Kompót z jabĺk a ríbezlí na zimu: jednoduchý recept s fotografiami a videami

Prípravy na zimu sú bežnou záležitosťou každej gazdinky. Len kompóty sa vyrábajú menej často ako všetky ostatné marinády. Mnohí nepoznajú ovocie v tejto forme a radšej ich používajú čerstvé. Kompóty s jablkami a ríbezľami na zimu sú nielen chutné, ale aj zdravé. Každá zložka má svojím spôsobom určitý pozitívny vplyv na ľudský organizmus a spolu sa stávajú ešte užitočnejšími.

Vlastnosti výroby kompótu z jabĺk a ríbezlí

Na prípravu chutného kompótu na zimu je dôležité dodržiavať niektoré požiadavky. Okrem zachovania užitočných vlastností to pomôže udržať hotový nápoj dlhšie:

• Pre zachovanie prvkov, ktoré tvoria ovocie, je potrebné skrátiť dobu varenia na minimum.
• Aby sa zachovala farba jabĺk, sú blanšírované. Plody sa umiestnia do cedníka a ponoria sa do vriacej vody, potom sa prudko ochladia. Voda, ktorá po tomto postupe zostane, sa použije na prípravu náplne alebo sirupu.
• Jablká zbavujú jadrovníka, niektoré recepty odporúčajú odstrániť šupku.
• Ak použijete malé jablká, nechajte ich celé.

Na príprave kompótu z jabĺk a ríbezlí nie je nič zložité, stačí postupovať podľa krokov receptu a dodržať všetky potrebné kroky.

Príprava ingrediencií

Konečná chuť nápoja závisí od toho, ako dobre je ovocie pripravené. Rovnako ako súbor vitamínov, ktoré obsahujú:

• Výber odrody. Aby sa vytvoril určitý kontrast chutí, na výrobu kompótu sa používajú sladké odrody jabĺk. Keďže ríbezle sú najčastejšie kyslé.
• Všetky ingrediencie sú dôkladne umyté, vysušené a roztriedené. Nemali by mať škvrny, hnilobu alebo iné viditeľné lézie. Táto funkcia ovplyvňuje chuť hotového nápoja.
• Jablká sú nakrájané na niekoľko kusov, pričom sa odstráni jadro.
• Ríbezle sú odstránené z konárov, aby získali estetický vzhľad. Ale niektoré ženy v domácnosti praktizujú celú prípravu priamo s paličkami.

Po uvarení hlavných ingrediencií prejdite na ďalší krok.

Ako si doma vyrobiť kompót z jabĺk a čiernych ríbezlí

Na prípravu nápoja budete potrebovať 3 litre vody, 0,5 kg jabĺk, 1 pohár ríbezlí, kryštálový cukor podľa chuti a v závislosti od sladkosti kompótových ingrediencií. Pravdepodobne od 5 polievkových lyžíc. lyžice na 1-1,5 šálky.

Jablká sa dôkladne umyjú v studenej tečúcej vode, rozdelia sa na 4 rovnaké časti a odstránia sa jadrá.

Nalejte vodu do nádoby na varenie, ihneď pridajte jablká a ríbezle. Na miernom ohni privedieme do varu. Potom pridajte cukor, počkajte, kým zmes opäť vrie. Potom prikryte pokrievkou a varte 5 minút.

Aby boli plody dobre nakŕmené sirupom, necháme hotový kompót trochu povariť. Na okamžitú spotrebu. Ak sa však nápoj na zimu uzavrie, naleje sa do vopred pripravených sterilizovaných pohárov. Zakryte viečkami, zrolujte a zakryte, kým úplne nevychladnú.

Ak sú ríbezle červené

Na prípravu tohto kompótu budete potrebovať 0,5 kg jabĺk, pohár ríbezlí, 3 litre vody a 1-2 poháre cukru.

Cukor sa pridáva podľa chuti, nezabudnite, že červené bobule sú kyslejšie ako čierne, takže budete potrebovať trochu viac cukru.

Varenie jabĺk v oboch receptoch je rovnaké, treba ich umyť, nakrájať na 4 časti a odstrániť stred.

Ríbezle roztrieďte, umyte a osušte. Do nádoby nalejte vodu, pridajte nakrájané jablká a priveďte do varu, nalejte cukor. Ochutnajte a podľa potreby pridajte viac kryštálového cukru.

Keď obrobok vrie, spom alte oheň, varte 2-3 minúty, pridajte červené ríbezle a varte ďalšie 1-2 minúty. Nalejte do pripravených pohárov a zrolujte. Zabaľte, uchovávajte pri izbovej teplote až do vychladnutia.

Vo všeobecnosti je proces varenia ríbezľovo-jablkového kompótu rovnaký, bez ohľadu na farbu bobúľ použitých pri príprave. Existujú len malé odchýlky.

Ak mrazené ríbezle

Ak nie je možné pripraviť kompóty na zimu, môžete bobule zmraziť. Jablká sa skladujú v pivnici alebo sa kupujú čerstvé v obchode. Uprostred zimy je tak pripravený úžasný vitamínový nápoj, ktorý bude užitočný pre celú rodinu.

Na prípravu potrebujete: 0,4-0,5 kg jabĺk, na prezentácii nezáleží, pohár mrazených bobúľ čiernych ríbezlí (vhodná je aj červená), voda 3-3,5 l, cukor podľa chuti, záleží od preferencie domácností a odrody ríbezlí.

Jablká sa umyjú, nakrájajú na kúsky, zbavia sa jadierok. Voda sa zapáli, privedie do varu a do nej sa spustia hlavné zložky. Po uvarení nalejte cukor, počkajte, kým sa úplne nerozpustí, skúste, v prípade potreby pridajte viac.

Ríbezle nie sú rozmrazené, takže si zachovajú väčšinu živín.

Po zovretí zmesi nechajte 5-7 minút povariť na miernom ohni. Potom odstráňte z tepla a nechajte čas uvariť. Hotový nápoj sa prefiltruje a naleje do pohárov, uskladní v chladničke alebo na zasklenom balkóne pri teplote nad nulou.

Bobule, ktoré zostali po uvarení, sa používajú ako náplň do koláčov. Podávajte pri stole, ak domácnosť miluje varené ovocie.

Recept na varenie je jednoduchý a má veľa výhod, takže si ho všimne každý, komu záleží na svojom zdraví.

Ako skladovať takýto kompót

Netreba robiť nič špeciálne, stačí ho uskladniť vo vhodných podmienkach. Aby úsilie nebolo márne.

Skladovacia miestnosť by mala mať kladnú teplotu, od 0 do + 20 ⁰С. Relatívna vlhkosť vzduchu 80%. Ak vytvoríte takéto podmienky, kompót je perfektne skladovaný rok alebo viac.

Ďalšou dôležitou súčasťou dlhodobého skladovania je presné dodržiavanie receptu, sterilizovaných pohárov a viečok.

Príprava kompótov na zimu nie je náročná, stačí kúpiť alebo nazbierať potrebné množstvo plodov, správne ich pripraviť a lahodný vitamínový nápoj poteší celé chladné obdobie.

Odporúčaná