Mrazené brusnice: TOP 3 recepty na varenie na zimu doma

Cowberry je užitočné, aj keď horké bobule, ktoré sa často používa v medicíne, varení a kozmeteológii. Pre zachovanie všetkých vitamínov a minerálov sa ovocie na zimu zmrazuje. Mrazené brusnice sa používajú až do novej úrody na prípravu omáčok, kompótov a iných jedál. Poďme sa porozprávať o pravidlách zmrazovania a skladovania tejto nádhernej bobule.

Dajú sa brusnice na zimu zamraziť?

Mrazenie v mraziacej časti chladničky je šetrnejší spôsob spracovania potravín, aby zostali čerstvé a zdravé.

Zmrazovanie sa najlepšie robí po častiach, tento spôsob je praktický a pohodlný. V prípade potreby môžete vrecko vybrať z mrazničky a pripraviť požadované jedlo s brusnicami.

Niekedy nemrzne správne. Výsledkom je strata:

vitamíny;
primárne zobrazenie;
smrad.

Oplatí sa zvážiť spôsoby, ako správne zmraziť produkt doma.

Ako umyť bobule pred zmrazením?

Pri zbere brusníc je potrebné dávať pozor, aby sa v nich nenachádzali zvyšky, nezrelé zhnité ovocie, lístie, hmyz.

Na zmrazenie sa bobule opatrne premiestnia, umyjú sa pod tečúcou vodou.

Ďalším krokom je proces sušenia. Ovocie je rozložené na povrchu, ktorý dobre absorbuje vlhkosť a odvádza prebytočnú tekutinu.

Cowberries sa musia pred zmrazením umyť.

Ako zmraziť brusnice doma?

Ovocie je dosť horké, preto sa bobule zmrazujú pomocou kryštálového cukru, aby sa zlepšila chuť.

V porciovaných vreckách v mrazničke

Na tento typ mrazenia si budete musieť vziať:

lingonberries;
cedník;
uteráky;
mraziace vrecká.

Ako zmraziť bobule:

Ovocie sa vytriedi, odstránia sa stopky, listy, pokazené bobule.
Produkt sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou, pretrepe.
Ďalej to musíte vysušiť na uteráku.
Ovocie sú rozložené v jednej vrstve v balíkoch. Musíte ich zavrieť, aby bol všetok vzduch eliminovaný na maximum.
Vrecúška vložte do mraziaceho priestoru.

Výhodou metódy je úspora miesta – vrecúška s bobuľami môžete položiť na seba.

Bez hromadného cukru

Táto možnosť je tiež jednoduchá, ale zaberie viac času. Táto metóda umožňuje počiatočné zmrazenie bobúľ vo veľkom na akomkoľvek povrchu v jednej vrstve a potom sa rozložia do vriec, nádob, čo je pohodlné.

Na zmrazenie brusníc si vezmite:

product;
cedník;
papierové utierky;
povrch na mrazenie bobúľ (podnos, doska);
vrecia, plastové nádoby.

Príprava pred zmrazením:

Ovocie sa premiestni a umyje.
Na stole sú rozložené uteráky, na ne rovnomerne rozložené brusnice, ktoré sú pripravené na mrazenie.
Keď vyschne, prenesie sa na tácku a odošle do mrazničky.
Potom musí byť mrazené ovocie rozdelené do balíkov, pričom sa musí uvoľniť vzduch, nádoby.

Počas procesu zmrazovania neklaďte podnosy na jedlo na seba.

S cukrom

Mrazenie ovocia vo veľkom je možné s použitím cukru. Produkt je zmrazený vo veľkých plastových nádobách. Proces nie je veľmi dlhý. Hlavnou nevýhodou je cena cukru.

Ak chcete na zimu zmraziť pochúťku s cukrom, musíte si vziať:

1 kg brusníc;
500 mg kryštálového cukru;
uteráky;
cedník;
container;
plastová lyžička.

Postup práce:

Ovocie sú presunuté, umyté.
Sušte v cedníku a potom na uteráku.
Cowberry sú rozložené vo vrstvách v nádobe, posypané cukrom.
Odporúča sa dať si pohár bobúľ a pol pohára cukru, potom ďalší pohár bobúľ a tak ďalej.
Keď sú všetky ingrediencie rozložené, zmiešajú sa lyžičkou.
Plastový kontajner sa tesne uzavrie a ide do mrazničky.

Trvanlivosť mrazených bobúľ

Vhodnosť mrazeného ovocia bude závisieť od viacerých faktorov:

Odporúča sa používať chladničku, mrazničku s chladiacim systémom No Frost, keďže staré chladničky nie sú schopné zabezpečiť proces hlbokého mrazenia, ktorý by vám umožnil plne zachovať štruktúru ovocia.
Teplota v mrazničke by mala byť konštantná a nemala by presiahnuť -18 stupňov. Ak je teplota -10 stupňov, skladovateľnosť sa skráti.

V porovnaní s iným ovocím je trvanlivosť brusníc dlhá - od roka do 3 rokov, ale iba ak sú mrazené celé, v najčistejšej forme.

Zmrazovanie inými spôsobmi (s cukrom, v mletej forme) vám umožňuje skladovať bobule až rok.

Ako správne rozmraziť

Metódy, ktoré vám umožnia správne rozmraziť bobule:

V mikrovlnnej rúre v režime „Rozmrazovanie“. Každú minútu budete musieť skontrolovať, ako sa produkt rozmrazuje, aby sa brusnice nezohrievali. Táto metóda vedie k zničeniu prospešných prvkov bobúľ.
Rozmrazovanie pri izbovej teplote je pomalý proces, bobule uvoľňujú veľa šťavy a tiež vedie k rastu mikróbov.
Ovocie vo vrecúšku sa vloží pod tečúcu vodu – tento spôsob je veľmi rýchly, ale ak sa do brusníc dostane voda, ochabne a bude vodnatá.

Najlepšou možnosťou rozmrazovania je umiestniť ho na hornú časť chladničky. Vďaka tejto metóde sú zachované všetky vitamíny, nemnožia sa baktérie. Kilogram dobrôt sa rozmrazí v chladničke 8-10 hodín.