Čierna fazuľa: zdravotné prínosy a škody, popis odrôd s fotografiami

Akákoľvek odroda čiernej fazule je najzdravší pokrm, ktorý sa odporúča zaradiť do jedálnička ľuďom trpiacim chorobami srdca a obehového systému, nadváhou, cukrovkou. Takáto fazuľa má charakteristický rys: má nádych údeného mäsa. Zároveň sa farba fazule môže líšiť v závislosti od jej odrody: od gaštanovej po čiernu.

Zobraziť popis

Čierna fazuľa má množstvo charakteristických čŕt, medzi ktoré patrí jej vzhľad, ale aj zaujímavá chuť. Čierne fazule sa navyše vyznačujú svojim zložením, ktoré obsahuje obrovské množstvo užitočných stopových prvkov a vitamínov.

Ako to vyzerá?

Hlavným poznávacím znakom tejto fazule je jej vzhľad, a to tmavá farba. V opačnom prípade sú čierne fazule podobné ako biele alebo červené fazule.

Zloženie

Užitočné vlastnosti čiernej fazule určuje jej zloženie. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, stopových prvkov, vlákniny, ktoré normalizujú rôzne funkcie organizmu.

Kalória a nutričná hodnota

Jednou z pozitívnych vlastností čiernej fazule je jej obsah kalórií, ktorý sa vypočítava z obsahu bielkovín, tukov a sacharidov. Tento druh strukovín teda obsahuje 25,3 percenta bielkovín, 1,66 percenta tukov a 73,04 percenta sacharidov. Na základe toho sa celkový obsah kalórií vo fazuli rovná 341 kalóriám.

Zaujímavé je, že zloženie proteínu v jeho štruktúrnych kvalitách je čo najbližšie zvieraťu. Z tohto dôvodu sú čierne fazule obľúbené u vegetariánov.

Vitamíny, mikro, makro prvky

Čierna fazuľa je bohatá na minerály, vitamíny. Pri pravidelnom používaní tohto produktu môže človek získať optimálne množstvo látok potrebných pre plnohodnotné fungovanie organizmu. Je to spôsobené tým, že tieto prvky sú obsiahnuté v nasledujúcom množstve:

• železo – 5,02 miligramov;
• fosfor – 240,8 miligramov;
• zinok – 3,65 miligramov;
• horčík – 120,4 miligramov.

Tieto prvky sa v čiernej fazuli nachádzajú v maximálnom množstve, no v jej zložení sú aj iné látky, ktoré spolu tvoria zoznam 23 pozícií.

Táto fazuľa obsahuje aj vitamíny:

• kyselina listová;
• phylloquinone;
• vitamín B6;
• kyselina nikotínová.

Čierna fazuľa obsahuje aj veľa aminokyselín: arginín, lyzín, kyselina glutámová. Mastné nenasýtené a polynenasýtené kyseliny obsiahnuté v jeho zložení prispievajú k aktivácii metabolických procesov lipidov.

Čo je užitočné?

Na základe štúdie nutričnej a terapeutickej hodnoty zloženia tohto druhu fazule sa zistilo, že ide o najužitočnejší rastlinný produkt. Preto sú čierne fazule odporúča sa ako preventívne opatrenie na udržanie funkcie srdca, na čistenie cievnych stien od cholesterolu, na zlepšenie činnosti mozgu.

Pravidelné používanie tohto produktu tiež pomáha posilniť imunitný systém, normalizovať funkciu trávenia a pomáha predchádzať vzniku onkologických ochorení, cukrovky 2. typu.Okrem indikovaného pozitívneho účinku napomáha aj k zlepšeniu stavu pokožky, vlasov a nechtových platničiek.

Pre mužov

Čierna fazuľa pôsobí priaznivo aj na mužské telo. Vďaka tomu, že tento produkt obsahuje zinok, dochádza k zlepšeniu zdravotného stavu mužov. Okrem toho fazuľa zlepšuje kvalitu spermií a zabraňuje prostatitíde.

