Višňový džem: jednoduchý recept na zimu s fotografiami a videami

Počas konzervačnej sezóny sa gazdinky snažia na zimu schovať bobule, ovocie, zeleninu do pohárov, ktoré vám v mrazivých dňoch pripomenú teplé leto. Príprava čerešňového džemu si získala obľubu už pred stovkami rokov, pretože voňavá pochúťka má špecifickú chuť, pretrvávajúcu vôňu a má množstvo zdravotných benefitov.

Funkcie výroby čerešňového džemu

Okrem osviežujúcej kyslej chuti sa plody vtáčej čerešne vyznačujú ešte jednou vlastnosťou - veľkou kosťou. Je dosť ťažké ho oddeliť, takže ženy v domácnosti to často uprednostňujú jednoduchšie - pripraviť konzerváciu pomocou celého ovocia alebo ho prejsť cez mlynček na mäso spolu s kosťou.

Najužitočnejšie sú plody, ktoré neprešli tepelnou úpravou. Podľa obsahu vitamínu C sa s nimi vyrovnajú len pomaranče a jablká. Užitočné látky môžete ušetriť pri konzervácii bez varenia a sterilizácie. Takto pripravený džem je perfektne skladovaný - vtáčia čerešňa obsahuje taníny, ktoré nedovolia znehodnoteniu obrobku.

Zber vtáčej čerešne a jej príprava na výrobu džemu

Na prípravu džemu sa odporúča použiť zrelé ovocie, na kompóty trochu nezrelé. Pre bobule je lepšie ísť ráno do lesa, vziať si so sebou košík a nožnice - niektoré odrody rastliny dávajú príliš mäkké plody, ktoré sa ťažko odstraňujú zo stromu rukami.

Príprava vtáčej čerešne na výrobu džemu prebieha v niekoľkých fázach:

• úplne odstráňte všetky vetvičky, pokazené alebo schnúce bobule;
• umývajte suroviny pod tečúcou vodou;
• rozložte v jednej vrstve na uterák alebo hrubú obrúsku, aby tekutina odtiekla.

V závislosti od zvoleného receptu budete musieť bobule dodatočne blanšírovať vo vriacej vode alebo prejsť cez mlynček na mäso.

Višňový čerešňový džem, jednoduchý recept na zimu

Najjednoduchší spôsob, ako zachovať prospešné vlastnosti ovocia na zimu, je pripraviť džem, ktorý vám zaberie veľmi málo času. Príprava:

1. Po príprave bobúľ (1 kg) vložte do cedníka a ponorte do vriacej vody.
2. Sirup si pripravte vopred (500 ml vody a 1100 g cukru povarte pol hodiny).
3. Namáčajte do horúceho, ale nie vriaceho sirupu blanšírovaného ovocia na 2 minúty.
4. Varte štvrť hodiny bez bublania.
5. Nalejte do sterilizovaných nádob, uzavrite.

Dôležité! Obrobok môžete uložiť aj v byte - počas roka sa nezhoršuje. Hlavná vec je, že v miestnosti by mala byť tma.

Džem z vtáčej čerešne bez jadierok

Varenie lahodnej pochúťky bez kostí nie je ťažké, hlavnou vecou je, že sa odporúča používať veľké mäsité bobule. Trvanlivosť džemu – až 3 roky.

Varenie:

1. Zrelé ovocie (2 kg) cez kovové sito alebo jemný cedník.
2. Vzniknutú hmotu zmiešame s cukrom (na 1 liter čerešňového pyré 800 g cukru).
3. Pošlite na pomalý oheň, bez bublania, varte 15 minút.

Rozložte do pripravených nádob, uzavrite (môžete použiť plastové viečka).

Džem z vtáčej čerešne s kôstkami

Konzervovanie s kosťami odporúčame do sladkých omáčok na palacinky, dezerty. Pridaním citrónovej šťavy počas varenia získa pochúťka príjemnú osviežujúcu kyslosť.

Varenie:

1. Upravené bobule (1500 g) pokryté cukrom (2 kg).
2. Ovocie nechajte, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia, proces môžete urýchliť častým miešaním.
3. Pošlite na sporák, varte pol hodiny, 3-5 minút pred odoslaním do pohárov, vytlačte šťavu z troch plátkov citróna do hmoty.

Utesnite, chladenie je najlepšie vykonať hore nohami.

Džem z červenej vtáčej čerešne

Výroba džemu z červeného ovocia je celkom jednoduchá. Hlavná vec je prísne dodržiavať proporcie a dodržiavať odporúčania na varenie:

1. Blanšírujte ovocie vo vriacej vode maximálne 2 minúty.
2. Na základe tekutiny, v ktorej boli bobule blanšírované, pripravte sirup (do 250 ml pridajte 1 kg cukru, priveďte do varu a miešajte).
3. Skombinujte bobuľový, sladký viskózny sirup.
4. Varte pol hodiny, nezabudnite miešať.

Dôležité! V procese varenia neustále odstraňujte penu - v hotovom džeme je to oveľa ťažšie.

Džem z krútenej vtáčej čerešne

Príprava bez varenia je jednou z najobľúbenejších pochúťok, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a bez námahy. Výhody džemu - nevyžaduje sa varenie, skracuje sa čas varenia, zachovávajú sa všetky chuťové vlastnosti a úžitkové vlastnosti.

Varenie:

1. Umyté suché ovocie (1 kg) prejde cez mlynček na mäso.
2. Hmotu zmiešajte v rovnakých pomeroch s cukrom.
3. Miešať, nechať 3 hodiny, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
4. Poslať bankám.

Ihneď po uzavretí odošlite do chladu. Vydrží dlho.

Džem z čiernej čerešne

„Päťminútovka“ čierneho ovocia sa medzi gazdinkami teší mimoriadnej cti. Poháre je lepšie opláchnuť a sterilizovať vopred - hotovú konzervu je potrebné ihneď naliať a uzavrieť.

Varenie:

1. Pripravte sladký sirup (prevarte 300 ml vody a 1300 g cukru).
2. Vtáčiu čerešňu (1 kg) zalejte vriacou tekutinou, nechajte úplne vychladnúť.
3. Zapáľte, priveďte do varu, vyhnite sa hlučnému bublaniu, po 5 minútach vyberte zo sporáka.
4. Nalejte do nádob, zrolujte.

Odporúča sa ochladiť pod teplou prikrývkou a až potom poslať na sklad.

Višňový džem

Na prípravu vtáčej čerešne môžete použiť akékoľvek recepty odporúčané pre tieto bobule. Džem si môžete pripraviť aj podľa špeciálneho receptu:

1. Zmes 800 g ovocia a 800 g cukru povarte 20 minút.
2. Počkajte na úplné vychladnutie, proces zopakujte.
3. Varte 2-4 krát štvrť hodiny, zakaždým, keď kompozíciu úplne ochladíte.

Po odoslaní do nádob a zapečatení odošlite na chladné miesto.

Džem z vtáčej čerešne je zásobárňou užitočných látok, ktoré dokážu zlepšiť zdravie, zvýšiť odolnosť voči chorobám, dokonca si poradiť s niektorými chorobami. Príprava polotovarov nezaberie dlho a police v pivnici sa zaplnia voňavou pochúťkou.

Odporúčaná