Egrešová marmeláda na zimu: TOP 7 jednoduchých receptov, skladovanie

Egreš je všestranné bobule, z ktorého sa pripravuje široká škála prípravkov: kompóty, džemy, marmelády, lekváre. A len málokto vie o takej metóde, ako je zber egrešovej marmelády na zimu. Takouto pochúťkou je možnosť pripraviť si prírodnú a dokonca zdravú maškrtu. Keďže sladkosť nebude obsahovať umelé farbivá ani príchute, marmeláda je vhodná na pohostenie aj tých najmenších labužníkov.

Funkcie prípravy egrešovej marmelády na zimu

Príprava marmelády prebieha v dvoch fázach: najprv je potrebné výrobok rozdrviť, pretrieť cez sitko a potom uvariť do požadovaného stavu, aby uvarená hmota vyzerala ako marmeláda.Egreše možno kombinovať s červenými alebo čiernymi ríbezľami, malinami, čerešňami a citrusovými plodmi - tieto zložky spestria chuť a urobia ju bohatšou.

Ako si vybrať a pripraviť suroviny

Na prípravu marmelády sú povolené bobule akéhokoľvek stupňa zrelosti (stačia aj prezreté bobule). Plody by mali byť šťavnaté a mäsité. Mali by ste tiež vytriediť úrodu a poškodenú burinu. Z každej bobule sa odstránia chvosty a potom sa umyjú a vysušia.

Pravidlá na prípravu nádob

Príprava nádob začína tým, že nádoby je potrebné dôkladne umyť roztokom sódy. Potom sa poháre sterilizujú v horúcej rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Nesmieme zabudnúť ani na viečka na zaváracie poháre - tie sú tiež ošetrené vriacou vodou.

Ako si vyrobiť egrešovú marmeládu doma?

Ako zahusťovadlo použite akýkoľvek prírodný produkt: pektín, želatínu alebo agar-agar.

Jednoduchý recept

Na klasický recept sa používajú nezrelé bobule, ktoré obsahujú veľké množstvo pektínu. Preto nie je potrebné pridávať zahusťovadlá. Čo potrebujete:

• červené egreše – 800 gramov;
• cukor – 600 gramov.

Nakrájajte bobule v mixéri do hladka. Bobuľovú hmotu utrieme jemným sitom a lyžicou. Vložte do hrnca, pridajte trochu vody a varte, kým sa pyré nezredukuje na polovicu. Po 20 minútach pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Varte ďalších päť minút a potom horúce nalejte do pohárov.

Za deň hmota zhustne a bude ju možné schovať na uskladnenie.

S malinami

Maliny urobia sladkú prípravu ešte voňavejšou. Čo potrebujete:

• maliny – 500 gramov;
• egreše – 1,5 kilogramu;
• granulovaný cukor – 500 gramov.

Maliny rozdrvte lyžičkou a pretrite cez sitko. Vložte egreše do misy, pridajte vodu a varte, kým bobule nezmäknú. Egreše rozmixujte v mixéri. Hmotu zmiešame s malinami, pridáme cukor a varíme do zhustnutia. Nalejte bobuľové pyré na list pergamenu v tenkej vrstve a vysušte. Zložte hmotu do vrecúšok a vložte ju do mrazničky na uskladnenie.

S čerešňami

Blank s krásnou farbou a neuveriteľnou chuťou. Čo potrebujete:

• čerešňové pyré – 700 gramov;
• nakrájané egreše – 400 gramov;
• cukor – 500 gramov.

Vyberte kôstky z čerešní, vložte bobule do misky, pridajte trochu vody a varte päť minút, kým nezmäknú. Hmotu vytlačíme hneď, ako vychladne. Urobte to isté s egrešom a potom hmotu prepasírujte cez sitko.

Zmiešajte bobuľové hmoty, pridajte kryštálový cukor a za stáleho miešania uvarte zemiakovú kašu. Marmeládu nechajte zhustnúť a neskôr nalejte do nádob.

S citrónovou kôrou

Citrus dodá príprave trochu kyslosti a marmeláda bude ešte užitočnejšia. Čo treba pripraviť:

• egreše – 1 kilo;
• granulovaný cukor – 700 gramov;
• citrón - 2 kusy.

Pripravené bobule vložte do misky, zalejte pár polievkovými lyžicami vody a začnite dusiť ovocie. Zmäknutú hmotu rozdrvte mixérom a sitom. Z jedného citróna vytlačte šťavu a z druhého odstráňte kôru. Pridajte do bobuľovej hmoty a varte ďalšiu pol hodinu za miešania. Nalejte polotovar do foriem a vložte do chladničky alebo do sterilných nádob.

S vanilínom

Vanilín dodá prípravku lahodnú vôňu a urobí ho ešte chutnejším. Čo potrebujete:

• zrelé bobule – 2 kilogramy;
• granulovaný cukor – 800 gramov;
• vanilín – 15 gramov (jedno vrecúško).

Vyberte egreše, dôkladne ich opláchnite, odstráňte chvosty. Bobule pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom: otočte cez mlynček na mäso, vložte do mixéra alebo kuchynského robota. Nastrúhanú hmotu precedíme cez jemné sitko a dáme na sporák.

Bobuľové pyré povarte 15 minút a po častiach pridajte cukor. Nechajte hmotu jeden deň a potom znova varte, až kým nebude hustá. Päť minút pred pripravenosťou pridať vanilín. Horúci polotovar nalejte do pohárov a skladujte na chladnom mieste.

"Päť minút"

Tento spôsob prípravy sladkej maškrty je vhodný pre tých, ktorí nemajú veľa času na zimné prípravy. Čo potrebujete:

• egrešová šťava – 1 liter;
• cukor – 700 gramov.

Vytlačte šťavu zo zrelých šťavnatých egrešov. V samostatnej miske zmiešajte šťavu a kryštálový cukor. Zmes zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Akonáhle šťava začne vrieť, vypnite sporák a hmotu nalejte do sterilných nádob. Nechajte chvíľu pôsobiť a počkajte, kým produkt zhustne. Zrolujte vrchnáky a uložte na chladné miesto.

Bobule v marmeláde

Nevšedná príprava poslúži ako originálna pochúťka na zimnom stole. Čo potrebujete:

• varená marmeláda;
• egreše – 200 gramov.

V prvom rade si musíte pripraviť marmeládu klasickou metódou. Potom sa pripravené bobule umiestnia do plastovej nádoby v jednej vrstve a nalejú sa horúcou marmeládovou hmotou.Ďalej sa misky čistia na chladnom mieste na stuhnutie. Kúsky maškŕt sú posypané práškovým cukrom a uložené v dóze.

Ako a ako dlho možno pochúťku skladovať?

Kapacity s horúcou sladkou hmotou sa nalejú do sterilných nádob a zrolujú sa kovovými viečkami. Sklenený riad je vhodný aj na skladovanie marmelády pripravenej vo formách.

Mrazený výrobok možno skladovať, kým sa nezhorší chuť. Valcovaná marmeláda vydrží na chladnom mieste jeden rok.

Odporúčaná