vlastnosti sú známe už dlho. Obsahuje vitamíny A, B, C a stopové prvky – horčík, mangán a vápnik. Čučoriedky pomáhajú zmierniť zápal, zastavujú prietok krvi, naštartujú prácu vnútorných orgánov po rozrušení, obnovujú oslabené videnie a zbavujú oči únavy.

Ak chcete získať celý rad užitočných látok, je lepšie používať čerstvé bobule. Ale keďže to môže rýchlo skončiť, odporúča sa pripraviť čučoriedkový džem.

Ako pripraviť čučoriedkový džem: pravidlá

Varenie čučoriedkového dezertu vyvoláva u začínajúcich gazdiniek veľa otázok.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám tento proces uľahčia:

1. Ak necháte džem po uvarení dlho na sporáku, úplne zničí všetko užitočné, čo sa v bobuliach nachádza. Samozrejme, chuť zostane úžasná, ale nebudú tam žiadne vitamíny. V tejto súvislosti sa odporúča variť ho maximálne 5 minút.
2. Aby džem nebol príliš tekutý, je potrebné dodržať pomery bobúľ a cukru. Na 1 kg ovocia musíte vziať aspoň 1 kg sladkého piesku a niektoré ženy v domácnosti berú 1,5-2 kg. Tvrdia, že takto bude džem hustejší. Cukor neriedte vodou a používajte nesušené bobule.
3. Nie je ťažké udržať bobule počas varu neporušené. Najprv sa všetky čučoriedky vytriedia, očistia od prebytkov. Potom sa zriedi v 1 pohári vody 1 lyžička. soľ. Plody sa ponoria do roztoku na štvrťhodinu. Potom, čo sú dobre umyté pod tečúcou vodou a vysušené.

Čučoriedky sa vložia do sm altovanej misky s polovicou uvareného cukru a vložia sa do chladničky, aby sa z nich vylisovala šťava. Po niekoľkých hodinách sa z nej uvarí sirup. Po varení na sporáku (3 minúty) sa ochladí, pridajú sa k nemu bobule. Džem sa varí na nízkej teplote.

Príprava hlavnej ingrediencie

Čučoriedky sú mimoriadne mäkké a obsahujú veľa šťavy. Preto je lepšie zberať nie v daždivom počasí.

Doma by ste mali okamžite začať triediť nazbieraný materiál a vylúčiť pokazené bobule.

Ovocie sa musí pred varením dôkladne umyť. Odporúča sa použiť sito, aby ste ich nerozdrvili. Potom ich vložte do nádoby s vodou na 10-15 minút.

Ak sa džem plánuje vyrábať z mrazených bobúľ, musia sa najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Pred varením je potrebné poháre umyť a vykonať sterilizáciu. Môžete použiť rúru, vodný alebo parný kúpeľ, mikrovlnnú rúru.

Ako dlho variť čučoriedkový džem

Čučoriedkový dezert sa pripravuje niekoľkými spôsobmi:

1. Na sporáku sa výrobok varí nie dlhšie ako 5 minút od okamihu varu.
2. V pomalom hrnci sa na začiatok zohrieva ovocie s kryštálovým cukrom 10 minút a program “dusenie” je nastavený na 2 hodiny.
3. V pekárni na chlieb je čas strávený od 1 do 2 hodín. Režim je vybratý „zaseknutie“ alebo „zaseknutie“.

Recepty na čučoriedkový džem

Doma je veľmi jednoduché pripraviť lahodný prípravok z tohto úžasného bobuľového ovocia. Klasický recept je doplnený rôznymi prísadami. V závislosti od metódy je džem hustý alebo tekutý.

Jednoduchý zimný recept

Na varenie si kúpte:

1. Bobule – 1 kg.
2. Cukor – 750 g

Ovocie sa roztriedi, odstránia sa tyčinky a listy, umyjú sa pod studenou vodou a usušia sa. Čučoriedky sa nalejú do misy. Je lepšie použiť riad, ktorý má hrubé dno. Aby bol džem hustý, pripravuje sa bez pridania vody. Bobule sú pokryté cukrom (250 g), potom sa všetko zmieša. Budúca pochúťka nebude s celými bobuľami, preto je najlepšie dôkladne premiešať.

