Fazuľa: je to zelenina alebo nie, druhy a popisy odrôd s fotografiami

Rastlina fazuľa je zaradená do zoznamu zeleniny, ktorej výhody možno len ťažko preceňovať. Proteínové zloženie kultúry sa blíži bielkovinám rýb a mäsa. Zelenina je dokonale absorbovaná telom. Okrem nutričného potenciálu má silný terapeutický účinok používaný v ľudovom a úradnom liečiteľstve. Nenáročná rastlina zaujíma dôstojné miesto na domácich pozemkoch a poliach poľnohospodárskych podnikov.

Funkcie fazule

Táto zelenina sa prvýkrát objavila v Južnej Amerike a rozšírila sa po celom svete, pričom sa prispôsobila klimatickým podmienkam konkrétnej krajiny. Pri opise fazule obyčajnej nemožno nespomenúť, že táto rastlina patrí medzi strukoviny.Táto rodina zahŕňa veľké množstvo odrôd a odrôd, čo umožňuje zostaviť len približný, zovšeobecnený portrét kultúry.

Stonka je bylinný, vzpriamený alebo kľukatý kmeň, ktorého spodná časť časom stuhne a zmení sa na koreň, ktorý sa rozvetvuje. Párové, trojpočetné listy. Predĺžené strapce sú pokryté kvetmi molí, ktorých farba závisí od druhu fazule.

Dlhé visiace plody sú rovné a zakrivené a za ventilmi skrývajú 2-8 eliptických semien.

Typy a odrody

Je známych asi sto druhov fazule, ktoré sú rozdelené do skupín:

• Lúpanie (zrno). Jedlé sú iba zrná. Pestuje sa ako stolová a kŕmna plodina. Je dôležité počkať, kým semená dozrejú.
• Špargľa (cukor). Vysoký obsah vitamínov a bielkovín. Nemá pergamenovú vrstvu a tvrdé vlákna. Na jedlo sa používa nielen fazuľa, ale aj celý struk. Je povolené používať čerstvé, ako súčasť šalátov a zeleninových jedál. Je dôležité nemeškať so zberom.
• Polocukor. Hrubé vlákna musia byť pred použitím odstránené.
• Biela. Vlastnosti varenia: vezmite mierne množstvo vody a nemiešajte fazuľa. Malé množstvo bielkovín a veľká časť železa robí tento produkt nenahraditeľným pre ľudí s nadváhou a starších ľudí.
• Červená (kučeravá). S hrubými zakrivenými strukami a červenou fazuľou. Nepostrádateľné pri varení prvých chodov, vhodné ako prílohy a šaláty. Bohatý obsah vitamínov a vlákniny priaznivo pôsobí na nervový a imunitný systém, zlepšuje stav pokožky.
• Čierna. Vyznačuje sa čiernou farbou, hodvábnym povrchom fazule a dymovou chuťou so sladkým podtónom. Dobré v polievkach, šalátoch, dezertoch a pečive.
• Pod. Šťavnaté, mäsité zelené struky s jemnými semienkami sa konzumujú celé. Prítomnosť vlákniny a komplexných sacharidov vedie k zaradeniu fazule do jedálnička.
• Dekoratívne. Používa sa na dizajn krajiny - ako keby bol na to stvorený. Farba kvetov fazule zodpovedá farbe ovocia. Fazuľové listy tvoria tienenie pavilónov a terás.

Rozdelenie odrôd podľa zrelosti:

• skoro zrelé;
• stredne skoré;
• medium;
• v polovici sezóny;
• neskoro.

Vzhľad slúži ako ďalší znak kvalifikácie:

• bush;
• curly;
• polokučeravé.

Bežné odrody zeleninovej fazule, ktoré sú obľúbené u letných obyvateľov a záhradkárov:

• Purple Queen. Priemerná zrelosť. Takmer čierne plody dosahujú 15 cm. Odolné voči vírusovým ochoreniam a suchu.
• Melódia. Skorá kučeravá odroda s 13 cm plochými strukami.
• Žeriav. Nízko rastúca odroda strukovín s jemnými plodmi vhodná na mrazenie a konzervovanie.
• Oil King. Vysoký výnos a vynikajúca chuť.
• Hell Rem. Kučeravý vzhľad. Vyznačuje sa ružovými zrnkami s chuťou húb.
• Yubileynaya 287. Nízko rastúca skorá odroda s imunitou voči bežným chorobám.
• Dokuchaevskaya. Huňatý, odolný voči suchu, nepodlieha prelievaniu. Má vynikajúcu chuť.
• Štedrý. Skoré zrelé, veľkoplodé. Vhodné na konzerváciu.

