Ako skladovať fazuľu, aby ste predišli chrobákom doma

Chutná a zdravá úroda zeleniny spravidla poteší záhradníka bohatou úrodou. Ale môžete to stratiť, ak si neprečítate odporúčania, ako zachrániť fazuľa, aby sa chyby nezačali doma. Mimoriadne nebezpečný je nosatec fazuľový, ktorý môže zásoby zničiť za pár mesiacov. Nezachránia to ani hermeticky uzavreté nádoby. Skladujte tento produkt podľa vlastných pravidiel.

Ako chrániť fazuľu pred hmyzom

Malý hmyz, ktorý sa objaví v nezrelom struku, spôsobuje značné škody na výsadbe. Škodcovia sa aktivujú v horúcom počasí. Larvy sa usadzujú v množstve 20-30 jedincov na fazuľu.Potom sa produkt stáva nevhodným buď na potravinárske účely, ani ako osivá. Na ochranu rastlín pred napadnutím obilným chrobákom by sa mali nepoškodené semená zasiať, zasadiť s Detisom alebo Metafoxom a zbierať, kým struky neprasknú.

Tipy, ako ochrániť fazuľu pred chybami:

zber ráno, struky opatrne odstrihni nožnicami a podopri ich rukou;
zabezpečiť tesnosť sklenených nádob;
vykonajte predsejbovú prípravu pôdy: obohaťte uzlové baktérie zavedením bakteriálnych prípravkov alebo pôdy z hrebeňov, na ktorých bola fazuľa pestovaná;
pestujte jednotlivé rastliny na osivo, ktoré zvýšia kvalitu a produktivitu úrody.

Ako pripraviť fazuľu na uskladnenie

Ak chcete väčšinu zozbieraných bôbov uložiť na zimu, musíte venovať veľkú pozornosť sušeniu, ktoré prebieha v niekoľkých fázach:

zbierať struky;
rozložte na slnečnom, dobre vetranom mieste. V mestských podmienkach sa fazuľa sype na papier rozprestretý na balkóne alebo lodžii;
počkajte asi dva týždne, kým struky zožltnú, mierne sa otvoria a zrná stvrdnú;
semená určené na ľudskú spotrebu zohrejte v rúre na 60 stupňov počas pol hodiny;
umiestnite materiál semien na krátky čas do mrazničky.

Správne spracovanie fazule ochráni pred škodcami a zničí larvy.

Druhá možnosť sušenia: fazuľa sa olúpe a rozloží na suchý povrch za občasného miešania.

Pravidlá ukladania fazule, aby sa predišlo chybám

Domáce podmienky sú vhodné na uskladnenie bohatej úrody pri dodržaní potrebných pravidiel. Semená môžu nielen prezimovať, ale môžu sa uchovávať niekoľko rokov bez poškodenia škodcami a plošticami: je dôležité vedieť ako:

Sklenené poháre sterilizujte, pridajte trochu popola a naplňte fazuľou. Pred varením semená opláchnite.
Nakrájajte pár strúčikov cesnaku a vmiešajte do fazule.
Umiestnite veľké množstvo fazule do prepraviek alebo škatúľ vystlaných novinami: tlačiarenská farba slúži ako ochrana proti hmyzu.
Pridajte vetvičku nechtíka, kôpru alebo rozmarínu na odpudzovanie hmyzu.

Výber kontajnerov a priestorov: vytváranie optimálnych podmienok

Suché fazule sa balia do zapečatených nádob: plastových vrecúšok, sklenených nádob alebo plastových nádob a umiestňujú sa na tmavé, chladné miesto s teplotou vzduchu nie vyššou ako +10 stupňov a vlhkosťou do 50 %. Na ochranu pred obilninami sa výrobok umiestni do mrazničky a v zime sa vyberie na balkón alebo terasu. Fazuľa nestráca svoju chuť a nutričné vlastnosti ani po dlhšom vystavení nízkym teplotám.

Teplý a vlhký vzduch podporuje klíčenie semien.

Ak si na uskladnenie vyberiete plátennú tašku, musíte ju pripraviť vopred: namočte do soľného roztoku a vysušte. Toto opatrenie slúži ako spoľahlivá ochrana proti chybám.