Pre ženy

Fazuľa je užitočná aj pre ženskú populáciu. Neutralizuje alebo výrazne znižuje prejavy menopauzy. Čierna fazuľa tiež zlepšuje stav pokožky, nechtových platničiek, zubov.

Keď ste tehotná a dojčíte

Výrobok z fazule má tiež špeciálnu nutričnú hodnotu počas laktácie, pretože môže zlepšiť kvalitu materského mlieka.Správnym zavedením týchto strukovín do stravy je možné diverzifikovať stravu dojčiacej ženy a obdarovať jej mlieko tými najprospešnejšími živinami.

Na tráviaci trakt

Správne používanie tohto fazuľového produktu má priaznivý vplyv na tráviaci trakt. Pomáha zlepšovať proces trávenia. Ale iba ak je správne pripravený. Pred varením sa musí namočiť a potom variť 1,5 až 2 hodiny. Ak sa nebudete riadiť týmito odporúčaniami, namiesto zlepšenia trávenia sa človek môže otráviť.

S diétami a chudnutím

Tento fazuľový produkt stimuluje metabolizmus a trávenie, preto sa často odporúča pri diétach. Pomáha tiež čistiť telo od toxínov.

S cukrovkou

Tento druh fazule aktívne využívajú pacienti s cukrovkou. Fazuľa si získala takú obľubu vďaka svojej schopnosti znižovať hladinu cukru v krvi. V zásade sa na takéto účely používa odvar alebo nálev vyrobený z fazule.

Kontraindikácie

Pred konzumáciou tejto fazule skontrolujte kontraindikácie:

• gastritída, žalúdočné vredy;
• dna;
• nadúvanie.

Takýto produkt by ste nemali používať, ak naň máte neznášanlivosť.

Odrody

Existuje veľa druhov čiernej fazule. Najpopulárnejšie z nich sú Kidni a Preto.

Deti

Táto odroda sa vyznačuje stredne veľkým kríkom. Jeho zrná sú stredne veľké, čiernej farby s červenkastým nádychom. Pri konzumácii fazule si môžete všimnúť vôňu chleba.

Preto

Táto odroda je tiež stredne vysoká. Zrná sú čiernej farby, zriedené s belavou bliznou. Fazuľa je stredne veľká, s jemnou bobuľovou príchuťou.

Pestovanie a starostlivosť

Pestovanie tohto produktu z fazule sa vykonáva rovnakým spôsobom ako pri akejkoľvek inej odrode. Je potrebné mať na pamäti niekoľko pravidiel:

• kultúra potrebuje dobré osvetlenie;
• výsadba je lepšia na voľných, úrodných pôdach na kopci;
• na jeseň je potrebné pôdu vykopať, pohnojiť hnilým hnojom, kompostom.

Musíte tiež zabezpečiť, aby sa na rastline neobjavili stopy chorôb a škodcov.

Zber a skladovanie

Skladovať by sa mali iba sušené plodiny. V opačnom prípade sa produkt rýchlo znehodnotí. Čerstvé fazule skladujte na suchom a chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Úrodu je možné uchovať aj na zimu.

Škodcovia a choroby

Dopestovanú fazuľu môžu poškodiť vošky a roztočce. Okrem škodcov môžu výsadby postihnúť aj choroby. Najčastejšie majú rastliny bielu pleseň, jedáleň, koreňovú hnilobu. Tiež pristátie môže byť vystavené tlmeniu.

Použitie v tradičnej medicíne

Čierna fazuľa je široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Na jej základe sa najčastejšie pripravujú infúzie a odvary.

Príprava infúzií

Jedna z najúčinnejších je tá, ktorá sa pripravuje podľa návodu:

• 30 gramov fazule, malé množstvo čučoriedkových listov, nasekaný zázvor zalejeme 1 litrom vriacej vody;
• zmes sa lúhuje v termoske 16 hodín;
• kvapalina sa cedí.

Lieky užívané pred jedlom.

