Odrody bazalky: typy a popisy najlepších, pestovanie s fotografiami

Všetky odrody bazalky sa líšia farbou listov, výškou kríkov, vôňou a chuťou. Každý druh a odroda bazalky má iné nároky na starostlivosť. Môžete ju pestovať na otvorených záhonoch, v skleníku a dokonca aj doma. Niektoré druhy sú určené do marinád a omáčok, iné sa pridávajú pri príprave teplých jedál, šalátov a polievok, môžete si vybrať druh vhodný na pečenie.

Klasifikované podľa farby

Hlavným ukazovateľom, podľa ktorého sa odrody rozlišujú, je farba. Najzákladnejšie sú dve farby stoniek a listov – fialová a zelená. Po nich začali chovatelia šľachtiť odrody bazalky s inými odtieňmi.

Rozdiel medzi zelenou a fialovou rastlinou nespočíva len vo farbe zelenej hmoty.

Jemná chuť zelených listov ich robí vhodnými do dezertov. Fialová skupina rastlín v tomto prípade nie je vhodná. Zelená fialová bazalka sa najlepšie pridáva do jedál s mäsom a rybami, do polievok, marinád. Fialová hmota dodáva jedlu pikantnú, bohatú chuť.

Bazalka so zelenými listami má príjemnú, jemnú, jemnú vôňu. Na výrobu osviežujúcich nápojov sa používa veľa odrôd. Fialové odrody sa vyznačujú silným, štipľavým zápachom.

Green

Pikantná rastlina so zelenými listami sa vyznačuje zvláštnou, jemnou vôňou a jemnou chuťou. Farba listov môže byť tmavá alebo svetlozelená. Používa sa pri príprave rôznych jedál.

Popis odrody bazalky Zelená voňavá. Po zasiatí sa výhonky objavia rýchlo a priateľsky. Kríky dorastajú do 42 cm, dobre sa rozvetvujú. Listy tvoria veľké, hladké, jasne zelenej farby s príjemnou korenistou arómou.

Nádherný ker, ktorý ozdobí každú prímestskú oblasť v blízkosti Basil Thai Queen. Výška rozvetvených kríkov dosahuje 50 cm na výšku. Listy sú veľké, pretiahnuté, tmavo zelené. Líši sa krásnym kvitnutím s tvorbou veľkých kvetenstiev fialových kvetov. Rastlina kvitne až dva mesiace.

Basil Tonus má priemerné limity dozrievania, kvitnutie začína 74 dní po zasiatí. Výška kríka je až 58 cm.Listy sú málo veľké, svetlozelenej farby s príjemnou, korenistou chuťou a jemnou vôňou.

Dekoračnú odrodu bazalky Basilisk možno pestovať na otvorených záhonoch aj doma.Listy je možné rezať dva mesiace po výsadbe. Stonka nedorastá viac ako 20 cm. Má veľa hladkých listov, všetky sú malé, tmavozelenej farby s vôňou klinčeka a korenia.

Silná ovocno-karamelová vôňa je charakteristická pre odrodu karamelovej bazalky. Zrelosť nastáva po 32 dňoch. Rastlina je vysoko odolná voči chorobám a škodcom, miluje vlhkosť, svetlo a nevyvíja sa dobre v prítomnosti prievanu. Listy sú veľké, šťavnaté, tmavozelené. Môže sa konzumovať čerstvé alebo ako pikantný prídavok do mnohých jedál.

Bazalka Citrónová príchuť svieža, príjemná chuť a vôňa. Zelení sa začínajú zbierať 42 dní po vyklíčení. Na kríku, 32 cm vysokom, sa tvorí veľa listov so zubatými okrajmi svetlozelenej farby, strednej veľkosti. Rastlinu možno pridať do dezertov, šalátov, osviežujúcich nápojov.

Ruská obrovská zelená patrí medzi skoré zrelé odrody bazalky.Odroda je zaradená do Štátneho registra Ruskej federácie na pestovanie na osobnom pozemku. Od prvých hromadných výhonkov po zrelosť prejdú dva mesiace. Veľké zelené listy majú príjemnú, sladkastú, klinčekovú chuť a jemnú, korenistú vôňu. Výška stonky 58 cm.

Odroda gréckej bazalky sa líši kompaktnou veľkosťou kríka. Na výšku dorastá nie viac ako 15 cm. Od obdobia objavenia sa prvých výhonkov po dozrievanie uplynie 60 dní. Listy sú malé, svetlo zelené. Chuť zelenej hmoty je sladká s príjemnou korenistou, bohatou arómou.

