Paradajky s kyselinou citrónovou na zimu: recepty na nakladanie s fotografiami a videami

Paradajky s kyselinou citrónovou na zimu si zachovávajú svoje užitočné vlastnosti a zároveň majú nezvyčajnú príjemnú dochuť. Takáto jednoduchá prísada môže úplne nahradiť obyčajný ocot. Vytvára kyslé prostredie, v ktorom patogény nemôžu žiť a skladovateľnosť spojov sa predlžuje.

Klasický výkon

Klasický recept z konzervovaných paradajok s kyselinou citrónovou obľúbený u žien v domácnosti.

„Pred nakladaním potravín sterilizujem poháre. Je lepšie soliť v trojlitrových nádobách, bude to rýchlejšie a pohodlnejšie. Na zákruty vyberám iba hustú, nepoškodenú zeleninu.

• Ošúpem jednu veľkú mrkvu, nakrájam ju na kolieska a začnem ju ukladať na dno uvarenej nádoby.
• Potom pošlem do nádoby nasekaný zväzok kôpru.
• Sladká a pálivá paprika nakrájaná na pásiky, cesnak - plátky a rozložená medzi riadkami paradajok.
• Poslednú vrstvu konzervujem vetvičky kôpru, čerešňové a ríbezľové listy.
• Všetky ingrediencie na 7 minút zalejte vriacou vodou.
• Potom nalejem vodu do nádoby, pridám soľ 30 g a cukor 60 g, privediem do varu. Ak chcete získať sladké paradajky, môžete zvýšiť množstvo cukru na 200 g.
• Namiesto octu som do pohára dala 5 g kyseliny citrónovej, zaliala marinádou a zrolovala.
• Nechávam zrolovanú zeleninu v pivnici.“

Solené paradajky s kyselinou citrónovou môžu jesť aj tí, ktorí majú problémy s tráviacim traktom.

Výhody nezrelého ovocia

Zelené paradajky majú horkosť, a tak čakajú na konečné dozretie zeleniny. Ale na druhej strane zelené paradajky obsahujú veľa vitamínov, stopových prvkov a rôznych kyselín.

Zelené paradajky veľmi často používajú skúsené gazdinky na nakladanie. Paradajky na zimu je možné konzervovať samostatne alebo v kombinácii s inou zeleninou.

Zelené paradajky a paprika sa skvele dopĺňajú. Nezvyčajná chuť nenechá nikoho ľahostajným. Je lepšie to urobiť v pohároch s objemom tri litre.

1. Konzervácia zahŕňa použitie malých paradajok, ak sú veľké, potom ich musíte nakrájať na plátky.
2. Bulharské papriky sú nakrájané na plátky a umiestnené pozdĺž stien pohárov a paradajky sú v strede.
3. Zalejte zeleninu vriacou vodou na 20 minút, potom ju sceďte a znova prevarte.
4. Po ďalšom čase sa voda naleje do panvice, osolí sa, naleje sa cukor a korenie. Kyselina citrónová sa pridáva ako posledná.
5. Výsledná soľanka sa naleje do zeleniny.
6. Na vrch sa rozložia kôprové dáždniky, obsah sa naplní 30 ml oleja a začne sa točiť.

Veľmi chutné zelené paradajky získate výberom a dodržaním krokov v nasledujúcom recepte.

• 15 g želatíny rozpustite v teplej vode.
• Potom nakrájajte paradajky na plátky.
• Cibuľa je nakrájaná na polkolieska.
• Na dno pohárov rozložte nakrájanú cibuľu, cesnak, sladkú papriku 5 kusov a klinčeky.
• Plátky zeleniny pevne rozložte a vrstvy striedajte s vavrínom.
• Na vrch sa nasype soľ s cukrom a kyselinou citrónovou.
• Želatína sa zriedi vodou a zmieša sa so zvyškom ingrediencií.

Obrobok je pevne uzavretý železnými viečkami. Najlepšie skladujte na chladnom mieste.

Zelenový šalát

V mnohých receptoch možno paradajky kombinovať s kyselinou citrónovou na zimu s uhorkami. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné.

