Zucchini cuketa: popis odrôd, pestovanie, výsadba a starostlivosť s fotografiami

Tradičnú bieloplodú cuketu zo záhradných pozemkov nahrádza nedávno objavená odroda – cuketa. Zahraniční a domáci chovatelia vynaložili veľa úsilia na zlepšenie zvyčajných cukety, v dôsledku čoho bol vyšľachtený nový druh. Líši sa nielen externými údajmi, ale aj originálnym vkusom.

História vzhľadu

Cuketa pochádza z Ameriky. Svoje meno však tekvica dostala v Taliansku. V Rusku sa donedávna pestovali iba biele cukety, takže s príchodom odrôd s tmavou šupkou sa im hovorilo cuketa. Do Európy boli privezené v 16. storočí a pestovali sa len v botanických záhradách. Čoskoro jemná chuť ovocia uchvátila kulinárskych špecialistov a začali sa z nich pripravovať rôzne pochúťky. Ale v domovine zeleniny bola cenená výlučne pre jej semená.

Popis cukety

Cukketa má množstvo charakteristických čŕt, ktoré ich odlišujú od bežnej cukety na samostatný druh. Ako každá rastlina majú svoje výhody a nevýhody.

Vonkajšie charakteristiky

V porovnaní s tradičnými náprotivkami sú listy cukety dekoratívnejšie a samotný ker je kompaktnejší. Na mieste zaberajú menej miesta a výnos nie je v žiadnom prípade horší. Táto odroda sa vyznačuje aj ďalšími vonkajšími znakmi:

• ovocie sú maľované pestrými farbami (zlatá, tmavozelená), existujú pruhované odrody;
• originálny tvar ovocia, reprezentovaný nielen klasickou predĺženou verziou, ale aj guľovitým;
• listy sú rezané s charakteristickými vzormi, majú svetlozelenú farbu.

Veľkosti ovocia

V závislosti od odrody majú plody cukety rôzne veľkosti. Rastú dlhé ako prst alebo veľké ako malá gulička, existujú aj klasické odrody dlhé okolo 20 cm.Cuketa nie je náchylná na prerastanie.

Chuť

Cuketa sa od cukety líši jemnejšou chuťou, vďaka ktorej je možné ich konzumovať aj surové. Nízky obsah kalórií v ovocí ich robí nenahraditeľnými pri rôznych diétach.Jemná dužina sa používa na prípravu kulinárskych majstrovských diel. Z cukety sa pripravujú nielen každému známe tradičné jedlá, ale aj dezerty a omáčky.

Peel

Cuketová šupka obsahuje obrovské množstvo horčíka a karoténov, vďaka ktorým sa v ľudskom tele normalizuje metabolizmus. Šupka na ovocí je veľmi tenká a jemná, takže sa dá bez problémov konzumovať a pri príprave cukety na varenie sa neodstráni. Napriek tomu cukety dokonale znášajú prepravu a dokážu si zachovať svoju obchodnú kvalitu o nič horšie ako obyčajné cukety.

Seeds

Plody cukety obsahujú málo semien. Cuketa sa spravidla konzumuje mladá a semená v nich ešte nedozrievajú. Ak chcete zbierať sadivový materiál na ďalšiu sezónu, nechajte niekoľko plodov na úplné dozrievanie.Z prezretých cukiet sa zbierajú semená na vyprážanie a jedenie. Chutia ako tekvica.

Pre a proti

Cuketa má oproti bežnej cukete množstvo výhod:

• vysoký výnos;
• vynikajúca chuť;
• univerzálna aplikácia na plodiny;
• nenáročná starostlivosť;
• nízkokalorický;
• tenká šupka a nelúpaná sa dá použiť pri varení;
• tvorba veľkého počtu ženských stopiek.

Podľa recenzií záhradkárov neboli v týchto cuketách žiadne výrazné nedostatky. Pred výsadbou rastlín na záhrade je potrebné vykonať predbežnú deoxidáciu pôdy. Tento postup však nie je náročný a nezaberie veľa času.

Odrody a hybridy cukety

Na šľachtení nových odrôd a hybridov pracovali nielen zahraniční, ale aj domáci vedci. Z roka na rok rastliny vylepšovali a pridávali im nové vlastnosti a vlastnosti.

Zlatá

Jedna z najstarších odrôd cukety so žltými plodmi. Vysoké výnosy a vynikajúca predajnosť ho robia obľúbeným u mnohých záhradníkov. Odroda je skorá, z jedného kríka sa zbiera až 15 plodov. Dužina je šťavnatá a hustá, podobná uhorke. Sladké a chrumkavé podľa chuti.