Fialová

Listy fialovej bazalky sú bohaté na esenciálne oleje. Majú bohatú chuť a silnú vôňu. Nadzemná časť rastliny si zachováva svoje chuťové vlastnosti čerstvá aj sušená. Farba kríka môže byť tmavá alebo svetlofialová.

Thajská korenistá odroda bylín sa vyznačuje úhľadným kríkom s gaštanovými listami fialového odtieňa. Okraje hladkých listov sú zúbkované. Rastlina dáva jedlu pikantnú chuť podobnú škorici. Korenie je výborným doplnkom do nakladaných uhoriek, marinád, šalátov, mäsových jedál.

Odroda bazalky Opal sa vyznačuje kríkom vysokým až 62 cm, početnými, veľkými listami, tmavofialovými s fialovým nádychom a korenisto-klinčekovou vôňou. Karmínové kvety sa objavujú počas obdobia kvitnutia.

Voňavá odroda Ararat sa vyznačuje veľkým počtom listov strednej veľkosti, tmavo fialovej farby. Hranice skorého dozrievania vám umožňujú rezať zeleň po troch týždňoch. Výška kríka 55 cm. Pikantnú bylinku môžeme použiť čerstvú, sušenú, pridať do rôznych jedál.

Odroda Yerevansky sa vo varení široko používa. Listy sa vyznačujú jasnou fialovou farbou s červeným nádychom a príjemnou vôňou čaju s nádychom nového korenia. Počas obdobia kvitnutia sa na kríkoch objavujú svetloružové kvety.

Výška kríka bazalky odrody Pepper aróma 57 cm.Listy majú červenkastofialovú farbu. Rastlina obsahuje veľa éterických olejov, vitamínov a minerálov. Listy je možné odrezať na konzumáciu po troch týždňoch.

Bazalka vanilka je jednoročná rastlina so silnými stonkami a veľkými tmavofialovými listami. Listy sú po okrajoch zúbkované. Výška kríka nie je väčšia ako 40 cm. Chuť korenistých bylín je nezvyčajná, listy sa pridávajú aj do jedál s ovocím.

Červená

Červená bazalka je jednoročná, voňavá bylinka, ktorá sa pridáva do marinád, šalátov, ale aj sušená a pridávaná do rôznych mäsových a rybích pokrmov, ako aj na sendviče. V závislosti od odrody môžu byť červenofialové listy zelenkasté alebo fialové.

Odrody podľa arómy

Existuje ďalšia klasifikácia odrôd korenistej trávy, ktorá sa líši v chuti. Každá odroda je charakteristická svojou arómou, vhodnou pre konkrétne kulinárske jedlo.

Citrónová bazalka má zvláštnu vôňu, ktorá pripomína vôňu medovky, citrónu alebo gáfru. Rastlina je nízka, výška kríka je 32 cm, listy sú stredne veľké, svetlozelenej farby. Listy a stonky sa pridávajú do štiav, zmrzlín a tiež pri príprave polievok a teplých jedál kvôli špeciálnej citrónovej aromatickej chuti a vôni.

Pikantná ročná bazalka Klinček tvorí podlhovasté zúbkované listy svetlozelenej farby s bohatou arómou klinčekov. Stonka kríka môže byť natiahnutá až do výšky 57 cm. Rastlina sa používa na ozdobenie letnej chaty a listy nahrádzajú klinčeky v marinádach a omáčkach.

Klinčekovo-paprikové odrody (Bazilišek, Marquis, Fantazer) spájajú chuť a vôňu klinčekov a nového korenia. Pikantná bylina sa často používa pri varení.

Perkovitý typ korenistej bylinky sa vyznačuje korenisto-sladkou arómou. Niektoré korenisté bylinky tejto skupiny majú jemnú arómu, zatiaľ čo iné majú jasnú, bohatú korenistú vôňu. Medzi obľúbené odrody patria: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

Karamelový vzhľad dodáva pečivu a dezertom pre pikantnú štipľavú a sladkú, ovocnú chuť. Odrody korenistej rastliny v tejto skupine zahŕňajú: škorica, karamel, vanilková aróma, obľúbená, červený rubín.

Počas zimných príprav sa používajú marinované odrody bazalky. Vo väčšine prípadov ide o rastliny so zelenými listami (Basilisk, Greek, Broadleaf). Vhodná môže byť odroda s fialovými listami, napríklad Cairo Ruby.Chovatelia vyšľachtili aj špeciálnu odrodu na marinády - Tempter.

