Ako odtrhnúť kačicu: 7 najlepších rýchlych a jednoduchých spôsobov doma

Ako rýchlo odtrhnúť kačicu, vie veľa farmárov a poľovníkov, ale nie každý vie, že nie je ľahké vykonať tento postup kvalitatívne. Existujú rôzne metódy spracovania jatočných tiel, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristiky. Spôsob šklbania si môžete vybrať na základe dostupnosti niektorých nástrojov a zdrojov, ktoré máte k dispozícii, ako aj svojich vlastných preferencií.

Príprava korpusu

V prvom rade musíte pochopiť, že existujú kritériá, podľa ktorých by ste si mali zvoliť obdobie na zabitie kačice. Musíte sa zamerať na vek. Najlepší čas na zabitie vtáka je 60-70 dní. V tomto čase sú kačice úplne operené, ale letky ešte nie sú úplne vytvorené.

Keď dorastú do určitej veľkosti, je vhodné ich odstrániť. Nemôžete však čakať dlhšie, pretože bude ťažké vytrhnúť. Konope navyše zostane na šupke a to zhorší vzhľad a chuť mäsa.

Procedúra obarenia

Je dôležité správne zabiť. To je základ pre následné rýchle a kvalitné spracovanie. Vtáky nie je potrebné kŕmiť pred zabitím. Kačica je na 12 hodín odobratá potrava a držaná oddelene od stáda. Vták je zabitý úderom do hlavy a potom je hrdlo prerezané ostrým nožom. Krv by mala vytiecť do 10 minút, potom sa telo považuje za pripravené na ďalšiu akciu.

Odporúča sa dať kostru do chladnej miestnosti. Vhodné je miesto, kde teplota nepresahuje 5 °C, napríklad chladnička alebo pivnica. To umožní, aby tuk stuhol a mäso získalo charakteristickú chuť. Potom je možné telo vtáka vypitvať a ošklbať.

Požadované nástroje

Procedúra vypitvania si bude vyžadovať nasledujúce nástroje a položky:

papier, látka alebo fólia na pokrytie vnútorných podláh;
vrecia, ako aj škatuľky na triedenie peria rôznej štruktúry počas spracovania, vrátane páperia;
tečúca voda;
vriaca voda pre horúcu metódu;
veľký hrniec;
nôž, nožnice, pinzety alebo rezačky drôtu.

Niektoré metódy vyžadujú vosk, žehličku. Bez ohľadu na spôsob šklbania si pripravte čistú handričku a nádobu s vodou.

Metódy šklbania

Takto vyzerajú telá kačíc po odstránení peria

Existuje mnoho spôsobov, ako ošklbať jatočné telá. Dôležité je však vybrať si jednoduchý a účinný. Musíte sa postarať o bezpečnosť pokožky, inak bude ťažké ju spracovať.

Suché

Suchá metóda sa považuje za najjednoduchšiu a najdostupnejšiu. Nie nadarmo ho odpradávna využívali poľovníci, ktorí trhali ešte teplú, čerstvo zastrelenú zver. Najprv musíte pripraviť miesto položením podláh. Čistenie jatočných tiel začína najväčším perím, postupne sa presúva na malé. Postup by sa mal vykonávať v smere rastu peria.

Krk a hrudník sa vytrhávajú ako posledné. Existujú najmenšie a najtenšie pierka. Ďalej je potrebné vyčistiť pokožku od chmýří. Robí sa to dvoma spôsobmi - nožom a múkou alebo ľahkým opálením. Počas procedúry je potrebné dbať na to, aby nedošlo k úniku podkožného tuku.

Obraté telo sa potom umyje pod studenou tečúcou vodou. Je potrebné starostlivo odstrániť mastnotu a stopy sadzí. Hydinové mäso sa potom môže použiť na varenie alebo mrazenie.

Po obarení

Uštipnutie po obarení

Metódu obarenia možno použiť niekoľko hodín po zabití. Jedným z pravidiel je nepoužívať na obarenie vriacu vodu. Z toho koža na jatočnom tele často praskne a ďalšie trhanie bude nemožné. Treba sa pripraviť vopred:

priestranný hrniec;
kanvica;
nôž a pinzeta;
vrecia na perá, páperové vrecká alebo škatule.