Ideálnymi skladovacími priestormi pre fazuľu sú stodoly, špajze a pivnice s vhodnými teplotnými podmienkami. Lodžie a pivnice sú povolené ako dočasné sklady, pretože neudržiavajú stálu teplotu a vlhkosť.

Mrazené fazule

Bôby špargle sa zbierajú na 14. deň od okamihu kvitnutia a pokračujú každý druhý deň.

Pre zachovanie príjemnej chuti, jemnej vône a jemnosti zelenej fazuľky bude potrebné mladé, čerstvo nakrájané ovocie na zimu zamraziť. Lusky sú umyté a zbavené chvostíkov a vonkajších poškodení. Je povolené zmraziť struky vcelku alebo po častiach. Pre zachovanie chuti a úžitkových vlastností je zobrazené blanšírovanie: struky sa varia tri minúty vo vriacej vode a vložia sa do studenej vody s ľadom.

Následne sa produkt vysuší papierovou alebo látkovou utierkou a distribuuje sa v polyetylénových vreciach alebo plastových nádobách, ktoré sa potom uchovávajú v chladničke. Predvarený vývar slúži ako polotovar. Po rozmrazení sa hotové struky znova nezmrazujú.

Skladovanie pri izbovej teplote

Správne pripravené fazuľové produkty môžu v miestnosti prezimovať. Časť úrody je možné umiestniť do chladničky, zvyšok fazule mrazíme na tri hodiny v igelitových vreckách v mrazničke. Potom je potrebné semená vysušiť.

Na odstránenie chrobákov sa fazuľa varí v otvorenej rúre pri teplote 100 stupňov 20 minút. Nádoba by mala byť tesne uzavretá a umiestnená na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste, ako je napríklad skriňa alebo stôl. Okolitá vlhkosť by mala byť nízka a teplota v miestnosti by mala byť mierna.

Potrebné kroky na domáce skladovanie fazule:

vybíjanie ovocia s čiernymi bodkami;
lúskacie struky;
zbavenie semien s povlakom na povrchu.

Zakázané:

umyte fazuľu pred vložením do nádob;
používajte nádoby schopné akumulovať kondenzát;
organizujte skladovanie v blízkosti zdroja tepla.

Zmluvné podmienky

Hlavnou požiadavkou na skladovanie tejto strukoviny je dodržanie určitej teploty a vlhkosti: práve tieto parametre do značnej miery určujú trvanlivosť produktu.

Trvanlivosť fazule ovplyvňujú aj ďalšie faktory:

Tara. Uprednostňuje sa použitie vrecúšok z prírodnej tkaniny, kartónových škatúľ, drevených škatúľ.
Podmienky. Ploštice sa množia v teple, preto by sa na mieste skladovania mala zabezpečiť nízka teplota, ktorá ochráni pred poškodením škodcami a zachová škrupinu.Plachta fazuľová nakladie naraz až dvesto vajíčok a v krátkom čase zničí zásoby. Optimálna vnútorná teplota: +5 - +10 stupňov. Ak indikátory stúpajú vyššie, musíte ich znížiť alebo poskytnúť produktom chladné skladovanie. Vysoká vlhkosť (viac ako 50 %) je neprijateľná, zrná plesnivejú, absorbujú zápach vlhkosti a strácajú svoju prezentáciu.
Trvanie. Obdobie skladovania fazule doma, aby sa chyby nezačali, je do značnej miery určené kontajnerom. V súlade s pravidlami môžu plátené tašky a drevené debny zachrániť fazuľu na dva až tri roky. Spracovaný produkt v hermeticky uzavretých sklenených nádobách si zachováva spotrebiteľské vlastnosti až 8 rokov.

Ak hostiteľka premýšľa o alternatívnom spôsobe konzervácie úrody so spoľahlivou ochranou proti objaveniu sa zákerných chrobákov, ponúka sa konzervovanie.Takto zozbieraná fazuľa je vhodná na konzumáciu do dvoch rokov. Blank poslúži kuchárovi ako pomôcka, pretože sa používa ako príloha a súčasť prvých chodov, šalátov či dusených pokrmov.

Zoznámením sa s pravidlami a možnosťami domáceho skladovania môžete rozšíriť oblasť pestovania tejto užitočnej zeleniny.