Ovocie sa používa na výrobu detskej výživy a všetky druhy konzervovania. Môžu byť skladované po dlhú dobu a nekazia sa, preto sa pestujú v priemyselnom meradle na komerčné účely. Cuketu Zolotinku je možné pestovať na otvorenom priestranstve aj v skleníku.

Zebra

Skorá odroda na pestovanie v otvorenom aj uzavretom teréne. Plody majú pruhovanú farbu a valcovitý tvar. Dužina je sfarbená do bielo-žltej farby. Výnos je veľmi vysoký. Odroda je odolná voči teplotným extrémom a zmenám poveternostných podmienok. Zucchini Zebra majú univerzálne použitie a sú vhodné na všetky druhy konzervovania, prípravy. Dobre znášajú prepravu, nie sú náchylné na hnilobu.

Aeronaut

Odroda Aeronaut si získala obľubu vďaka schopnosti jej plodov dlhodobo skladovať a nestrácať čerstvosť, ako aj vynikajúcej chuti. Prvú úrodu si môžete vychutnať za menej ako 2 mesiace po výsadbe. Cukety sú natreté tmavozelenou farbou, dužina je snehovo biela, veľmi jemná a šťavnatá. Obsah cukru je nízky, vďaka čomu je cuketa vhodná pre diabetikov.

Čierny fešák

Táto cuketa si získala obľubu vďaka svojej nenáročnosti, vysokej výťažnosti a nezvyčajnému vzhľadu. Plody sú tmavo zelené, bližšie k čiernej. Dužina je hustá, bez horkosti. Zozbieraná plodina sa môže skladovať dlhú dobu a nestráca svoju chuť a obchodné vlastnosti. Cuketu môžete použiť na varenie všetkých druhov príprav a konzerv, ako aj jesť čerstvú v šalátoch.

Negro

Táto odroda dozrieva skoro, tvorí kvety prevažne ženského typu. Úroda je veľmi vysoká, plody sú valcovité. Cukety sú natreté zeleno-čiernou farbou s malými bielymi škvrnami. Šupka nie je veľmi tenká, čo zvyšuje trvanlivosť. Dužina je sfarbená do zelena, jemná a chutná. Použitie cukety je univerzálne, dajú sa z nej pripraviť akékoľvek kulinárske majstrovské diela.

Tsukesha

Táto cuketa je vhodná na pestovanie vo všetkých regiónoch našej krajiny. Odroda je nenáročná a pri pestovaní si nevyžaduje osobitnú pozornosť. Za zmienku stojí nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín. Ovocie Tsukeshi sa používa v rôznych kulinárskych jedlách a používa sa aj v čerstvých šalátoch.

Diamant

Táto odroda je vyšľachtená v Nemecku. Je odolný voči podmáčaniu pôdy a suchu bez straty produktivity. Plody sú tmavozelenej farby a jemne škvrnité. Buničina je biela, hustá. Chute sú vynikajúce. Plodina sa perfektne prepravuje na veľké vzdialenosti a má univerzálny účel.

Yellowfruit

Rozmanitosť domáceho výberu je vhodná na pestovanie vo všetkých regiónoch našej krajiny. Vykazuje zvýšenú odolnosť voči hlavným chorobám. Tvar plodu je valcovitý, farba je žltá s oranžovou sieťkou. Dužina krémovej farby s výbornou chuťou. Plody sú bohaté na vitamíny a minerály. Používa sa v diétnych potravinách.

Jade

Svetlý predstaviteľ medzisezónnych odrôd so zelenými plodmi. Má dlhú dobu plodenia. Plody univerzálneho použitia s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Pri správnej starostlivosti je možné úrodu zbierať až do neskorej jesene.

Starling

Cuketa produkuje stopky ženského typu a je vysoko produktívna. Tvar plodu je valcovitý, rebrovanie nie je výrazné. Farba je tmavozelená so sotva viditeľnými bielymi škvrnami. Buničina je biela, šťavnatá. Chuťové vlastnosti sú vynikajúce.

Pharaoh

Plody tmavozelenej farby, v štádiu biologickej zrelosti menia svoju farbu na takmer čiernu. Dužina je žltá, jemná, sladkej chuti. Cuketa sa vyznačuje zvýšenou odolnosťou proti chladu a odolnosťou voči hlavným chorobám. Používa sa na prípravu akýchkoľvek kulinárskych špecialít.

