Višňový džem: jednoduchý recept na zimu s fotografiami a videami

Višňový dezert mnohí poznajú, no gazdinky málokedy varia čerešňový džem. Tento strom štedro obdarúva svojich majiteľov takmer každý rok. Ale stojí za zmienku, že je lepšie nepoužívať skoré odrody na maškrty. Ale neskoré a stredné typy sú perfektné.

Jemnosť varenia

Uvariť dezert nie je ťažké. Stačí jasne dodržať všetky kroky receptu a uprostred zimy vás poteší skvelá pochúťka:

• Príprava džemu v tenkostennej nádobe z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele. Príliš veľa zloženia nepriaznivo ovplyvňuje bobule. Sú rozdrvené vlastnou váhou a ukáže sa, že pochúťka je uvarená.
• Množstvo použitého cukru závisí od druhu čerešne. Čím je kyslejší, tým viac kryštálového cukru musíte pridať.
• Dezert sa vyrába len zo samotných čerešní, no ak pridáte ďalšie ingrediencie, chuť a výhody sa zvýšia.
• Na zachovanie vzhľadu bobúľ sa varenie vykonáva niekoľkými spôsobmi.
• Džem premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou z nehrdzavejúcej ocele.

Bez ohľadu na to, aké odporúčania dávajú jednotlivé gazdinky, každá rodina má svoje vlastné preferencie. Preto sa jemnosti varenia v priebehu rokov vyvíjajú svoje vlastné, odlišné od ostatných.

Príprava hlavnej ingrediencie

Pre pozitívny výsledok a skvelú chuť hotového dezertu je dôležité bobule správne pripraviť:

1. Triedenie. Čerešne určené na zaváranie sú starostlivo triedené. Vyberú sa tie exempláre, ktoré sú poškodené alebo postihnuté chorobami. Prezreté ovocie nie je vhodné na varenie.
2. Aby čerešňa nestratila tvar, nepokrčila sa, je v nej prepichnutých niekoľko otvorov, ktoré sa na 1 minútu zalejú vriacou vodou.
3. Kosti dodávajú dezertu arómu, okrem toho sa veľmi zle oddeľujú. Preto sa džem často vyrába z celých bobúľ.
4. Na odstránenie kosti používajú špendlíky, sponky do vlasov alebo iné improvizované materiály. Je dôležité pokúsiť sa to urobiť veľmi opatrne, aby ste nepoškodili alebo nerozdrvili bobule.

Možno sa v niektorých receptoch bude vyžadovať iné spracovanie bobúľ, postupnosť týchto akcií by sa mala jasne dodržiavať.

Džem z odkôstkovaných čerešní

Tento recept je jednoduchý, zvládne ho aj začiatočník v kulinárskom biznise. Na jeho prípravu budete potrebovať: 3 kg čerešní a cukru a 1/4 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Čisté bobule sa zasypú cukrom a nechajú sa lúhovať 10-12 hodín.

Aby boli bobule lepšie nasýtené sirupom, nechajte prázdne miesto cez noc pri izbovej teplote.

Potom zapálte a priveďte do varu. Varte nie dlhšie ako 5 minút. Pena sa musí odstrániť. Vypnite oheň, nechajte úplne vychladnúť. Opakujte všetko znova 2-3 krát.

Keď sa džem varí poslednýkrát, musíte do zloženia pridať citrón. Hotový dezert sa opatrne rozdelí medzi pripravené poháre. Nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.

Na varenie odkôstkovaných čerešní nemusíte stáť pri sporáku obzvlášť dlho. Doba varenia síce netrvá 1 hodinu, ale vynaložené úsilie je minimálne.

Džem z odkôstkovaných čerešní

Dezert bez semienok je o niečo náročnejší na prípravu, pretože je potrebné ich odstrániť, čo si vyžaduje veľa času. Výsledok však stojí za to. Okrem toho sa tento džem skladuje dlhšie.

Na tento recept budete potrebovať: 1 kg čerešní, 1,2 kg kryštálového cukru, 250 ml vody.

Kosť sa odstraňuje z celého bobule pomocou bežného kolíka. Medzitým sa z cukru a vody pripraví sirup. Pridá sa k nej varená hlavná zložka a privedie sa do varu. Vypnite oheň a nechajte rozmraziť 12-14 hodín.

Potom sa znova prevaria, nechajú vychladnúť a znova privedú do varu a tak ďalej niekoľkokrát. Horúci dezert sa distribuuje do vopred pripravených pohárov. Zrolujte a nechajte čas vychladnúť pri izbovej teplote.

Päťminútový čerešňový džem

Tento recept si zachováva veľké množstvo užitočných látok, ktoré sú obsiahnuté v jeho zložení. Jediným negatívom je krátka trvanlivosť produktu. Pripravuje sa s kosťami. Vyžaduje: 1 kg bobúľ, 0,5 kg cukru a 2 polievkové lyžice. lyžice vody.

Čerešne je potrebné starostlivo triediť a umývať. Odporúča sa brať riad na varenie s hrubým dnom. Vložte do nej všetky ingrediencie a jemne premiešajte. Dajte na pomalý oheň, priveďte do varu. Aby sa dezert nepripálil, musí sa jemne premiešať. Varte 5-7 min. Horúce rozdeľte do sterilných nádob. Uchovávajte v chladničke.

Višňový citrónový džem

Citrus pridaný do dezertu pomôže spestriť chuť čerešní. Výhody džemu neutrpia. Budete potrebovať 1 kg bobuľového ovocia, 500 g kryštálového cukru a 1 citrón.

Čerešne opláchnite v studenej vode, zbavte ich semienok. Stlačte šťavu z citróna. Všetko spojte a zapáľte.

Varte 10 minút, bobule trochu rozdrvte, zmiešajte s cukrom a zahrievajte, kým sa zrnká úplne nerozpustia. Po uvarení varte ďalších 10 minút. Hotovú pochúťku nalejte do pohárov a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Ako skladovať džem

V zime nie je ťažké uložiť prázdne miesta. Stačí dodržať všetky pokyny uvedené v recepte. Poháre a viečka dobre sterilizujte.

Optimálna teplota na skladovanie + 10… +12 ⁰С. Vlhkosť v miestnosti by mala byť nízka.

Višňový džem – zbierka vitamínov, ktorá vám v zime pripomenie teplé leto.

Odporúčaná