Rkatsiteli: odroda hrozna a jej popis, vlastnosti a pravidlá starostlivosti

V preklade z gruzínskeho jazyka je názov odrody viniča Rkatsiteli preložený ako „červená réva“. Už samotný názov odrody naznačuje, že pochádza z Gruzínska, respektíve z oblasti Kakheti. Patrí do skupiny technických odrôd vína z oblasti Čierneho mora, cenených pre svoju chuť. Možno pestovať v akomkoľvek regióne s vhodnou klímou, bobule nestrácajú lahodnú vôňu, ale chuť je zvyčajne jemne kyslá.

História výberu. Výhody a nevýhody odrody

Odroda Rkatsiteli je cenná a má veľmi dlhú históriu.Je známy aj pod takými názvami ako Poplar, Budashuri, Mamali, Kakura. Obyvatelia Gruzínska ju pestujú už niekoľko tisícročí. Kultúra nestratila svoju popularitu ani dnes. Spolu s ďalšou bežnou odrodou - Saperavi - Rkatsiteli rastie na veľkých plochách v Kakheti a ďalších regiónoch.

Odroda používaná na výrobu vína a šťavy má tieto vlastnosti:

Má väčšie bobule a strapce ako iné priemyselné odrody viniča.
Jednoduchá starostlivosť.
Má dobrú chuť, jemný buket vôní, ktorý je dôležitý pri výrobe vína.
Bobule majú vysoký obsah cukru.
Odroda vykazuje odolnosť voči šedej hnilobe a iným chorobám.
Priaznivo reaguje na zavlažovanie.

Popri pozitívnych vlastnostiach má Rkatsiteli aj nevýhody:

Neprodukuje bohatú úrodu na nevhodných pozemkoch.
Vyžaduje neustále preventívne opatrenia na ochranu pred oidium.

Biologický popis

Hroznové kríky Rkatsiteli sú silné. Dospelé rastliny získavajú pyramídový tvar. Mladé výhonky sú vzpriamené, vyznačujú sa charakteristickou červenožltou farbou. Koreňový systém je silný, preniká do pôdy do hĺbky asi 3 metrov.

Zrelé strapce sú voľné, majú valcovitý tvar. Na rozdiel od iných technických odrôd sú strednej veľkosti, vážia v priemere 170 gramov, ich dĺžka je až 17 centimetrov. Bobule sú jantárovo-žltej farby, s malými hnedastými fľakmi, šťavnatou dužinou a tenkou šupkou. Ich tvar je oválny a zaoblený.

Vine

Vinič dorastá do výšky cez 3 metre, má charakteristickú pružnú stonku. Rastie rýchlo a dobre dozrieva. Počet ovocných výhonkov na ňom sa pohybuje od 20% do 70%. Listy sedia na dlhej stopke, sú päťlaločné alebo trojlaločné, majú stredné a veľké veľkosti, bronzovú farbu. Kvety obojpohlavné, tvoria súkvetia. Vaječníky sa tvoria ľahko, pretože odroda je schopná samoopelenia.

Výnosy

Podľa experimentálnych údajov vinohradníkov je minimálna úroda odrody Rkatsiteli 90 centov na hektár, v priemere je to 150 centov na hektár. Úroda sa môže z roka na rok výrazne líšiť v závislosti od počtu plodiacich výhonkov, klimatických faktorov a iných podmienok.

Chuťové a zdravotné prínosy ovocia

Bobule majú jemne kyslú chuť. Ale vďaka veľkému množstvu minerálov a vitamínov majú liečivé vlastnosti, zlepšujú fungovanie tráviaceho systému.

Jednou z charakteristických čŕt odrody Rkatsiteli je jej vysoký obsah cukru. To znamená, že aj malé množstvo bobúľ dokáže utíšiť hlad a obnoviť zásoby energie.

Kalórie

Kilogram hrozna obsahuje 170-250 gramov glukózy. Obsah kalórií v Rkatsiteli je 60 kcal na 100 gramov. V porovnaní s inými odrodami je toto číslo nízke. Napríklad obsah kalórií v Kishmish je 90 kcal.

Acidity

Kyslosť šťavy z bobúľ tejto odrody je 7-9 gramov na liter. Tento parameter môže počas vegetačného obdobia kolísať, závisí to od poveternostných podmienok.

Odolné voči mrazu a chorobám

Rkatsiteli je odolná plodina. Kríky nezakryté na zimu sa poškodia iba vtedy, ak teplota vzduchu klesne pod -25 ^{С. Okrem toho odroda vykazuje odolnosť voči chorobám a škodcom: sivá hniloba, fyloxéra, pleseň.}

Rastúca oblasť

Pestovanie hrozna, a to aj v priemyselnom meradle, sa vykonáva v oblastiach s mierne teplým podnebím. Kultúra sa aktívne pestuje v južných a stredných zónach vinohradníctva, konkrétne: v Gruzínsku, na Kryme, na územiach Stavropol a Krasnodar, na území republík Čečensko a Dagestan.

