Mladé zemiaky: výhody a škody, ako klíčiť a kedy zasadiť

V lete strácajú minuloročné zemiaky uskladnené v pivniciach svoje úžitkové vlastnosti. A na uspokojenie kulinárskych preferencií milovníkov zeleniny sa pestujú mladé zemiaky, ktoré sa vykopávajú v polovici - koncom júna. Dva týždne po odkvitnutí záhradnej plodiny sa na trhoch objavujú žltkasté hľuzy s tenkou šupkou. Je nemožné odmietnuť varené mladé zemiaky s kôprom alebo zelenou cibuľkou. Počas leta si však môžete hľuzy vypestovať sami dvakrát.

Na čo slúžia mladé zemiaky?

V hľuzách mladých zemiakov sa ukrývajú benefity a škody pre ľudský organizmus. Existuje však viac užitočných vlastností:

Obsiahnuté v mladých hľuzách, vitamíny, stopové prvky zasýtia tkanivá srdca, orgány tráviaceho traktu. Denná konzumácia zemiakov v množstve päťsto gramov bude mať za následok dennú dávku kyseliny askorbovej.
Pre bezproblémové fungovanie srdca je potrebný draslík, ktorého je v hľuzách dostatok. Prvok odstraňuje prebytočnú vodu z tela, čo vedie k zhadzovaniu nadbytočných kilogramov. Užitočné zemiaky pre ľudí s opuchom, vodnatosťou, ktorá vzniká v dôsledku zlej funkcie obličiek.
Práca čriev, jeho sliznica sa normalizuje každodennou konzumáciou varených zemiakov v šupke.
Sadnite na letnú zemiakovú diétu, človeku sa zlepší nálada, zlepší sa funkcia mozgu. V plodoch zeleniny nie sú žiadne tuky, ale veľa bielkovín a jednoduchých sacharidov.

V hľuzách používaných spolu so šupkou, v pečenej a varenej forme, sú zachované všetky telu prospešné látky. A množstvo škrobu je oveľa menšie ako v starom ovocí. Mladé zemiaky sú užitočné pre ľudí s obezitou. Má o desať až tridsať percent menej kalórií ako ten starý: od 75 do 90 kcal na sto gramov produktu.

Pre koho je zelenina kontraindikovaná?

Pre konzumáciu mladých zemiakov neexistujú žiadne absolútne kontraindikácie. Je potrebné správne pripraviť produkt a používať ho s mierou pre tých, ktorí trpia cukrovkou. Sacharidy v hľuzách spôsobia zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Mnohými milované mladé vyprážané zemiaky je zakázané zaraďovať do jedálnička pre ľudí s nadváhou. Metabolická porucha po vyprážaných zemiakoch pri každodennom používaní je zaručená.

Zemiaková kaša sa tiež považuje za ťažké jedlo kvôli vysokému obsahu škrobu. Zvlášť stojí za to vzdať sa zemiakovej kaše pre starších ľudí s poruchou funkcie čriev.

Ak sú hľuzy zemiakov nesprávne skladované, hromadia sa v nich škodlivé látky. Zelenkasté ovocie by sa nemalo jesť, inak sa telo otrávi.

Môžem dostať dve úrody zemiakov v lete?

V miernych oblastiach sa mladé zemiaky pestujú dvakrát za sezónu. Po prvé, hľuzy vysadené na jar sa zbierajú v polovici leta. Potom sa vysádzajú druhýkrát a zbierajú sa v septembri až októbri.

Na pomoc pestovateľom zeleniny – milovníkom zemiakov prišli chovatelia a vyšľachtili také odrody zeleniny, ktoré dávajú dve úrody za leto.

Ultra skoré odrody

Aby zemiaky dosiahli technickú zrelosť, používajú sa odrody zeleniny, ktoré sú pripravené na zber za štyridsať až päťdesiat dní:

Červené hľuzy odrody Alena sa vykopávajú po 45 dňoch. Zemiaky sa vyznačujú vynikajúcou chuťou, schopnosťou dlhodobého skladovania. Zeleninová rastlina je odolná voči chorobám.