Banán

Super produktívny hybrid so skorým dozrievaním. Valcovité plody cukety s hustou dužinou sú natreté žiarivo žltou farbou. Vykazuje zvýšenú odolnosť voči najčastejším chorobám. Plody majú univerzálne využitie a dajú sa použiť na prípravu akýchkoľvek jedál a prípravkov.

Ronde

Táto cuketa má dlhé obdobie plodenia a plody v tvare gule. Cukety sú natreté šedo-zelenou farbou so zvislými pruhmi, dužina je šťavnatá a hustá. Vhodné na morenie a zimný zber.

Tigrie mláďa

Cuketa tejto odrody sa vzhľadom najviac podobá štandardnej cukete. Obsahuje však 2-krát viac karoténu ako mrkva. Skvelé pre diétne jedlá. Plody majú charakteristickú pruhovanú farbu.

Odessky-52

Plody tejto cukety sú valcovité, mliečnobielej alebo zelenkavej farby. Dužina má ružovo-žltý alebo žltkastý odtieň. Odroda sa vyznačuje zvýšenou odolnosťou voči hlavným chorobám. Úroda je vhodná na všetky druhy spracovania a spotrebu v čerstvom stave.

White

Názov odrody White hovorí sám za seba. Plody sú natreté bielou farbou, šupka je tenká a jemná. Cuketa sa vyznačuje vysokým výnosom a výbornou chuťou. Odolný voči závažným chorobám, nenáročný na starostlivosť, dobre znáša zmeny teploty.

Sosnovsky

Cukety Sosnovsky sa vyznačujú zvýšenou odolnosťou voči hlavným chorobám a bohatými úrodami. Plody sú natreté bielou alebo krémovou farbou, krémovo sfarbená dužina, jemná. Cuketa má univerzálny účel a dá sa použiť na akékoľvek spracovanie.

Anchor

Cuketa tejto odrody je odolná voči krátkodobým zmenám teploty. Odroda sa vyznačuje dlhým plodom a poteší zberom až do prvého mrazu. Kotvičník vykazuje zvýšenú odolnosť voči suchu, vďaka čomu je vhodný na pestovanie v letných chatkách, ktorých majitelia sa môžu záhradke venovať iba cez víkendy.

Pestovanie a starostlivosť o cuketu

Starostlivosť a pestovanie cukety sa len málo líši od podobných postupov pre obyčajnú cuketu alebo tekvicu. Rastliny sú nenáročné a nevyžadujú osobitnú pozornosť, ale bohatá úroda je vďaka za starostlivosť.

Príprava pôdy

Pôda pre cukety sa pripravuje na jeseň. Miesto je starostlivo vykopané a aplikované organické alebo minerálne hnojivá. Drevený popol sa pridáva na deoxidáciu pôdy. Nezabudnite dodržiavať pravidlá striedania plodín. Bezprostredne pred výsadbou rastlín sa záhon opäť vykope, vydezinfikuje a v prípade potreby sa pridajú hnojivá.

Klíčiace semená

Aj v podmienkach stredného pruhu sa cuketa seje semienkami priamo do zeme. Vopred sa namočia na niekoľko dní, vložia sa do vlhkej handričky a pri schnutí sa pokropia vodou. Hneď ako sa klíčky vyliahnu, semená sa vysijú do jamiek. Ak sa zvolí spôsob pestovania sadeníc, výsev sa vykonáva v rašelinových kvetináčoch alebo tabletách. Pri výsadbe v záhrade nie sú rastliny zranené a korene nie sú poškodené.

Výsadba sadeníc

Týždeň pred vysadením cukety na otvorenom priestranstve začnú tvrdnúť. Cukety sa na jeden deň vyvezú von, vyhýbajú sa priamemu slnečnému žiareniu a v noci sa vrátia späť do miestnosti. Výsadbové lôžka sú plánované na dobre osvetlenom mieste, chránené pred prievanom. Odporúča sa striedanie plodín.

Pôda je pripravená vopred. Hneď ako sa sneh roztopí, začnite prihnojovať. Najprv sa na každý štvorcový meter nasype 15 g ledku a pôda sa uvoľní.

Piliny sa pridávajú do piesočnatej pôdy na pestovanie cukety a humus a piesok sa pridávajú do ílovitej pôdy. Pri výsadbe rastlín sa dodržuje vzdialenosť medzi nimi najmenej 70 cm.Pred výsadbou sa do každej jamky pridá polievková lyžica organickej hmoty. Na výsadbu cukety vyberte zamračené počasie. Ak to nie je možné, pristátie sa uskutoční večer.

