Zelenina

Najlepšie odrody paradajok na morenie a konzerváciu s fotografiami

Anonim

Najlepšie odrody paradajok na konzervovanie a nakladanie by sa mali vyberať správne. Skúsení záhradníci poznamenávajú, že nie každý druh je vhodný na úspešné nakladanie. Veľkú úlohu v kvalite výsledného jedla hrá množstvo cukrov, mäsitosť ovocia, jeho veľkosť. Podľa druhu konzervácie drobnoplodé alebo veľké paradajky sú vybrané.

Kritériá pre výber paradajok na morenie

Nakladacie odrody paradajok sa vyberajú na základe množstva kritérií. Zároveň výťažnosť a parametre samotného kríka už nehrajú významnú úlohu. Väčší dôraz sa kladie na parametre samotného ovocia.

  1. Veľkosti ovocia. Na solenie a konzervovanie by paradajkové kríky mali produkovať plody rovnakej veľkosti a tvaru. Čím tesnejšie sa zhodujú, tým ľahšie je formovanie pohárov počas prípravy konzervácie. Ak je solenie celoplodné, paradajky by nemali byť veľké. Uprednostňujú sa plody s hmotnosťou približne 100 gramov. Čerešne si zaslúžia osobitnú pozornosť.
  2. Doba zrenia. Na solenie by plodina mala dozrieť spoločne vo veľkých dávkach. Vďaka tomu je možné súčasne variť veľké množstvo konzerv.
  3. Odolnosť voči patogénnej flóre. Paradajky musia byť odolné voči hnilobe a plesniam. Hotové jedlo tak vydrží dlho.
  4. Vlastnosti ovocia. Najlepšie na konzerváciu sú plody s tenkou šupkou. Uľahčí to prenikaniu marinády do samotného ovocia. Dužina je prednostne mäsitá s malým množstvom vody. Krabička na semená je malá.
  5. Cukor. Na konzerváciu sa uprednostňujú paradajky s vysokým obsahom sacharidov. Čím viac cukrov, tým lepšie solenie.

Okrem špecifikovaných kritérií ovplyvňujú výber odrody aj vlastnosti samotného jedla. Ak ide o zeleninovú zmes, výhodnejšie budú vyzerať odrody žltých alebo oranžových paradajok. Niektoré jedlá používajú iba zelené alebo hnedé paradajky. Cherry paradajky a iné malé paradajky sú konzervované celé.

Paradajky s krátkou dobou zrenia

Skoré dozrievajúce nakladané paradajky sa používajú na mierne solené jedlá alebo konzervy. Takéto paradajky sa vyznačujú rýchlym dozrievaním plodiny. Prvé plody sa odstraňujú 3 mesiace po vyklíčení sadeníc. Ultra skoré a skoré paradajky sú vhodné na otvorenú pôdu. Dobre sa osvedčili na severe a v západných oblastiach krajiny, kde je nestabilná klíma.

  1. Čajka. Ultra skorá odroda s krásnymi okrúhlymi plodmi. Jeho použitie pri konzervácii umožňuje dosiahnuť klasický vzhľad solenia. Paradajky rastú zaoblené, stredne veľké. Buničina je hustá, šupka je v stave zrelosti bohatej červenej farby. Vďaka vysokej chutnosti sú paradajky univerzálne použiteľné.
  2. Zábava. Vhodné pre tých záhradkárov, ktorí milujú ovocie podlhovastého tvaru. Prvé plody dozrievajú 3 mesiace po vyklíčení sadeníc. Kríky sú strednej veľkosti. V uzavretých skleníkoch výška presahuje 1 meter, v otvorenom teréne asi 70 centimetrov. Zábava sa vyznačuje vysokým stupňom násadu plodov a bohatou plodnosťou. Dozrievajúce paradajky sú chutné, voňavé. Hustá šupka vám umožňuje skladovať úrodu bez straty chuti približne 2-3 týždne.
  3. Detská sladkosť. Paradajky dostali svoje meno pre príjemnú sladkú chuť a hustú dužinu ovocia.Dokonale sa ukázali v rôznych nálevoch a konzervách. Pri hojnej úrode sú vhodné na výrobu štiav. Výška stredne rozvetvených kríkov nie je väčšia ako 1 meter. Od starostlivosti vyžadujú mierne nevlastné ozvučenie.

Odrody stredného a neskorého obdobia dozrievania

Pri výbere odrôd paradajok na morenie sa veľká pozornosť venuje hybridom stredného a neskorého obdobia dozrievania. Tieto paradajky sú najvhodnejšie na dlhodobé uchovávanie.