Odroda bazalky Aníz má silnú, voňavú vôňu. Listy sú svetlozelené so strieborným leskom, stonky, púčiky sú maľované fialovo-fialovou farbou. Anízová príchuť aj v Aperitíve, Rapture, Gourmet.

Mäta pieporná obsahuje vôňu a chuť mäty a nového korenia. Známym zástupcom tejto skupiny bylín je odroda grécka.

Mentolová bazalka sa často pridáva do dezertov a nápojov. Hlavnými predstaviteľmi tejto skupiny sú tieto odrody: Velvet, Gourmet. Tmavo zelené listy sú predĺžené. Majú tonizujúci a absorbčný účinok.

Odrody vanilky sa používajú najmä pri príprave cukroviniek. Majú mäsité, šťavnaté listy. Známa odroda pikantnej bazalky je Vanilla Flavor.

Odrody podľa výšky rastliny

Podľa výšky vzrastu stonky kríka sa rozlišujú poddimenzované, stredne veľké a vysoké odrody bazalky. Táto vlastnosť sa stáva rozhodujúcou pri výbere odrody na pestovanie. Ak nie je dostatok miesta, môžete si vybrať krátku odrodu.

Nízko rastúce odrody sú natiahnuté nie viac ako 30 cm na výšku: bazalka, trpaslík, labužník, stella, malachit, zamat. Môžu sa pestovať doma, na parapete, po celý rok.

Priemerná výška odrody bazalky dosahuje 58 cm na výšku: Ararat, Gentle Early, Rapture, Greek, Karakum, Smuglyanka.

Vysoké odrody korenistej trávy dosahujú výšku 82 cm: Perla Moskovskej oblasti, Rubín z Káhiry, Fantazer, Krymská fialová.

Podľa metódy pestovania

Bazalku možno pestovať v skleníku, v interiéri aj v zeleninovej záhrade.Pred výberom semien sa musíte rozhodnúť, ktorá príchuť je vhodnejšia. Ak máte radi silnú vôňu a bohatú chuť, potom je lepšie zvoliť fialovú skupinu rastlín. Zelené listy majú jemnejšiu a jemnejšiu vôňu.

Bazalka sa vysádza na otvorenom priestranstve so sadenicami alebo semenami. Výsadba semien začína, keď sa pôda dostatočne zahreje. Čas výsadby sa zhoduje s prvým májom. Najlepšie vonkajšie odrody bazalky sú: škorica, stolová, aníz, citrón, karamel.

Rastlinu je potrebné pravidelne polievať, kyprieť pôdu a prihnojovať. Keď sa stonka natiahne na 19 cm, vrch sa odreže, aby sa zväčšila zelená hmota. Nie je potrebné nechať kríky začať kvitnúť, inak sa stratí chuť listov.

Skleníkové kríky bazalky rastú rýchlejšie a získavajú množstvo zelenej hmoty, sú viac chránené pred škodcami a chorobami, ako aj pred zmenami teploty vzduchu.

V skleníku môžete pestovať fialovú, gáforovú, citrónovú, škoricovú bazalku. Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte pripraviť pôdu, musí byť kyprá, ľahká a úrodná.

Je lepšie nastaviť teplotu vzduchu v skleníku na približne 25 stupňov. V lete musíte miestnosť pravidelne vetrať. Raz týždenne sa záhony výdatne zavlažujú. Vrch je zrezaný vo výške 20 cm. Počas obdobia rastu môžete pridať močovinu a infúziu kuracieho hnoja.

Na parapet a balkón sú vhodné odrody ako Markíza, Trpaslík, Citrón, Jerevan, Klinček. Pri pestovaní korenín doma je hlavnou vecou správne pripraviť pôdu na výsadbu. Na dne nádoby musí byť položená drenáž.

Semená sú prehĺbené o 10 mm, vzdialenosť medzi otvormi je 6 cm. Odporúča sa kyprenie pôdy každé dva týždne, pôda sa zvlhčuje každé dva dni.

Podľa pestovateľskej geografie

Špeciálne odrody bazalky pre Sibír neboli vyšľachtené. Najlepšie je vybrať odrody skorého dozrievania s dobrou toleranciou chladu. Ďalším znakom je pestovanie kultúry prostredníctvom sadeníc. Pre chladné podnebie Sibíri a Uralu sú vhodné tieto odrody: Bazilišek, Baku, Jerevan, Anízová aróma, Tempter, Wizard.