Zavlažovanie

Zalievanie cukety by malo byť mierne a systematické. Táto technika neumožní množenie hubových chorôb a rastliny sa budú cítiť pohodlne. Cukety, podobne ako iné tekvicové plodiny, sú dôležité pre teplotu vody, ktorou sa zavlažujú. Malo by to byť asi 20 … +22 ° С. Na tento postup je najlepšie použiť obyčajnú záhradnú kanvu.

Zalievanie cukety studenou vodou hrozí nielen zastavením rastu kríkov, ale aj hnilobou vaječníkov. Príliš teplá alebo dokonca horúca voda spôsobuje poškodenie koreňového systému, v dôsledku čoho krík odumiera.

Kŕmenie

cuketa - nenáročné rastliny, ktoré nepotrebujú početné vrchné obväzy. Vďačne však reagujú na aplikáciu hnojív počas kvitnutia a tvorby vaječníkov.Zavádzajú sa prevažne zložité minerálne kompozície a organické látky. Nielen na koreňovú, ale aj na listovú vrchnú úpravu sa používa technika, ktorá sa ukázala ako nemenej účinná.

Nasledujúca úprava cukety sa vykonáva počas obdobia aktívneho plodenia. Cuketa stráca veľa živín a sily pre vývoj a tvorbu plodov, pretože v tomto čase potrebujú kríky veľa draslíka a fosforu. Nepreháňajte to s hnojivami s obsahom dusíka, ktoré vedú k nadmernému rastu zelenej hmoty a zabraňujú tvorbe stopiek a plodov.

Zber a skladovanie plodín

Výrazným znakom cukety je, že dozrieva pomalšie ako cuketa s bielym ovocím, ale má tendenciu vydržať dlhšie bez straty chuti a obchodných vlastností. Zber sa vykonáva najmenej raz týždenne, ale všetko závisí od účelu pestovania. Plody dlhé až 20 cm sú skvelé na čerstvú spotrebu a veľké exempláre sa spracúvajú a konzervujú.

Úplne zrelé cukety sa nechajú na zber semien. To platí len pre nehybridné odrody. Potom, čo sú tieto cukety odtrhnuté z kríka, sú odoslané na uskladnenie na dobre osvetlené miesto a až s nástupom zimy sa odrežú a vyberú semená.

Choroby a škodcovia

Väčšina odrôd cukety vykazuje zvýšenú odolnosť voči hlavným chorobám a škodcom. Najnebezpečnejšie choroby pre rodinu Pumpkin sú:

• antracnose;
• askochitóza;
• bakterióza;
• apikálna bakterióza;
• suchý vertex rot;
• fusarium;
• múčnatka;
• peronospóra;
• biela hniloba;
• sivá hniloba;
• hnedá olivová škvrna;
• vírusové ochorenia.

Cuketu najčastejšie postihujú títo škodcovia:

• spider mite;
• melon voška;
• whitefly;
• vyklíčiť mucha.

Preventívne opatrenia

Aby sa predišlo hlavným chorobám uvedeným vyššie, je nevyhnutné dodržiavať pravidlá striedania plodín, nezahusťovať výsadbu, používať správne hnojenie a hnojivá a mierne zalievať.

Aby sa zabránilo výskytu škodcov na lokalite, je potrebné včas odstrániť zvyšky vegetácie zo záhonov a vykonať hĺbkovú orbu pôdy. Liečba ľudovými prostriedkami pomáha napríklad vodným roztokom cibuľovej kaše s prídavkom korenia, popola a mydla. Ak už bol zaznamenaný výskyt škodcov, potom sa výsadba cukety postrieka roztokom Karbofos.

Vynikajúce recepty

Z cukety sa pripravuje množstvo chutných a zdravých jedál, ktoré sa používajú v každodennej aj diétnej výžive. V letnej sezóne cena tohto produktu výrazne klesá a vy si tak ľahko spestríte stravu.

Cuketová pečená

Jednoduché, chutné a ekonomické jedlo na báze cukety je praženica. Na varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 600 g zemiakov;
• 1 stredná cuketa;
• 1 malá cibuľa;
• 1 chilli;
• 2 bobkové listy;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak;
• 1 lyžička cukor;
• 1 štipka muškátového orieška;
• 1,5 šálky kuracieho vývaru;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• zelená a soľ – podľa chuti.

