Paradajky s horčičnými semienkami na zimu: recepty na nakladanie s fotografiami a videami

Paradajky s horčičnými semienkami na zimu sú veľmi jemné. Spájajú sladké a kyslé tóny a ľahkú korenistú vôňu bylín. Konzervácia je vynikajúcim doplnkom ku každému jedlu a môže slúžiť aj ako samostatné studené občerstvenie.

Recepty na paradajky s horčicou sú rôzne: nakladané, solené, jemne solené, so zelerom.

Všeobecné zásady a tipy na varenie

Pred nakladaním paradajok by ste sa mali oboznámiť s niekoľkými všeobecnými zásadami.

1. Na prípravu si vyberte iba zrelé, husté ovocie. Najlepšie sú mäsové odrody.
2. Aby ovocie v tégliku malo rovnakú chuť, zelenina sa triedi podľa veľkosti a zrelosti.
3. Všetky ingrediencie sú pred konzerváciou umyté a vysušené. Pokazené produkty sú odstránené.
4. Korenie chutí najlepšie, keď si ho pomeliete sami namiesto toho, aby ste si kupovali hotové.
5. Horčičné zrná a prášok sú vhodné na prírezy. Ak nakladáte paradajky v zrnách, chuť bude jemnejšia.
6. Poháre sa pri zalievaní vriacou vodou umiestňujú na čepeľ noža, aby sa predišlo ich prasknutiu.
7. Paradajky sa lepšie marinujú, ak sa do nich urobia vpichy v oblasti stopky. Ak zeleninu prekrojíte na polovicu, nakladanie získa charakteristickú farbu horčice.
8. Recepty na paradajky s horčičnými semienkami na zimu uvádzajú len približný počet ingrediencií. Množstvo korenia sa líši v závislosti od osobných preferencií chuti.

Klasický spôsob uchovania na zimu

Marinované paradajky s horčicou majú jasný sladkokyslý odtieň. Horčicová príchuť v kombinácii so sladkým hráškom a bylinkami dodáva zelenine pikantnú chuť. Klasický spôsob varenia je jednoduchý a nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu.

Zložky:

• paradajky 1 kg;
• voda 1 l;
• granulovaný cukor 2,5 lyžice. l.;
• hrubá soľ 3 ČL;
• kyselina octová 100 ml;
• lavrushka 2 listy;
• horčičné semienka 1 ČL;
• paprika 7 hrách;
• kôprová vetva.

Vonné bylinky a koreniny sú určené na prípravu litrovej nádoby na solenie.

1. Poháre a viečka sterilizujeme vopred. Kôpor dáme na dno nádoby. Paradajky pevne zabaľte na vrch.
2. Nalejte polotovary vriacou vodou. Poháre sterilizujeme 10 minút. V tejto dobe priveďte liter vody do varu. Pridajte k tomu soľ, kyselinu octovú a cukor.
3. Čakáme, kým sa soľanka opäť uvarí a kryštály sa úplne rozpustia. Potom pridajte nové korenie s horčičnými semienkami. Soľanka sa varí najviac 10 minút.
4. Vypustite vychladnutú vodu z plechoviek. Nádoby plníme hotovou marinádou s prídavkom lavrushky.
5. Banky sú zrolované kovovými viečkami.

Konzervované paradajky sa dobre uchovávajú v pivnici alebo špajzi.

recept na francúzske horčičné semienko

Nálev s francúzskymi horčičnými semienkami dodáva paradajkám bohatšiu chuť. Odporúča sa marinovať iba zrelé ovocie.

Zložky:

• 8 paradajok;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zväzok koriandra a kôpru;
• 2 bobkové listy;
• 20 g cukru;
• 15g soli;
• 1 lyžička horčica;
• 10 kusov čierneho korenia;
• 10 ml kyseliny octovej;
• 1 liter vody.

Konzervácia sa vykonáva v 1litrovej nádobe. Požadovaný počet paradajok sa môže líšiť od uvedeného.

1. Pripravte si paradajky vopred. Umyjeme ich a osušíme. Potom dajte zeleninu do sterilizovanej nádoby.
2. K paradajkám pridajte olúpaný cesnak, petržlen, bylinky, horčičné semienka a čierny hrášok.
3. Nalejte vriacu vodu do pohárov. Po pár minútach nalejte do panvice. Soľanku pripravíme pridaním soli a kryštálového cukru. Po uvarení do nej pridajte kyselinu octovú.
4. Naplňte obrobok horúcou soľankou a konzervujte. Ochladzujeme banky in vivo.

Túto konzervu si môžete vychutnať celú zimu. Hodí sa k rôznym druhom mäsa.

Recept na solené paradajky

Zelenina uvarená v jemne osolenej marináde je veľmi chutná.

Zložky:

• 6 kg paradajok;
• 0,5 kg zeleru;
• 2 hlavy cesnaku;
• korenie 30 hrách;
• lavrushka;
• 250 g soli;
• 0,5 kg cukru;
• 200 g horčičných semienok.

Paradajky na zimu je vhodnejšie uzavrieť do pohárov s objemom 3 litre. Na solenie sa používa malé alebo stredne veľké ovocie.

1. Zelenina je vopred umytá a dobre vysušená.
2. Nakrájajte zeler a cesnak na malé prúžky.
3. Na paradajkách urobíme niekoľko vpichov v oblasti stopky. Do každého vpichu vmiešajte kúsok cesnaku a zeleru.
4. Na dno vopred pripravených pohárov dajte lavrushku, cukor, kuchynskú soľ, sladký hrášok. Zelenina je rovnomerne rozložená v nádobách.
5. Poháre zalejte vriacou vodou a nechajte niekoľko minút odstáť. Vychladenú tekutinu vypustite do samostatnej panvice, zmiešajte ju so soľou a cukrom. Priveďte soľanku do varu.
6. Naplňte hotovú konzervu výsledným nálevom. Na paradajky položte horčičné semienka a zatvorte viečka.
7. Nakladajte polotovary 5 dní v chladnej miestnosti. Po uplynutí stanoveného času soľanku scedíme, privedieme do varu a opäť nalejeme do pohárov. Potom konzerváciu zrolujeme. Paradajky na zimu odložíme na uskladnenie do pivnice alebo pivnice.

Odporúčaná