Keď sa zoznámite s typmi a vlastnosťami fazule, je ľahké si vybrať odrodu, ktorá vám vyhovuje.

Pestovanie fazule

Na základe odporúčaní pre pestovanie plodín môžete získať zásobáreň stopových prvkov, vitamínov a minerálov bez toho, aby ste opustili hranice svojho webu.

Príprava semien

Pred zasiatím semien je potrebné ich vytriediť, odstrániť pomalé, prázdne, poškodené. Hmotnosť fazule sa zisťuje namáčaním v osolenej vode – nevhodné exempláre vyplávajú na povrch. Výsevný materiál sa odporúča uchovávať 6 hodín v teplej vode, 20 minút v roztoku mangánu a 2 hodiny v roztoku dreveného popola. Potom sa fazuľa umyje, mierne vyvetrá a až potom sa vysadí do vlhkej pôdy. Bezprostredne pred výsadbou nie je zakázané ošetrovať fungicídmi alebo krátkodobo umiestniť do roztoku kyselina boritá + amónium, aby sa predišlo vzniku klbka.

Dátum výsadby

Výsev fazule sa vykonáva do pôdy zohriatej na 12 stupňov do hĺbky 10 cm, teplota vzduchu by cez deň nemala klesnúť pod +15 stupňov a hrozba nočných mrazov pominula. Popínavé odrody milujúce teplo sa vysádzajú o týždeň neskôr ako odrody kríkov. Presný dátum je určený klimatickými podmienkami regiónu.

Environmentálne požiadavky

Zelenina úspešne rastie pri organizovaní umelého skrátenia osvetlenia pokrytím hrebeňov nepriehľadným materiálom. V dôsledku krátkeho denného svetla (do 12 hodín) dochádza k plodeniu rýchlejšie a výnos sa zvyšuje. Tieto odporúčania je dôležité dodržiavať na začiatku vegetačného obdobia.

Mnohé moderné odrody domáceho chovu sú neutrálne k dĺžke denného svetla.

Predchodcovia fazule

Fazuľa by sa mala vysádzať po uhorkách, paprike, baklažáne, kapuste alebo paradajkách a nevracať sa na to isté miesto skôr ako o tri roky neskôr. Okolie kultúry so zemiakmi, repou, mrkvou, cibuľou, kapustou bude dobré. Ale najbohatšia úroda sa získa pri vývoji vedľa uhoriek. V žiadnom prípade by sa fazuľa nemala vysádzať v blízkosti strukovín, priťahuje to molicu hrachovú, ktorá môže zničiť výsadbu.

Príprava pôdy

Zelenina reaguje na kompetentnú prípravu pôdy, ktorá zahŕňa:

• výber suchého miesta;
• jesenné kopanie na stránke;
• aplikovanie mierneho množstva organického hnojiva;
• vápnenie kyslých pôd;
• uvoľnenie zeme pridaním piesku;
• posypanie hrebeňov dreveným popolom;
• jarné trýznenie.

Napriek svojej nenáročnosti kultúra chradne v tieni a na močaristých pôdach.

Výsev fazule

Semená fazule sa ukladajú do brázd vo vzdialenosti 20-25 cm, v hĺbke 3-5 cm Interval medzi riadkami závisí od odrody: 30-60 cm, 15 cm od rastliny. Tieto odrody sa často používajú na zhutnenie inej zeleniny kompatibilnej so strukovinami alebo sa vysádzajú pozdĺž plotu. Zmiešané výsadby sú prospešné pre rastliny, pretože fazuľa obohacuje pôdu dusíkom.

Ak chcete získať skorú úrodu, musíte pestovať rastliny v semenákoch. Sadenice sa vysádzajú na hrebene koncom apríla vo fáze dvoch listov a prikryjú sa igelitom.