  1. De Barao Red. Klasická odroda paradajok na konzervovanie je De Barao Red. Medzi záhradkármi si získal obľubu vďaka vysokému výnosu a nenáročnosti v starostlivosti. Je optimálny na pestovanie v skleníku. Vyznačuje sa veľkou výškou mihalníc, dosahuje 2 metre. V zrelosti dosahujú paradajky hmotnosť 120 gramov.Majú predĺžený tvar. Vďaka pevnej šupke a mäsitej dužine sú ideálne na morenie.
  2. Adamove jablko. Malé, okrúhle plody s hladkou šupkou sú skvelé na konzervovanie. Hlavnou výhodou Adamovho jablka je priateľské dozrievanie paradajok na zložitých kefách. Odroda patrí do kategórie produktívnych. So správnou agrotechnikou vám umožní nazbierať až 5 kilogramov plodov z jednej rastliny.
  3. Adeline. Stredná odroda je vhodná pre uzavretú pôdu. V teplých oblastiach je povolené pestovanie na nechránených hrebeňoch. Plody rastú podlhovasté a malé. V zrelosti majú bohatú červenú farbu. Chuť je svetlá, paradajková. Buničina je hustá, cukrová. Hlavnou výhodou je vysoký stupeň násady plodov aj za nepriaznivých podmienok a odolnosť voči chorobám.
  4. Akvarel. Odroda, ktorá sa odporúča vysádzať na nechránené hrebene. Vyznačuje sa nenáročnou starostlivosťou a malými rozmermi.Maximálna výška rastlín je 50 centimetrov. Vynikajúce plodenie v každom ročnom období. Plody rastú malé, šťavnaté, sladké. Keď sú zrelé, aktívne sa používajú pri konzervovaní a výrobe štiav. Semená majú dobrú klíčivosť a odolnosť voči chorobám.
  5. Scarlet Mustang. Pôvodná odroda je šarlátová. Cíti sa lepšie v skleníku alebo skleníku. Plody rastú pomerne veľké, tvarom pripomínajú papriku. Kvôli vysokej výťažnosti je potrebný podväzok k podpere alebo inštalácia mreží. Obľúbené na ochranu, ktoré získali vďaka nezvyčajnému tvaru a žiarivej farbe.
  6. Amulet. Skleníková odroda. V južných oblastiach sa cíti dobre v otvorených záhonoch. Doba zrenia je 120 dní. Je charakterizovaná ako karpálna, morenie. Zrelé plody pripomínajú slivky s jasne červenou šupkou. Priemerná hmotnosť paradajok dosahuje 100 gramov. Počas konzervovania nie sú paradajky náchylné na praskanie.
  7. Slaná pochúťka. Táto odroda vykazovala dobré vlastnosti z hľadiska produktivity v severných oblastiach.Malá veľkosť kríka vám umožňuje chovať ho na otvorenom priestranstve. Nakladacia pochúťka nevyžaduje štipnutie. Z nedostatkov odrody - malé množstvo úrody a tendencia k neskorej plesni. Plody rastú stredne veľké, majú predĺžený tvar. Hustá šupka chráni ovocie pred praskaním počas konzervovania.

Nezvyčajné paradajky

Odrody paradajok na morenie sa nie vždy používajú v klasickej červenej. Žlté, oranžové, zelené paradajky vyzerajú originálne v konzervácii. Čerešňové paradajky si zaslúžia osobitnú pozornosť. Aktívne sa používajú na konzervovanie celého ovocia alebo varenie zeleninových šalátov. Ktorú odrodu si vybrať, závisí od vlastností použitej marinády a účelu konzervácie.

  1. Zázrak sveta. Pri výbere rôznych paradajok pre skleníky by ste mali venovať pozornosť divu sveta.Svoje meno dostal podľa neobvyklého tvaru a svetlej farby pokožky. Z boku plody pripomínajú citróny. Majú charakteristický pretiahnutý srdcovitý tvar a žiarivo žltú farbu. Vysoká hustota dužiny a malá veľkosť ich robí vhodnými na konzervovanie. Medzi výhody patria vysoké výnosy a odolnosť voči chorobám.
  2. De Barao Golden. Odroda je poddruhom veľkej skupiny paradajok. Jeho charakteristickým znakom je zlatožltá farba. Malá veľkosť plodov urobila z De Barao jednu z najobľúbenejších odrôd na morenie a konzervovanie. Paradajky dorastajú do veľkosti 90 gramov. Odroda má vysoký a priateľský výnos. Z kríka sa odstráni asi 12 kilogramov ovocia. Ďalšou výhodou odrody je široká škála poddruhov. Z pôvodných, okrem Golden, záhradkári odporúčajú pestovať De Barao Black.
  3. Zlaté prsty. Plody skorého obdobia dozrievania majú podlhovastý tvar a jasne žlto-oranžovú farbu. Malá veľkosť a vysoký výnos umožňujú odrodu použiť pri rôznych konzerváciách.Hlavnou výhodou Golden Fingers je hustá šupka a dužina. Vďaka nim si paradajky zachovávajú svoj tvar pri konzervácii a morení.
  4. Banánové nohy. Najlepšou odrodou žltých paradajok na morenie sú Banánové stehná. Má bohatú žltú farbu pokožky a nezvyčajne sladkú chuť s citrusovými tónmi. Pestovanie paradajok nie je ťažké. Krík malej veľkosti nevyžaduje zovretie ani ďalšiu starostlivosť. Úroda dozrieva priateľsky, plody sú zviazané veľkými strapcami.

Začiatočníci sa často pýtajú: „Poraďte, ako si vybrať odrody paradajok na šľachtenie na solenie.“ Odborníci sa jednoznačne zhodujú, že bez ohľadu na to, aké odrody sa používajú, dôležité je, aby ich boli aspoň 3-4. V tomto prípade by sa mali kombinovať paradajky skorého a neskorého obdobia plodenia. Odporúča sa tiež vysadiť 1-2 žlté alebo oranžové kríky. Dodržiavaním týchto tipov bude úroda dlho potešiť a solenie bude svetlé a chutné.