Pestovanie hrozna

Hrozno je trváca rastlina, takže miesto na výsadbu je potrebné vybrať veľmi starostlivo. Od toho závisí produktivita, chuť a životnosť rastlín.

Optimálne načasovanie

Rkatsiteli množené štepenými sadenicami alebo chibouks. V závislosti od spôsobu reprodukcie sa volí načasovanie. Čibukom sú vhodné len jarné mesiace, pričom vrúbľované sadenice sa vysádzajú nielen na jar, ale aj na jeseň – od októbra do novembra. Zakladanie viníc a výsadby spadajú hlavne na skorú jar, keď sa pôda zohreje na 6-8 ^C.

Požadované zloženie pôdy

Odroda Rkatsiteli je nenáročná na pestovateľské podmienky. Vyžaduje si to však určitú štruktúru pôdy. Uprednostňuje sa dobre navlhčená hlina alebo piesčitá hlina. V regiónoch s horúcou klímou sú severné svahy odobraté na výsadbu, aby bobule nedozrievali príliš rýchlo.

Hĺbka a šírka otvoru

Pred výsadbou sadeníc je povinné označenie výsadbových jám. Rozstup riadkov by mal byť 3-3,5 metra a vzdialenosť medzi kríkmi by mala byť od 2 metrov alebo viac. Jamy sú vykopané veľké, kubického tvaru, takže ich hĺbka, šírka a dĺžka sú 0,8 metra.

Technológia na výsadbu a starostlivosť o mladé sadenice

Spodok pripravených jám je pokrytý drenážou, na vrchu je vrstva úrodnej pôdy, hnojív a ďalšia vrstva pôdy s hrúbkou asi 10 centimetrov.Na vrchný obväz sa spravidla používajú organické látky, drevený popol a nitroammofoska. Sadenice sa spúšťajú do otvorov a opatrne narovnávajú koreňový systém. Vyplňte dieru zeminou, mierne ju zhutnite, zalejte.

Pri pestovaní mladého hrozna sa sleduje smer šípok, aby sa predišlo nedostatku osvetlenia. Sú umiestnené v horizontálnom smere. Na každom kríku zostáva až 30 plodných výhonkov.

Funkcie poľnohospodárskej technológie

Správnosť a včasnosť poľnohospodárskych postupov umožňuje vinohradníkom udržiavať vysoké výnosy a kvalitu bobúľ.

Zavlažovanie

Odroda Rkatsiteli vyžaduje dostatočnú vlhkosť, najmä počas suchých období. Za týmto účelom sa okolo každého kríka položí drážka a do nej sa naleje 20 litrov vody. Ak majú rastliny nedostatok vlahy, výrazne sa spomalí vegetačné obdobie a tým aj rýchlosť dozrievania hrozna.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Hlavnou hrozbou pre rastlinu sú roztočce a listové červy. Prvé žijú na spodnom povrchu listov a ničia ich. Výskyt tohto škodcu ovplyvňuje obsah cukru v ovocí.

Leaflet je pestrý motýľ, ktorého húsenice poškodzujú vaječníky a bobule a ničia väčšinu úrody. Aby sa tomu predišlo, je potrebná pravidelná kontrola viniča na príznaky choroby, čistenie a pálenie starej kôry, postrek rastlín špeciálnymi prostriedkami.

Rezanie

Pri odrode viniča Rkatsiteli sa používa dlhý rez, pričom na každej rastline zostáva 30 plodonosných výhonkov s 50-60 očkami. Tento postup vykonajte na jar. A na ochranu pred nadmerným zaťažením vykonávajú fragmentáciu a zovretie viniča.

Príprava na zimovanie

Kultúra nepotrebuje úkryt počas mrazov. Rastie v oblastiach s miernymi zimami, kde je v tomto čase minimálna teplota vzduchu okolo -15 ^{C. Odroda Rkatsiteli je odolná voči takýmto mrazom.}

Začať plodiť a zberať

Kultúra mešká. Jeho vegetačné obdobie je 155-160 dní. Medzi otvorením púčikov a dozretím bobúľ uplynie asi 5 mesiacov. Prvé hrozno tejto odrody sa zbiera v polovici septembra. Zbierka pokračuje v októbri.

Použitie pri varení a výrobe vína

Rkatsiteli hrozno je univerzálna odroda. Používa sa tiež ako surovina na výrobu vína, džúsu a ako základ pre rôzne dezerty. Biele, ružové víno, brandy, koňak, portské - všetky tieto nápoje sú vyrobené z tejto odrody.

Víno najlepšej chuti pochádza z hrozna zozbieraného v polovici októbra.

Bobule sa často používajú pri varení, dajú sa jesť čerstvé alebo pripravené na zimu vo forme džemov, zaváranín, kompótov.

Odroda sa vyznačuje vysokým stupňom bezpečnosti počas prepravy. Spolu s hodnotnými chuťovými vlastnosťami ho robí atraktívnym pre skutočných znalcov kvalitného hrozna.