Nesejte fazuľu do nevyhrievanej pôdy, semená zhnijú vo fáze vývoja.

Starostlivosť

Poľnohospodárske činnosti zahŕňajú odstraňovanie buriny, kyprenie, polievanie, hnojenie, ak je to potrebné – prerezávanie a prerezávanie. Najmenšiu pozornosť si vyžadujú determinantné kríky. Kučeravé a polokučeravé odrody reagujú na pravidelný vrchný dresing.

Dátumy na zalievanie fazule

Vlhkomilná rastlina by nemala trpieť nedostatkom vody, najmä pri tvorbe strukov. Zavlažovanie sa vykonáva raz týždenne, hlavnou vecou nie je nechať pôdu vyschnúť. Odporúča sa použiť teplú usadenú vodu.

Vlastnosti hnojiva

Počas vegetačného obdobia sa fazuľa kŕmi trikrát:

• Keď sa objaví pár listov, aplikujú sa hnojivá obsahujúce fosfor a draslík v množstve 20 g na meter štvorcový.
• Na samom začiatku kvitnutia potrebujú rastliny prísadu vo forme chloridu draselného: 15-20 g na meter štvorcový alebo pohár dreveného popola.
• Fosforo-draselné hnojivá sa opäť aplikujú počas dozrievania stebiel.

Nadmerné hnojivo vedie k rastu listov a zníženiu počtu vaječníkov.

Fazuľový podväzok

Popínavé fazule je potrebné upevniť na mriežku alebo mriežku s veľkými bunkami. Medzi podpery môžete natiahnuť drôt alebo špagát. Niekedy sa používa metóda výsadby hniezda, pri ktorej sa fazuľa vysádza okolo kolíka s kúskami špagátu smerujúcimi do všetkých strán, pozdĺž ktorých sa stonky dvíhajú.

Choroby a škodcovia

Fazuľa je náchylná na choroby spôsobené vírusmi, baktériami a hubami. Najväčšie škody môže spôsobiť pleseň, antraknóza, strukovinová mozaika, biela hniloba. Na prevenciu chorôb je účinné používanie prípravkov s obsahom medi. Z hmyzích škodcov kultúru najčastejšie postihujú slimáky, ktoré treba zlikvidovať, odstrániť burinu a navlhčiť pôdu.

Nebezpečné sú saranče, muchovníky, molice a vošky. Chemické a biologické prostriedky budú slúžiť ako ochrana rastlín. Pomáha prilákať na lokalitu užitočný (dravý) hmyz, ako je jalec, pakomár, lienka, čipka. Rozvoju chorôb bráni neutralizácia kyslých pôd, spracovanie semenného materiálu, dodržiavanie striedania plodín a spaľovanie rastlinných zvyškov.

Zber a skladovanie plodín

Mladé plody sú vhodné na čerstvú konzumáciu 14 dní po odkvitnutí.Struky sa strihajú nožnicami ráno. Skladovanie je možné v konzervovanej alebo mrazenej forme. Keď sa plodina pestuje za účelom získania obilia, musíte počkať, kým plody uschnú, odrezať stonky, zviazať ich do zväzkov a zavesiť, aby semená dozreli. Lúpané fazule sa umiestnia do sklenených nádob a uzatvoria sa. Vzorky vybrané ako semenný materiál sa uchovávajú v chladničke.

Na konzerváciu sa výrobok používa uvarený, pred varením cez noc namočený v teplej vode. Ďalšie kroky závisia od zvoleného receptu.

Strúková fazuľa sa zmrazuje takto:

• umyté strúčiky sú položené na papierových utierkach, aby sa zbavili prebytočnej vlhkosti;
• struky náhodne vystrihnuté;
• distribuované do balíkov;
• zmestí sa do mrazničky.

Odporúča sa blanšírovať fazuľu, aby si zachovala svoju zelenú farbu.

Fazuľa je výdatný a zdravý produkt, vhodný na prípravu prílohy a je súčasťou rôznych jedál. Nenáročnosť tejto zeleniny umožňuje získať bohatú úrodu aj pre neskúseného záhradníka.

Odporúčaná