Na konzerváciu sú užitočné 3 kg hladkých, elastických, nie horkých uhoriek. Musia byť ponorené do ľadovej vody na 2,5 hodiny. Musíte si vziať 2 kg malej paradajky.

1. Na dno sterilizovaných pohárov položte tri strúčiky cesnaku prekrojené na polovicu, dva plátky chrenu, čerešne a ríbezľové listy.
2. Uhorky rozložené najskôr do stredu pohára.
3. Potom začnú rozkladať paradajky.
4. Ako poslednú vrstvu rozložte vetvičky kôpru a potom zalejte vriacou vodou. Po 5 minútach sa vypustí a naleje sa nová voda.
5. Potom sa voda zo zeleniny naleje do samostatnej nádoby, pridá sa citrón 5 g a korenie.
6. Marinádou sa polia zelenina.

Poháre zatvorte horúce. Nechajte hore nohami pod teplou prikrývkou vychladnúť.

Paradajky s bylinkami

Nakladané paradajky s kyselinou citrónovou a kôprom určite potešia každého.

• Konzervácia paradajok začína rozložením vetvičiek kôpru a dáždnikov do pohárov.
• Potom položte paradajky.
• Posledná vrstva je tiež potretá kôprom.
• Obsah sa zaleje vriacou vodou. Marinujte približne 16 minút.
• V samostatnej nádobe sa varí voda, do ktorej sa pridá soľ 35 g, cukor 65 g a kyselina citrónová 2,5 g.
• Voda z nádrží sa vypúšťa a nahrádza soľankou.

Zatvorte poháre a nechajte ich hore dnom pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Potom sa solenie prenesie na chladné miesto.

Vetvy zelene a bobkový list pomôžu doplniť chuť paradajok kyselinou citrónovou. Príprava jedla je veľmi jednoduchá.

• Do čistých suchých pohárov začnite dávať strúčiky cesnaku, 4 hrášky z nového korenia, vetvičky celého zväzku petržlenu a bobkový list.
• Potom rozložte paradajky a zalejte vriacou vodou.
• Po 13 minútach prelejte vodu do samostatnej nádoby, pridajte 45 g soli, 65 g cukru a 30 g kyseliny citrónovej.
• Po uvarení soľanky môžete začať prilievať.

Dózy sa zrolujú ako obvykle, otočia hore dnom a nechajú sa vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Rýchla práca

Veľmi chutnú zeleninu možno získať, ak ju pripravíte spolu s citrónom a kolieskami cibule v litrových pohároch.

• Jedna veľká cibuľa nakrájaná na kolieska.
• Jedna paprika nakrájaná na malé prúžky.
• Najskôr kôpor a petržlen, paradajky, nakrájanú cibuľu a papriku vložte do sklenenej nádoby.
• Prevarte vodu so soľou, cukrom, citrónom a koreninami. Počkajte, kým začne vrieť.
• Marináda sa naleje horúco.

Uvarená solená zelenina sa zroluje, nechá vychladnúť a odloží do pivnice alebo pivnice.

Jednoduchý recept na nakladané paradajky, ktorý možno pripraviť bez sterilizácie. Najlepšie je zvoliť cherry paradajky a litrovú nádobu.

1. Vetvy kôpru a petržlenu, listy ríbezlí, cesnak, kúsky feferónky, klinčeky a bobkový list dáme do pripravených pohárov.
2. Umyté čerstvé paradajky sú pevne naukladané na vrchu.
3. Voda sa varí v nádobe v množstve 500 ml na každú litrovú nádobu.
4. Obsah zalejte vriacou vodou po dobu 17 minút.
5. Potom sa kvapalina naleje do samostatnej nádoby a pripravuje sa soľanka. Nalejte soľ 5 g, cukor 40 g a kyselinu citrónovú 2,5 g Hneď ako začne soľanka vrieť, naleje sa do nádob.

Domáce solenie sa za horúca zroluje a uloží hore nohami pod teplým oblečením asi deň.

Odporúčaná