Paradajky s nechtíkom na zimu: recepty na nakladanie s fotografiami a videami

Obdobie dozrievania zeleniny je pre gazdinky horúce obdobie, pretože sa začína konzervácia. V dome je neznesiteľne horúco od neustáleho varu vody. Recept na paradajky s nechtíkom na zimu si už mnohí zamilovali. Voňavé kvety sa dajú ľahko nájsť. Ak sú to vaše obľúbené paradajky, môžete vo svojej záhrade vysadiť niekoľko kríkov ročne. Potešia nielen oko, ale aj vystrašia niektoré druhy hmyzu z plantáže. Na jeseň budú užitočné pri vytváraní polotovarov.

Čo dávajú nechtíky pri konzervovaní paradajok?

Existuje viac ako 30 druhov nechtíkov, ktoré rastú a kvitnú počas leta. Sú to nenáročné kvety, takže ich možno často vidieť na mestských záhonoch.

Listy a súkvetia majú zvláštny štipľavý zápach, majú prchavé vlastnosti. Obsahuje esenciálny olej, vitamíny C, P, E. Málokto vie, že kvety sa môžu jesť. Používajú sa na konzervovanie zeleniny. Je potrebné vybrať len tie kvety, ktoré majú zlatožltú farbu.

Konzervované nechtíky dodávajú paradajkám nezvyčajnú vôňu a chuť. Priaznivo pôsobia na organizmus: zvyšujú imunitu, upokojujú, znižujú krvný tlak.

Požadované ingrediencie

Na prípravu nechtíkových paradajok budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Paradajky – 1,5 kg.
• Tagetes – 5 ks
• Soľ – 2,5 lyžice. l.
• Cukor - 10 polievkových lyžíc. l.
• Cesnak – 1 hlava.
• Peprika – 6 ks
• Ocot.

Spôsob varenia

Na varenie potrebujete malé a pevné paradajky. Nechtíky sa musia zbierať čerstvé a mladé.

Kroky prípravy obrobku:

1. Paradajky vytriediť, poškodené vzorky vyhodiť. Opláchnite vo veľkom množstve vody a rozložte na uterák. Počkajte, kým zelenina úplne nevyschne.
2. Pripravte poháre na konzerváciu. Najvýhodnejšie je použiť nádobu s objemom 1 liter. Nádoby dobre opláchnite vodou a sódou. Sterilizujte akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Najbežnejšie je starnutie nad parou. Za týmto účelom zozbierajte studenú vodu do malého hrnca, prikryte špeciálnym diskom s otvorom navrchu a nádobu postavte hore dnom.Po prevarení vody nechajte nádobu 3 minúty odstáť. Tým sa odstránia mikroorganizmy, baktérie, spóry húb. Ak tento krok preskočíte, potom je vysoká pravdepodobnosť, že sa obrobok znehodnotí.
3. Každá paradajka je starostlivo prepichnutá špáradlom. Vzduch tak bude jemne unikať a zelenina nepopraská. Do polovice naplňte nádobu paradajkami. Vložte 1-2 kvety nechtíka, trochu korenia, nasekaný cesnak. Na litrovú nádobu pripadá asi 10 paradajok.
4. Vo veľkej nádobe prevarte vodu a naplňte každú nádobu až po vrch. Nechajte stáť 20 minút.
5. Po určenom čase nádobu prikryte vekom s otvormi a obsah vypustite do hrnca. Odstráňte vodu zo všetkých plechoviek.
6. Zopakujte postup znova.
7. Prejdite na prípravu nálevu. Pridajte 2 polievkové lyžice cukru a jednu soľ na liter tekutiny.
8. Soľanka priveďte do varu a počkajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
9. Nalejte jednu polievkovú lyžicu octu alebo jednu čajovú lyžičku esencie do téglika.
10. Na vrch nalejte soľanku a prikryte predvarenými pokrievkami.
11. Utesniť hermeticky.
12. Nechajte pomaly vychladnúť pod teplou prikrývkou. Umiestnite polotovary hore nohami.

Ako a ako dlho sa uchovávajú prázdne miesta?

Ak boli nakladané paradajky uzavreté v úplnom súlade so všetkými pravidlami konzervácie a hermeticky uzavreté, skladovateľnosť je 2 roky. Pod nylonovými krytmi môžu byť paradajky skladované šesť mesiacov v chlade. Je lepšie ich dať do chladničky alebo pivnice.

Zapečatené paradajky možno skladovať pri izbovej teplote. Hlavnou podmienkou je, že by mali byť ďaleko od zariadení, ktoré vyžarujú teplo. Niektoré ženy v domácnosti sa prispôsobujú, aby zachovali ochranu na balkóne.Jedinou podmienkou je, aby bol balkón izolovaný a prírezy nezamrzli v silných mrazoch.

Dodatočné informácie

Môžete jesť nielen paradajky, ale aj samotné kvety.

Pri otváraní nádoby by mal zaznieť určitý zvuk, ktorý indikuje prítomnosť vákua. To znamená, že paradajky boli zozbierané a skladované podľa všetkých pravidiel.

Ak je viečko na nádobe vypuklé a nafúknuté, znamená to možný začiatok fermentácie v nádobe. Blank sa nedá zjesť.

Toto originálne predjedlo spestrí každodenný a sviatočný stôl.

Odporúčaná