Svetložlté hľuzy Ariel dosahujú hmotnosť sto gramov. Zemiaky sú určené na opätovnú výsadbu a produkujú 2 plodiny za sezónu.

Odroda Bellarosa je vhodná na letné použitie aj na zimné skladovanie. Hrubá hustá šupka chráni hľuzy pred mechanickým poškodením. A hmotnosť ovocia dosahuje dvesto gramov.

Skoré odrody zahŕňajú Impala so žltkastými hľuzami 100-150 gramov. Charakteristickým znakom odrody je nízky obsah kalórií v zelenine: obsahuje iba pätnásť percent škrobu.

Na opätovnú výsadbu sa vyberajú aj skoré zemiaky Žukovského s ružovkastou šupkou a bielou dužinou. Je pripravený na konzumáciu za päťdesiat dní.

Výhodami skorých druhov zeleniny je ich schopnosť rýchlo dozrieť a poskytnúť dvojnásobné vysoké výnosy.

Ako klíčiť a kedy zasadiť zeleninu?

K zvláštnostiam pestovania zemiakov patrí jarovizácia sadivového materiálu. Spočíva v predbežnom klíčení hľúz.

Mesiac pred výsadbou sa zdravé hľuzy rozložia na police vo vrstve v 2-3 radoch. Teplota vzduchu sa udržiava okolo 12-15 stupňov Celzia, potom zelenina rýchlejšie klíčí.

Mokrá jarovizácia sa vykonáva desať až pätnásť dní. Hľuzy sú umiestnené v škatuliach alebo košoch a posypané mokrými pilinami. Piliny je možné nahradiť rašelinou alebo humusom rozliatym vodou. Podmienky na uchovávanie nádob so sadivovým materiálom - teplota vzduchu je 14-18 stupňov nad nulou. Prostredie, v ktorom sú hľuzy obsiahnuté, je najlepšie zvlhčiť roztokom minerálnych solí. Pripravuje sa z tridsiatich gramov superfosfátu a dvadsaťdraselnej soli na desať litrov vody.

Z naklíčeného materiálu získajú štyridsaťpercentný nárast výnosu.

Na opätovnú výsadbu sa hľuzy zemiakov zberajú počas kvitnutia. Choré a infikované ovocie sa likviduje.

Hľuzy s tenkou šupkou ešte nie sú fyziologicky pripravené na druhú výsadbu, preto sa na nich rezy robia ostrým nožom. Aby sa zabránilo infekcii sadivového materiálu, nástroj sa ošetrí roztokom manganistanu draselného. Potom sa hľuzy ponoria do kvapaliny, ktorá stimuluje rast semien. Z liekov je lepšie zvoliť Fumar spolu s hormonálnym činidlom Gibberellin. Rastové stimulanty sa zriedia vo vedre s vodou podľa pokynov. Postup ošetrenia hľúz trvá tri minúty. Spracované zemiaky by sa mali okamžite zasadiť do zeme.

Ak chcete získať zdravé hľuzy, môžete ich zasadiť na rovnaké miesto, ale po vykopaní plochy a jej prihnojení močovinou alebo dusičnanom amónnym.

Zasadené zemiaky sa spracujú ako obvykle, nezabudneme ani olúpať burinu a odrezať.

Druhýkrát sú zasadené do žliabkov vo vzdialenosti sedemdesiat centimetrov a v hĺbke desať. Termíny výsadby - prvé júlové dni, najneskôr 5.-7.

Úroda

Zemiaky sa zbierajú v závislosti od obdobia, kedy boli vysadené. Obdobie zberu spadá do polovice septembra – prvej polovice októbra.

Pred vykopaním hľúz sa pokosí vrcholy. Po zbere sa zemiaky sušia na suchom a tmavom mieste, pričom sa odstránia poškodené a choré plody.

Po dvojtýždňovej karanténe budú zemiaky pokryté hustou šupkou. Posiela sa na uskladnenie do pivnice alebo stodoly. Zemiaky skladujeme v miestnostiach s vetraním pri teplote 3-5 stupňov Celzia a vlhkosti šesťdesiat až sedemdesiat percent.