Zemiaky sú olúpané, umyté a nakrájané na veľké kocky. Cuketa sa umyje a tiež nakrája na veľké kocky. Zelenina sa vypráža oddelene na vysokej teplote, potom sa vloží do hrnca, naleje sa vývarom a ochutí sa korením. Všetko sa dusí na strednom ohni pol hodiny. 10 minút pred pripravenosťou sa naleje praženie z cibule, feferónky a cesnaku. Nakrájaná zelenina sa pridáva na samom konci varenia, potom sa jedlo vyberie z ohňa, ochladí sa na izbovú teplotu a podáva sa.

Cuketový šalát s uhorkami

Na prípravu originálneho cuketového šalátu budete potrebovať:

• cibuľa (druhy šalátov) – 1 stredná hlava;
• mladá cuketa - 1 kus;
• rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.;
• čerstvé mladé uhorky - 2 malé;
• varené kuracie vajce – 2 ks.;
• petržlen - podľa chuti;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Technológia varenia

Dôkladne umyjeme cuketu a nastrúhame na hrubom strúhadle, ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, pridajte cibuľu a zľahka opečte. Vložte sem cuketu a smažte 5-7 minút, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Vajcia a uhorky (vopred umyté) nakrájané na prúžky. Opečenú zeleninu nalejte do šalátovej misy a nechajte dobre vychladnúť. Nalejte vajcia a uhorku, soľ a korenie podľa chuti, dôkladne premiešajte. Navrch dáme nasekanú petržlenovú vňať. Jedlo je úplne pripravené na konzumáciu.

Cuketový kaviár

Kaviár z cukety, najmä z cukety, sa stal takmer národným jedlom. Existuje obrovské množstvo receptov na jeho prípravu, jeden z nich je uvedený nižšie.

Zložky:

• stredná mrkva – 2 kusy;
• červené paradajky - 5 ks.;
• cibuľa – 2 hlavy;
• cuketa - 2 ks. (s hmotnosťou približne 350 g);
• petržlen - podľa chuti, pár vetvičiek;
• soľ, čierne korenie a čili korenie podľa chuti.

Technológia varenia

Cuketu umyte, v prípade potreby odstráňte semienka (ak sú už tvrdé), nakrájajte na stredné kocky. Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte na strednom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.Zmiešajte všetku zeleninu a nalejte do hrnca s hrubými stenami (vhodný je kotol). Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso, potom tiež nalejte do panvice. Zapnite pomalý oheň a prikryte pokrievkou.

Kaviár z cukety sa dusí 40-50 minút, aby sa všetka tekutina odparila. Z času na čas zeleninu premiešajte. Na konci varenia sa do cuketového kaviáru pridajú varené korenie a bylinky. Jedlo je pripravené na konzumáciu, ale ak je to potrebné, zeleninu je možné nasekať mixérom do kašovitého stavu.

Plnená cuketa

Plnenie cukety je nielen pohodlné a rýchle, ale aj chutné. Preto sa objavilo množstvo rôznych receptov a variácií. Jeden z najlepších je uvedený nižšie.

Zložky:

• cuketová cuketa - 4 ks. (malé);
• paradajky - 3 kusy;
• cibuľa – polovica hlavy alebo 1 malá;
• mleté mäso z akéhokoľvek mäsa – 0,5 kg;
• maslo - podľa chuti;
• tvrdý syr – 200 g;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Technológia varenia

Cuketa sa umyje, rozreže na 2 časti a vyberie sa stred. Maslo sa dá na panvicu, zahreje sa a opraží sa na ňom cibuľa, mleté mäso, cuketa a paradajky. Na konci vyprážania sa pridajú korenie a bylinky.

Pech na pečenie sa vymastí maslom a položia sa naň polovice cukety, potom sa naplnia vyprážaným mletým mäsom so zeleninou. Všetko navrchu posypeme strúhaným tvrdým syrom a vložíme do rúry vyhriatej na 200-220 °C na 40 minút. Hotové cuketové jedlo vyberieme z rúry a podávame.

Aký je rozdiel medzi cuketou a cuketou

Neskúsení záhradníci tvrdia, že cuketa je tá istá cuketa. Avšak nie je. Po prvé, cukety sú schopné nepretržite plodiť, sú skoršie dozrievajúce v porovnaní s bežnými cuketami a plody majú jemnú chuť. Vonkajšie vlastnosti zeleniny budú tiež odlišné.

Krík cukety je kompaktnejší, zaberá menej miesta, nekrúti sa. To umožňuje zozbierať viac plodín zo záhonov rovnakej veľkosti. Cukety sú vhodné na dlhodobé skladovanie a zároveň nestrácajú chuť a obchodné kvality, možno ich prepravovať na veľké vzdialenosti.

Odporúčaná