Detské uhorky s kyselinou citrónovou: recept na nakladanie na zimu s fotkami a videami

Veľké množstvo žien v domácnosti sa zaoberá prípravou zimných konzerv. Najčastejšie na zimu rolujú nakladané uhorky. Existuje pomerne veľa receptov na prípravu takéhoto predjedla. Jeden recept sa však od ostatných líši, pretože namiesto octu používa kyselinu citrónovú. Z tohto dôvodu majú detské kyslé uhorky sladkú a kyslú chuť, ktorá ich odlišuje od bežných kyslých uhoriek.

Sterilizácia nádob

Skôr ako pripravíte zaváranie s kyslou uhorkou, musíte začať s prípravou pohárov, do ktorých sa zatvoria. Existuje niekoľko základných spôsobov, ako pripraviť nádoby na točenia.

Ošetrenie parou

Prakticky každá gazdinka zavára zeleninu v dózach, ktoré sú na pare. Za týmto účelom sa malá panvica naplní vodou a umiestni sa na plynový sporák. Horná časť hrnca je pokrytá kovovým sitom, ktoré je inštalované na umiestnenie nádoby na ňu. Keď voda začne vrieť, na sito sa postaví nádoba hore dnom. V tejto polohe by sa mala sterilizovať 20 minút, potom sa na jej miesto vloží ďalšia nádoba.

Rúra

Oveľa menej často sa na sterilizáciu nádob používajú plynové pece. Na spracovanie pohárov týmto spôsobom je potrebné ich vložiť do vyhrievanej rúry na 10 minút. Pred spracovaním sa odporúča naplniť nádobu štvrtinou vody.

Spracovanie švíkov

Na balenie zeleniny sa najčastejšie používajú špeciálne skrutkovacie uzávery, ktoré je tiež potrebné pred použitím sterilizovať.Za týmto účelom by sa mali variť vo vode 20 minút. Veľmi opatrne ich vyberte z horúcej vody. Na tento účel sa odporúča použiť pinzetu, aby ste sa náhodou nepopálili.

Klasický recept

Po príprave nádoby a spájania viečok môžete začať variť twist. Pomerne často sa na vytvorenie takéhoto predjedla používa klasický recept. V tomto prípade budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kg uhoriek;
• kôpor;
• list chrenu;
• dve hlavy cesnaku;
• dve papriky;
• bobkový list;
• líst ríbezlí.

Marináda sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• liter vody;
• 100 g soli;
• 200 g cukru;
• 70 g kyseliny citrónovej.

Príprava konzervácie na zimu začína prípravou najdôležitejších ingrediencií. Odporúča sa použiť malé uhorky, ktoré by sa bez problémov zmestili do pohára. Marinujú sa celé, takže ich netreba krájať na kúsky. Pred odstredením sa všetky uhorky na niekoľko hodín namočia do vody.

Kým sa uhorky namáčajú, môžete začať pripravovať všetky ostatné ingrediencie. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na niekoľko malých kúskov. Potom musíte pripraviť korenie. Je nakrájaný na niekoľko kusov, aby sa z neho dali odstrániť všetky semená. Potom sa korenie spolu s cesnakom, chrenom, kôprom, bobkovým listom a ríbezľami umiestnia do pohárov.

Keď sú všetky ingrediencie umiestnené v lemovacích nádobách, mali by ste začať vytvárať marinádu.

Príprava je celkom jednoduchá. Na tento účel sa malá panvica naplní vodou, do ktorej sa pridá soľ s cukrom a kyselinou citrónovou. Kvapalina sa privedie do varu a zahrieva sa na miernom ohni asi 25 minút. Potom sa ním naplnia všetky nádoby so zeleninou. Po 10 minútach sa marináda scedí z pohárov, znova sa prevarí a znova sa naleje. Po konzervácii sa poháre s kyslou uhorkou odnesú do pivnice na ďalšie uskladnenie.

Záver

Ak žena v domácnosti predtým nenakladala uhorky, bude sa musieť na takúto prácu vopred pripraviť. Aby ste to dosiahli, mali by ste si naštudovať základné metódy prípravy detských uhoriek s kyselinou citrónovou a vybrať si najvhodnejší recept.

Odporúčaná