Najlepšie odrody bazalky pre moskovský región sú: aksamietnica, Jerevan, Robin Hood, Orion, malolistá, Ararat. Keďže počasie v moskovskom regióne a strednom Rusku je charakterizované nestálosťou, odporúča sa pestovať bazalku cez sadenice. Presádzanie do voľnej pôdy sa začína v dvadsiatom máji, keď sa znižuje riziko návratu mrazov.

Trvalé odrody

Rod bazalky zahŕňa viac ako 140 druhov kultúr, medzi ktorými sú aj viacročné rastliny. Pestujú sa ako izbové rastliny v kvetináčoch. Medzi známe viacročné odrody bazalky patria: Rama Tulsi (tenkokvetá bazalka), Evengol, mäta-listá.

Vzácne odrody

Medzi bežnými druhmi korenistých byliniek nájdete aj vzácne odrody bazalky.

Stonky a listy odrody Lemon bazalka sa môžu konzumovať čerstvé alebo sušené. Vzťahuje sa na plodiny skorého dozrievania, rezaná zelenina začína po 43 dňoch. Krík na výšku dosahuje až 38 cm, kompaktný s malými svetlozelenými listami pretiahnutého tvaru a citrusovou vôňou.

Odroda Rubra je stredná sezóna (dozrievanie nastáva po 43 dňoch), krík je malý, kompaktný. Listy sú veľké, červenofialovej farby s ostrou, bohatou arómou.

Edwinova bazalka sa vyznačuje nízkym kríkom so svetlozelenými listami. Od okamihu, keď sa objavia prvé klíčky do dozrievania, uplynie 40 dní, takže rastlina je klasifikovaná ako skorá odroda. Listy majú intenzívnu korenistú vôňu.

Zber a skladovanie

Listy a stonky bazalky treba pred kvitnutím odstrihnúť, inak stratia chuť a vôňu. Optimálna veľkosť konárikov na rez je 12 cm. ker rýchlo vytvára nové listy, takže pred mrazom môžete zbierať novú úrodu.

Listy je možné sušiť na zimu, ale iba v tieni, rozložené v jednej vrstve na papierový povrch. Sušené bylinky si zachovajú svoju vôňu a chuť. Usušené bylinky skladujte vo vzduchotesnej nádobe, mimo dosahu svetla a vlhkosti. Pikantnú bylinku môžete zmraziť.

Bazalka si aj po nasolení zachováva všetky svoje vlastnosti a chuť. Zelená hmota rastliny sa odreže a umiestni do sklenených nádob, pričom každá vrstva sa posype soľou. Potom sa presuňte do chladničky.

Použitie pri varení

Bazalka má široké využitie pri varení. Dodáva jedlu osobitnú chuť a nádhernú vôňu. Okrem toho obohacuje telo o vitamíny a minerály, zlepšuje činnosť tráviacich orgánov a upokojuje nervový systém. Bazalka sa často pridáva do šalátov. Pikantná tráva sa hodí ku každej zelenine.

Bazalka je dobrým doplnkom do nápojov a rôznych jedál. Sušené a čerstvé bylinky sa pridávajú pri príprave jedál z mäsa, rýb a morských plodov.

Na prípravu bežného bazalkového čaju musíte do čajníka vložiť čierny čaj a čerstvý fialový list korenistej bylinky. Zmes zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút lúhovať. Do hotového čaju sa pridáva cukor.

Bazalka sa často používa v marinádach. Budete potrebovať vetvičky bazalky a strúčiky cesnaku. Tráva a cesnak sa umiestnia do pripravených sterilizovaných pohárov. V tomto čase sa z litra vody pripraví marináda, do ktorej sa pridá soľ, cukor a ocot.Banky sa nalejú vriacou marinádou. Takto pripravené korenisté bylinky môžete neskôr pridať do teplých jedál.

Záver

Spomedzi najlepších odrôd bazalky si vždy môžete vybrať tú správnu odrodu. Medzi klasické odrody patria odrody s príjemnými tónmi iných bylín.

Keď poznáte vlastnosti výsadby a starostlivosti o plodiny, budete môcť pestovať najlepšie odrody bazalky vo svojom vidieckom dome v skleníku alebo na otvorených záhonoch, ako aj v miestnosti na parapete.

Odporúčaná