Panvica je umiestnená na miernom ohni, cukor sa postupne rozpúšťa. Obsah sa neustále mieša drevenou špachtľou.

Od chvíle, keď je dostatok šťavy, oheň pribúda. Ihneď od začiatku procesu varu musíte zistiť päť minút. Výkon sporáka by sa nemal znižovať, pretože sirup sa uvarí na požadovanú hustotu.

Po piatich minútach sa do riadu nasype 250 g cukru, obsah sa premieša a varí sa ďalej až do varu a päť minút potom.Potom znova pridajte cukor a priveďte do tretieho varu. Po ďalších piatich minútach varenia sa sporák vypne. Čučoriedkový dezert je pripravený. Môže sa naliať do pohárov alebo po vychladnutí podávať s čajom.

Päťminútový džem

Táto pochúťka je jednoduchá na prípravu, potrebujete len tieto ingrediencie:

1. Čučoriedky – 600 g
2. Cukor – 800 g
3. Voda – 100 ml.

Všetky bobule, vopred umyté a sušené, sú rozložené v hrnci. Tam prichádza voda. Nádoba sa odošle na sporák, po niekoľkých minútach varu sa pridá cukor.

Budúci obrobok sa premieša, pokračuje vo varení až do druhého varu, potom sa vykurovací výkon rúry zníži a dezert chradne nie dlhšie ako 5 minút.

Výsledkom je chutná a hustá pochúťka. Podáva sa s čajom, používa sa ako náplň do koláčov. Je dobré jesť palacinky a palacinky k tomu.

Čučoriedkový mätový džem

Na varenie tohto čučoriedkového polotovaru sú vopred zakúpené nasledujúce produkty:

1. Bobule – 1 kg.
2. Kryulový cukor – 1,5 kg.
3. Vetvy mäty – 4 ks
4. Citrón - 1 kus

Citrus sa rozdrví na strúhadle s malými otvormi, vytlačí sa šťava. Zmieša sa s bobuľami a cukrom a varí sa na miernom ohni štvrť hodiny od začiatku varu.

Mäta sa premyje, suší a pridá sa do hrnca. Obsah ďalej vrie päť minút.

Mätovo-citrónový džem je pripravený! Kým ešte nevychladol, je lepšie ho naliať do sterilných nádob a pevne zaskrutkovať.

Džem z čučoriedok a čiernych ríbezlí

Takúto maškrtu zvládnu uvariť aj začínajúce gazdinky. Najprv si musíte pripraviť:

1. Čučoriedky – 1 kg.
2. Čierne ríbezle – 1 kg.
3. Kryulový cukor – 1,7 kg.

Bobule sa umyjú, sušia a drvia v mixéri. Vzniknutú hmotu zmiešame s cukrom a na miernom ohni dusíme.

Pri pravidelnom miešaní dezert chradne 20 minút od začiatku varu. Potom sa panvica vyberie zo sporáka a jej obsah sa naleje do pohárov.

Čučoriedkový džem s levanduľou

Pre správnu prípravu tejto pochúťky musíte prísne dodržiavať nasledujúce pomery:

1. Ovocie – 1 kg.
2. Cukorový piesok – 1 kg.
3. Citrónová šťava – 2 polievkové lyžice. l.
4. Levanduľa - 2 polievkové lyžice. l.

Bobule sa zmiešajú s cukrom a levanduľou v sm altovanej miske, ktorá sa potom nechá jeden deň v chladničke.Nasledujúci deň sa panvica presunie na sporák, zapne sa nízky výkon. Do obsahu sa pridá citrusová šťava, džem od začiatku varu chradne 15 minút.

Nezabúdajte na pravidelné miešanie a odstraňovanie peny. Pochúťka je pripravená!

Čučoriedkový džem s jablkami

Ingrediencie potrebné na výrobu tejto položky:

1. Bobule – 1 kg.
2. Jablká – 800 g
3. Cukor – 1,5 kg.

Čučoriedky sa posypú cukrom a lúhujú sa päť hodín, aby sa vytvorila šťava. Potom sa nádoba presunie do horáka s malým ohňom. Obsah sa varí desať minút od začiatku varu, pena sa odstráni.