Umiestnite kostru do vhodnej nádoby. Vodu v kanvici zohrejte na 80°C. Nalejte kačicu, dostať sa na kožu, na to musíte zdvihnúť perie. V dôsledku toho by mala byť kostra úplne pokrytá horúcou vodou.

Nechajte indo 15-20 minút, potom ho vytiahnite a vytrhnite, pohybujte rukou proti rastu peria. V tomto procese sa musíte uistiť, že tenká koža sa neroztrhne. Zvyšné chumáče je možné spáliť.

S taškou a žehličkou

Na šklbanie kačice touto metódou budete potrebovať okrem vrecka a žehličky aj misku s horúcou vodou. Algoritmus spracovania je nasledujúci:

Namočte tkanú tašku do horúcej vody na 10 minút a potom ju vyžmýkajte.
Vlož kostru do vrecka a pevne ho zaviaž.
Ponorte ju na 10 minút do nádrže s horúcou vodou.
Predhrejte žehličku na najvyššiu možnú teplotu.
Vyžehlite kostru cez mokrú tašku.
Vytiahnite kačicu a vytrhnite pierko v smere rastu.

Pri realizácii je dôležité zabezpečiť, aby bola kostra kompletne tepelne spracovaná žehličkou.

Spev

Vtáka môžete spáliť horákom

Metóda opálenia sa používa vtedy, keď nie je možné odstrániť celé perie. V takom prípade musíte vyčistiť jatočné telo od peria a spáliť zvyšok peria.Na tento účel je vhodný plynový horák, suché palivo alebo iný zdroj ohňa. Počas pálenia by mala byť kačica natiahnutá a narovnať záhyby pre lepšie odstránenie peria. Nie je potrebné približovať kostru k ohňu - pierko a páperie by mali byť len mierne zuhoľnatené. Je dôležité rýchlo spracovať, aby sa pokožka nespálila a tuk nevytiekol.

S voskom

Túto možnosť odstraňovania peria využívajú poľovníci, ale je vhodná aj na domáce použitie. Vopred sa musíte zásobiť malým kúskom parafínu. Najprv sa odstránia krídla, potom sa perie stiahne z chvosta. Ďalej by ste mali vyčistiť najväčšie perie na tele.

V hrnci roztopte vosk. Dajte tam kačicu. Vosk by ho mal úplne obaliť. Potom ho preložte do nádoby so studenou vodou, aby sa vosk zafixoval na koži vtáka. Vytiahnite kačicu, stlačte ju rukami, aby sa vosk zlomil. Opatrne zbavte kostru parafínu a zvyškov peria. Výhodou tejto metódy je, že nie je potrebné ďalšie pálenie.

S tryskou

Mechanické šklbanie

Okrem manuálnych metód existujú aj mechanické. Môžu byť použité doma pomocou rôznych zariadení. Často je vták ošklbaný vŕtačkou a tryskami s bitiami prstami. Je však potrebné poznamenať, že kvalita spracovania značne trpí, pretože rýchlosť vytrhávania vychystávacieho stroja je vysoká. Nebudete môcť odstrániť pierko bez pňov.

Strhávanie na poli

Túto metódu používa veľa poľovníkov, ktorí potrebujú vykonať postup rýchlo a ručne. Perie nie je potrebné vytrhávať, odrezáva sa spolu s kožou. Trvá to minimum času. Ale varená kačica nebude mať chrumkavú kôrku, ktorú oceňujú milovníci hier.

Musím si nechať chmýří?

Prírodné kačacie páperie má veľkú hodnotu, preto je dôležité udržiavať ho v dobrom stave.Na páperové bundy sa používa perie a páperie, šijú sa z neho prikrývky, ale častejšie sa zbierajú na vankúš. Nečistoty a mastnotu z peria je možné odstrániť pomocou pracieho prášku tak, že ho namočíte do vody.

Pero je možné uložiť na neskoršie použitie

Po 10 minútach je možné pierko umyť a vysušiť umiestnením do tkaného vrecka a zavesením na dobre vetranom mieste. Obsah pravidelne pretrepávajte. Kvalitný materiál má dlhú životnosť, možno ho používať až 10 rokov.