Decoctions

Pomocou fazuľových odvarov sa často zníži hladina cukru v krvi. Najúčinnejšie z nich sa pripravujú z čiernych fazuľových strukov. Takéto lieky majú tiež diuretický účinok, ktorý vám umožňuje vysporiadať sa s hromadením tekutín v tele.

Použitie v kozmeteológii

Pravidelná konzumácia tohto fazuľového produktu priaznivo pôsobí na pokožku, vlasy, nechty, zuby. Preto sa na kozmetické účely odporúča používať ho pre tých ľudí, ktorí trpia nedokonalosťami vzhľadu.

Varenie

Fazuľa by mala byť správne uvarená, aby sa vylúčila možnosť otravy. Tepelná úprava umožňuje zvýšiť stupeň stráviteľnosti fazule telom, eliminovať toxíny z jej zloženia.

Namočiť?

Fazuľa by mala byť pred varením namočená. Trvanie musí byť aspoň 8 hodín. Namočený produkt je lepšie nechať cez noc v chladničke.

Ako variť?

Varte fazuľu 1,5-2 hodiny. Zároveň po namáčaní treba vypustiť vodu, fazuľu opláchnuť, zaliať čistou tekutinou a položiť na sporák.

Hummus Puree

Toto jedlo sa pripravuje podľa návodu:

1. 1,5 šálky fazule uvarenej do mäkka a prenesenej do mixéra.
2. 1 strúčik cesnaku, cibuľová hlava, polovica dezertnej lyžice čili, paprika, rasca, kurkuma, šťava z polovice citróna.
3. Potom sa k hmote pridajú 3 polievkové lyžice čistej vody, všetko sa rozdrví mixérom.

Toto pyré je skvelé na sendviče.

Polievka z čiernej fazule a pohánky

Na prípravu tejto polievky je potrebné použiť návod:

1. Prvým krokom je uvariť 2 šálky zeleninového vývaru.
2. 300 gramov fazule je uvarených.
3. Polievková lyžica olivového oleja sa zohreje v hrnci, potom sa v nej 5 minút opraží tretia šálka nakrájanej cibule a pol šálky papriky.
4. 1 dezertná lyžica čili, nasypete tam aj štvrť šálky pohánky. Všetko sa prikryje pokrievkou a dusí sa 5 minút.
5. Do hmoty sa naleje vývar, prileje sa fazuľa, pohár kukurice, pohár ošúchanej mrkvy, bobkový list. Všetko sa varí 3 minúty.
6. Do polievky sa naleje pár pohárov vody, trocha čiernej a červenej papriky a soľ. Všetko sa varí ďalších 15 minút, doplnené nakrájanou zeleninou z vývaru.

Po 2 minútach môžete do polievky pridať 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a misku odstavte z ohňa.

Šalát z čiernej fazule, papriky a paradajok

Na prípravu zdravého šalátu potrebujete:

• nakrájajte 3 paradajky, zväzok zeleru, papriku;
• do hmoty pridajte 1,5 šálky uvarenej čiernej fazule;
• šalát naplňte zmesou 3 lyžíc kyslej smotany, soli, korenia, 100 gramov salsy.

Pred podávaním jedlo oblečte.

Polievka s fazuľou a klobásou

Príprava jedla podľa pokynov:

1. Vari sa mäsový vývar.
2. Olej sa zohreje v hrnci, v ktorom sa opraží 1 strúčik cesnaku, zväzok zelenej cibuľky.
3. Potom sa na to isté miesto naleje plechovka kukurice, kilogram nakrájaných paradajok a 2 šálky vývaru. Kvapalina sa privedie do varu.
4. 250 gramov salámy, 1 šálka uvarenej fazule sa vloží do polievky. Všetko sa varí ďalších 15 minút na nízkej teplote.

Po odstavení polievky z ohňa do nej pridáme 2 stonky majoránu, korenie a soľ. Pri príprave týchto jedál by sa mala používať iba predvarená fazuľa.

Odporúčaná