Jablká sa umyjú, odstráni sa šupka a semienka, nakrájajú sa na kúsky.

Po 10 minútach aktívneho varu sa do džemu vložia jablká a varí sa ďalšiu štvrťhodinu. Pochúťka je balená v sterilizovaných pohároch.

Pikantný čučoriedkový džem

Sýta chuť a vôňa tohto dezertu si podmaní aj toho najnáročnejšieho človeka. Nie je to vôbec náročné na prípravu. Vyžadujú sa tieto ingrediencie:

1. Čučoriedky – 1 kg.
2. Cukorový piesok – 1 kg.
3. Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
4. Muškátový oriešok – 0,5 lyžičky
5. Škorica – 2 ČL
6. Voda – 150 ml.
7. Pektín – 10 g

Ovocie sa triedi, umyje, zbaví sa vody. Po preložení do sm altovanej nádoby sa do nej pridá citrusová šťava, voda, muškátový oriešok, škorica a pektín. Obsah jedál sa zmieša a odošle sa uvariť na malom ohni.

Keď začne proces varu, do panvice sa pridá kryštálový cukor, džem sa varí ďalších 15 minút, počas tejto doby je potrebné neustále miešať a odstraňovať penu.

Pripravená pochúťka sa po vychladnutí ihneď vloží do sterilných nádob alebo podáva s čajom.

Čučoriedkový džem bez varenia

Zložky:

Bobule – 1 kg.

Cukor – 1,2 kg.

Čučoriedky a kryštálový cukor sa ukladajú vrstvu po vrstve na panvicu. Nádoba s budúcim dezertom sa nechá 10 hodín, aby šťava vyšla. Počas tejto doby sa riad pravidelne pretrepáva. Výsledný džem sa distribuuje do vopred vyčistených a dezinfikovaných pohárov.

Čučoriedkový džem s brusnicami

Táto chutná a zdravá pochúťka sa pripravuje veľmi jednoducho. Na jeho výrobu budete potrebovať:

1. Čučoriedky a brusnice – po 1 kg.
2. Kryulový cukor – 1,2 kg.
3. Voda – 0,4 l.

Ovocie je triedené a dobre umyté od nečistôt a priľnutých zvyškov. Potom sa blanšírujú vo vriacej vode, aby zmäkli, a potom sa rozdrvia v mixéri. Výsledné pyré zmiešame v jednej miske. Je do nej pridaný cukor.

Panvica sa položí na malý oheň. Akonáhle sa džem uvarí, uvarí sa na požadovanú hustotu, pričom stupeň ohrevu sa nezvyšuje. Počas celého procesu sa pravidelne mieša a vzniknutá pena sa odstraňuje. Pripravený dezert je ihneď zabalený do sterilných nádob, zrolovaný s viečkami a odoslaný na uskladnenie na tmavých a chladných miestach.

Čučoriedkový džem v sirupe

Na varenie si musíte vziať:

1. Ovocie – 1 kg.
2. Cukor – 1,4 kg.
3. Voda – 0,5 l.

Čučoriedky sú revidované, umyté. Počas sušenia sa do 2 minút po varení pripraví sirup (voda a cukor).

Potom sa bobule nalejú do hrnca s vriacim sirupom, všetko sa varí asi 20 minút.

Výsledný džem môžete okamžite dať do pohárov.

Čučoriedkový džem s banánom

Na varenie si musíte kúpiť:

1. Bobule – 0,5 kg.
2. Banány – 2 kusy
3. Cukor – 0,5 kg.

Čučoriedky sú olúpané a umyté. Banány sa zbavia šupiek a rozdrvia sa v mixéri. Rovnakým spôsobom sa bobule premenia na pyré. Toto všetko sa zmieša a okamžite sa pridá cukor.

Hniec ide na sporák. Džem sa varí štvrť hodiny od začiatku varu. Je nevyhnutné ho neustále miešať drevenou špachtľou a odstraňovať penu.

Čučoriedkový malinový džem

Tento lahodne jemný dezert vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

1. Čučoriedky – 850 g
2. Maliny – 2,6 kg.
3. Cukor – 550 g
4. Voda – 300 ml.

Sirup sa varí v sm altovanom hrnci zo zmesi vody a cukru na miernom ohni. Päť minút po začiatku varu sa odstaví, vsype sa do nej vopred umyté a sušené bobule.

Potom, 4 hodiny, sa obsah riadu vylúhuje, kým sa nevytvorí šťava.

Potom sa džem privedie na strednú teplotu a varí sa 1 hodinu od začiatku varu. Hotový výrobok sa naleje do pohárov.

Čučoriedkový citrónový džem

Zložky:

1. Bobule – 1 kg.
2. Kryulový cukor – 1,5 kg.
3. Voda – 0,4 l.
4. Citrón - 1 kus

Čučoriedky a citróny sú dôkladne umyté. Bobule sa blanšírujú vo vriacej vode počas 5 minút, potom sa hodia do cedníka a voda sa vypustí do samostatnej misky. Do tejto vody (300 ml) sa naleje cukor a pripraví sa sirup. Potom sa bobule nalejú s týmto sirupom, panvica sa položí na sporák s malým ohňom. Džem sa privedie do varu, mieša sa, pena sa odstráni. Po 3 minútach sa vyberie z horáka a lúhuje sa 5 hodín. Po uplynutí stanoveného času sa panvica odošle späť na sporák.

Keď jeho obsah začne vrieť, pridá sa k nemu citrónová šťava a dezert sa ďalej varí 10 minút. Potom sa môže naliať do nádob.

Čučoriedkový džem s rumom

Zložky:

1. Čučoriedky – 330 g
2. Jahoda – 250 g
3. Malina – 225 g
4. Čierne ríbezle – 230 g
5. Med – 380 g
6. Rum – 30 g

Všetky bobule sa rozdrvia v mixéri, potom sa pridá med, všetko sa dobre premieša a lúhuje 1,5 hodiny, aby sa vytvorila šťava. Panvica s bobuľami je umiestnená na horáku s pomalým ohňom. Džem sa dusí 30-40 minút od začiatku varu.

Na záver sa pridá rum, dezert sa vymixuje do hladka.

Džem v pomalom hrnci

Zložky:

1. Čučoriedky – 2 kg.
2. Cukor – 2 kg.

Umyté bobule sa nasypú do misy multivarky, navrch sa pridá kryštálový cukor.

Na displeji kuchynského spotrebiča je zvolený program “dusenie”, čas je nastavený nasledovne:

• 1 hodina – na vodnatý džem;
• 1,5 hodiny – stredná hustota;
• 2 hodiny – hustý, dobre uvarený dezert.

Po vypnutí multivarky sa hotový výrobok naleje do vopred pripravených nádob.

Spôsoby skladovania džemu

Aby si čučoriedkový džem zachoval svoje vlastnosti na dlhú dobu, je potrebné ho hneď po uvarení naliať do sterilizovaných pohárov.

Správne zakonzervovaný produkt sa môže jesť 3 roky, počas ktorých sa vitamíny nestratia.

Džem sa skladuje v tmavých, chladných a suchých miestnostiach, kde by teplota vzduchu nemala presiahnuť +15 stupňov. Horúce podmienky podporujú rast plesní. Pivnice a pivnice sú ideálne na umiestnenie sladkých príprav. Ak nie je dostatok pohárov, môžete ich vložiť do chladničky.

Čučoriedky sú chutné, zdravé a krásne bobule. Vytvára bohatý tmavý džem. Tento dezert nenechá nikoho ľahostajným, dokonca ani toho najnáročnejšieho gurmána. A ak ho naservírujete na slávnostný stôl, prekvapenie a potešenie hostí je zaručené.

Príprava čučoriedkovej pochúťky nie je vôbec náročná. V priebehu rokov sa nazbieralo veľké množstvo receptov. Vybrať tie najchutnejšie z nich je dosť ťažké, pretože takmer každá má svoju vlastnú chuť. Najjednoduchšia klasika a s pridaním ďalších bobúľ, ovocia, korenín a alkoholu sú známe.

Odporúčaná